Σήμερα υπάρχουν πολλά φυτά που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα. Στην πραγματικότητα, πολύ λίγες συνταγές δεν τις συμπεριλαμβάνουν και για καλό λόγο: εκτός από το ότι είναι πολύ καλό και / ή παρέχουν ένα υπέροχο άρωμα, είναι πολύ υγιείς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι ενδιαφέρον να έχουμε κάποια πολύ κοντά, μέσα στο σπίτι ή στο εξωτερικό παράθυρο. Αλλά ποια;
Πρέπει να επιλέξετε καλά τα αρωματικά φυτά που πρέπει να έχετε στην κουζίνα ή γύρω σας, επειδή παρόλο που είναι γενικά πολύ προσαρμόσιμες, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι όλες οι ανάγκες σας θα καλυφθούν πριν τις τοποθετήσετε στην τελική τους θέση.
Η επιλογή των αρωματικών φυτών συνιστάται περισσότερο στην κουζίνα
Αν ψάχνετε για αρωματικά φυτά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα, ρίξτε μια ματιά στην επιλογή μας. Όλα αυτά, αν και είναι διαφορετικά, έχουν κοινά χαρακτηριστικά, όπως το μικρό τους μέγεθος ή τη συντήρησή τους, το οποίο είναι σχετικά απλό:
Βασιλείου
La βασιλικός, του οποίου το επιστημονικό όνομα είναι Ocimum basilicum, είναι ένα βότανο που προέρχεται από την τροπική Αφρική και τη Νοτιοανατολική Ασία που φτάνει σε ύψος περίπου 30-35 εκατοστά. Έχει έναν ετήσιο κύκλο ζωής, που σημαίνει ότι σε ένα χρόνο (στην πραγματικότητα, λίγο λιγότερο), βλασταίνει, μεγαλώνει, ανθίζει και δίνει σπόρους και στη συνέχεια πεθαίνει.
Χρησιμοποιήθηκε εδώ και χιλιετίες στην κουζίνα. Φύλλα τρώγεται φρέσκο ή αποξηραμένο σε σαλάτες, σούπες λαχανικών ή σάλτσες.
κόλιαντρο
Εικόνα - Wikimedia / H. Ζελ
El κόλιαντρο, του οποίου το επιστημονικό όνομα είναι Coriandrum sativum, είναι ένα ετήσιο βότανο που προέρχεται από τη Βόρεια Αφρική και τη νότια Ευρώπη που φτάνει σε ύψος 40 έως 60 εκατοστά. Χρησιμοποιείται ευρέως στις κουζίνες του κόσμου, ειδικά στη Μεσόγειο, την Ασία και τη Λατινική Αμερική.
Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται, είτε ψιλοκομμένα προστίθενται ως γαρνιτούρα, είτε φρέσκα για σάλτσες, σούπες, κρέατα ή στιφάδο.
Ανηθο
Εικόνα - Wikimedia / Forest & Kim Starr
El άνηθο, ή abeson όπως λέγεται επίσης, του οποίου το επιστημονικό όνομα είναι Anethum graveolens, είναι ένα ετήσιο βότανο που προέρχεται από το ανατολικό τμήμα της Μεσογείου. Φτάνει σε ύψος 30 έως 45 εκατοστά, αν και μερικές φορές μπορεί να φτάσει το ένα μέτρο.
Τα φύλλα του καταναλώνονται φρέσκα σε σαλάτες, ψάρια και επίσης σε σάλτσες. Αλλά επιπλέον, οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως στολίδι για επιδόρπια.
Μέντα
Εικόνα - Flickr / Forest και Kim Starr
La μέντα, του οποίου το επιστημονικό όνομα είναι mentha spicata, είναι ένα πολυετές βότανο που προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου. Αυξάνεται σε μέγιστο ύψος 30-35 εκατοστά, και χρησιμοποιείται ευρέως στη γαστρονομία τόσο στην περιοχή προέλευσής του όσο και στον υπόλοιπο κόσμο.
Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται συχνά για τη σάλτσα πιάτων σούπας, κρέατος ή σαλάτας, καθώς και για να αρωματίσετε άλλους, όπως το παραδοσιακό ανδαλουσιανό στιφάδο.
Μαϊντανός
El perejil Είναι ένα διετές βότανο κύκλου, δηλαδή ζει δύο χρόνια, προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου, της οποίας το επιστημονικό όνομα είναι Petroselinum crispum. Φτάνει σε ύψος 30 εκατοστά, με άνθη που φτάνουν σε ύψος 60 εκατοστά. Χάρη στον ταχύ ρυθμό ανάπτυξης, μπορεί να καλλιεργηθεί χωρίς προβλήματα ως εποχιακό φυτό.
Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών, πολλών συνταγών. Είναι σχεδόν σαν πιπέρι, το οποίο φαίνεται καλό σε οποιοδήποτε γεύμα 🙂. Είναι συνηθισμένο να παρασκευάζονται ή να διακοσμούνται σάλτσες.
Romero
El δεντρολίβανο, του οποίου το σημερινό επιστημονικό όνομα είναι φασκόμηλο rosmarinus (πριν ήταν Rosmarinus officinalis), είναι ένας αειθαλής θάμνος που προέρχεται από τη Μεσόγειο. Αναπτύσσεται σε ύψος έως 2 μέτρα, αλλά μπορεί να κλαδευτεί για να το κάνει μικρότερο.
Τα φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στο κρέας και τα ψάρια, ψημένα και σε στιφάδο ή σάλτσες.
