Ma maqashay microgreens? Hubaal inay ku yaqaaniin ayaa laga yaabaa inaad xitaa tijaabisay, gaar ahaan haddii aad tahay kuwa jecel maqaayadaha cunnada haute. Khudaartan yar yar ayaa si weyn loogu isticmaalaa in lagu qurxiyo suxuunta oo la siiyo dhadhan badan. Laakiin maxay yihiin dhab ahaantii? Sidee loo isticmaalaa?
Maqaalkan waxaan kaga jawaabi doonaa labadan su'aalood ee ku saabsan microgreens-ka, anagoo ka hadlayna muhiimada ay maanta leeyihiin. Ka sokow, Waxaan ka faalloon doonaa qaar ka mid ah khilaafaadka ay ku leeyihiin burooyinkooda. Haddii aad rabto inaad wax badan ka ogaato khudaartan yar, waxaan kugula talinayaa inaad sii wadato akhrinta.
Waa maxay microgreens?
Waxaan ku bilaabi doonaa inaan sharaxno waxa saxda ah ee microgreens, oo sidoo kale loo yaqaan microgreens, microgreens, microgreens, micrograsses, ama microplants. Kuwani waa khudaar cagaaran oo la goosto ka dib markii cotyledon ee caleemaha ay soo baxaan. Waa maxay waxaan? Hagaag, cotyledons waa caleemaha ugu horreeya ee geedka waxayna qayb ka yihiin jeermiga abuurka. Anaga oo taas og, waxaa muhiim ah in aynaan ku wareerin microgreen-yadan biqilka ama sprouts. Asal ahaan waxay ka yara weyn yihiin caleemaha, laakiin ma gaaraan cabbirrada caleen salad.
Caadi ahaan, dadka iibsada ama koraaya microplant-kan Waxay inta badan diiradda saaraan nafaqada iyo gastronomy. Waxaa loo isticmaali karaa labadaba sida walaxda saxanka iyo sida qayb muuqaal iyo dhadhan ah. Sidaa darteed la yaab maaha in aan ka helno microgreens makhaayadaha ugu sarreeya, laakiin sidoo kale waxaa lagu daryeeli karaa guriga. Waa wax caadi ah in cunto kariyeyaasha haute ay isticmaalaan microgreens midabyo kala duwan si ay u qurxiyaan saxanka, ama ay isku daraan dhadhan kala duwan sida macaan iyo basbaas.
Waa in la ogaadaa in microgreens ay ka yar yihiin waxa loogu yeero cagaarka ilmaha, oo sidoo kale loo yaqaan babiverdes ama bebiverdes. Kuwani badanaa waa isbinaajka, kale ama kale, arugula ama arugula, ama radicchio. Ka sokow, waa la goostay ka dib caleemaha, sidaas darteed waxay ku dhamaanayaan inay yeeshaan cabbir dhexdhexaad ah.
Maanta, dukaamada raashinka ee raaxada Waxay u tixgeliyaan microgreens inay yihiin genus gaar ah oo khudaar ah. Waxay ku habboon yihiin qurxinta suxuunta kala duwan, maraqyada, saladhyada iyo ismarisyada, waxayna sidoo kale siiyaan taabasho dhadhan. Waxaad rabtaa inaad isku daydo, sax?
Waa maxay iniinaha u fiican microgreens?
Si loo soo saaro khudaarta yaryar ee la cuni karo, sida mikrogreens, noocyada kala duwan ee khudaarta iyo dhirta ayaa la isticmaalaa. Guud, Abuurka inta badan loo isticmaalo in lagu beero microgreens waa kuwan soo socda:
- Basil
- Amaranth
- Broccoli
- Coriander
- Col
- Kohlrabi
- Spinach
- Qorraxda
- Digirta
- Iniin khardal le'eg
- baak choy
- Dhir
- Dabo
- Beet
- Arugula
- Shisho (buro)
- Dharka cas
- Buckwheat
Si loo hubiyo in beerashadayada yar-yar ee cagaarka ah ay guuleysato, waxaa lama huraan ah inaan iibsano abuur gaar ah si ay u biqil. Sidan waxaan ku hubin karnaa inaysan helin nooc kasta oo daaweyn ah oo daciifin kara oo xitaa joojin karta biqilkooda. Dabcan, waxa ugu badan ee lagula talinayaa waa in aan doorano iniinaha qaar si ay u soo baxaan kuwaas oo ah ecological, oo ka madax banaan sunta cayayaanka, khalkhalgelinta iyo walax kasta oo wasakh ah.
