Oletko kuullut mikrovihreistä? Varmasti ne kuulostavat sinulle tutuilta ja olet ehkä jopa kokeillut niitä, varsinkin jos olet haute cuisine -ravintoloiden ystävä. Näitä pieniä vihanneksia käytetään laajalti ruokien koristeluun ja lisää makua. Mutta mitä ne tarkalleen ovat? Miten niitä käytetään?
Tässä artikkelissa vastaamme näihin kahteen kysymykseen mikrovihreistä ja puhumme niiden merkityksestä nykyään. Sitä paitsi, Kommentoimme joitain eroja, joita heillä on silmujen kanssa. Jos haluat tietää lisää näistä pienistä vihanneksista, suosittelen, että jatkat lukemista.
Mitä ovat mikrovihreät?
Aloitamme selittämällä, mitä mikrovihreät tarkalleen ovat, tunnetaan myös nimellä mikrovihreät, mikrovihreät, mikrovihreät, mikroheinät tai mikrokasvit. Nämä ovat vihreitä vihanneksia, jotka korjataan juuri sen jälkeen, kun lehtien sirkkalehti on kehittynyt. Mikä tämä on? Sirkkalehdet ovat kasvin ensimmäisiä lehtiä ja ovat osa siemenalkiota. Tämän tietäen on tärkeää, että emme sekoita näitä mikrovihreitä ituihin tai ituihin. Pohjimmiltaan ne ovat jonkin verran suurempia kuin versot, mutta ne eivät saavuta salaatinlehden kokoa.
Tyypillisesti ihmiset, jotka ostavat tai kasvattavat näitä mikrokasveja He keskittyvät pääasiassa ravintoon ja gastronomiaan. Niitä voidaan käyttää sekä ruuan ainesosana että visuaalisena ja makukomponenttina. Siksi ei ole yllättävää, että löydämme mikrovihreitä huippuravintoloista, mutta niitä voi hoitaa myös kotona. On melko yleistä, että haute cuisine -kokit käyttävät erivärisiä mikrovihreitä ruuan koristeluun tai yhdistävät erilaisia makuja, kuten makeaa ja mausteista.
On huomattava, että mikrovihreät ovat pienempiä kuin niin sanotut vauvavihreät, jotka tunnetaan myös nimellä babiverdes tai bebiverdes. Nämä ovat yleensä pinaatti, lehtikaali tai lehtikaali, rucola tai rucola tai radicchio. Sitä paitsi, korjataan myöhemmin kuin versot, joten ne ovat keskikokoisia.
Nykyään ylelliset ruokakaupat He pitävät mikrovihreitä erityisenä vihannessukuna. Ne sopivat ihanteellisesti koristelemaan erilaisia ruokia, keittoja, salaatteja ja voileipiä ja antavat niille myös ripauksen makua. Haluatko kokeilla niitä, eikö?
Mitkä siemenet ovat hyviä mikrovihreille?
Syötävien nuorten vihannesten, kuten mikrovihanneksien, valmistukseen käytetään erilaisia vihanneksia ja yrttejä. Yleisesti, Seuraavia siemeniä käytetään eniten mikrovihreiden kasvattamiseen:
- basilika
- Amaranto
- parsakaali
- Cilantro
- Col
- Lanttu
- pinaatti
- auringonkukka
- vihreitä herneitä
- sinappi
- pak choy
- persilja
- Retiisi
- juurikas
- rucola
- Shisho (nuppi)
- Punainen apila
- tattari
Jotta voimme varmistaa, että mikrovihreäviljelymme onnistuu, on välttämätöntä, että ostamme erityisiä siemeniä itämään. Näin voimme olla varmoja, että ne eivät ole saaneet minkäänlaista hoitoa, joka voisi heikentää ja jopa estää niiden itämistä. Tietysti suositeltavinta on, että valitsemme itäviksi siemeniä, jotka ovat ekologisia, vapaita torjunta-aineista, manipulaatioista tai muista saastuttavia aineita.
