Daran besteht kein Zweifel eine der beliebtesten Zwiebeln ist weiß. Wir finden es in allen Supermärkten und in vielen kulinarischen Rezepten. Abgesehen davon, dass es ein gutes Gewürz ist, um das Gericht zu würzen, hat es auch mehrere Vorteile, wenn wir es konsumieren. Aber was ist eigentlich eine weiße Zwiebel?
Wenn wir in den Supermarkt gehen, finden wir verschiedene Arten und Farben von Zwiebeln. Ihre Wahl ist nicht immer einfach, besonders wenn wir nicht genau wissen, wie sie sich unterscheiden. Um diese Zweifel etwas zu klären, Wir werden in diesem Beitrag über die weiße Zwiebel sprechen und ihre Unterschiede zur lila Zwiebel und die Vorteile, die sie hat, kommentieren.
Was ist eine weiße Zwiebel?
Als erstes werden wir erklären, was weiße Zwiebeln sind. Nun, es ist eine Frühlingszwiebel, die normalerweise geerntet wird, bevor sie ihre volle Reife erreicht hat. Heute können wir es zu jeder Jahreszeit in Supermärkten kaufen, Es ist jedoch zu beachten, dass ihre Haltbarkeit gering ist, da sie im Vergleich zu anderen Sorten normalerweise früher verdirbt. Wenn es darum geht, die weiße Zwiebel zu verzehren, können wir sie roh, gekocht oder gebraten tun. Ohne Zweifel ist es ein ideales Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten.
Im Allgemeinen finden wir in Supermärkten oder in kleinen Geschäften die sogenannten „Lagerzwiebeln“. Es sind solche, die nach der Ernte getrocknet werden, damit sie viele Monate in der Küche aufbewahrt werden können, ohne zu verderben. Üblicherweise findet man sie nach Farben getrennt: Weiß, Gelb und Rot/Lila.
Es sollte gesagt werden, dass die drei, obwohl sie eine unterschiedliche Geschmacksintensität haben, sie sind austauschbar. Das heißt: Egal, welche wir verwenden, nichts davon verdirbt das Gericht, verändert nur geringfügig sein Aussehen und seinen Geschmack. Im Allgemeinen hat die weiße Zwiebel einen intensiveren Geschmack, während die violette eher milder ist. Das Gelb wird als Zwischenpunkt der beiden anderen angesehen.
Unterschiede zwischen lila und weißen Zwiebeln
Die große Verwirrung tritt normalerweise auf zwischen lila und weißen Zwiebeln. Während erstere eine rötliche Haut haben und kleiner sind, sind andere größer und haben einen etwas intensiveren Geschmack, wie wir oben bereits erwähnt haben. Trotzdem gibt es noch einige weitere Unterschiede zwischen den beiden Arten von Zwiebeln.
Einerseits werden lila Zwiebeln häufig in Sommergerichten verwendet. Seine charakteristische Farbe verleiht ihm einen sehr hohen Zierwert, Aus diesem Grund wird es häufig für die Zubereitung von Salaten und anderen farbenfrohen Gerichten wie dem deutschen Flammkuchen verwendet. Der visuelle Kontrast der violetten Zwiebel ist sehr attraktiv. Daher ist es durchaus üblich, es roh oder eingelegt zu verzehren. Darüber hinaus wird es in der asiatischen und europäischen Küche sehr geschätzt. Beim Grillen roter Zwiebeln verkohlt sie perfekt, wodurch ihre Textur klebrig und sogar karamellisiert wird. Bei gelben oder weißen Zwiebeln ist das nicht der Fall, die werden einfach matschig.
Ferner weiße Zwiebel hat einen intensiveren Geschmack, wie wir bereits erwähnt haben. So werden sie vor allem zum Würzen von Speisen und/oder zur Geschmacksverstärkung anderer Lebensmittel verwendet. Daher ist es nicht verwunderlich, dass es eine Schlüsselzutat in vielen kulinarischen Rezepten ist. Sie kann sogar zur Hauptzutat werden, wie zum Beispiel in der französischen Zwiebelsuppe oder der argentinischen Fugazeta (Zwiebelpizza). Es gibt einen sehr einfachen Trick, um der weißen Zwiebel einen viel weniger intensiven Geschmack zu verleihen. Wir müssen es nur in dünne Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen. Damit es an Geschmack verliert, müssen wir die Scheiben mindestens eine Stunde einweichen lassen. Dadurch werden sowohl der Geschmack als auch der Juckreiz deutlich reduziert.
Abschließend können wir sagen, dass die Verwendung von weißen oder violetten Zwiebeln Es hängt hauptsächlich von dem Geschmack und der Farbe ab, die wir für unseren Teller wünschen. Für einen milderen Geschmack und ein markantes Aussehen ist die beste Option lila Zwiebel, während weiße die beste Option ist, um den Geschmack zu verstärken.
Welche Vorteile hat die weiße Zwiebel?
Jetzt, da wir etwas mehr über weiße Zwiebeln wissen, ist es an der Zeit, die vielfältigen Vorteile zu diskutieren, die uns ihr Verzehr bringt. Mal sehen, was die heilenden Eigenschaften dieses Gemüses sind:
- Herzpflege: Die weiße Zwiebel enthält Sulfide, die helfen, das Blut zu verdünnen und so die Gerinnung zu verhindern. Diese Sulfide tragen zusammen mit einem Enzym namens "Alinase" dazu bei, die Elastizität der Arterien aufrechtzuerhalten und den Spiegel des sogenannten "schlechten" Cholesterins zu senken. Laut Studien der University of Pennsylvania reduziert der tägliche Verzehr einer mittelgroßen Zwiebel das kardiovaskuläre Risiko um bis zu 15 %.
- Unterstützt die Verdauung: Eine Substanz, die in weißen Zwiebeln vorkommt, ist Chinin. Dies ist ein Stimulans für die Funktionen einiger Organe wie Leber, Magen, Gallenblase und Bauchspeicheldrüse. Außerdem aktiviert es die Magensaftbildung und neutralisiert Säuren. Die Darmflora wird durch diese Prozesse stark begünstigt.
- Reduzierung von Atemwegserkrankungen: Es sollte auch beachtet werden, dass weiße Zwiebeln normalerweise sehr effektiv bei der Bekämpfung von verstopfter Nase, Grippe und Erkältungen sind. Dies liegt daran, dass es die Atemwege reinigt, beim Auswurf hilft und Husten lindert.
- Diuretische Eigenschaften: Ein weiterer großer Vorteil dieses Gemüses ist seine Fähigkeit, die Nierenfunktionen zu aktivieren und Flüssigkeiten auszuscheiden. Dank dessen hilft es, Urin zu erzeugen und auszuscheiden.
- Diabetes bekämpfen: Die weiße Zwiebel erweist sich auch als starker Verbündeter im Kampf gegen Diabetes. Da es einen hohen Gehalt an Glucokinin enthält, hilft es, den Blutzuckerspiegel zu senken. Neben der Senkung der Glukose hilft es auch, giftige Substanzen aus Zucker zu entfernen.
- Bakterizide und antivirale Eigenschaften: Sie helfen, die Abwehrkräfte zu stärken.
Wie Sie sehen können, sind weiße Zwiebeln sehr gesund, abgesehen davon, dass sie köstlich sind. Ohne Zweifel ist es eine Zutat, die in unserer täglichen Ernährung nicht fehlen sollte.