Strukoviny (Fabaceae)

Strukoviny sú rastliny, ktoré môžu byť v kuchyni veľmi užitočné. S jeho semenami pripravujeme jedlá ako varenú šošovicu alebo fazuľu, ktoré okrem toho, že sú vynikajúce, majú dôležité zdravotné výhody. V skutočnosti sú bohaté na vlákninu a bielkoviny a sú veľmi zaujímavou potravinou, ktorú môžete zaradiť do akejkoľvek zdravej výživy.

Vedeli ste však, že existujú aj ďalšie rastliny, ktoré sú tiež strukovinami a ktoré namiesto toho používame iba na skrášlenie našich záhrad a / alebo terás? Ide o stromy a kríky, ktoré napriek tomu, že zvyčajne nemajú semená vhodné na ľudskú spotrebu, majú aj iné vlastnosti, ako napríklad veľmi efektné kvety a / alebo viac ako prijateľnú odolnosť voči suchu.

Čo sú to strukoviny?

L strukoviny sú rastliny, ktoré prinášajú ovocie vo forme strukovín; to znamená, predĺžené a s niekoľkými zaoblenými alebo oválnymi semenami hnedej, bielej, zelenej alebo dokonca čiernej farby v závislosti od odrody. Sú zaradené do čeľade Fabaceae, takže je tiež správne tvrdiť, že ide o fabické rastliny.

Nachádzajú sa na miestach, kde je podnebie teplé alebo teplé, ale existuje viac druhov v tropických a subtropických oblastiach Afriky a Ameriky. Okrem toho existuje mnoho takých, ktoré podporujú viac -menej dlhé obdobia sucha, pretože majú korene, ktoré rastú niekoľko metrov pod povrchom pôdy a hľadajú vlhkosť. Tieto druhy majú v porovnaní so zvyškom najmenšie listy, pretože spotrebúvajú menej vody ako väčšie. Je tiež dôležité dodať, že fixujú atmosférický dusík k zemi.

Hoci keď hovoríme o strukovinách, hrach, sója alebo fazuľa, napríklad, je zaujímavé, že tých, ktoré produkujú semená vhodné na konzumáciu, je málo. Existuje mnoho, mnoho ďalších, ktoré sa používajú na okrasné účely.

Aký je rozdiel medzi strukovinami a strukovinami?

Strukoviny sú plody strukovín; to znamená, že strukoviny sú druhom rastlín. Majú semená, ktoré majú tendenciu veľmi dobre klíčiť, a to buď ich priamym výsevom, ak ide o bylinky, alebo o pregerminatívnu úpravu známu ako tepelný šok, ak ide o stromy.

Tepelný šok spočíva v tom, že ich pomocou cedidla na sekundu vložíte do vriacej vody a potom ich na 24 hodín vložíte do iného pohára vody pri izbovej teplote, než ich vysejete.

Klasifikácia strukovín

Strukoviny sú klasifikované nasledovne:

• Kmeň Cercidae: sú to stromy a kríky s veľmi efektnými kvetmi ako Bauhinia variegata alebo Cercis siliquastrum.
• Kmeň Detarieae: zahŕňa stromy, ktoré väčšinou pochádzajú z Afriky, ako napríklad tamarindus indica (tamarind).
• Rod Duparquetia: má iba jeden druh, Duparquetia orchidacea, čo je malý strom pôvodom z tropickej Afriky.
• Podčeľaď Caesalpinioideae: práve tu nájdeme viac okrasných rastlín, ako napríklad Caesalpinia, Senna alebo dokonca Ceratonia silica (rohovník).
• Podčeľaď Mimosoideae: Akácia, rastlina Mimosa pudicaalebo Calliandra patria do tejto podrodiny. Sú to rastliny, ktoré sa vyznačujú súkvetím pripomínajúcim pompony baleríny, ktorých veľkosť a farba sa líši od druhu k druhu.
• Podčeľaď Faboideae: nájdeme v ňom strukoviny vhodné na konzumáciu, ako napríklad fazuľa (vicia fazuľa) alebo hrach (Pisum sativum). Ale tiež niektoré rastliny okrasného záujmu, ako napríklad strom Erythrina.

Aké sú druhy jedlých strukovín?

