Har du hørt om mikrogrønt? De lyder helt sikkert bekendt for dig, og måske har du endda prøvet dem, især hvis du elsker haute cuisine restauranter. Disse små grøntsager er meget brugt til at dekorere retter og give dem mere smag. Men hvad er de helt præcist? Hvordan bruges de?
I denne artikel vil vi besvare disse to spørgsmål om mikrogrønt, hvor vi taler om den betydning, de har i dag. Udover, Vi vil kommentere nogle forskelle, de har med knopperne. Vil du vide mere om disse små grøntsager, anbefaler jeg, at du læser videre.
Hvad er mikrogrønt?
Vi starter med at forklare, hvad mikrogrønt præcist er, også kendt som mikrogrønt, mikrogrønt, mikrogrønt, mikrogræs eller mikroplanter. Det er grønne grøntsager, der høstes lige efter, at bladenes kimblad er udviklet. Hvad er dette? Nå, kimbladene er plantens første blade og er en del af frøkimen. Når vi ved dette, er det vigtigt, at vi ikke forveksler disse mikrogrønt med spirer eller spirer. Som udgangspunkt er de noget større end skuddene, men de når ikke op på størrelsen af et salatblad.
Typisk er de mennesker, der køber eller dyrker disse mikroplanter De fokuserer hovedsageligt på ernæring og gastronomi. De kan både bruges som ingrediens i en ret og som visuel og smagsmæssig komponent. Det er derfor ikke overraskende, at vi finder mikrogrønt i eksklusive restauranter, men de kan også passes derhjemme. Det er ret almindeligt, at haute cuisine kokke bruger mikrogrønt i forskellige farver til at dekorere retten, eller at kombinere forskellige smagsvarianter såsom sødt og krydret.
Det skal bemærkes, at mikrogrønt er mindre end de såkaldte babygrønt, også kendt som babiverdes eller bebiverdes. Disse er normalt spinat, grønkål eller grønkål, rucola eller rucola eller radicchio. Udover, høstes senere end skuddene, så de ender med at have en mellemstørrelse.
I dag, luksus dagligvarebutikker De anser mikrogrønt for at være en særlig slægt af grøntsager. De er ideelle til at dekorere forskellige retter, supper, salater og sandwich, og giver dem også et strejf af smag. Du vil prøve dem, ikke?
Hvilke frø er gode til mikrogrønt?
For at producere spiselige unge grøntsager, såsom mikrogrønt, bruges forskellige typer grøntsager og urter. Generelt, De frø, der er mest brugt til at dyrke mikrogrønt, er følgende:
- basilikum
- Amaranto
- broccoli
- Koriander
- med
- Svensker
- spinat
- Girasol
- grønne ærter
- sennep
- pak choy
- persille
- Radise
- roer
- rucola
- Shisho (knop)
- Rødkløver
- boghvede
For at sikre, at vores mikrogrønne dyrkning lykkes, er det vigtigt, at vi køber specielle frø til at spire. På denne måde kan vi være sikre på, at de ikke har modtaget nogen form for behandling, der kunne svække og endda hæmme deres spiring. Det mest tilrådelige er selvfølgelig, at vi vælger nogle frø til at spire, som er økologiske, fri for pesticider, manipulationer og enhver anden forurenende substans.
Inklusive bladene og stilken varierer størrelsen som mikrogrønt normalt når fra 2,5 til 7,6 centimeter. Når man skærer dem, sker det normalt lige over jordlinjen. Når de høstes, skulle de allerede have fuldt udviklede kimblade, og måske endda nogle ret små ægte blade. Som regel, De fleste mikrogrønt kan høstes inden for ti til fjorten dage efter plantning. Skuddene derimod høstes normalt efter cirka syv dage, intet mere.
Et andet aspekt, der adskiller mikrogrønt fra spirer og spirer, er måden de dyrkes på. Sidstnævnte vokser normalt i vand og skal opbevares i krukker eller poser i køleskabet i nogle dage. I stedet, mikrogrønt vokser i jorden og høstes normalt, når de skal indtages.
Hvordan bruges mikrogrønt?
Oprindelsen af mikrogrønt er i Californien, USA. Der ville kokkene forny deres retter med smag, farve og tekstur. De gjorde det takket være disse små grøntsager. Sådan var succesen med denne geniale idé, at mikrogrønt endte med at sprede sig over hele verden med en imponerende hastighed. De bruges i øjeblikket som pynt, toppings og smagsstoffer til salater. De er en ingrediens par excellence i mange af de mest sofistikerede retter, og deres værdi er meget høj både i butikker og supermarkeder.
Da disse grøntsager høstes på et meget umodent stadium, Det er meget almindeligt at så disse frø i høj tæthed for at maksimere udbyttet. Især giver det også frøplanter mulighed for at vokse lige og høje og bevarer en øm, næsten helt hvid stilk med veludviklede, skinnende blade.
Selvom det er rigtigt, at en lang række forskellige plantearter dyrkes som mikrogrønt, nogle af dem fremstilles udtrykkeligt for deres sunde forbindelser og egenskaber. På denne måde har de fundet en niche inden for sund kostindustrien og er blevet meget populære blandt enkeltpersoner og landmænd.
Af alle de mikrogrønne, der dyrkes for deres sunde egenskaber, er den bedst kendte helt sikkert hvedegræs. Dette er blevet dyrket i mange år som et stærkt anbefalet supplement til at tage vare på vores helbred. Andre arter, såsom sorterne af hør, broccoli, rød brassica og chia, har også meget sunde forbindelser, der er af særlig interesse. Også bemærkelsesværdige er de røde og lilla sorter af mørke radise-mikrogrønne, hvis unge blade er meget skinnende. Disse indeholder ret høje niveauer af antioxidanter, som hjælper med at bekæmpe kræft. Slet ikke dårligt, vel?
Som du kan se, tilføjer mikrogrønt, udover at være virkelig spektakulært i retter, også smag til maden og indeholder meget gavnlige egenskaber for vores sundhed. Derfor er det ikke overraskende, at det er meget eftertragtede grøntsager, især i haute cuisine. Og du, kan du lide dem? Du kan give os dine erfaringer og meninger i kommentarerne.