Махунарке (Фабацеае)

Махунарке су биљке које могу бити веома корисне у кухињи. Са својим семенкама припремамо јела попут куване леће или пасуља, која осим што су укусна, имају и важне здравствене предности. У ствари, будући да су богати влакнима и протеинима, веома су занимљива намирница за укључивање у било коју здраву исхрану.

Али, да ли сте знали да постоје и друге биљке које су такође махунарке и које, уместо тога, користимо само за улепшавање својих вртова и / или дворишта? То су дрвеће и грмље које, иако обично немају семе погодно за људску исхрану, имају и друге квалитете, попут изразито цветова и / или више него прихватљиве отпорности на сушу.

Шта су махунарке?

Тхе махунарке су биљке које производе плодове у облику махунарки; то јест, издужено и са неколико заобљених или овалних семенки смеђе, беле, зелене или чак црне боје у зависности од сорте. Класификоване су у породицу Фабацеае, па је такође исправно рећи да су то вековите биљке.

Налазе се на местима са топлом или умереном климом, али постоји већи број врста у тропским и суптропским регионима Африке и Америке. Осим тога, постоје многи који подржавају мање или више дуге сушне периоде, јер имају корење које расте неколико метара испод површине тла тражећи влагу. Ове врсте имају најмање лишће у односу на остале, јер троше мање воде од већих. Такође је важно то додати фиксирају атмосферски азот на тло.

Иако када говоримо о махунаркама, грашку, соји или пасуљу, на пример, пада нам на памет, занимљиво је напоменути да је мало оних које производе семе погодно за конзумацију. Постоји много, много више оних који се користе у украсне сврхе.

Која је разлика између махунарки и махунарки?

Махунарке су плодови махунарки; односно махунарке су врста биљке. Ово присутно семе које има тенденцију да врло добро клија, било директном сетвом ако је биљка, било третманом пре клијања познатим као топлотни шок ако је дрвеће.

Топлотни шок се састоји у томе што их се на секунду стави у врелу воду уз помоћ цедиљке, а затим се ставе у другу чашу воде на собној температури 24 сата пре сејања.

Класификација махунарки

Махунарке су класификоване на следећи начин:

• Трибе Церцидае: то су дрвеће и грмље са веома упечатљивим цвећем попут Баухиниа вариегата или јудино дрво.
• Трибе Детариеае: укључује дрвеће које је углавном поријеклом из Африке, као што је Тамариндус индица (тамаринд).
• Род Дупаркуетиа: има само једну врсту, Дупаркуетиа орцхидацеа, које је мало дрво поријеклом из тропске Африке.
• Потпородица Цаесалпиниоидеае: је место где ћемо пронаћи више украсних биљака, као што су цеесалпинија, сена или чак Цератониа силикуа (рогач).
• Потпородица Мимосоидеае: Багрем, биљка Мимоза пудица, или Цаллиандра припадају овој подфамилији. То су биљке које карактеришу цвасти које подсећају на балерине помпоне, чија величина и боја варирају од једне до друге врсте.
• Потпородица Фабоидеае: у њему ћемо пронаћи махунарке погодне за конзумацију, попут пасуља (Вициа фаба), или грашак (Писум сативум). Али и неке биљке од украсног интереса, попут дрвета Еритхрина.

Које су врсте јестивих махунарки?

Сада ћемо се фокусирати на оне махунарке које су јестиве. Ово су они које можемо узгајати у башти, или ако више волите у саксији, да искористите њихово семе. На пример:

• пасуљ: назива се и пасуљ или пасуљ, они су семе биљке чији је научни назив Пхасеолус вулгарис. Богати су протеинима, влакнима, а такође садрже минерале, као и витамине А и Б. Једногодишњи је и пењач, брзо расте, достиже приближно 1 метар.
• Боб: они су семе траве Вициа фаба. Једногодишња је и може досећи висину од 1,5 метара. Он је главни састојак чорбе од пасуља, иако се служи и сув (то јест, припремљен без чорбе), па чак и свеж. Богат су извор витамина, влакана и минерала попут магнезијума, гвожђа и калцијума.
• Сочива: производи их зељаста биљка Ленс цулинарис. Ово је високо 40 центиметара и једно је од најбогатијих махунарки влакнима које има 11 грама на 100 грама хране. Осим тога, из њих се, између осталог, добијају и магнезијум, гвожђе, фосфор и калијум.

• Грашак: грашак или грашак су семе Писум сативум. То је зељаста биљка са пењачком навиком која достиже висину од 60-70 центиметара. Пружа витамине као што су А, Б, Ц и Е, као и минерале попут цинка, натријума или гвожђа.
• Соја: соју производи Глицин макс, трава која може нарасти између 20-100 центиметара. Добар је извор влакана, витамина и минерала.

Које су његове користи?

Махунарке имају неколико користи за здравље људи. Један од главних је то помоћи у борби против затвора, побољшавајући цревни транзит. Осим тога, они су важан извор биљних протеина, па ако сте веган или вегетаријанац можете их конзумирати без проблема.

То су намирнице које побољшавају здравље коже, косе и ноктију. То је због високог процента витамина Б. Такође, садрже много гвожђа, неопходни за стварање црвених крвних зрнаца, која су она која преносе кисеоник по целом телу.

Врсте украсних легуминозних биљака

Постоји много махунарки које се узгајају у баштама, на двориштима и на терасама. Неки од њих су следећи:

Цаесалпиниа гиллиесии

La Цаесалпиниа гиллиесии То је зимзелени грм пореклом из Аргентине који достиже 2 метра висине. Има лишће са више зелених листића и цвасти састављене од жутих цветова које ничу у пролеће. Отпоран је на мраз до -7ºЦ.

јудино дрво (Дрво љубави)

El јудино дрво То је листопадно дрво поријеклом из медитеранске регије које може досећи висину до 15 метара, али обично не прелази 5 метара. У пролеће ружичасти цветови ничу директно са грана. Веома је отпоран, издржава мразеве до -10ºЦ.

Делоник региа (Фламбоиан)

El фламбоиан То је природно листопадно дрво са Мадагаскара, али веома, веома култивисано у тропским регионима света, посебно у Америци. У Шпанији ћемо то често видети на Канарским острвима, али на Балеарским острвима и полуострву је теже. Достиже 15 метара висине, а од малих ногу има круну сунцобрана састављену од зеленог лишћа. Цветови су му црвени или наранџасти и мере око 8 центиметара. Осетљив је на мраз.

Еритхрина цриста-галли (Цеибо)

El цеибо То је листопадно дрво поријеклом из Аргентине и Боливије које досеже максималну висину од 8 метара. Листови су зелени, и цветови су груписани у гроздове веома упадљиве црвене боје. Подноси мразеве до -4ºЦ, под условом да су краткотрајни.

Осетљива мимоза (Мимоса пудица)

La Мимоса пудица То је аутохтона биљка из Бразила која мери око 70 центиметара у висину. Иако живи неколико година, у Европи се узгаја као једногодишња биљка јер не подноси хладну зиму. Има лишће које је близу минималног додира и неке цветове јоргована који се појављују у пролеће.

Као што видите, постоји велика разноликост махунарки. Надамо се да вам је било занимљиво.