શાકભાજીની દુનિયા ખૂબ વિશાળ છે. ત્યાં વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી છે જે આપણે ઉગાડી શકીએ છીએ, દરેક તેની પોતાની શરતો અને કાળજી સાથે. આપણા બગીચામાં ઉગાડવા માટેના સૌથી સરળ છોડમાં પાંદડાવાળા શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ તેઓ બરાબર શું છે? તેમને કઈ કાળજીની જરૂર છે?
આ લેખમાં આપણે આ પ્રશ્નોના જવાબ આપીશું અને અમે કેટલીક સૌથી સામાન્ય પાંદડાવાળા શાકભાજી વિશે વાત કરીશું. મને ખાતરી છે કે તમે તે બધાને જાણો છો! તેથી જો તમે તમારા બગીચામાં આ શાકભાજી રજૂ કરવા માંગતા હો, તો હું ભલામણ કરું છું કે તમે વાંચતા રહો.
પાંદડાવાળા શાકભાજી શું છે?
આપણે પાંદડાવાળા શાકભાજીના કેટલાક ઉદાહરણો વિશે વાત કરીએ તે પહેલાં, ચાલો પહેલા સમજાવીએ કે આ શાકભાજી બરાબર શું છે. આ તમામ શાકભાજી છે જેના વપરાશ માટે યોગ્ય ભાગો પાંદડા છે, અલબત્ત, પેટીઓલ અથવા બ્લેડ. આ જૂથની અંદર, કેટલીક જાણીતી અને સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી વસ્તુઓને પ્રકાશિત કરી શકાય છે: સ્વિસ ચાર્ડ, લેટીસ, સ્પિનચ, કોબી, એન્ડિવ વગેરે. સામાન્ય રીતે, આ શાકભાજી ઠંડા બાજુએ સમશીતોષ્ણ આબોહવામાંથી હોય છે.
જેમ તમે કલ્પના કરી શકો છો, આ પ્રકારની શાકભાજીમાં ખૂબ જ પોષક મૂલ્ય હોય છે. તે હકીકત માટે આભાર કે તેઓ વિટામિન A અને C, જટિલ B, E અને C અને આયર્ન અથવા કેલ્શિયમ જેવા ખનિજોમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. વધુમાં, તેઓ ખૂબ ઓછી કેલરી પ્રદાન કરે છે, જે તેમને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક બનાવે છે અને આહાર માટે આદર્શ બનાવે છે.
પાંદડાવાળા શાકભાજી: તેમને ઉગાડવા માટેની શરતો
જ્યારે આ પ્રકારની શાકભાજી ઉગાડવાની વાત આવે છે, ત્યારે કેટલીક શરતો છે જે આપણે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ જેથી પાંદડાવાળા શાકભાજી સારી રીતે બહાર આવે. સૌ પ્રથમ, પાણીનો મુદ્દો છે, જે નિઃશંકપણે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે દરરોજ પાણીયુક્ત હોય છે અને આ માટે વપરાતું પાણી સ્વચ્છ અને વિપુલ પ્રમાણમાં હોવું જોઈએ.
આ પ્રકારના છોડના યોગ્ય વિકાસ માટે જમીન પણ મૂળભૂત છે. સૌથી આગ્રહણીય વસ્તુ એ છે કે તે નરમ અને સમાવિષ્ટ હોય મોટી માત્રામાં કાર્બનિક પદાર્થો. સામાન્ય રીતે, ખેતીની જમીનના પ્રત્યેક ચોરસ મીટર માટે ત્રણથી પાંચ કિલો ખાતર ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પાણી આપતી વખતે ખાબોચિયા ટાળવા માટે જમીનનો સારો ડ્રેનેજ પણ ખૂટવો જોઈએ નહીં.
