Leguminoase (Fabaceae)

Leguminoasele sunt plante care pot fi foarte utile în bucătărie. Cu semințele sale pregătim feluri de mâncare precum linte sau fasole, care pe lângă faptul că sunt delicioase au beneficii importante pentru sănătate. De fapt, fiind bogate în fibre și proteine, acestea sunt un aliment foarte interesant de inclus în orice dietă sănătoasă.

Dar, știați că există și alte plante care sunt și leguminoase și că, în schimb, le folosim doar pentru a ne înfrumuseța grădinile și / sau curțile? Acestea sunt copaci și arbuști care, deși nu au de obicei semințe adecvate consumului uman, prezintă alte calități, cum ar fi flori foarte arătătoare și / sau o rezistență mai mult decât acceptabilă la secetă.

Ce sunt leguminoasele?

Las leguminoase sunt plante care produc fructe sub formă de leguminoase; adică alungite și cu câteva semințe rotunjite sau ovale de culoare maro, alb, verde sau chiar negru, în funcție de soi. Acestea sunt clasificate în familia Fabaceae, deci este, de asemenea, corect să spunem că sunt plante fabacee.

Se găsesc în locuri în care clima este caldă sau caldă-temperată, dar există un număr mai mare de specii în regiunile tropicale și subtropicale din Africa și America. În plus, există multe care susțin perioade uscate mai mult sau mai puțin lungi, deoarece au rădăcini care cresc la câțiva metri sub suprafața solului în căutarea umezelii. Aceste specii sunt cele cu cele mai mici frunze comparativ cu restul, deoarece consumă mai puțină apă decât cele mai mari. De asemenea, este important să adăugați acest lucru fixează azotul atmosferic pe pământ.

Deși, când vorbim despre leguminoase, mazăre, soia sau fasole, de exemplu, îmi vin în minte, este interesant de observat că cei care produc semințe potrivite pentru consum sunt puțini. Există multe, multe altele care sunt folosite în scopuri ornamentale.

Care este diferența dintre leguminoase și leguminoase?

Leguminoasele sunt fructele leguminoaselor; adică leguminoasele sunt un tip de plantă. Acestea au semințe care tind să germineze foarte bine, fie prin însămânțarea lor directă dacă sunt ierburi, fie printr-un tratament pregerminativ cunoscut sub numele de șoc termic dacă sunt copaci.

Șocul termic constă în punerea lor în apă clocotită pentru o secundă cu ajutorul unui filtru, și apoi punerea lor într-un alt pahar de apă la temperatura camerei timp de 24 de ore înainte de semănare.

Clasificarea leguminoaselor

Leguminoasele sunt clasificate după cum urmează:

• Trib Cercidae: sunt copaci și arbuști cu flori foarte arătătoare precum Bauhinia variegata ieșire Cercis siliquastrum.
• Tribul Detarieae: include copaci care, în cea mai mare parte, sunt originari din Africa, cum ar fi tamarindus indica (tamarind).
• Genul Duparquetia: are o singură specie, Duparquetia orchidacea, care este un copac mic originar din Africa tropicală.
• Subfamilia Caesalpinioideae: este locul unde vom găsi mai multe plante ornamentale, precum Caesalpinia, Senna sau chiar Ceratonia silica (roșcov).
• Subfamilia Mimosoideae: Salcâm, planta mimoza pudica, sau Calliandra aparțin acestei subfamilii. Sunt plante care se caracterizează prin inflorescențe care amintesc de pomponele de balerină, a căror dimensiune și culoare variază de la o specie la alta.
• Subfamilia Faboideae: în el vom găsi leguminoase potrivite pentru consum, precum fasolea (fasole vicia), sau mazăre (Pisum sativum). Dar și unele plante de interes ornamental, precum arborele Erythrina.

Care sunt tipurile de leguminoase comestibile?

