Hülsenfrüchte (Fabaceae)

Hülsenfrüchte sind Pflanzen, die in der Küche sehr nützlich sein können. Mit seinen Samen bereiten wir Gerichte wie gekochte Linsen oder Bohnen zu, die nicht nur lecker sind, sondern auch wichtige gesundheitliche Vorteile haben. Da sie reich an Ballaststoffen und Proteinen sind, sind sie ein sehr interessantes Lebensmittel, das in jede gesunde Ernährung aufgenommen werden kann.

Aber wussten Sie, dass es auch andere Pflanzen gibt, die ebenfalls Hülsenfrüchte sind und die wir stattdessen nur zur Verschönerung unserer Gärten und / oder Terrassen verwenden? Dies sind Bäume und Sträucher, die zwar normalerweise kein für den menschlichen Verzehr geeignetes Saatgut haben, aber andere Eigenschaften haben, wie zum Beispiel sehr auffällige Blüten und / oder eine mehr als akzeptable Resistenz gegen Trockenheit.

Was sind Hülsenfrüchte?

Die Hülsenfrüchte sind Pflanzen, die Früchte in Form von Hülsenfrüchten produzieren; dh länglich und mit einigen runden oder ovalen Samen von brauner, weißer, grüner oder sogar schwarzer Farbe, je nach Sorte. Sie werden in die Familie der Fabaceae eingeordnet, so dass es auch richtig ist, dass es sich um Fettpflanzen handelt.

Sie kommen an Orten vor, an denen das Klima warm oder warm gemäßigt ist, aber in den tropischen und subtropischen Regionen Afrikas und Amerikas gibt es eine größere Anzahl von Arten. Darüber hinaus gibt es viele, die mehr oder weniger lange Trockenperioden unterstützen, da sie Wurzeln haben, die mehrere Meter unter der Bodenoberfläche auf der Suche nach Feuchtigkeit wachsen. Diese Arten haben im Vergleich zu den anderen die kleinsten Blätter, da sie weniger Wasser verbrauchen als die größeren. Es ist auch wichtig, das hinzuzufügen sie fixieren atmosphärischen Stickstoff an der Erde.

Wenn wir über Hülsenfrüchte sprechen, kommen uns zum Beispiel Erbsen, Sojabohnen oder Bohnen in den Sinn, es ist jedoch interessant festzustellen, dass es nur wenige Samen gibt, die zum Verzehr geeignetes Saatgut produzieren. Es gibt viele, viele mehr, die zu dekorativen Zwecken verwendet werden.

Was ist der Unterschied zwischen Hülsenfrüchten und Hülsenfrüchten?

Hülsenfrüchte sind die Früchte der Hülsenfrüchte; das heißt, Hülsenfrüchte sind eine Pflanzenart. Diese haben Samen, die dazu neigen, sehr gut zu keimen, entweder durch direkte Aussaat, wenn es sich um Kräuter handelt, oder durch eine Vorkeimbehandlung, die als Hitzeschock bezeichnet wird, wenn es sich um Bäume handelt.

Der Thermoschock besteht darin, sie mit Hilfe eines Siebs für eine Sekunde in kochendes Wasser zu legen und dann vor der Aussaat für 24 Stunden in ein weiteres Glas Wasser bei Raumtemperatur zu stellen.

Klassifizierung von Hülsenfrüchten

Hülsenfrüchte werden wie folgt klassifiziert:

• Stamm Cercidae: es sind Bäume und Sträucher mit sehr auffälligen Blüten wie die bauhinia variegata oder Cercis siliquastrum.
• Stamm Detarieae: Es umfasst Bäume, die größtenteils in Afrika beheimatet sind, wie z Tamarindus zeigt an (Tamarinde).
• Gattung Duparquetia: Es hat nur eine Art, die Duparquetia orchidacea, ein kleiner Baum, der im tropischen Afrika beheimatet ist.
• Unterfamilie Caesalpinioideae: hier finden wir weitere Zierpflanzen wie Caesalpinia, Senna oder sogar die Siliqua Keratonie (Johannisbrotbaum).
• Unterfamilie Mimosoideae: Akazie, die Pflanze Mimose Pudica, oder die Calliandra gehören zu dieser Unterfamilie. Es handelt sich um Pflanzen, die sich durch Blütenstände auszeichnen, die an Ballerina-Bommel erinnern, deren Größe und Farbe von Art zu Art variieren.
• Unterfamilie Faboideae: darin finden wir zum Verzehr geeignete Hülsenfrüchte wie Bohnen (Vicia faba) oder Erbsen (Pisum sativum). Aber auch einige Zierpflanzen wie der Erythrina-Baum.

Welche Arten von essbaren Hülsenfrüchten gibt es?

