Roggen, auch bekannt als Secale GetreideEs ist eine einjährige Pflanze, die in ihrem Aussehen Weizen sehr ähnlich ist, aber unterschiedliche Eigenschaften aufweist, obwohl sie zu ihrer eigenen Familie gehört und auch eine enge Beziehung zu Gerste hat.
Eigenschaften von Roggen
Sie werden wiederholt von dieser Getreideart gehört haben, da sie wie Weizen verwendet wird Hafer und Gerste für die Herstellung von Mehlen in Bezug auf Lebensmittel sowie in der Welt der alkoholischen Getränke, wie z unter anderem Whisky und Wodka.
Laut Lebensmittelkennern, Roggen hat sehr gesunde Eigenschaften für unseren Körper und es enthält nicht so viel Gluten wie seine Verwandten, mit denen auch Mehl hergestellt wird, aber obwohl sein Gehalt geringer ist, sollte es nicht von Menschen konsumiert werden, die keine Toleranz dafür haben, wie dies bei denen der Fall ist Zöliakie haben.
Aber für diejenigen, die keine Unverträglichkeit gegenüber Weizen, Hafer, die Gerste und genau den Roggen kann dies darstellen ein gesundes Essen und in der Tat bieten einige Vorteile, wie die Verbesserung des Verdauungsprozesses und die Entstehung eines Stuhlgangs, etwas, das für Menschen mit Verstopfung und Durchfall, die in beiden Fällen als Regulator arbeiten, sehr vorteilhaft sein kann.
Während Sein Getreide wird gemahlen, um Mehl zu produzieren Das Produkt, das zum Backen und zur Herstellung anderer Arten von Produkten verwendet wird, wird auch auf jungfräuliche Weise verwendet, um unter anderem Eintöpfe, Salate und Reisgerichte zu begleiten.
Eine Legende des Feldes sagt, dass, wenn die Secale Getreide Es keimt nicht im Morgengrauen, es würde nie seinen Reifegrad erreichen, so dass viele Landwirte beschlossen, ihre Kinder zu dieser Tageszeit zu zeugen, um sie ohne Zweifel am Altern zu hindern ein lustiger Landmythos.
Was ist der Secale Getreide?
Wenn wir darüber reden Secale Getreide wir beziehen uns auf eine einjährige monokotyle Pflanze, die ist Teil der Grasfamilie und es hat einen dünnen und flexiblen Stiel, der eine Höhe zwischen einem und zwei Metern erreichen kann. In seiner Morphologie ist es Weizen sehr ähnlich, das heißt, es hat schmale und flache Blätter und eine lange und zusammengedrückte Spitze. Seine Körner, die eine längliche Form mit sehr ausgeprägten Spitzen haben, lassen sich leicht ablösen.
Diese Pflanze hat ein System, das dem von Weizen sehr ähnlich istdas heißt, ein faszikuliertes Wurzelsystem mit einer größeren Entwicklung als die seines Verwandten. Es hat auch Ähnlichkeiten mit Gerste, da die Ährchen alle direkt an der Rachis befestigt sind, ohne dass irgendeine Art von Stiel für diese Vereinigung verantwortlich ist.
Seine Hüllspelzen sind im unteren Teil länglich und im oberen Bereich spitz, während die Hüllspelzen an der Unterseite behaart sind, Prolog in einem langen Gesicht. Jeder der Ähren bringt bis zu drei Blüten hervorWenn man also einen abbrechen muss, erscheint seine Spitze lang und dünn.
In Bezug auf Ihre Messungen, Diese Pflanze misst durchschnittlich zwischen 110 und 160 Zentimeter hoch und erzeugt einen Blütenstand zwischen ungefähr 20 und 30 Zentimetern. Die Blätter sind zwischen 5 und 10 Millimeter breit und die Ähren messen unabhängig von ihren Kanten zwischen 6 und 15 Millimeter. Die untere Hüllspelze hat eine Größe von 7 bis 15 Millimetern mit einer Kante, die zwischen 2 und 5,5 Zentimetern liegen kann.
Die Roggenpflanze ist widerstandsfähiger gegen Gebiete, in denen das Klima kalt ist als WeizenAus diesem Grund ist es eines der am häufigsten verwendeten Körner in Berggebieten, auf hohen Plätzen und näher an den Polen. Es wird aus der Erzeugung von Mehl gewonnen, dessen Getreidebrot dunklere Töne aufweist als Weizen, das faseriger ist und langsamer härtet .
Geschichte
Nach verschiedenen historischen Archiven begann der Anbau von Roggen in Deutschland etwa vier Jahrhunderte vor Christus, um sich später nach Osten in das Gebiet Südeuropas auszubreiten. Dies erschien als Alternative zur Weichweizenernte in Zeiten des Römischen Reiches, aber es waren die germanischen Invasoren, die Roggen vor den Römern bei der Herstellung von Brot verwendeten und es daher dort einführten.
Seitdem weit zurück in die GegenwartRoggen wird verwendet, um etwas rustikalere Mehle herzustellen und weniger raffiniert als Weizen und Gerste, aber mit besseren gesunden Eigenschaften, wobei das Saatgut auch unabhängig verwendet wird, als wichtiger Bestandteil der als FKK geltenden Ernährung.
Eigenschaften und Vorteile von Roggen
Die Frucht der Pflanze Secale Getreide Es hat viele Eigenschaften und Vorteile für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers. Roggen ist ein großartiger Verbündeter für diejenigen, die ein höheres Risiko haben, an irgendeiner Art von zu leiden Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder BluthochdruckDaher wird es Frauen dringend empfohlen, die in die Wechseljahre eintreten und daher anfälliger für diese Erkrankungen sind.
Es ist sehr vorteilhaft, die Verstopfung der Blutgefäße zu vermeiden und zur Vorbeugung von Arteriosklerose beizutragen. Roggen ist eine wichtige Quelle für Fasern, die in den Toxinen des Darms imprägniert sind, um zu ihrer Ausscheidung beizutragen ist sehr wichtig für die Prävention von Darmkrebs.
Im Falle von Diabetes oder, wenn nicht, der Vorbeugung dieser Hyperglykämie-Krankheit ist Roggen ebenfalls sehr vorteilhaft. Es ist eine großartige Ergänzung zur Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels kontrolliert, weil einige seiner Komponenten Zuckerregulatoren sind.
Secale Cereale und seine Samen helfen uns, Giftstoffe durch Fasern aus unserem Körper zu entfernen. vor allem in denen, die speziell auf das Abnehmen gewidmet sind.
Roggenbrot ist eines der Hauptmittel, um Verstopfung zu vermeiden, auch wegen seines hohen Fasergehalts. Ärzte empfehlen in diesen Fällen, Portionen Brot von diesem Getreide zu nehmen begleitet von Honig. Menschen, die Sport treiben, finden auch Roggen als Verbündeten, da er Linolsäure enthält, die Arterien, Venen, Blutgefäße und Toxine reinigt.