Rośliny strączkowe (Fabaceae)

Rośliny strączkowe to rośliny, które mogą być bardzo przydatne w kuchni. Z jej nasion przygotowujemy dania takie jak gotowana soczewica czy fasola, które oprócz tego, że są smaczne, mają ważne właściwości zdrowotne. W rzeczywistości, będąc bogatym w błonnik i białko, są bardzo interesującym pokarmem, który można włączyć do każdej zdrowej diety.

Ale czy wiesz, że istnieją inne rośliny, które również są strączkowe i że zamiast tego używamy tylko do upiększania naszych ogrodów i / lub patio? Są to drzewa i krzewy, które chociaż zwykle nie mają nasion nadających się do spożycia przez ludzi, wykazują inne cechy, takie jak bardzo efektowne kwiaty i/lub bardziej niż akceptowalna odporność na suszę.

Czym są rośliny strączkowe?

Te rośliny strączkowe to rośliny, które produkują owoce w postaci strączkowych; to znaczy wydłużone i z kilkoma okrągłymi lub owalnymi nasionami w kolorze brązowym, białym, zielonym lub nawet czarnym, w zależności od odmiany. Są klasyfikowane w rodzinie Fabaceae, więc można również powiedzieć, że są roślinami Fabaceae.

Występują w miejscach o klimacie ciepłym lub umiarkowanie ciepłym, ale jest więcej gatunków w tropikalnych i subtropikalnych regionach Afryki i Ameryki. Ponadto istnieje wiele, które wspierają mniej lub bardziej długie okresy suszy, ponieważ ich korzenie wyrastają kilka metrów pod powierzchnią gleby w poszukiwaniu wilgoci. Gatunki te to te, które mają najmniejsze liście w porównaniu do pozostałych, ponieważ zużywają mniej wody niż te większe. Ważne jest również, aby to dodać wiążą azot atmosferyczny z ziemią.

Chociaż kiedy mówimy o roślinach strączkowych, grochu, soi lub fasoli, na przykład, warto zauważyć, że tych, które produkują nasiona nadające się do spożycia, jest niewiele. Istnieje wiele, wiele innych, które są wykorzystywane do celów zdobniczych.

Jaka jest różnica między roślinami strączkowymi a roślinami strączkowymi?

Rośliny strączkowe to owoce roślin strączkowych; czyli rośliny strączkowe są rodzajem rośliny. Mają nasiona, które mają tendencję do bardzo dobrego kiełkowania, albo przez wysiewanie ich bezpośrednio, jeśli są ziołami, albo przez zabieg przed kiełkowaniem znany jako szok cieplny, jeśli są to drzewa.

Szok termiczny polega na włożeniu ich na sekundę do wrzącej wody za pomocą sitka, a następnie włożeniu ich do kolejnej szklanki wody o temperaturze pokojowej na 24 godziny przed wysiewem.

Klasyfikacja roślin strączkowych

Rośliny strączkowe są klasyfikowane w następujący sposób:

• Plemię Cercidae: to drzewa i krzewy o bardzo efektownych kwiatach, takich jak ten Bauhinia variegata lub Cercis siliquastrum.
• Plemię Detarieae: obejmuje drzewa, które w większości są rodzime dla Afryki, takie jak Tamaryndowiec indyjski (tamaryndowiec).
• Rodzaj Duparquetia: ma tylko jeden gatunek, Orchidea Duparquetia, które jest małym drzewem pochodzącym z tropikalnej Afryki.
• Podrodzina Caesalpinioideae: to tam znajdziemy więcej roślin ozdobnych, takich jak Caesalpinia, Senna czy nawet Krzemionka ceratonia (drzewo chleba świętojańskiego).
• Podrodzina Mimosoideae: Akacja, roślina Mimosa pudicalub Calliandra należą do tej podrodziny. Są to rośliny, które charakteryzują się kwiatostanami przypominającymi pompony baleriny, których wielkość i kolor różnią się w zależności od gatunku.
• Podrodzina Faboideae: znajdziemy w nim rośliny strączkowe nadające się do spożycia, takie jak fasola (Fasola Vicia) lub groszek (Pisum sativum). Ale także niektóre rośliny o znaczeniu ozdobnym, takie jak drzewo Erythrina.

Jakie są jadalne rośliny strączkowe?

