Peulvruchten (Fabaceae)

Peulvruchten zijn planten die heel goed van pas kunnen komen in de keuken. Met de zaden bereiden we gerechten zoals gekookte linzen of bonen, die niet alleen lekker zijn, maar ook belangrijke gezondheidsvoordelen hebben. In feite, omdat ze rijk zijn aan vezels en eiwitten, zijn ze een zeer interessant voedsel om op te nemen in elk gezond dieet.

Maar wist je dat er ook andere planten zijn die ook peulvruchten zijn en die we in plaats daarvan alleen gebruiken om onze tuinen en/of patio's te verfraaien? Dit zijn bomen en struiken die, hoewel ze meestal geen zaden hebben die geschikt zijn voor menselijke consumptie, andere eigenschappen hebben, zoals zeer opzichtige bloemen en / of een meer dan acceptabele weerstand tegen droogte.

Wat zijn peulvruchten?

De peulvruchten zijn planten die vruchten produceren in de vorm van peulvruchten; dat wil zeggen, langwerpig en met een paar ronde of ovale zaden van bruine, witte, groene of zelfs zwarte kleur, afhankelijk van de variëteit. Ze zijn ingedeeld in de Fabaceae-familie, dus het is ook correct om te zeggen dat het fabaceae-planten zijn.

Ze worden gevonden op plaatsen waar het klimaat warm of gematigd warm is, maar er zijn een groter aantal soorten in de tropische en subtropische gebieden van Afrika en Amerika. Bovendien zijn er veel die min of meer lange droge perioden ondersteunen, omdat ze wortels hebben die enkele meters onder het grondoppervlak groeien op zoek naar vocht. Deze soorten zijn degenen met de kleinste bladeren in vergelijking met de rest, omdat ze minder water verbruiken dan de grotere. Het is ook belangrijk om toe te voegen dat ze fixeren atmosferische stikstof aan de grond.

Hoewel we denken aan peulvruchten, erwten, sojabonen of bonen, is het interessant om op te merken dat er maar weinig zijn die zaden produceren die geschikt zijn voor consumptie. Er zijn er nog veel meer die voor sierdoeleinden worden gebruikt.

Wat is het verschil tussen peulvruchten en peulvruchten?

Peulvruchten zijn de vruchten van peulvruchten; dat wil zeggen, peulvruchten zijn een soort plant. Deze hebben zaden die de neiging hebben om heel goed te ontkiemen, hetzij door ze direct te zaaien als het kruiden zijn, of door een voorkiemingsbehandeling die bekend staat als hitteschok als het bomen zijn.

Een thermische schok houdt in dat je ze een seconde in kokend water legt met behulp van een zeef en ze vervolgens 24 uur in een ander glas water op kamertemperatuur legt voordat je ze zaait.

Classificatie van peulvruchten

Peulvruchten worden als volgt ingedeeld:

• Stam Cercidae: het zijn bomen en struiken met zeer opzichtige bloemen zoals de Bauhinia variegata of judasboom.
• Stam Detarieae: het omvat bomen die voor het grootste deel inheems zijn in Afrika, zoals de tamarindus indica (tamarinde).
• geslacht Duparquetia: heeft maar één soort, de Duparquetia orchideeacea, dat is een kleine boom afkomstig uit tropisch Afrika.
• Onderfamilie Caesalpinioideae: hier vinden we meer sierplanten, zoals Caesalpinia, Senna of zelfs de Ceratonia silica (johannesbroodboom).
• Onderfamilie Mimosoideae: Acacia, de plant Mimosa pudica, of de Calliandra behoren tot deze onderfamilie. Het zijn planten die worden gekenmerkt door bloeiwijzen die doen denken aan ballerina-pompons, waarvan de grootte en kleur van soort tot soort verschillen.
• onderfamilie Faboideae: daarin vinden we peulvruchten die geschikt zijn voor consumptie, zoals bonen (Vicia Faba), of erwten (Pisum sativum). Maar ook enkele sierplanten, zoals de Erythrina-boom.

Wat zijn de soorten eetbare peulvruchten?

