Les baies sont des fruits qui semblent souvent comestibles, mais elles peuvent nous tromper. Même ainsi, leur toucher, leur couleur, leur forme, même les plantes qui les produisent ont des caractéristiques très intéressantes, et bien que nous ne puissions pas toujours les goûter, cela ne signifie pas qu'elles ne sont pas parfaites pour la culture dans les jardins ou les terrasses.
Mais Comment s'appellent les plantes qui produisent des baies? Et quels sont ceux qui peuvent être consommés sans courir aucun risque?
Quels types de fruits sont des baies?
Nous commencerons par le début. Les baies en botanique sont de simples fruits charnus qui ont une forme arrondie. La peau qui les recouvre, appelée épicarpe, est lisse et très fine; et sa pulpe (le mésocarpe) est charnue et parfois comestible. Ce dernier protège les graines, qui peuvent être plus ou moins petites selon les espèces.
Bien qu'ils soient très similaires, il faut différencier les baies de la fruit de bois. Dans de nombreux pays, le même mot est utilisé pour les deux, mais pas en espagnol. Et est-ce que, par exemple, les fraises sont des fruits de la forêt, mais pas des baies; Par contre, les raisins sont des baies, mais pas des fruits de la forêt. Quelle est la différence?
Eh bien, c'est la suivante: les baies sont de simples fruits, mais par exemple les fraises sont constituées de plusieurs akènes (Un akène est un fruit qui dérive de l'ovaire fécondé, qui ne s'ouvre pas à la fin de son développement et qui contient des graines non attachées à la peau ou au péricarpe qui le recouvre) forme ovoïde encastrée dans le réceptacle à fleurs, qui devient charnu à maturité.
Types de baies
Plusieurs types se distinguent:
- Baies simples: comme le raisin ou la tomate.
- Polybayas: ce sont des fruits qui fusionnent, comme c'est le cas avec la pomme à la crème.
- Baies de péponide: ce sont des baies dont la peau ou la peau est plus épaisse, de sorte que la pulpe reste juteuse plus de jours. Dans le passé, on les appelait de fausses baies. Par exemple, nous avons la pastèque, le melon, le concombre ou la citrouille.
- Baies modifiées: comme l'orange, le citron ou la mandarine, entre autres.
Autres plantes qui produisent des baies
Il existe de très nombreuses plantes dont les fruits sont des baies. Si vous voulez en connaître, voici une petite sélection:
Baies de Goji (Lycie barbarum)
Le Goji, dit Baies de Goji ou les cerises de Goji, c'est un arbuste à feuilles persistantes qui atteint une hauteur et une largeur de 2-3 mètres. Ses fleurs sont roses ou violettes, mais sans aucun doute ce qui ressort le plus, ce sont ses fruits: ovoïdes, rouges ou oranges. Ils sont consommés une fois séchés.
Aubergine (Solanum melongena)
La aubergine c'est une plante herbacée annuelle, mais dans les climats sans gel, elle peut vivre un peu plus d'un an. Ses tiges mesurent entre 30 et 200 centimètres de long et elles ont tendance à se ramifier beaucoup. Les fruits sont des baies comestibles mesurant entre 5 et 30 centimètres de longueur, à peau lisse et blanche, violette, noire ou panachée. Ils sont consommés comme légume, que ce soit dans les ragoûts, les pâtes ou autres, et toujours cuits.
Citrouilles (Cucurbita)
Les citrouilles les plus populaires sont produits par des plantes du genre Cucurbita. Ce sont des grimpeurs ou des plantes grimpantes, avec un cycle annuel, dont la croissance est très rapide. Ils fleurissent au printemps-été et leurs fruits mûrissent en automne-hiver. Celles-ci sont généralement consommés frais ou cuits; ils sont également largement utilisés pour faire des purées et des sauces.
Kaki (Diospyros kaki)
El kaki C'est un arbre à feuilles caduques qui pousse jusqu'à 30 mètres. Ses feuilles sont grandes, mesurant jusqu'à 18 centimètres de long sur 9 centimètres de large. Il fleurit au printemps et ses fruits mûrissent en automne-hiver. Celles-ci Ce sont des baies globuleuses, oranges ou rougeâtres, au goût sucré, qui sont excellents pour servir de dessert. Des confitures sont également faites avec eux.
Cerise (Prunus avium)
El cerisier C'est un arbre à feuilles caduques qui atteint 30 mètres de hauteur. En plus de produire des fleurs blanches au printemps, il est très prisé pour ses fruits: ceux-ci sont sphériques, d'environ un centimètre de diamètre, et sont rouge noirâtre à maturité. Sa saveur est légèrement acide, et ils peuvent être consommés crus (oui, gardez à l'esprit que la graine est toxique si elle est ingérée).
Goyave (Psidium)
La goyave Ce sont des baies comestibles produites par des arbres à feuilles persistantes qui poussent généralement entre 2 et 12 mètres. Le tronc a tendance à se tordre avec le temps, mesurant environ deux pieds de diamètre lorsqu'il atteint l'âge adulte. Il fleurit au printemps, et ses fruits mûrissent en été-automne. Il a un goût sucré et contient généralement de nombreuses petites graines.
Chèvrefeuille poilu (Lonicera xylosteum)
Image - Wikimedia / bloem Meneerke
C'est un type de chèvrefeuille qui produit des baies rouges toxiques. C'est un arbuste à feuilles caduques qui atteint une hauteur de jusqu'à 3 mètres. Il développe des tiges ramifiées à partir desquelles poussent des feuilles vertes, elliptiques, ovales ou obovales. Les fleurs sont blanchâtres ou blanc jaunâtre et poussent au printemps. Les fruits mûrissent à l'automne et sont globuleux, de couleur brun rougeâtre à jaunâtre.
Connaissez-vous d'autres plantes qui produisent des baies?