Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga sili na sili, ang katangian ng maanghang na lasa ng mga species na ito ay darating sa amin. Gayunpaman, ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang uri ng chilli na hindi nakakagat. Ay tungkol sa ang tubo. Ito ay isang kilalang halaman na lumaki sa Basque Country. Salamat sa klima nito, mayroon itong sariwang aroma at isang napaka-kaaya-ayang pagkakayari pagdating sa pagkain. Kilala ito sa gastronomy ng Basque Country.
Sa post na ito malalaman mo ang lahat ng mga katangian ng piparra pati na rin ang paglilinang at mahahalagang pangangalaga nito. Nais mo bang malaman ang tungkol sa chilli na hindi nakakagat? Patuloy na basahin.
Pinagmulan at katangian
Ang piparra ay nagmula sa Amerika at nakarating sa Espanya salamat kay Christopher Columbus. Tulad ng pagsulong ng agrikultura at ang mga diskarte nito ay binago, ito ay higit na naiiba ang sarili mula sa iba pang mga uri ng paminta. Ang evolution na ito ay sanhi din ng uri ng klima kung saan ito umangkop.
At ito ay ang mga pangheograpiyang at pang-klimatikong kondisyon kung saan ito umunlad ay mahalaga para dito. Kailangan isang mababang altitude (mas mababa sa 450 metro), banayad hanggang sa mababang temperatura, at isang medyo mataas na antas ng kahalumigmigan at pag-ulan. Ang lahat ng mga kinakailangang ito ay natutugunan sa lugar ng Basque Country.
Ito ay isang sili ng sili na may malambot na laman at manipis na balat. Ang isang yunit ay karaniwang sumusukat sa pagitan ng 5 at 12 cm at may isang makitid at mas pinahabang peduncle na katangian ng lahat ng mga chilli peppers. Mas makitid ang hugis at pinahaba at ang kulay ay madilaw na berde sa buong chilli. Binibigyan ito ng bahagyang ningning ng isang cool na hitsura.
Tulad ng alam, hindi lahat ng mga pananim ay mabuti. Mayroong mga pinakamainam na haba ng bawat species upang ang lasa at pagkakayari ay ang pinakamahusay. Sa kasong ito, ang pinakamahusay na mga tubo ay ang mga sumusukat sa 8 cm. Kung susukatin nila ang higit sa 8 cm ito ay dahil mas matagal silang nahantad sa araw at, samakatuwid, magiging mas masahol sila para sa panlasa.
Tulad ng nabanggit ko sa simula ng post, ang espesyal na katangian ng piparra ay wala silang anumang init, hindi katulad ng karamihan sa mga sili tulad ng ang cuaresmeño chili, ang karaniwang chilli at multo chilli (tingnan Ang Scale Scale para sa mga antas ng spiciness). Kapag ang halaman ay nasa estado ng pang-adulto maaari itong maabot ang isang pagsukat sa pagitan ng 25 at 30 cm.
Mga gamit at agrikultura
Ang mga chillies na ito ay nagsisimulang magbigay ng kanilang mga bulaklak mula sa katapusan ng Hulyo hanggang sa Oktubre. Minsan makikita sila ng mga bulaklak kahit noong Nobyembre kung ang temperatura at antas ng ulan ay nanatiling matatag. Pagdating ng lamig, nagsisimulang mawala ang mga dahon nito at kailangang hilahin. Ginawa ito sapagkat ang siklo ng buhay nito ay natapos na.
Ang pickup ng tubo ay hindi laging naayos. Marami itong nakasalalay sa araw at ulan. Sa isang banda, kung maaraw ang panahon maaari itong makolekta bawat dalawang araw. Gayunpaman, kung may mga buwan na may mas masamang panahon, dapat itong kolektahin tuwing kinse.
upang makolekta ito ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay kapag ito ay nasa pinakamainam na yugto ng pag-unlad. Hindi ito kailangang putulin, ngunit ang mga buntot ay baluktot hanggang sa masira at sa pinakamalapit na dulo ng halaman upang hindi makapinsala sa prutas.
