Вы слышали о микрозелени? Наверняка они звучат для вас знакомо и, возможно, вы даже пробовали их, особенно если вы любители ресторанов высокой кухни. Эти небольшие овощи широко используются для украшения блюд и придания им большего аромата. Но что именно они собой представляют? Как они используются?
В этой статье мы ответим на эти два вопроса о микрозелени, говоря о важности, которую они имеют сегодня. Кроме, Мы прокомментируем некоторые различия, которые они имеют с почками. Если вы хотите узнать больше об этих маленьких овощах, я рекомендую вам продолжить чтение.
Что такое микрозелень?
Мы начнем с объяснения того, что такое микрозелень, также известная как микрозелень, микрозелень, микрозелень, микротравы или микрорастения. Это зеленые овощи, которые собирают сразу после образования семядолей листьев. Что это? Итак, семядоли — это первые листья растения и часть семенного зародыша. Зная это, важно, чтобы мы не путали эту микрозелень с ростками или ростками. В основном они несколько крупнее побегов, но размеров листа салата не достигают.
Как правило, люди, которые покупают или выращивают эти микрорастения Они сосредоточены в основном на питании и гастрономии. Их можно использовать как в качестве ингредиента в блюде, так и в качестве визуальной и вкусовой составляющей. Поэтому неудивительно, что мы находим микрозелень в ресторанах высокого класса, но о ней также можно заботиться дома. Шеф-повара высокой кухни довольно часто используют микрозелень разных цветов для украшения блюда или комбинируют разные вкусы, такие как сладкий и острый.
Следует отметить, что микрозелень меньше, чем так называемая бэби-зелень, также известная как бабивердес или бебивердес. Обычно это шпинат, листовая капуста или листовая капуста, руккола или руккола или радиккио. Кроме, собирают позже всходов, поэтому они в конечном итоге имеют промежуточный размер.
Сегодня роскошные продуктовые магазины Они считают микрозелень особым родом овощей. Они идеально подходят для украшения различных блюд, супов, салатов и бутербродов, а также придают им пикантную нотку вкуса. Вы хотите попробовать их, не так ли?
Какие семена подходят для микрозелени?
Для производства съедобных молодых овощей, таких как микрозелень, используются разные виды овощей и зелени. В целом, Семена, которые чаще всего используются для выращивания микрозелени, следующие:
- базилик
- Amaranto
- брокколи
- Кинза
- Седло
- Швед
- шпинат
- Girasol
- зеленый горошек
- Горчица
- Пак Чой
- петрушка
- редис
- свекла
- Ракета
- Шишо (ручка)
- Красный клевер
- гречиха
Чтобы наше выращивание микрозелени было успешным, нам необходимо приобрести специальные семена для прорастания. Таким образом, мы можем быть уверены, что они не подвергались какой-либо обработке, которая могла бы ослабить и даже затормозить их прорастание. Конечно, наиболее целесообразным является то, что мы выбираем для проращивания семена, которые являются экологически чистыми, не содержат пестицидов, манипуляций и любых других загрязняющих веществ.
С учетом листьев и стебля размер, которого обычно достигает микрозелень, составляет от 2,5 до 7,6 сантиметров. При их обрезке это обычно делается чуть выше линии земли. При сборе у них уже должны быть полностью развитые семядольные листья и, возможно, даже несколько довольно крошечных настоящих листьев. Обычно, Большинство микрозелени можно собирать в течение десяти-четырнадцати дней после посадки. Побеги, с другой стороны, обычно собирают примерно через семь дней, не более того.
Еще одним аспектом, который отличает микрозелень от проростков и проростков, является способ их выращивания. Последние обычно растут в воде и должны храниться в банках или пакетах в холодильнике в течение нескольких дней. Вместо, микрозелень растет в почве, и ее обычно собирают перед употреблением в пищу.
Как используют микрозелень?
Родиной микрозелени является Калифорния, США. Там повара хотели внести новшества в свои блюда, добавив вкус, цвет и текстуру. Они сделали это благодаря этим маленьким овощам. Успех этой блестящей идеи был настолько велик, что микрозелень распространилась по миру с впечатляющей скоростью. В настоящее время они используются в качестве гарниров, начинок и ароматизаторов для салатов. Они являются превосходным ингредиентом многих самых изысканных блюд, и их стоимость очень высока как в магазинах, так и в супермаркетах.
Поскольку эти овощи собирают на очень незрелой стадии, Очень часто эти семена высевают с высокой плотностью, чтобы максимизировать урожай. Примечательно, что это также позволяет сеянцам расти прямыми и высокими, сохраняя нежный, почти полностью белый стебель с хорошо развитыми блестящими листьями.
Хотя верно то, что большое разнообразие различных видов растений выращивается как микрозелень, некоторые из них производятся специально из-за их полезных для здоровья соединений и свойств. Таким образом, они нашли свою нишу в индустрии здорового питания и стали очень популярны среди частных лиц и фермеров.
Из всей микрозелени, которая выращивается из-за ее полезных свойств, самой известной, безусловно, является пырей. Это культивируется в течение многих лет как настоятельно рекомендуемая добавка для заботы о нашем здоровье. Другие виды, такие как разновидности льна, брокколи, красной капусты и чиа, также содержат очень полезные соединения, которые представляют особый интерес. Также внимания заслуживают красные и пурпурные сорта микрозелени темной редьки, молодые листочки которой очень блестящие. Они содержат довольно высокие уровни антиоксидантов, который помогает бороться с раком. Совсем не плохо, правда?
Как видите, микрозелень, кроме того, что она очень эффектна в блюдах, еще и придает еде вкус и обладает очень полезными свойствами для нашего здоровья. Поэтому неудивительно, что они являются очень желанными овощами, особенно в высокой кухне. А вы, они вам нравятся? Вы можете оставить нам свой опыт и мнение в комментариях.