Ρίγανη
El ρίγανη Είναι ένα πολυετές φυτό που προέρχεται από τη δυτική Ευρασία και την περιοχή της Μεσογείου. Αναπτύσσεται σε ύψος 45 εκατοστών, σχηματίζοντας έναν πολύ διακοσμητικό θάμνο παρά το γεγονός ότι τείνει να χάσει τα κάτω φύλλα των στελεχών.
Αν μιλάμε για τις χρήσεις του στην κουζίνα, αν σας αρέσει το ιταλικό φαγητό, σίγουρα θα τα γνωρίζετε καλά. Πράγματι, Η ρίγανη χρησιμοποιείται ευρέως σε πίτσες, λαζάνια, πατάτες βραστές, ... και σε άλλες συνταγές στην Ιταλία.
Πώς να φροντίσετε τα αρωματικά φυτά στην κουζίνα;
Τώρα που έχουμε δει ποια είναι τα πιο ενδεδειγμένα και τα χαρακτηριστικά τους, είναι καιρός να μιλήσουμε για το πώς να τα φροντίσουμε:
Τοποθεσία
Το κύριο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν τα αρωματικά φυτά που καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους είναι η έλλειψη φωτός. Γι 'αυτό το λόγο, Πρέπει να τοποθετούνται σε πολύ φωτεινά δωμάτια, στα οποία υπάρχουν παράθυρα που βλέπουν ανατολικά (όπου βρίσκεται ο ήλιος).
Ομοίως, είναι σημαντικό να μένουν μακριά από τα ρεύματα του αέρα, όπως αυτά που μπορούμε να προκαλέσουμε όταν περνάμε κοντά τους ή από αυτά που προέρχονται από τον κλιματισμό.
Δοχείο και υπόστρωμα
Το ποτ για να διαλέξετε πρέπει να έχει τρύπες στη βάση του. Αυτό είναι σημαντικό αλλιώς οι ρίζες θα σαπίσουν. Φυσικά, το υλικό με το οποίο είναι αδιάφορο: το πλαστικά δοχεία Είναι πολύ οικονομικά και ελαφριά, και όταν διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους η ωφέλιμη ζωή τους είναι πολύ μεγάλη. αυτά από πηλό μπορεί να είναι πιο διακοσμητικά, αλλά είναι επίσης πιο ακριβά και ζυγίζουν περισσότερο.
Όσον αφορά το υπόστρωμα, πρέπει να βάλετε ένα στρώμα από περίπου 3-5 εκατοστά διογκωμένου πηλού και, στη συνέχεια, να ολοκληρώσετε την πλήρωση με καθολικό υπόστρωμα.
Πότισμα
Η άρδευση πρέπει να είναι μέτρια. Το εσωτερικό έδαφος χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να χάσει την υγρασία του, έτσι Είναι απαραίτητο να ελέγξετε αυτήν την υγρασία πριν το πότισμα, είτε εισάγοντας ένα λεπτό ξύλινο ραβδί είτε σκάβοντας λίγο με τα δάχτυλά σας λίγο.
Χρησιμοποιήστε νερό βροχής ή νερό χωρίς ασβέστη όποτε μπορείτε και εάν έχετε μια πλάκα κάτω από αυτό, αφαιρέστε τυχόν περίσσεια νερού είκοσι λεπτά μετά το πότισμα.
Συνδρομητής
Την άνοιξη και το καλοκαίρι πρέπει να πληρωθεί με Οργανικά λιπάσματα για την τόνωση της ανάπτυξης και της παραγωγής νέων φύλλων. Για παράδειγμα, το guano (υγρό) είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και είναι εύκολο να ληφθεί, αλλά υπάρχουν και άλλα, όπως θρυμματισμένα κελύφη αυγών, χύτευση σκουληκιών κ.λπ.
Μεταμόσχευση
Καθώς τα φυτά μεγαλώνουν, χρειάζονται περισσότερο χώρο. Γενικά, οι αρωματικές ουσίες αναπτύσσονται γρήγορα γλάστρες πρέπει να αλλάζονται κάθε 1-2 χρόνια, την άνοιξη.
Πληγές και ασθένειες
Εάν είναι καλά φροντισμένο, θα είναι δύσκολο για σας να αρρωστήσετε, αλλά όταν το περιβάλλον είναι πολύ ξηρό και ζεστό πρέπει να παρακολουθήσετε μεγάλα σφάλματα, την Λευκή μύγα και κόκκινη αράχνη ειδικά. Ευτυχώς, αντιμετωπίζονται καλά με μια βούρτσα εμποτισμένη στο φαρμακείο που τρίβει αλκοόλ ή γη διατομών.
Αντίθετα, εάν το περιβάλλον είναι πολύ υγρό ή / και ποτίζεται υπερβολικά, το μανιτάρια ως φυτοθώρα θα βλάψουν τις ρίζες. Η θεραπεία συνίσταται στη μείωση των κινδύνων, στη βελτίωση της αποστράγγισης των υποστρωμάτων και στη θεραπεία με μυκητοκτόνο.
Ελπίζουμε ότι ήταν χρήσιμο για εσάς 🙂.
Εξαιρετικές πληροφορίες: ευχαριστώ. Ζω σε πολύ ζεστό μέρος (μερικές φορές φτάνουμε στους 40º Κελσίου) και είναι δύσκολο να καλλιεργήσω πολλά είδη φυτών.
Γεια Irma.
Είμαστε στην ευχάριστη θέση να γνωρίζουμε ότι το βρήκατε ενδιαφέρον.
Με αυτές τις θερμοκρασίες, μπορείτε να τις βάλετε σε ημι-σκιά ώστε να μεγαλώσουν 🙂
Χαιρετισμούς.