Mayroon itong perpektong mga katangian ng organoleptic upang maghatid sa lahat ng uri ng mga bar at restawran sa lugar. Ito ay dahil sa temperatura at ulan. Ang aroma ng pyrazine ay katangian ng mga paminta at pinagmamay-arian ng piparra. Ang aroma na ito ay perpekto upang pagsamahin sa mga damo na may sariwang mga aroma tulad ng perehil, mint, balanoy at chives. Mainam na kumain ng may kamatis at langis ng oliba, dahil nakakatulong ito upang mai-highlight ang acidic at maanghang na ugnay at stimulate ang lasa at gana.
Kadalasang ginagamit ito ng mga tao sa mga produktong matagal nang nakakagamot tulad ng mga bagoong, mojama, ham, mga keso, at maalog. Para sa kadahilanang ito, ang piparra ay isang mahusay na enhancer ng natural na lasa.
Mga mungkahi para sa piparra
Ang mga chillies na ito ay lubos na prized para sa kanilang enhancer ng lasa. Para sa kadahilanang ito, lubos na inirerekumenda na gamitin ang mga ito bilang isang saliw sa mga legume o iba pang mga sangkap upang makagawa ng mga salad o may langis ng oliba at asin. Maaari din silang kainin nang mag-isa dahil, hindi katulad ng karamihan sa mga sili, ang piparra ay hindi nakakagat.
Maaari din silang kainin ng prito o igisa. Ginagamit ito ng ilan bilang isang aperitif tulad ng isang tapa ng mga olibo. Maaari itong magamit sa broths upang bigyan ito ng isang kakaibang at buong-ugnay na katawan.
Ang Piparra ay may mga katangian na makakatulong sa paglaban sa kolesterol, bilang karagdagan sa iba pang mga pathology tulad ng bronchial catarrh, acid, low back pain at gastric pain. Kung kinakain sila na may katamtamang dalas, ang mga benepisyo ay maaaring makuha bilang analgesics laban sa sakit, upang sirain ang ilang mga fungi o hulma at upang mapabuti ang pantunaw. Mahusay din sila para sa pagsunog ng taba habang natutunaw.
Bilang isang mungkahi, inirerekumenda namin sa iyo na igisa ito ng kaunti sa langis sa isang napakainit na kawali. Nagdagdag kami ng ilang inasnan na bagoong at mga hiwa ng kamatis at ang mahusay na lasa na mayroon ang kombinasyon sa piparra ay isang bagay na espesyal. Sigurado ka na mahal mo ito.
Paglilinang ng Piparra
Ngayon ay malalaman natin kung paano lumaki ang piparra. Kailangan nating bumili ng ilang mga binhi ng chilli sa oras ng tagsibol, na kung saan ang paghahasik nito ay pinakamainam. Ang temperatura ay dapat na saklaw sa pagitan ng 8 at 10 degree (tandaan na kailangan nila ng banayad na temperatura). Sa araw ay maaari silang hanggang sa 25 at 30 degree. Kung lalabas ka sa saklaw ng temperatura na ito, ang paglaki ay hindi gaanong pinakamainam at babagal ng kaunti.
Kapag lumaki na, mahalagang hayaan ang mga buto na magpahinga ng maraming araw upang maisulong ang pagtubo. Ang punan ng punla ay maaaring punan isang substrate para sa mga panlabas na halaman na ang pH ay nasa pagitan ng 5,5 at 6,5. Kung itatanim natin ito nang diretso sa lupa, kakailanganin natin ang isang mayabong na lupa na may mataas na antas ng pataba.
Sa binhi na binhi ay binabasa namin ito at hintaying maganap ang pagsibol. Sa 5 pares ng sprouted dahon maaari nating ilipat ito sa isang mas malaking palayok na may tungkol sa 10 cm ang lapad. Mahalagang ilagay ang mga ito sa buong araw, kahit na kung hindi kanais-nais ang panahon mas mahusay na ilagay sila sa loob ng bahay.
Inaasahan ko na sa mga tip na ito ay masiyahan ka sa lahat ng lasa ng piparra.