Marka lagu daro caleemaha iyo jiridda, cabbirka mikrogreens-ku badanaa waxay gaadhaan inta u dhaxaysa 2,5 ilaa 7,6 sentimitir. Marka la jarayo iyaga, waxaa badanaa lagu sameeyaa meel ka sarreysa xariiqda dhulka. Marka la goosto, waa inay hore u si buuxda u yeesheen caleemaha cotyledon, iyo laga yaabee xitaa qaar ka mid ah caleemo run ah oo aad u yar. Caadiyan, Inta badan caleemaha yaryar waxaa lagu goosan karaa toban ilaa afar iyo toban maalmood gudahooda marka la beero. Caleemaha, dhanka kale, waxaa badanaa la goostaa todoba maalmood ka dib, wax kale ma jiraan.
Dhinac kale oo ka sooca microgreens ka biqilka iyo sprouts waa habka ay u koraan. Ka dambe wuxuu badiyaa ku koraa biyaha oo waa in lagu kaydiyaa dhalooyinka ama bacaha talaagada dhexdeeda dhowr maalmood. Halkii, microgreens waxay ku koraan ciidda waxaana inta badan la goostaa marka la doonayo in la isticmaalo.
Sidee loo isticmaalaa microgreens?
Asalka microgreens wuxuu ku yaal California, Mareykanka. Halkaa, cunto-cunayaashu waxay rabeen inay hal abuur ku sameeyaan suxuunta, iyagoo ku daraya dhadhanka, midabka iyo qaabka. Waxay u sameeyeen mahadnaq khudaartan yar yar. Taasi waxay ahayd guusha fikraddan quruxda badan ee microgreens-ku waxay ku dhammaatay inay ku faafto adduunka oo dhan xawaare cajiib ah. Hadda waxa loo isticmaalaa sida qurxinta, dusha sare iyo dhadhanka saladhyada. Waxay yihiin qayb heer sare ah oo ku jira qaar badan oo ka mid ah cuntooyinka ugu casrisan qiimahooduna aad buu u sarreeyaa labadaba dukaamada iyo suuqyada waaweynba.
Mar haddii khudaartan la soo go'o xilli aan qaan-gaar ahayn, Aad bay u badan tahay in abuurkan lagu beero cufnaan sare si loo kordhiyo wax-soosaarka. Waxaa xusid mudan, waxay sidoo kale u ogolaataa geedo inay si toos ah u koraan oo dhereran, iyagoo ilaalinaya hindise, ku dhawaad gebi ahaanba jir cad oo leh caleemo dhalaalaya oo si fiican u horumarsan.
Inkastoo ay run tahay in noocyo kala duwan oo noocyo kala duwan oo dhir ah ay u koraan sida microgreens, Qaar ka mid ah waxaa si cad loogu soo saaray xeryahooda caafimaad qaba iyo hantidooda. Sidan oo kale waxay ka heleen niche gudaha warshadaha cuntada caafimaadka leh waxayna noqdeen kuwo aad caan u ah shakhsiyaadka iyo beeralayda.
Dhammaan microgreens-ka loo beeray hantidooda caafimaadka qabta, waxa ugu caansan hubaal waa cawska. Tan waxaa lagu beeray sanado badan sidii kabitaan aad loogu taliyay si aan u daryeelno caafimaadkeena. Noocyada kale, sida noocyada kala duwan ee flax, broccoli, brassica cas iyo chia, waxay sidoo kale leeyihiin xeryahooda caafimaad leh oo xiiso gaar ah leh. Sidoo kale waxaa xusid mudan noocyada casaanka iyo guduudka ah ee microgreens dabocase madow, caleemaha yaryar kuwaas oo aad u dhalaalaya. Kuwaas waxaa ku jira heerar aad u sarreeya oo ah antioxidants, Kaas oo ka caawiya la dagaalanka kansarka. Ma xuma haba yaraatee, sax?
Sida aad arki karto, microgreens, marka laga reebo inay dhab ahaantii cajiib ku yihiin suxuunta, waxay sidoo kale ku daraan dhadhanka cuntada waxayna ka kooban yihiin waxyaabo faa'iido leh oo caafimaadkeena ah. Sidaa darteed, maahan wax la yaab leh inay yihiin khudaar aad loo jecel yahay, gaar ahaan kuwa cunnada xunxun. Adiguna, miyaad jeceshahay iyaga? Waxaad noogu reebi kartaa khibradaada iyo fikradahaaga faallooyinka.