Teraz sa zameriame na tie strukoviny, ktoré sú jedlé. To sú tie, ktoré môžeme pestovať v záhrade, alebo ak chcete v kvetináči, využiť ich semienka. Napríklad:

• fazuľa: nazývajú sa tiež fazuľa alebo fazuľa, sú to semená rastliny, ktorej vedecký názov je Phaseolus vulgaris. Sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a tiež obsahujú minerálne látky, ako aj vitamíny A a B. Je jednoročná a horolezecká, rýchlo rastie a dosahuje približne 1 meter.
• Fazuľové struky: sú to semená trávy vicia fazuľa. Je každoročná a môže dosiahnuť 1,5 metra. Je to hlavná zložka guláša z fazule, aj keď sa podáva aj sušený (to znamená, že je pripravený bez vývaru), a dokonca aj čerstvý. Sú bohatým zdrojom vitamínov, vlákniny a minerálov, ako je horčík, železo a vápnik.
• šošovka: sú produkované bylinnou rastlinou Objektív culinaris. Je vysoký 40 centimetrov a je jednou z najbohatších strukovín, ktoré existujú, pričom poskytuje 11 gramov na 100 gramov jedla. Okrem toho sa z nich okrem iných získava aj horčík, železo, fosfor a draslík.

• hrášok: hrach alebo hrach sú semená Pisum sativum. Je to bylinná rastlina s popínavým zvykom, ktorá dosahuje výšku 60-70 centimetrov. Poskytuje vitamíny A, B, C a E, ako aj minerály ako zinok, sodík alebo železo.
• Sója: sóju vyrába spoločnosť Glycín maxtráva, ktorá môže dorásť do výšky 20-100 centimetrov. Je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov.

Aké sú jeho výhody?

Strukoviny majú pre ľudské zdravie niekoľko výhod. Jednou z hlavných je, že pomôcť v boji proti zápche, zlepšenie črevného tranzitu. Navyše sú dôležitým zdrojom rastlinných bielkovín, takže ak ste vegán alebo vegetarián, môžete ich konzumovať bez problémov.

Sú to potraviny, ktoré zlepšujú zdravie pokožky, vlasov a nechtov. Je to kvôli vysokému percentu vitamínu B. obsahujú veľa železa, nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek, čo sú tie, ktoré prenášajú kyslík po celom tele.

Druhy okrasných strukovín

Strukoviny sa pestujú v záhradách, na záhradách a terasách. Niektoré z nich sú nasledujúce:

Caesalpinia gilliesii

La Caesalpinia gilliesii Je to vždyzelený ker pôvodom z Argentíny, ktorý dosahuje výšku 2 metre. Má listy s viacnásobnými zelenými letákmi a súkvetia zložené zo žltých kvetov ktoré klíčia na jar. Odoláva mrazom až do -7 ° C.

Cercis siliquastrum (Strom lásky)

El Cercis siliquastrum Je to opadavý strom pochádzajúci zo stredomorskej oblasti, ktorý môže merať až 15 metrov na výšku, ale bežne nepresahuje 5 metrov. Na jar jej ružové kvety pučia priamo z konárov. Je veľmi odolný, odoláva mrazom až do -10 ° C.

kráľovský delonix (flamboyan)

El okázalý Je to opadavý strom prirodzený pre Madagaskar, ale veľmi, veľmi kultivovaný v tropických oblastiach sveta, najmä v Amerike. V Španielsku to uvidíme veľa na Kanárskych ostrovoch, ale na Baleárskych ostrovoch a polostrove je to ťažšie. Dosahuje výšku 15 metrov a od mladosti má korunu slnečníka zloženú zo zelených listov. Jeho kvety sú červené alebo oranžové a merajú asi 8 centimetrov. Je citlivý na mráz.

Erythrina crista-galli (Ceiba)

El Ceibo Jedná sa o listnatý strom pôvodom z Argentíny a Bolívie, ktorý dosahuje maximálnu výšku 8 metrov. Listy sú zelené, a kvety sú zoskupené v strapcoch veľmi nápadnej červenej farby. Odoláva mrazom až do -4 ° C za predpokladu, že sú krátkodobé.

Citlivá mimóza (Mimosa pudica)

La Mimosa pudica Je to pôvodná rastlina z Brazílie, ktorá meria na výšku približne 70 centimetrov. Napriek tomu, že žije niekoľko rokov, v Európe sa pestuje ako jednoročná rastlina, pretože nevydrží chladnú zimu. Má listy, ktoré sa dotýkajú minimálneho dotyku, a niektoré orgovánové kvety, ktoré sa objavujú na jar.

Ako vidíte, strukoviny sú veľmi rozmanité. Dúfame, že vás to zaujalo.