વધુમાં, વાવેતરના સમયને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે. પાંદડાવાળા શાકભાજીના કિસ્સામાં, જ્યાં સુધી આપણી પાસે યોગ્ય સુવિધાઓ હોય ત્યાં સુધી આ આખા વર્ષ દરમિયાન ઉગાડી શકાય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે પાનખરથી વસંત સુધી ખુલ્લા મેદાનમાં ઉગાડવામાં સરળ હોય છે. આ સમય દરમિયાન આ શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા શાકભાજી સામાન્ય રીતે મેળવવામાં આવે છે. તેના બદલે, ઉનાળામાં તે આંશિક છાંયો સાથે આવરી જરૂરી છે કાળી જાળી અથવા નારિયેળના પાનનો ઉપયોગ કરવો. એ નોંધવું જોઇએ કે કેટલીક જાતો વર્ષના આ સમય માટે વધુ યોગ્ય છે.
પાંદડાવાળા શાકભાજી: પાકની સંભાળ
જો આપણે પાંદડાવાળા શાકભાજી ઉગાડવાનું વિચારી રહ્યા છીએ, તો આપણે જાણવું જોઈએ કે તેમને કઈ કાળજીની જરૂર છે. શરૂઆત માટે, દરરોજ તેમને પાણી આપવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ સાવચેત રહો, પાણી ભરાઈ જવું તેમના માટે સારું નથી. સિંચાઈ પ્રથમ વસ્તુ સવારે અથવા મોડી સાંજે કરવી શ્રેષ્ઠ છે. સૌથી ગરમ કલાકો દરમિયાન આપણે પાણીના બાષ્પીભવનને કારણે તેને ટાળવું જોઈએ.
આપણે નીંદણને પણ નાબૂદ કરવું જોઈએ જેથી આપણો પાક આરામથી ઉગી શકે. વધુમાં, તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે રોગગ્રસ્ત તમામ છોડને જડમૂળથી ઉખેડી નાખો રોગો અને જીવાતો નિયંત્રણ માટે. અલબત્ત, કેટલીક શાકભાજી અન્ય કરતા ચોક્કસ પેથોલોજી માટે વધુ સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે. જો કે, પાંદડાવાળા શાકભાજીના કિસ્સામાં, સૌથી સામાન્ય રોગો ફૂગના કારણે થાય છે. જંતુઓ માટે, સૌથી સામાન્ય નીચે મુજબ છે:
પાંદડાવાળા શાકભાજી: કાપણી
સામાન્ય રીતે પાંદડાવાળા શાકભાજીની લણણી કરી શકાય છે વાવણી પછી બે થી ત્રણ મહિના. વહેલી સવારે આ કાર્ય કરવું શ્રેષ્ઠ છે, જ્યારે તે હજુ પણ ઠંડું અને વધુ ભેજવાળું હોય. ધ્યાનમાં રાખો કે દરેક પ્રકારની શાકભાજીની લણણીની એક રીત હોય છે, અમે કેટલાક ઉદાહરણો આપવા જઈ રહ્યા છીએ:
- લેટીસ: મૂળ બહાર ખેંચાય છે અને પછી ધોવાઇ જાય છે. સૂકા પાંદડા પણ દૂર કરવા જોઈએ.
- કોબીજ અને કોબીજ: માથાનો આધાર કાપી નાખવામાં આવે છે અને સૌથી બહારના પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે.
- ચાર્ડ: નીચલા પાંદડા જે પહેલાથી વિકસિત છે તે ખેંચાય છે.
- ઓરેગાનો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ: પાંદડા જમીનથી ત્રણથી પાંચ સેન્ટિમીટરની ઊંચાઈએ કાપવામાં આવે છે. આ રીતે, છોડ પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં સક્ષમ બનશે અને અમે પછીથી લણણી ચાલુ રાખી શકીશું.
