As plantas que produzem leguminosas estão entre as mais importantes para o homem; não em vão, quem menos come de vez em quando um prato preparado com eles. Mas você sabia que existem muitos tipos diferentes?
Para se ter uma ideia, as Fabaceae, ou seja, as leguminosas, são uma família de plantas composta por 730 gêneros e mais de 19 espécies. Mas nem todos eles são usados para consumo. Na realidade, existem muito poucos que são cultivados para esse propósito. Vamos ver quais são os tipos de leguminosas mais consumidos.
Alfafa
La alfafa É uma leguminosa da qual obteremos aminoácidos e muitas vitaminas diferentes como A, B, C ou K. Como se não bastasse, contém ferro, potássio, cálcio e fósforo. Em suma, se incluímos na dieta Podemos combater a anemia, ter um sistema imunológico mais saudável e melhorar os sintomas da osteoartrite.
O nome científico dele é medicago sativae é uma erva perene que pode viver até 20 anos dependendo da variedade e do local onde é cultivada, atinge 60 centímetros de altura. Suas flores são lilases e brotam em cachos.
Amendoim
Os amendoim são alimentos dos quais podemos obter uma grande contribuição de magnésio, fósforo e zinco, entre outros. Eles também contêm vitaminas B1, B3 e B5, além de fibras. Ou seja, se você é viciado em amendoim pode consumi-los de vez em quando, pois é nutritivo e previne o colesterol. Isso sim, evite se você tem uma alergia a este alimento.
A planta do amendoim, cujo nome científico é Arachis hipogaea, é uma erva anual nativa da América, especificamente do Peru. Também é conhecido como amendoim e atinge entre 30 e 80 centímetros de altura.
Grão de bico
Os grão de bico são um alimento rico em proteínas, amidos e lipídios. É altamente recomendável incluí-lo na dieta alimentar, pois também ajuda a prevenir ou tratar, conforme o caso, a constipação por conter fibras.
Eles são produzidos por uma erva anual, a Lentilha, que é nativo da região do Mediterrâneo. Alcança 50 centímetros de altura, e é muito interessante porque seu cultivo pode começar no final do inverno ou início da primavera.
Ervilhas
Os ervilhas, também conhecidas como ervilhas ou ervilhas, são um tipo de leguminosa que eles podem nos ajudar a ter um sistema imunológico muito mais forte e saudável e também prevenir a deficiência de ferro. Eles não são apenas ricos nesse mineral, mas também em vitamina C, fósforo e potássio.
Estas são as sementes da planta anual Pisum sativum, que cresce selvagem no Oriente Médio. Tem o hábito de escalar, de modo que quando for crescido é essencial fornecer algum suporte, como uma treliça ou tutores.
Favas
Os favas eles são uma fonte interessante de proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K e minerais como cálcio, magnésio, fósforo e potássio. São, portanto, um tipo de leguminosa que não deve faltar em nenhuma dieta alimentar, pois Eles nos ajudarão a fortalecer o sistema imunológico e a ter uma digestão melhor.
Eles são nativos da região do Mediterrâneo. Essas plantas são ervas de ciclo anual, que podem atingir uma altura de 1,5 metros.. Seu nome científico é Vecia Faba Não são tão exigentes em água como outros tipos de leguminosas, por isso são muito apreciados em zonas onde chove pouco.
Feijão
Os judias são outro tipo de leguminosas que Ele nos fornecerá fibras, ferro, cálcio e potássio, entre outros. Como curiosidade, saiba que foi uma das hortaliças domesticadas há cerca de dez mil anos, durante o Holoceno, onde hoje são México, Guatemala e El Salvador.
Na América Latina, eles são frequentemente chamados de feijão, e na Espanha as palavras feijão e feijão são comuns. Mas em qualquer caso, estamos falando de uma planta herbácea anual, a Phaseolus vulgaris, com flores de até 4 milímetros, que produzem leguminosas com até dez sementes.
Lentilhas
Os lentilhas São leguminosas ricas em carboidratos (açúcares e fibras), proteínas e vitaminas como B1, B2 e B3; O que mais, fornecem minerais como magnésio, fósforo ou mesmo ferro. Na verdade, 100 gramas desse alimento nos fornecem mais de 60% do ferro de que precisamos diariamente.
Eles são nativos do Oriente Médio e são ervas anuais cujo nome científico é lente culinariso que atingir uma altura de 40 centímetros. Eles produzem flores brancas e pequenas leguminosas que contêm apenas cerca de 3 sementes. Em princípio, eles não contêm glúten, mas, quando cultivados, às vezes ficam "contaminados" com ele.
Soja
La soja É uma leguminosa rica em fibras, vitaminas B6 e K e em alguns minerais essenciais como ferro, magnésio, potássio ou zinco. Pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue e prevenir doenças cardiovasculares. Além disso, é interessante prevenir a osteoporose, e mesmo para quem tem intolerância à lactose e / ou quer reduzir o consumo de carne, já que o tofu é obtido a partir dessa leguminosa, que além de não conter lactose, é rica em proteínas.
Se falarmos sobre a planta que o produz, o Glicina max, tem que ser dito que É uma erva anual que atinge entre 20 centímetros e um metro de altura. Suas flores são roxas e pequenas, surgindo nas axilas dos caules. É nativo da Ásia Oriental.
Qual desses tipos de leguminosas você come com mais frequência?