Legumes (Fabaceae)

As leguminosas são plantas que podem ser muito úteis na cozinha. Com suas sementes preparamos pratos como lentilha cozida ou feijão, que além de deliciosos trazem importantes benefícios à saúde. Na verdade, sendo ricos em fibras e proteínas, são um alimento muito interessante para incluir em qualquer dieta saudável.

Mas, você sabia que existem outras plantas que também são leguminosas e que, em vez disso, só usamos para embelezar nossos jardins e / ou pátios? São árvores e arbustos que, embora não tenham normalmente sementes próprias para consumo humano, apresentam outras qualidades, como flores muito vistosas e / ou uma resistência à seca mais do que aceitável.

O que são legumes?

Os leguminosas são plantas que produzem frutas na forma de leguminosas; isto é, alongado e com algumas sementes arredondadas ou ovais de cor marrom, branca, verde ou mesmo preta dependendo da variedade. Eles são classificados dentro da família Fabaceae, então também é correto dizer que são plantas fabáceas.

Eles são encontrados em locais onde o clima é quente ou temperado quente, mas há um maior número de espécies nas regiões tropicais e subtropicais da África e da América. Além disso, existem muitas que suportam períodos de seca mais ou menos longos, pois têm raízes que crescem vários metros abaixo da superfície do solo em busca de umidade. Essas espécies são as que têm folhas menores em relação às demais, pois consomem menos água do que as maiores. Também é importante adicionar que eles fixam o nitrogênio atmosférico no solo.

Embora quando falamos de leguminosas, ervilhas, soja ou feijão, por exemplo, venha à mente, é interessante notar que são poucos aqueles que produzem sementes próprias para o consumo. Existem muitos, muitos outros que são usados ​​para fins ornamentais.

Qual é a diferença entre leguminosas e leguminosas?

As leguminosas são os frutos das leguminosas; ou seja, leguminosas são um tipo de planta. Estas têm sementes que tendem a germinar muito bem, seja semeando-as diretamente, se forem ervas, ou por meio de um tratamento pré-germinativo conhecido como choque térmico, se forem árvores.

O choque térmico consiste em colocá-los em água fervente por um segundo com o auxílio de uma peneira e, em seguida, colocá-los em outro copo d'água em temperatura ambiente por 24 horas antes de semeá-los.

Classificação de leguminosas

As leguminosas são classificadas da seguinte forma:

• Tribo Cercidae: são árvores e arbustos com flores muito vistosas como a bauhinia variegata ou Cercis siliquastrum.
• Tribo Detarieae: inclui árvores que, em sua maioria, são nativas da África, como a tamarindo indica (Tamarindo).
• Gênero Duparquetia: tem apenas uma espécie, a Duparquetia orquídeacea, que é uma pequena árvore nativa da África tropical.
• Subfamília Caesalpinioideae: é onde encontraremos mais plantas ornamentais, como Caesalpinia, Senna ou mesmo a Sílica Ceratonia (árvore de alfarroba).
• Subfamília Mimosoideae: Acacia, a planta Mimosa pudica, ou a Calliandra pertencem a esta subfamília. São plantas que se caracterizam por apresentarem inflorescências que lembram pompons de bailarina, cujo tamanho e cor variam de uma espécie para outra.
• Subfamília Faboideae: nele encontraremos leguminosas próprias para consumo, como o feijão (Vicia faba), ou ervilhas (Pisum sativum) Mas também algumas plantas de interesse ornamental, como a árvore Erythrina.

Quais são os tipos de leguminosas comestíveis?

Agora vamos nos concentrar nas leguminosas que são comestíveis. São estas que podemos plantar no jardim, ou se preferir em vaso, para aproveitar as suas sementes. Por exemplo:

• feijão: também chamado de feijão ou feijão vermelho, são as sementes de uma planta cujo nome científico é Phaseolus vulgaris. São ricos em proteínas, fibras e também contêm minerais além das vitaminas A e B. É anual e escaladora, de crescimento rápido, podendo atingir cerca de 1 metro.
• Favas: são as sementes da grama Vicia faba. É anual, podendo atingir 1,5 metro de altura. É o ingrediente principal da caldeirada de feijão, embora também seja servida seca (ou seja, preparada sem caldo), e até fresca. Eles são uma fonte rica em vitaminas, fibras e minerais como magnésio, ferro e cálcio.
• Lentilhas: são produzidos pela planta herbácea lente culinaris. Tem 40 centímetros de altura e é uma das leguminosas mais ricas em fibras que existem, fornecendo 11 gramas por 100 gramas de alimento. Além disso, deles também se obtém magnésio, ferro, fósforo e potássio, entre outros.

• Ervilha: ervilhas ou ervilhas são as sementes do Pisum sativum. É uma planta herbácea com hábito trepador que atinge uma altura de 60 a 70 centímetros. Fornece vitaminas como A, B, C e E, bem como minerais como zinco, sódio ou ferro.
• Soja: soja é produzida pela Glicina max, uma grama que pode crescer entre 20 e 100 centímetros de altura. É uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais.

Quais são seus benefícios?

As leguminosas têm vários benefícios para a saúde humana. Um dos principais é que ajude a combater a constipação, melhorando o trânsito intestinal. Além disso, eles são uma fonte importante de proteínas vegetais, portanto, se você é vegano ou vegetariano, pode consumi-los sem problemas.

São alimentos que melhoram a saúde tanto da pele como dos cabelos e das unhas. Isso se deve ao seu alto percentual de vitamina B. Além disso, eles contêm muito ferro, essencial para a formação de glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio por todo o corpo.

Tipos de leguminosas ornamentais

Existem muitas leguminosas que são cultivadas em jardins, pátios e terraços. Alguns deles são os seguintes:

Caesalpinia gilliesii

La Caesalpinia gilliesii É um arbusto perene nativo da Argentina que atinge 2 metros de altura. Possui folhas com múltiplos folíolos verdes e inflorescências compostas por flores amarelas que brotam na primavera. Resiste a geadas até -7ºC.

Cercis siliquastrum (Árvore do amor)

El Cercis siliquastrum É uma árvore caducifólia nativa da região mediterrânea que pode medir até 15 metros de altura, mas normalmente não ultrapassa os 5 metros. Na primavera, suas flores rosa brotam diretamente dos galhos. É muito resistente, suportando geadas até -10ºC.

real delonix (Flamboyano)

El extravagante É uma árvore caducifólia natural de Madagascar, mas muito, muito cultivada nas regiões tropicais do mundo, especialmente na América. Na Espanha, veremos muito nas Ilhas Canárias, mas nas Baleares e na península é mais difícil. Atinge 15 metros de altura e desde muito jovem possui uma copa de sombrinha composta por folhas verdes. Suas flores são vermelhas ou laranjas e medem cerca de 8 centímetros. É sensível ao gelo.

Corticeira (Ceiba)

El sumaúma É uma árvore caducifólia nativa da Argentina e da Bolívia principalmente que atinge uma altura máxima de 8 metros. As folhas são verdes e as flores estão agrupadas em cachos de cor vermelha muito marcante. Resiste a geadas até -4ºC, desde que tenham vida curta.

Mimosa sensível (Mimosa pudica)

La Mimosa pudica É uma planta nativa do Brasil que mede aproximadamente 70 centímetros de altura. Embora viva por vários anos, na Europa é cultivada como planta anual, uma vez que não resiste ao frio do inverno. Possui folhas próximas ao mínimo toque, e algumas flores lilases que aparecem na primavera.

Como você pode ver, existe uma grande variedade de leguminosas. Esperamos que você tenha achado interessante.