એકવાર આપણે પાંદડાવાળા શાકભાજીની લણણી કરી લઈએ, ત્યાં ઘણા બધા પાસાઓ છે જે આપણે ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ. જેમ કે ચાર્ડ, પાર્સલી અને ઓરેગાનો જેવા છૂટા પાંદડા હોય તેવા કિસ્સામાં, આપણે જે કરી શકીએ તે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે બંડલ બનાવવી. એ પણ આપણે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ આપણે લણણી કરેલ શાકભાજીને તડકામાં ન ઉતારવી જોઈએ અને તેને ભેજવાળી રાખવા માટે તેનો છંટકાવ કરવો જોઈએ, આ રીતે તેઓ વધુ સારી રીતે સાચવવામાં આવશે. વધુમાં, નુકસાન અટકાવવા માટે, છોડના મોટા જથ્થાના ઢગલા ન કરવા શ્રેષ્ઠ છે.
આગળ આપણે સુપરમાર્કેટ અને આપણા રસોડામાં સૌથી સામાન્ય પાંદડાવાળા શાકભાજી વિશે થોડી વાત કરીશું. જો તમને ખાતરી ન હોય કે કઈ જાતો ઉગાડવી, તો તમે સલાહ માટે હંમેશા નર્સરી અથવા વિશિષ્ટ સ્ટોરને પૂછી શકો છો જ્યાં તમે તેને ખરીદવા જઈ રહ્યા છો.
સ્વિસ ચાર્ડ
પ્રથમ સ્થાને અમારી પાસે ચાર્ડ છે. તે એક દ્વિવાર્ષિક શાકભાજી છે જે ખાદ્ય ફળો અથવા મૂળનો વિકાસ કરતી નથી. તે મોટા, અંડાકાર પાંદડા ધરાવે છે જેમાં ખૂબ જ ચિહ્નિત પાંસળી હોય છે જે લગભગ દાંડીના મધ્ય ભાગમાંથી બહાર આવે છે. આ શાકભાજી સામાન્ય રીતે ત્યારે લણવામાં આવે છે જ્યારે તેનું વજન 750 ગ્રામ અને એક કિલોની વચ્ચે હોય છે. તેના રંગ માટે, તે સામાન્ય રીતે પીળો, આછો લીલો અથવા ઘેરો લીલો હોય છે.
સ્વિસ ચાર્ડ, કોઈ શંકા વિના, આપણે ખાઈ શકીએ છીએ તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ શાકભાજીઓમાંની એક છે, તેથી તેમાં કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે તે ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેમની પાસે વિવિધ પ્રકારના પોષક અને ઔષધીય ગુણધર્મો છે. જો તમે આ વિષય વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો તમે આપી શકો છો અહીં.
તુલસી
અમે તુલસીનો છોડ સાથે ચાલુ રાખીએ છીએ, એક સુગંધિત છોડ તેના પાંદડા માટે ઉગાડવામાં આવે છે. આ એક અનન્ય સુગંધ ધરાવે છે અને રસોડામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સામાન્ય રીતે, તે ટમેટાની ચટણી, પિઝા, મોઝેરેલા સાથે ટામેટા, સલાડ વગેરે સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે જે આપણા બગીચામાં ગુમ થઈ શકતી નથી! ઉપરાંત, યોગ્ય કાળજી સાથે આપણે આખું વર્ષ તેનો આનંદ માણી શકીએ છીએ.
આ શાકભાજીના પાંદડા લીલા હોય છે અને તેમાં કંઈક અંશે રેશમ જેવું હોય છે. તેમની પહોળાઈ બે થી છ સેન્ટિમીટર અને લંબાઈમાં ચારથી દસ સેન્ટિમીટર વચ્ચે હોઈ શકે છે. ફક્ત તેને સ્પર્શ કરવાથી, તેની લાક્ષણિક ગંધ આપણી આંગળીઓ પર રહેશે.
