7 aromatische Pflanzen in der Küche und wie man sie pflegt

Heute gibt es viele Pflanzen, die zum Kochen verwendet werden. Tatsächlich gibt es nur sehr wenige Rezepte, die sie nicht enthalten, und das aus gutem Grund: Sie sind nicht nur sehr gut und / oder bieten ein köstliches Aroma, sondern sind auch sehr gesund. Deshalb ist es interessant, einige sehr nahe zu haben, innerhalb des Hauses oder auf der äußeren Fensterbank. Aber welche?

Sie müssen gut die aromatischen Pflanzen auswählen, die Sie in der Küche oder in der Umgebung haben möchtenObwohl sie im Allgemeinen sehr anpassungsfähig sind, ist es wichtig sicherzustellen, dass alle Ihre Anforderungen erfüllt werden, bevor Sie sie an ihrem endgültigen Standort platzieren.

Auswahl der in der Küche am meisten empfohlenen aromatischen Pflanzen

Wenn Sie nach aromatischen Pflanzen suchen, die Sie zum Kochen verwenden können, werfen Sie einen Blick auf unsere Auswahl. Alle von ihnen haben, obwohl sie unterschiedlich sind, gemeinsame Merkmale wie ihre geringe Größe oder ihre Wartung, was relativ einfach ist:

Basilikum

La Basilikum, dessen wissenschaftlicher Name ist Ocimum basilicumist ein im tropischen Afrika und in Südostasien heimisches Kraut, das eine Höhe von etwa 30-35 Zentimetern erreicht. Es hat einen jährlichen Lebenszyklus, was bedeutet, dass es in einem Jahr (eigentlich etwas weniger) keimt, wächst, blüht und Samen gibt und dann stirbt.

Es wird seit Jahrtausenden in der Küche verwendet. Blätter frisch oder getrocknet in Salaten, Gemüsesuppen oder in Saucen gegessen.

Cilantro

El Koriander, dessen wissenschaftlicher Name ist Coriandrum sativumist ein jährliches Kraut, das in Nordafrika und Südeuropa heimisch ist und eine Höhe von 40 bis 60 Zentimetern erreicht. Es ist in der Küche der Welt weit verbreitet, insbesondere im Mittelmeerraum, in Asien und Lateinamerika.

Die Blätter werden entweder gehackt als Beilage oder frisch verwendet für Saucen, Suppen, Fleisch oder Eintöpfe.

Dill

El Dilloder abeson, wie es auch genannt wird, dessen wissenschaftlicher Name ist Anethum graveolensist ein einjähriges Kraut, das im östlichen Teil des Mittelmeers heimisch ist. Es erreicht eine Höhe von 30 bis 45 Zentimetern, obwohl es manchmal einen Meter erreichen kann.

Seine Blätter Sie werden frisch in Salaten, Fisch und auch in Saucen verzehrt. Darüber hinaus können die Samen als Schmuck für Desserts verwendet werden.

Pfefferminze

La Minze, dessen wissenschaftlicher Name ist mentha spicataist ein mehrjähriges Kraut, das im Mittelmeerraum heimisch ist. Es wächst bis zu einer maximalen Höhe von 30-35 Zentimetern und ist in der Gastronomie sowohl in seinem Herkunftsgebiet als auch im Rest der Welt weit verbreitet.

Seine Blätter werden oft verwendet, um Suppen-, Fleisch- oder Salatgerichte anzuziehensowie um andere wie den traditionellen andalusischen Eintopf zu würzen.

Petersilie

El Petersilie Es ist ein zweijährliches Zykluskraut, das heißt, es lebt zwei Jahre und stammt aus dem Mittelmeerraum, dessen wissenschaftlicher Name lautet Petroselinum crispum. Es erreicht eine Höhe von 30 Zentimetern mit Blütenstielen, die eine Höhe von 60 Zentimetern erreichen. Dank seiner schnellen Wachstumsrate kann es problemlos als saisonale Pflanze angebaut werden.

Seine Blätter werden verwendet, um viele, viele Rezepte zuzubereiten. Es ist fast wie Pfeffer, der in jeder Mahlzeit gut aussieht 🙂. Es ist üblich, dass Saucen zubereitet oder zum Dekorieren verwendet werden.

