Acı biber denilince aklımıza bu türlerin karakteristik baharatlı tadı gelir. Ancak bugün acı çekmeyen bir tür biberden bahsedeceğiz. Hakkında kamış. Bask Ülkesinde dikilen tanınmış bir bitkidir. İklimi sayesinde taze bir aromaya ve yemek yeme söz konusu olduğunda çok hoş bir dokuya sahiptir. Bask Ülkesi gastronomisinde iyi bilinir.
Bu yazıda, piparranın tüm özelliklerini, ekimini ve temel bakımını öğrenebileceksiniz. Acı vermeyen biber hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Okumaya devam et.
Kökeni ve özellikleri
Piparra'nın kökeni Amerika'da ve Kristof Kolomb sayesinde İspanya'ya geldi. Tarım ilerledikçe ve tekniklerinde devrim yaratıldıkça, kendisini diğer biber türlerinden giderek daha fazla farklılaştırmaktadır. Bu evrim aynı zamanda adapte olduğu iklim türünden de kaynaklanmaktadır.
Ve geliştiği coğrafi ve iklimsel koşullar onun için çok önemlidir. Gereksinim alçak irtifa (450 metreden az), hafif ila düşük sıcaklıklar ve oldukça yüksek derecede nem ve yağış. Tüm bu gereksinimler Bask Ülkesi bölgesinde karşılanmaktadır.
İhale etli ve ince kabuklu bir acı biberdir. Bir birim genellikle 5 ila 12 cm arasındadır ve tüm acı biberlerin daha dar ve daha uzun bir pedinkül özelliğine sahiptir. Şekil daha dar ve uzundur ve biberin rengi sarımsı yeşildir. Hafif parlaklık, ona oldukça havalı bir görünüm kazandırır.
Bilindiği gibi, tüm mahsuller iyi değil. Her türün optimum uzunlukları vardır, böylece lezzet ve doku en iyisidir. Bu durumda en iyi borular 8 cm ölçülerinde olanlardır. 8 cm'den fazla ölçerlerse, güneşe daha uzun süre maruz kaldıkları için ve bu nedenle damak için daha iri olacaktır.
Yazının başında da belirttiğim gibi, piparranın özel özelliği, çoğu biberin aksine, hiç ısınmamasıdır. cuaresmeño biber, ortak biber ve hayalet biber (görmek Scoville Ölçeği müstehcenlik seviyeleri için). Bitki yetişkin bir durumda olduğunda 25 ile 30 cm arasında bir ölçüye ulaşabilir.
Kullanımlar ve tarım
Bu pul biberler çiçeklerini temmuz sonundan ekim ayına kadar vermeye başlar, bazen kasım ayında bile sıcaklıklar ve yağışlar sabit kalsa çiçeklerle görülebilir. Soğuk geldiğinde yapraklarını kaybetmeye başlar ve dışarı çekilmesi gerekir. Bu, yaşam döngüsü sona erdiği için yapılır.
Borunun toplanması her zaman sabit değildir. Güneşe ve yağmura çok bağlıdır. Bir yandan hava güneşliyse iki günde bir toplanabilir. Bununla birlikte, daha kötü havanın olduğu aylar varsa, her on beşte bir toplanmalıdır.
toplamak, gelişimin optimal aşamasındayken elle yapılır. Kesilmesi gerekmez ancak meyveye zarar vermemek için kuyruklar kırılıncaya kadar ve bitkinin en yakın ucundan bükülür.
Bölgedeki her türlü bar ve restoranlarda hizmet verebilecek mükemmel organoleptik özelliklere sahiptir. Bu sıcaklık ve yağıştan kaynaklanmaktadır. Pirazin aroması biberlerin karakteristiğidir ve piparra tarafından bulunur.. Bu aroma, maydanoz, nane, fesleğen ve frenk soğanı gibi taze aromalara sahip bitkilerle birleştirmek için mükemmeldir. Asitli ve baharatlı dokunuşu ön plana çıkarması, tadı ve iştahı canlandırması nedeniyle domates ve zeytinyağı ile yemek yemek idealdir.
İnsanlar genellikle hamsi, mojama, jambon, peynir ve kurutulmuş et gibi uzun kürlenen ürünlerde kullanırlar. Bu nedenle piparra, doğal tadı iyi bir şekilde arttırır.
Piparra için öneriler
Bu biberler, lezzet arttırıcıları için oldukça değerlidir. Bu nedenle salatalar yapmak için baklagiller veya diğer malzemelerle veya zeytinyağı ve tuzla birlikte kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Çoğu biberden farklı olarak piparra sokmadığından tek başlarına da yenebilirler.
Kızartılmış veya sotelenmiş olarak da yenebilirler. Bazıları onu zeytin tapası gibi aperatif olarak kullanır. Et suyunda egzotik ve dolgun bir dokunuş vermek için kullanılabilir.
Piparra, kolesterolle savaşmaya yardımcı olan özelliklere ve diğer patolojilere sahiptir. bronşiyal nezle, asitler, bel ağrısı ve mide ağrısı. Orta sıklıkta yenmeleri halinde ağrıya karşı analjezik olarak, bazı mantarları veya küfleri yok etmek ve sindirimi iyileştirmek için faydalar sağlanabilir. Ayrıca sindirim sırasında yağ yakmaya da iyi gelirler.
Öneri olarak çok sıcak bir tavada biraz yağ ile sotelemenizi tavsiye ederiz. Biraz tuzlu hamsi ve domates dilimleri ekliyoruz ve piparra ile kombinasyonun sahip olduğu harika lezzet özel bir şey. Onu kesinlikle seviyorsun.
Piparra yetiştiriciliği
Şimdi piparranın nasıl büyüdüğünü öğreneceğiz. İlkbaharda, ekimin en uygun olduğu dönemde, biraz acı biber tohumu satın almamız gerekecek. Sıcaklık 8 ila 10 derece arasında olmalıdır (ılıman sıcaklıklara ihtiyaç duyduklarını unutmayın). Gün geçtikçe 25 ve 30 dereceye kadar çıkabilirler. Bu sıcaklık aralığının dışına çıkarsanız, büyüme daha az optimal olacaktır ve biraz yavaşlayacaktır.
Bir kez büyüdükten sonra, çimlenmeyi teşvik etmek için tohumların birkaç gün dinlenmesine izin vermek önemlidir. Tohum yatağı şununla doldurulabilir: pH'ı 5,5 ile 6,5 arasında olan dış mekan bitkileri için bir substrat. Doğrudan toprağa dikersek, yüksek seviyede gübre içeren verimli bir toprağa ihtiyacımız olacak.
Ekilen tohumla onu nemlendirir ve çimlenmenin gerçekleşmesini bekleriz. 5 çift filizlenmiş yaprakla, onu yaklaşık 10 cm çapında daha büyük bir saksıya nakledebiliriz. Onları tam güneş ışığına yerleştirmek önemlidir, ancak hava elverişsizse iç mekana koymak daha iyidir.
Umarım bu ipuçları ile piparranın tüm lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.