Qualsevol persona pot distingir les fruites de temporada per les d'hivernacle pel seu sabor i, en menor mesura també per la grandària de l'aliment. I és que quan són produïdes en la seva època, saben millor i tenen una mida més d'acord amb el que dicta la seva genètica. Per què? Perquè el clima influeix molt en el creixement de les plantes i dels seus fruits.
Tot i que els humans podem controlar en certa mesura les condicions climàtiques en un hivernacle, serà difícil aconseguir, per exemple, una síndria dolça i de grans dimensions a la primavera com les que es cullen en ple estiu. Per aquest motiu, volem convidar-te a gaudir de les fruites de temporada. A continuació vas a saber quins són.
Quines són les fruites de temporada?
No hi ha res com tenir un hort, o macetohuerto, perquè quan arribi el moment collir el teu propi aliment. I és que si bé avui en dia cada vegada és més fàcil trobar aliments conreats seguint les normes de l'agricultura ecològica, sembrar i més tard collir alguna cosa que et va a nodrir és, de veritat, una experiència magnífica, encara que siguin 'només' unes maduixes.
Per aquest motiu, anem a veure quines són les fruites que es cullen en cada estació de l'any a Espanya:
hivern
Comencem per l'última estació de l'any, però que sent objectius seria la primera ja que en aquests primers mesos és quan fa més fred. Malgrat les baixes temperatures, són moltes les fruites que es cullen:
- Brevas: La figuera és un fruiter molt agraït que resisteix sense problemes la sequera. Si és una varietat que dóna bacores, aquestes estaran a punt al desembre.
- caqui: Pot començar a collir-a l'octubre, i fins al novembre. veure fitxa.
- Chirimoya: Aquesta deliciosa fruita es cull des d'octubre fins al febrer.
- Taronja: Aquests cítrics es recullen des de juliol (les varietats més precoces) fins al febrer.
- pomelo: Es tracta d'una fruita de temporada que es recol·lecta durant la tardor i fins a principis de l'hivern.
- Raïm: Es comencen a recol·lectar a finals de l'estiu, i es continua fins a l'hivern.
Primavera
La primavera és l'estació en la que a poc a poc van recuperant les temperatures. Encara pot gelar en algunes parts de país, però en els horts i macetohuertos són moltes les plantes que van madurant els seus fruits, com aquestes:
- Albercoc: Si t'encanta aquesta fruita, pots recol·lectar des de maig fins a principis de juny.
- alvocat: Si el clima és prou càlid, aquest arbre produirà els seus fruits des de la tardor fins a la primavera. De fet, és un de les poques fruites de temporada d'origen tropical que trobarem al març.
- cirera: Com refrigeri per exemple estan delicioses. Podràs gaudir-les des d'abril fins a agost.
- préssec: De préssecs hi ha varietats precoces que maduren aviat en abril-maig, però hi ha altres que ho fan durant els mesos d'estiu. veure fitxa.
- Nectarina: A l'igual que el préssec, es cull al maig.
Estiu
L'estiu és una estació en què pot fer molta calor; en certes regions de país, com el sud de la península, són ja molt conegudes les onades de calor extremes en què es freguen els 50ºC. Però encara podem cultivar moltes plantes. Aquestes són les que es cullen en aquests mesos:
- Albercoc: Fins a començaments de l'estació podrem degustar el seu autèntic sabor.
- pruna: Madura entre juliol i setembre.
- dàtil: La palmera datilera produeix els seus fruits a finals de l'estiu / començaments de la tardor.
- Maduixot: Els maduixots es recullen a principis de l'estiu de l'any següent a la sembra.
- Meló: És una de les fruites típiques de l'estiu, i es recol·lecta uns 90 dies després de la sembra.
- Taronja: No hi ha res com menjar-se una taronja fresca com a postres. Si et encanten, has de saber que maduren entre els mesos de juliol i febrer. veure fitxa.
- Papaia: És una planta que necessita calor perquè els seus fruits madurin, de manera que és a l'estiu quan se sol recol·lectar.
- Diners: Depenent de la varietat, madura des de l'estiu fins a la tardor.
- Plàtan: Madura a l'estiu, uns dos mesos després que es produeixi la floració.
- Síndria: A l'igual que el meló, la síndria és un clàssic estiuenc. Es cull al voltant dels 80 dies després de la sembra. veure fitxa.
- Figa: Si bé hi ha moltes varietats, totes elles maduren en algun moment de l'estiu o començaments de la tardor.
tardor
Amb la tardor arriba l'anhelat descens de les temperatures en moltes parts de país. Les plantes en moltes comunitats viuen la seva segona primavera, ja que encara no fa fred i les pluges són regulars. Les fruites de temporada de la tardor són:
- alvocat: La seva collita comença a finals de la tardor.
- caqui: Comença a recol·lectar a l'octubre.
- Chirimoya: Es recol·lecta des d'octubre fins al febrer.
- Granada: Pots recol·lectar des de setembre fins a desembre.
- poma: Existeixen varietats primerenques que es cullen a l'estiu, i tardanes que es recullen entre setembre i octubre.
- Mandarina: Hi ha varietats primerenques i tardanes. Les primeres es cullen a la primavera, mentre que les segones cap al mes d'octubre.
- codony: El codony està a punt des de setembre fins a desembre. veure fitxa.
- nespra: Es tracta d'una fruita que està a punt des de la tardor fins a mitjans d'hivern.
- Diners: Les peres maduren fins a mitjans de tardor.
- Raïm: El raïm poden collir des de la tardor fins a l'hivern.
- Kiwi: Es recol·lecta des d'octubre fins al novembre. veure fitxa.
Per què apostar per les fruites i verdures de temporada?
Són diversos els motius pels quals és molt recomanable consumir fruites i verdures de temporada. Potser el més important és que s'aconsegueixen aliments amb un sabor més autèntic, Més real si es em permet dir-ho. Potser hagis sentit dir a algú, o que fins i tot tu mateix ho hagis esmentat, que de vegades les fruites i verdures fora de temporada saber »rar» o »plàstic»; o que »tenen menys aigua», o »són més petites».
I és que, com dèiem abans, les plantes han evolucionat per adaptar-se a unes condicions climàtiques específiques. Per això, les síndries i els melons estan molt més bons a l'estiu, i els caquis a la tardor / hivern.
A més, també és una manera de tenir cura del medi ambient. Apostant per aliments cultivats usant productes ecològics, i en l'època adequada, es consumeixen menys recursos que si els cultivem fora d'època, ja que hem de prendre més mesures perquè les plantes creixin bé i siguin productives (sistemes de calefacció i de ventilació, reg, humidificadors).
Per tot això, és interessant sens dubte conrear els teus propis aliments respectant els cicles de la natura.