Mikro yeşillikleri duydunuz mu? Elbette size tanıdık geliyorlar ve belki de onları denemişsinizdir, özellikle de lüks mutfak restoranlarını seviyorsanız. Bu küçük sebzeler, yemekleri süslemek ve onlara daha fazla lezzet vermek için yaygın olarak kullanılır. Ama onlar tam olarak nedir? Nasıl kullanılırlar?
Bu yazıda mikro yeşilliklerle ilgili bu iki soruyu cevaplayarak, günümüzde sahip oldukları önemden bahsedeceğiz. Ayrıca, Tomurcuklarla sahip oldukları bazı farklılıklar hakkında yorum yapacağız. Bu küçük sebzeler hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, okumaya devam etmenizi tavsiye ederim.
Mikro yeşillikler nelerdir?
Mikro yeşiller, mikro yeşiller, mikro yeşiller, mikro otlar veya mikro bitkiler olarak da bilinen mikro yeşilliklerin tam olarak ne olduğunu açıklayarak başlayacağız. Bunlar, yaprakların kotiledonları geliştikten hemen sonra hasat edilen yeşil sebzelerdir. Bu ne? Kotiledonlar bitkinin ilk yapraklarıdır ve tohum tohumunun bir parçasıdır. Bunu bilerek, bu mikro yeşillikleri filiz veya filiz ile karıştırmamamız önemlidir. Temelde sürgünlerden biraz daha büyüktürler, ancak bir marul yaprağının boyutlarına ulaşmazlar.
Tipik olarak, bu mikro bitkileri satın alan veya yetiştiren kişiler Ağırlıklı olarak beslenme ve gastronomiye odaklanırlar. Hem bir yemekte bileşen olarak hem de görsel ve lezzet bileşeni olarak kullanılabilirler. Bu nedenle, yüksek kaliteli restoranlarda mikro yeşillikler bulmamız şaşırtıcı değil, ancak evde de bakılabilirler. Yüksek mutfak şeflerinin yemeği süslemek veya tatlı ve baharatlı gibi farklı lezzetleri birleştirmek için farklı renklerde mikro yeşillikler kullanması oldukça yaygındır.
Mikro yeşilliklerin, bebek yeşillikleri olarak da bilinen bebek yeşilliklerinden daha küçük olduğu belirtilmelidir. Bunlar genellikle ıspanak, karalahana veya karalahana, roka veya roka veya turptur. Ayrıca, sürgünlerden daha sonra hasat edilir, böylece bir ara boyuta sahip olurlar.
Günümüzde lüks marketler Mikro yeşillikleri özel bir sebze türü olarak görüyorlar. Farklı yemekleri, çorbaları, salataları ve sandviçleri süslemek için idealdirler ve aynı zamanda onlara bir tat verirler. Onları denemek istiyorsun, değil mi?
Mikro yeşillikler için hangi tohumlar iyidir?
Mikro yeşillikler gibi yenilebilir genç sebzeler üretmek için farklı sebze ve ot türleri kullanılır. Genel olarak, Mikro yeşillik yetiştirmek için en çok kullanılan tohumlar şunlardır:
- Albahaca
- Amaranto
- brokoli
- Cilantro
- Col
- İsveçli
- ıspanak
- ayçiçeği
- yeşil bezelye
- hardal
- pak choy
- maydanoz
- turp
- pancar
- Roka
- Şişo (düğme)
- Kırmızı yonca
- Karabuğday
Mikro yeşil ekimimizin başarılı olmasını sağlamak için satın almamız çok önemlidir. çimlenmek için özel tohumlar. Bu şekilde, çimlenmelerini zayıflatacak ve hatta engelleyebilecek herhangi bir tedavi almadıklarından emin olabiliriz. Tabii ki, en çok tavsiye edilen şey, çimlenmek için ekolojik, böcek ilacı, manipülasyon ve diğer kirletici maddeler içermeyen bazı tohumları seçmemizdir.