Lehdet ja varsi mukaan lukien mikrovihreän yleensä saavuttama koko vaihtelee 2,5–7,6 senttimetriä. Niitä leikattaessa se tehdään yleensä juuri maanpinnan yläpuolella. Sadonkorjuun jälkeen niillä pitäisi olla jo täysin kehittyneet sirkkalehtiä ja ehkä jopa melko pieniä varsinaisia lehtiä. Yleensä, Useimmat mikrovihreät voidaan korjata kymmenen tai neljäntoista päivän kuluessa istutuksesta. Versot sen sijaan korjataan yleensä noin seitsemän päivän kuluttua, ei sen enempää.
Toinen näkökohta, joka erottaa mikrovihreät ituista ja ituista, on niiden kasvatustapa. Jälkimmäiset kasvavat yleensä vedessä ja niitä on säilytettävä tölkkeissä tai pusseissa jääkaapissa muutaman päivän. Sen sijaan, mikrovihreät kasvavat maaperässä ja ne korjataan yleensä silloin, kun ne aiotaan kuluttaa.
Miten mikrovihreitä käytetään?
Mikroviherneiden alkuperä on Kaliforniassa, Yhdysvalloissa. Siellä kokit halusivat innovoida ruokiaan, jotka yhdistävät makua, väriä ja rakennetta. He tekivät sen näiden pienten vihannesten ansiosta. Tämän loistavan idean menestys oli se, että mikrovihreät päätyivät leviämään kaikkialle maailmaan vaikuttavalla nopeudella. Niitä käytetään nykyään salaattien koristeina, täytteinä ja mausteina. Ne ovat erinomainen ainesosa monissa hienostuneimmista ruoista ja niiden arvo on erittäin korkea sekä myymälöissä että supermarketeissa.
Koska nämä vihannekset korjataan hyvin epäkypsässä vaiheessa, On hyvin yleistä kylvää näitä siemeniä suurella tiheydellä sadon maksimoimiseksi. Erityisesti sen ansiosta taimet voivat kasvaa suoriksi ja korkeiksi säilyttäen pehmeän, lähes kokonaan valkoisen varren, jossa on hyvin kehittyneet, kiiltävät lehdet.
Vaikka on totta, että monenlaisia erilaisia kasvilajeja kasvatetaan mikrovihreinä, Jotkut niistä on valmistettu nimenomaan niiden terveellisten yhdisteiden ja ominaisuuksien vuoksi. Tällä tavalla he ovat löytäneet markkinaraon terveellisen ruokavalion alalla ja niistä on tullut erittäin suosittuja yksilöiden ja maanviljelijöiden keskuudessa.
Kaikista terveellisten ominaisuuksiensa vuoksi kasvatetuista mikrovihreistä tunnetuin on varmasti vehnänurmi. Tätä on viljelty useiden vuosien ajan erittäin suositeltavana lisänä terveydestämme huolehtimiseen. Myös muissa lajeissa, kuten pellava-, parsakaali-, punainen brassica- ja chia-lajikkeet, on erittäin terveellisiä yhdisteitä, jotka ovat erityisen kiinnostavia. Huomionarvoisia ovat myös tumman retiisimikrovihreän punaiset ja purppuraiset lajikkeet, joiden nuoret lehdet ovat erittäin kiiltäviä. Nämä sisältävät melko paljon antioksidantteja, joka auttaa torjumaan syöpää. Ei ollenkaan huono, eikö?
Kuten näette, mikrovihreät sen lisäksi, että ne ovat todella näyttäviä ruokia, ne myös lisäävät ruokaan makua ja sisältävät erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia terveydellemme. Siksi ei ole yllättävää, että ne ovat erittäin haluttuja vihanneksia, etenkin haute cuisine. Ja sinä, pidätkö niistä? Voit jättää meille kokemuksesi ja mielipiteesi kommentteihin.