Rosmarin

El romero, dessen aktueller wissenschaftlicher Name ist Salbei Rosmarinus (bevor es war Rosmarinus officinalis) ist ein immergrüner Strauch, der im Mittelmeerraum heimisch ist. Es wächst bis zu einer Höhe von 2 Metern, kann aber beschnitten werden, um es kleiner zu machen.

Die Blätter dieser Pflanze Sie werden in Fleisch und Fisch verwendet, sowohl gebacken als auch in Eintöpfen oder Saucen.

Oregano

El Oregano Es ist eine mehrjährige Pflanze, die in West-Eurasien und im Mittelmeerraum heimisch ist. Es wächst bis zu einer Höhe von 45 Zentimetern und bildet einen sehr dekorativen Strauch, obwohl es dazu neigt, die unteren Blätter der Stängel zu verlieren.

Wenn wir über seine Verwendung in der Küche sprechen, wenn Sie italienisches Essen mögen, werden Sie sie sicherlich gut kennen. Tatsächlich, Oregano wird häufig in Pizza, Lasagne, Schmorkartoffeln usw. und in anderen Rezepten in Italien verwendet.

Wie pflege ich aromatische Pflanzen in der Küche?

Nachdem wir gesehen haben, welche der ratsamsten und ihre Eigenschaften sind, ist es an der Zeit, darüber zu sprechen, wie man sich um sie kümmert:

Standort

Das Hauptproblem, mit dem aromatische Pflanzen in Innenräumen konfrontiert sind, ist der Mangel an Licht. Deshalb, Sie müssen in sehr hellen Räumen aufgestellt werden, in denen es Fenster gibt, die nach Osten zeigen (wo die Sonne aufgeht).

Ebenso ist es wichtig, dass sie sich von Luftströmungen fernhalten, wie sie wir selbst verursachen können, wenn wir in ihrer Nähe vorbeifahren, oder von solchen, die von der Klimaanlage kommen.

Topf und Substrat

Der Topf zur Auswahl es muss Löcher in seiner Basis haben. Dies ist wichtig, da sonst die Wurzeln verrotten. Natürlich ist das Material, aus dem es hergestellt wird, gleichgültig: das Plastiktöpfe Sie sind sehr sparsam und leicht, und wenn sie in Innenräumen aufbewahrt werden, ist ihre Nutzungsdauer sehr lang. Tonfliesen können dekorativer sein, sind aber auch teurer und wiegen mehr.

Für das Substrat müssen Sie eine Schicht von etwa 3 bis 5 Zentimetern Blähton auftragen und anschließend mit dem universellen Substrat füllen.

Bewässerung

Die Bewässerung muss moderat sein. Innenböden brauchen also länger, um ihre Feuchtigkeit zu verlieren Diese Luftfeuchtigkeit muss vor dem Gießen überprüft werden, entweder indem Sie einen dünnen Holzstab einführen oder ein wenig mit den Fingern herumgraben.

Verwenden Sie Regenwasser oder kalkfreies Wasser, wann immer Sie können. Wenn Sie eine Platte darunter haben, entfernen Sie überschüssiges Wasser XNUMX Minuten nach dem Gießen.

Teilnehmer

Im Frühling und Sommer muss bezahlt werden mit Organische Düngemittel um das Wachstum und die Produktion neuer Blätter zu stimulieren. Zum Beispiel ist Guano (flüssig) reich an Nährstoffen und leicht zu finden, aber es gibt auch andere wie zerkleinerte Eierschalen, Wurmgüsse usw.

Transplantation

Wenn die Pflanzen wachsen, brauchen sie mehr Platz. Aromaten wachsen also im Allgemeinen schnell Die Töpfe sollten alle 1-2 Jahre gewechselt werden, im Frühling.

Schädlinge und Krankheiten

Wenn es gut gepflegt ist, wird es für Sie schwierig sein, krank zu werden, aber wenn die Umgebung sehr trocken und warm ist, müssen Sie das überwachen Mealybugs, das Weiße Fliege und rote Spinne insbesondere. Glücklicherweise werden sie gut mit einer in Apotheken getränkten Bürste behandelt, die Alkohol oder Kieselgur reibt.

Im Gegenteil, wenn die Umgebung sehr feucht ist und / oder übermäßig bewässert wird, kann die Pilze als Phytophthora Sie werden die Wurzeln beschädigen. Die Behandlung besteht darin, die Risiken zu verringern, die Drainage der Substrate zu verbessern und mit Fungiziden zu behandeln.

Wir hoffen, es hat Ihnen geholfen 🙂.