Teraz skupimy się na tych roślinach strączkowych, które są jadalne. To te, które możemy wyhodować w ogrodzie lub jak kto woli w doniczce, skorzystać z ich nasion. Na przykład:

• fasola: zwana również fasolą lub fasolą, są to nasiona rośliny o naukowej nazwie Phaseolus vulgaris. Są bogate w białko, błonnik, a także zawierają minerały oraz witaminy A i B. Jest to roślina jednoroczna i pnącza, szybko rosnąca, dorastająca do około 1 metra.
• Bób: są nasionami trawy Fasola Vicia. Jest roczny i może osiągnąć 1,5 metra wysokości. Jest głównym składnikiem gulaszu z fasoli, chociaż podaje się je również na sucho (czyli przygotowywane bez bulionu), a nawet świeże. Są bogatym źródłem witamin, błonnika i minerałów, takich jak magnez, żelazo i wapń.
• Soczewica: są produkowane przez roślinę zielną Obiektyw kulinarny. Ma 40 centymetrów wysokości i jest jedną z najbogatszych w błonnik roślin strączkowych, jakie istnieją, dostarczając 11 gramów na 100 gramów pożywienia. Ponadto pozyskuje się z nich również m.in. magnez, żelazo, fosfor i potas.

• Groszek: groszek lub groch to nasiona Pisum sativum. Jest to roślina zielna o pnącym pokroju, osiągająca wysokość 60-70 centymetrów. Dostarcza witaminy takie jak A, B, C i E oraz minerały takie jak cynk, sód czy żelazo.
• Soja: soja jest produkowana przez Glicyna max, trawa, która może osiągnąć wysokość od 20 do 100 centymetrów. Jest dobrym źródłem błonnika, witamin i minerałów.

Jakie są jego zalety?

Rośliny strączkowe mają wiele zalet dla zdrowia ludzkiego. Jednym z głównych jest to, że pomóc w walce z zaparciami, poprawiając tranzyt jelitowy. Ponadto są ważnym źródłem białka roślinnego, więc jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem, możesz je bez problemu spożywać.

Są to pokarmy poprawiające zdrowie zarówno skóry, włosów, jak i paznokci. Wynika to z wysokiej zawartości witaminy B. Ponadto zawierają dużo żelaza, niezbędne do tworzenia czerwonych krwinek, czyli tych, które przenoszą tlen w całym ciele.

Rodzaje ozdobnych roślin strączkowych

Istnieje wiele roślin strączkowych, które są uprawiane w ogrodach, na patio i na tarasach. Niektóre z nich to:

Caesalpinia Gilliesii

La Caesalpinia Gilliesii Jest to wiecznie zielony krzew pochodzący z Argentyny, który osiąga 2 metry wysokości. Ma liście z wieloma zielonymi listkami i kwiatostany złożone z żółtych kwiatów które kiełkują wiosną. Wytrzymuje mrozy do -7ºC.

Cercis siliquastrum (Drzewo miłości)

El Cercis siliquastrum Jest to drzewo liściaste pochodzące z regionu śródziemnomorskiego, które może mierzyć do 15 metrów wysokości, ale zwykle nie przekracza 5 metrów. Wiosną jej różowe kwiaty wyrastają bezpośrednio z gałęzi. Jest bardzo wytrzymały, wytrzymuje mrozy do -10ºC.

królewski delonix (flambojski)

El ekstrawagancki Jest to drzewo liściaste naturalne na Madagaskarze, ale bardzo, bardzo uprawiane w tropikalnych rejonach świata, zwłaszcza w Ameryce. W Hiszpanii zobaczymy to dużo na Wyspach Kanaryjskich, ale na Balearach i na półwyspie jest to trudniejsze. Osiąga 15 metrów wysokości i od najmłodszych lat ma koronę parasola złożoną z zielonych liści. Jej kwiaty są czerwone lub pomarańczowe i mierzą około 8 centymetrów. Jest wrażliwy na mróz.

Erythrina crista-galli (Cejbo)

El ceibo Jest to drzewo liściaste pochodzące głównie z Argentyny i Boliwii, które osiąga maksymalną wysokość 8 metrów. Liście są zielone i kwiaty są zgrupowane w grona o bardzo efektownym czerwonym kolorze. Wytrzymuje mrozy do -4ºC, pod warunkiem, że są krótkotrwałe.

Wrażliwa mimoza (Mimosa pudica)

La mimoza pudica Jest to rodzima roślina z Brazylii, która mierzy około 70 centymetrów wysokości. Choć żyje kilka lat, w Europie uprawiana jest jako roślina jednoroczna, ponieważ nie wytrzymuje mroźnej zimy. Ma liście bliskie minimalnego dotyku i kwiaty bzu, które pojawiają się na wiosnę.

Jak widać, istnieje ogromna różnorodność roślin strączkowych. Mamy nadzieję, że uznałeś to za interesujące.