Acum ne vom concentra asupra acelor leguminoase care sunt comestibile. Acestea sunt cele pe care le putem crește în grădină sau, dacă preferați într-un ghiveci, pentru a profita de semințele lor. De exemplu:

• fasole: numite și fasole sau fasole, sunt semințele unei plante al cărei nume științific este Phaseolus vulgaris. Sunt bogate în proteine, fibre și conțin, de asemenea, minerale, precum și vitamine A și B. Este anual și alpinist, cu creștere rapidă, ajungând la aproximativ 1 metru.
• Fasole: sunt semințele ierbii fasole vicia. Este anual și poate atinge 1,5 metri înălțime. Este ingredientul principal în tocană de fasole, deși sunt servite și uscate (adică preparate fără bulion) și chiar proaspete. Sunt o sursă bogată de vitamine, fibre și minerale precum magneziu, fier și calciu.
• linte: sunt produse de planta erbacee lens culinaris. Aceasta are 40 de centimetri înălțime și este una dintre cele mai bogate leguminoase în fibre care există, oferind 11 grame la 100 de grame de alimente. În plus, magneziu, fier, fosfor și potasiu sunt obținute și din acestea, printre altele.

• mazăre: mazărea sau mazărea sunt semințele Pisum sativum. Este o plantă erbacee cu un obicei de urcare care atinge o înălțime de 60-70 de centimetri. Oferă vitamine precum A, B, C și E, precum și minerale precum zinc, sodiu sau fier.
• Soia: soia este produsă de Glicină max, o iarbă care poate crește între 20-100 de centimetri înălțime. Este o sursă bună de fibre, vitamine și minerale.

Care sunt beneficiile sale?

Leguminoasele au mai multe beneficii pentru sănătatea umană. Una dintre principalele este că ajuta la combaterea constipației, îmbunătățirea tranzitului intestinal. În plus, acestea sunt o sursă importantă de proteine ​​vegetale, așa că, dacă ești vegan sau vegetarian, le poți consuma fără probleme.

Sunt alimente care îmbunătățesc sănătatea pielii, a părului și a unghiilor. Acest lucru se datorează procentului său ridicat de vitamina B. De asemenea, conțin mult fier, esențiale pentru formarea globulelor roșii, care sunt cele care transportă oxigenul în tot corpul.

Tipuri de plante leguminoase ornamentale

Există multe leguminoase care sunt cultivate în grădini, terase și terase. Unele dintre ele sunt următoarele:

Caesalpinia gilliesii

La Caesalpinia gilliesii Este un arbust veșnic originar din Argentina care atinge 2 metri înălțime. Are frunze cu mai multe pliante verzi și inflorescențe compuse din flori galbene care răsar primăvara. Rezistă la înghețuri până la -7ºC.

Cercis siliquastrum (Arborele iubirii)

El Cercis siliquastrum Este un copac de foioase originar din regiunea mediteraneană care poate măsura până la 15 metri înălțime, dar în mod normal nu depășește 5 metri. Primăvara florile sale roz răsar direct din ramuri. Este foarte rezistent, rezistă înghețurilor până la -10ºC.

delonix regal (flamboyan)

El flamboyant Este un copac natural de foioase din Madagascar, dar foarte, foarte cultivat în regiunile tropicale ale lumii, în special în America. În Spania o vom vedea foarte mult în Insulele Canare, dar în Insulele Baleare și peninsula este mai dificil. Atinge 15 metri înălțime, iar de la o vârstă fragedă are o coroană de umbrelă de soare formată din frunze verzi. Florile sale sunt roșii sau portocalii și măsoară aproximativ 8 centimetri. Este sensibil la îngheț.

Erythrina crista-galli (Ceiba)

El capoc Este un copac de foioase originar din Argentina și Bolivia, în principal, care atinge o înălțime maximă de 8 metri. Frunzele sunt verzi și florile sunt grupate în ciorchini de culoare roșie foarte izbitoare. Rezistă înghețurile până la -4 ° C, cu condiția ca acestea să fie de scurtă durată.

Mimoza sensibilă (Mimosa pudica)

La Mimosa pudica Este o plantă originară din Brazilia care măsoară aproximativ 70 de centimetri înălțime. Deși trăiește câțiva ani, în Europa este cultivată ca plantă anuală, deoarece nu rezistă iarna rece. Are frunze aproape de atingerea minimă și câteva flori de liliac care apar primăvara.

După cum puteți vedea, există o mare varietate de leguminoase. Sperăm că ți s-a părut interesant.