પાલક
અમે અન્ય સૌથી લોકપ્રિય પાંદડાવાળા શાકભાજી સાથે ચાલુ રાખીએ છીએ: સ્પિનચ. પોપાય એકલા જ નથી જેને આ શાકભાજી ગમે છે, આપણે તેને ઘણા ઘરોમાં શોધી શકીએ છીએ અને તે આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, યોગ્ય માત્રામાં ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. તેમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનું ઉચ્ચ સ્તર છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
સ્પિનચ એ વાર્ષિક છોડ છે જે તેના મોટા ખાદ્ય પાંદડા માટે ઉગાડવામાં આવે છે ઘાટ્ટો લીલો. તેનું મૂળ થોડું ડાળીઓવાળું છે અને રેડિક્યુલર રીતે સુપરફિસિયલ રીતે વિકસે છે. દાંડીની વાત કરીએ તો, તે ટટ્ટાર હોય છે અને સામાન્ય રીતે તેની લંબાઈ ત્રીસ સેન્ટિમીટર અને એક મીટરની વચ્ચે હોય છે. ઉપરાંત, તેના પર ફૂલો છે. જો આપણે આ શાકભાજી આપણા બગીચામાં રાખવા માંગતા હોય, તો આપણે પહેલા જાણવું જોઈએ કેવી રીતે પાલક વધવા માટે.
લેટીસ
આ સૂચિ લેટીસને ચૂકી શકશે નહીં, જે એક પાંદડાવાળા શાકભાજીમાંની એક શ્રેષ્ઠતા છે. આ કિસ્સામાં પણ તે વાર્ષિક છોડ છે, જેનો અર્થ છે કે તે આખા વર્ષ દરમિયાન ઉગાડી શકાય છે. તેમ છતાં એવું લાગે છે કે પાંદડા સીધા જ મૂળમાંથી ઉદભવે છે, તેમાંના દરેકમાં સ્ટેમનો એક નાનો ટુકડો છે થોડું ધ્યાનપાત્ર. આ સામાન્ય રીતે નળાકાર આકાર ધરાવે છે અને છોડના પાયાથી ખૂબ ડાળીઓવાળું હોય છે. સામાન્ય રીતે, લેટીસની વિવિધતાના આધારે પાંદડા લીલા રંગના વિવિધ રંગોમાં હોય છે, પરંતુ જાંબલી પણ હોય છે.
ત્યાં વિવિધ છે લેટીસના પ્રકારો, દરેક તેના ગુણધર્મો સાથે. કેટલાક સૌથી પ્રખ્યાત નીચે મુજબ છે:
અમારા બગીચામાં લેટીસ રાખવાથી ક્યારેય નુકસાન થતું નથી, કારણ કે તંદુરસ્ત આહારમાં સલાડનો સમાવેશ થાય છે. ઉપરાંત, તેઓ ઉગાડવા માટે સરળ શાકભાજી છે. પરંતુ પહેલા આપણે શીખવું જોઈએ લેટીસ કેવી રીતે રોપવું y તેઓ કેવી રીતે એકત્રિત કરવામાં આવે છે.
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છે. યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં, આપણે આ શાકભાજી આખા વર્ષ દરમિયાન ઉગાડી શકીએ છીએ. તેની સંભાળ રાખવી સરળ છે અને સારી જાળવણી સાથે તે પુનઃપ્રાપ્ત થશે અને અમે તેનો ઉપયોગ અમારી વાનગીઓને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે કરી શકીએ છીએ. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈ માટે જ નહીં, પણ પ્રેરણા બનાવવા માટે પણ થાય છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે આ છોડ પોષક સ્તરે ખૂબ સમૃદ્ધ છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન્સ, ખનિજો, ફોલિક એસિડ અને પોટેશિયમ છે. આ સિવાય, તેમાં કેટલાક ઔષધીય ગુણો પણ છે. નીચેની જેમ:
- એન્ટિઓક્સિડન્ટ
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ
- એનિમિયા નિવારણ
ઠીક છે, એવું લાગે છે કે હવે આપણને પાંદડાવાળા શાકભાજી શું છે અને તેને કેવી રીતે ઉગાડવી તે વિશે વધુ સારી રીતે ખ્યાલ આવી ગયો છે. તમે કદાચ તેમાંથી કેટલાક સાથે તમારા બગીચામાં અથવા વાસણમાં અનુભવ કર્યો હશે. કોઈ સમયે તુલસી અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જેવા સુગંધિત છોડની ખેતી કરવાનું કોણે લીધું નથી?