Yapraklar ve gövde dahil, mikro yeşilliklerin ulaştığı boyut genellikle 2,5 ila 7,6 santimetre arasında değişir. Onları keserken, genellikle toprak hattının hemen üzerinde yapılır. Hasat edildiğinde, zaten tamamen gelişmiş kotiledon yapraklarına ve hatta belki de oldukça küçük gerçek yapraklara sahip olmalıdırlar. Genelde, Çoğu mikro yeşillik, ekimden sonraki on ila on dört gün içinde hasat edilebilir. Öte yandan, sürgünler genellikle yaklaşık yedi gün sonra hasat edilir, başka bir şey değil.
Mikro yeşillikleri filizlerden ve filizlerden ayıran bir diğer özellik de yetiştirilme biçimleridir. İkincisi genellikle suda büyür ve buzdolabında birkaç gün kavanozlarda veya torbalarda saklanması gerekir. Yerine, mikro yeşillikler toprakta yetişir ve genellikle tüketilecekleri zaman hasat edilir.
Mikro yeşillikler nasıl kullanılır?
Mikro yeşilliklerin kökeni Kaliforniya, Amerika Birleşik Devletleri'ndedir. Orada şefler lezzet, renk ve dokuyu birleştirerek yemeklerinde yenilik yapmak istediler. Bu küçük sebzeler sayesinde yaptılar. Mikro yeşilliklerin etkileyici bir hızla tüm dünyaya yayıldığı bu parlak fikrin başarısı öyleydi. Şu anda salatalar için garnitür, sos ve tatlandırıcı olarak kullanılmaktadırlar. En sofistike yemeklerin çoğunda mükemmel bir bileşendirler ve değerleri hem mağazalarda hem de süpermarketlerde çok yüksektir.
Bu sebzeler çok olgunlaşmamış bir aşamada hasat edildiğinden, Verimi en üst düzeye çıkarmak için bu tohumların yüksek yoğunlukta ekilmesi çok yaygındır. Özellikle, iyi gelişmiş, parlak yaprakları olan yumuşak, neredeyse tamamen beyaz bir gövdeyi koruyarak fidelerin düz ve uzun büyümesine izin verir.
Çok çeşitli farklı bitki türlerinin mikro yeşillik olarak yetiştirildiği doğru olsa da, bazıları sağlıklı bileşikleri ve özellikleri için özel olarak üretilmiştir. Bu şekilde sağlıklı beslenme endüstrisinde kendilerine bir yer bulmuşlar ve bireyler ve çiftçiler arasında çok popüler hale gelmişlerdir.
Sağlıklı özellikleri nedeniyle yetiştirilen tüm mikro yeşillikler arasında en bilineni kesinlikle buğday çimidir. Bu, sağlığımıza dikkat etmek için şiddetle tavsiye edilen bir ek olarak uzun yıllardır yetiştirilmektedir. Keten, brokoli, kırmızı brassica ve chia çeşitleri gibi diğer türler de özel ilgi çeken çok sağlıklı bileşiklere sahiptir. Ayrıca, genç yaprakları çok parlak olan koyu turp mikro yeşilliklerinin kırmızı ve mor çeşitleri de dikkat çekicidir. Bunlar oldukça yüksek düzeyde antioksidan içerir, hangi kanserle savaşmaya yardımcı olur. Hiç de fena değil, değil mi?
Gördüğünüz gibi mikro yeşillikler, yemeklerde gerçekten göz alıcı olmanın yanı sıra, yemeklere lezzet katıyor ve sağlığımız için çok faydalı özellikler içeriyor. Bu nedenle, özellikle haute mutfağında çok imrenilen sebzeler olmaları şaşırtıcı değildir. Ve sen, onları beğendin mi? Bize deneyimlerinizi ve görüşlerinizi yorum olarak bırakabilirsiniz.