Nu gaan we ons concentreren op die peulvruchten die eetbaar zijn. Dit zijn degenen die we in de tuin kunnen kweken, of als je dat liever in een bloempot hebt, om te profiteren van hun zaden. Bijvoorbeeld:

• Boon: ook wel bonen of kidneybonen genoemd, het zijn de zaden van een plant waarvan de wetenschappelijke naam is Phaseolus vulgaris. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels en bevatten ook mineralen en vitamine A en B. Het is eenjarige en klimmer, snelgroeiend en bereikt ongeveer 1 meter.
• Habas: het zijn de zaden van het gras Vicia Faba. Het is eenjarig en kan 1,5 meter hoog worden. Het is het hoofdingrediënt in bonenstoofpot, hoewel ze ook droog worden geserveerd (dat wil zeggen, bereid zonder bouillon) en zelfs vers. Ze zijn een rijke bron van vitamines, vezels en mineralen zoals magnesium, ijzer en calcium.
• linzen: ze worden geproduceerd door de kruidachtige plant lens culinaris. Dit is 40 centimeter hoog en is een van de rijkste peulvruchten aan vezels die er bestaat, met 11 gram voor elke 100 gram voedsel. Daarnaast worden er onder andere ook magnesium, ijzer, fosfor en kalium uit gewonnen.

• erwt: erwten of erwten zijn de zaden van de Pisum sativum. Het is een kruidachtige plant met een klimplant die een hoogte bereikt van 60-70 centimeter. Het levert vitamines zoals A, B, C en E, evenals mineralen zoals zink, natrium of ijzer.
• Soja: soja wordt geproduceerd door de Glycinemax, een gras dat tussen de 20-100 centimeter hoog kan worden. Het is een goede bron van vezels, vitamines en mineralen.

Wat zijn de voordelen ervan?

Peulvruchten hebben verschillende voordelen voor de menselijke gezondheid. Een van de belangrijkste is dat helpen bij het bestrijden van constipatie, verbetering van de darmtransit. Daarnaast zijn ze een belangrijke bron van plantaardige eiwitten, dus als je veganist of vegetariër bent kun je ze zonder problemen consumeren.

Het zijn voedingsmiddelen die de gezondheid van zowel de huid, het haar als de nagels verbeteren. Dit komt door het hoge percentage vitamine B. Ook ze bevatten veel ijzer, essentieel voor de vorming van rode bloedcellen, de cellen die zuurstof door het lichaam transporteren.

Soorten sierpeulgewassen

Er zijn veel peulvruchten die in tuinen, patio's en terrassen worden gekweekt. Sommigen van hen zijn de volgende:

Caesalpinia gilliesii

La Caesalpinia gilliesii Het is een groenblijvende struik afkomstig uit Argentinië die 2 meter hoog wordt. Het heeft bladeren met meerdere groene blaadjes en bloeiwijzen bestaande uit gele bloemen die in het voorjaar ontkiemen. Het is bestand tegen vorst tot -7ºC.

judasboom (Boom van liefde)

El judasboom Het is een bladverliezende boom afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en kan tot 15 meter hoog worden, maar normaal gesproken niet meer dan 5 meter. In het voorjaar ontspruiten de roze bloemen direct aan de takken. Het is zeer resistent, bestand tegen vorst tot -10ºC.

koninklijke delonix (Flamboyaans)

El flamboyaan Het is een bladverliezende boom die van nature voorkomt in Madagaskar, maar zeer, zeer wordt gekweekt in tropische gebieden van de wereld, vooral in Amerika. In Spanje zullen we het veel zien op de Canarische Eilanden, maar op de Balearen en het schiereiland is het moeilijker. Het bereikt een hoogte van 15 meter en heeft vanaf jonge leeftijd een parasolkroon bestaande uit groene bladeren. De bloemen zijn rood of oranje en meten ongeveer 8 centimeter. Het is gevoelig voor vorst.

Erythrina crista-galli (Ceiba)

El kapok Het is een bladverliezende boom die voornamelijk in Argentinië en Bolivia voorkomt en een maximale hoogte van 8 meter bereikt. De bladeren zijn groen, en de bloemen zijn gegroepeerd in trossen met een zeer opvallende rode kleur. Verdraagt ​​vorst tot -4ºC, mits van korte duur.

Gevoelige mimosa (Mimosa pudica)

La Mimosa pudica Het is een inheemse plant uit Brazilië die ongeveer 70 centimeter hoog is. Hoewel hij meerdere jaren leeft, wordt hij in Europa als eenjarige plant gekweekt, omdat hij niet bestand is tegen de koude winter. Het heeft bladeren die bijna de minimale aanraking benaderen, en enkele lila bloemen die in de lente verschijnen.

Zoals je kunt zien, is er een grote verscheidenheid aan peulvruchten. We hopen dat je het interessant vond.