Jetzt konzentrieren wir uns auf die essbaren Hülsenfrüchte. Dies sind diejenigen, die wir im Garten anbauen können oder, wenn Sie es vorziehen, in einem Blumentopf, um ihre Samen zu nutzen. Zum Beispiel:

• Bohne: auch Bohnen oder Kidneybohnen genannt, sie sind die Samen einer Pflanze, deren wissenschaftlicher Name ist Phaseolus vulgaris. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und enthalten auch Mineralien sowie Vitamin A und B. Sie ist einjährig und kletternd, schnellwüchsig und wird etwa 1 Meter hoch.
• Saubohnen: Sie sind die Samen des Grases Vicia faba. Es ist einjährig und kann 1,5 Meter hoch werden. Es ist die Hauptzutat in Bohneneintopf, obwohl sie auch trocken (dh ohne Brühe zubereitet) und sogar frisch serviert werden. Sie sind eine reiche Quelle an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien wie Magnesium, Eisen und Kalzium.
• Linsen: Sie werden von der krautigen Pflanze produziert Linse culinaris. Dies ist 40 Zentimeter hoch und ist eine der reichsten Hülsenfrüchte an Ballaststoffen, die es gibt, und liefert 11 Gramm pro 100 Gramm Nahrung. Daneben werden unter anderem auch Magnesium, Eisen, Phosphor und Kalium daraus gewonnen.

• Erbse: Erbsen oder Erbsen sind die Samen des Pisum sativum. Es handelt sich um eine krautige Pflanze mit einem kletternden Wuchs, die eine Höhe von 60-70 Zentimetern erreicht. Es liefert Vitamine wie A, B, C und E sowie Mineralstoffe wie Zink, Natrium oder Eisen.
• Sojabohne: Soja wird von der Glycine max, ein Gras, das zwischen 20 und 100 Zentimeter hoch werden kann. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Was sind seine Vorteile?

Hülsenfrüchte haben mehrere Vorteile für die menschliche Gesundheit. Einer der wichtigsten ist das helfen gegen Verstopfung, Verbesserung der Darmpassage. Darüber hinaus sind sie eine wichtige Quelle für pflanzliche Proteine, sodass Sie sie als Veganer oder Vegetarier problemlos verzehren können.

Es sind Lebensmittel, die die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln verbessern. Dies liegt an seinem hohen Anteil an Vitamin B. Auch enthalten viel Eisen, essentiell für die Bildung der roten Blutkörperchen, die Sauerstoff durch den Körper transportieren.

Arten von Zierleguminosen

Es gibt viele Hülsenfrüchte, die in Gärten, Innenhöfen und Terrassen angebaut werden. Einige von ihnen sind die folgenden:

Caesalpinia gilliesii

La Caesalpinia gilliesii Es ist ein immergrüner Strauch aus Argentinien, der 2 Meter hoch wird. Es hat Blätter mit mehreren grünen Blättchen und Blütenstände aus gelben Blüten die im Frühjahr sprießen. Es widersteht Frost bis -7ºC.

Cercis siliquastrum (Baum der Liebe)

El Cercis siliquastrum Es ist ein im Mittelmeerraum heimischer Laubbaum, der bis zu 15 Meter hoch werden kann, aber normalerweise 5 Meter nicht überschreitet. Im Frühjahr sprießen seine rosa Blüten direkt aus den Zweigen. Es ist sehr widerstandsfähig und hält Frösten bis -10 ° C stand.

Königlicher Delonix (extravagant)

El Flamboyan Es ist ein in Madagaskar natürlicher Laubbaum, der jedoch in tropischen Regionen der Welt, insbesondere in Amerika, sehr, sehr kultiviert wird. In Spanien werden wir es auf den Kanarischen Inseln oft sehen, aber auf den Balearen und der Halbinsel ist es schwieriger. Er erreicht eine Höhe von 15 Metern und hat schon in jungen Jahren eine Sonnenschirmkrone aus grünen Blättern. Seine Blüten sind rot oder orange und messen etwa 8 Zentimeter. Es ist frostempfindlich.

Erythrina crista-galli (Ceiba)

El Ceibo Es ist ein Laubbaum, der hauptsächlich in Argentinien und Bolivien beheimatet ist und eine maximale Höhe von 8 Metern erreicht. Die Blätter sind grün und die Blüten sind in Trauben von sehr auffälliger roter Farbe gruppiert. Verträgt Fröste bis -4 °C, sofern sie nur von kurzer Dauer sind.

Empfindliche Mimose (Mimose pudica)

La Mimosa pudica Es ist eine einheimische Pflanze aus Brasilien, die ungefähr 70 Zentimeter hoch wird. Obwohl sie mehrere Jahre lebt, wird sie in Europa als einjährige Pflanze angebaut, da sie dem kalten Winter nicht standhält. Es hat Blätter, die sich nur minimal berühren, und einige lila Blüten, die im Frühling erscheinen.

Wie Sie sehen, gibt es eine große Vielfalt an Hülsenfrüchten. Wir hoffen, Sie fanden es interessant.