શિયાળાની શાકભાજી

જ્યારે વર્ષની સૌથી ઠંડી ઋતુ, શિયાળો આવે છે, ત્યારે આપણે રોગો અને શરદીને પકડવા માટે વધુ ખુલ્લા થઈએ છીએ. આ જોખમનો સામનો કરવા અને આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવાની એક સારી રીત છે શિયાળાના શાકભાજી ખાવાથી. તે ફક્ત આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે જ ફાયદાકારક નથી, પરંતુ તે મોસમની બહારના શાકભાજી કરતાં સસ્તી છે અને પર્યાવરણને એટલું નુકસાન પણ નથી કરતું. જમીનની ટકાઉપણાને પ્રોત્સાહન આપવા અને CO2 ઉત્સર્જન ઘટાડવા ઉપરાંત, અમે આ શાકભાજીનો ઉપયોગ તેમના શ્રેષ્ઠ બિંદુએ પણ કરીએ છીએ.

શિયાળો લાવે છે તે નીચા તાપમાન અને હિમ છતાં, આ સિઝનમાં લણણી કરી શકાય તેવા ઘણા ઉત્પાદનોમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે, પરંતુ તેમ છતાં તે બધા ખનિજો અને વિટામિન્સ પ્રદાન કરે છે જે આપણા શરીરને શરદી અને ફ્લૂથી બચવા માટે જરૂરી છે. આ લેખમાં આપણે શિયાળાના શાકભાજી વિશે વાત કરીશું જે વર્ષના આ સમય દરમિયાન લણણી કરી શકાય છે અને તે વિશે પણ વાત કરીશું જે વાવી શકાય છે.

શિયાળામાં કયા શાકભાજીની લણણી કરી શકાય?

જ્યારે આપણે શિયાળાની શાકભાજીની લણણી વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે તે પ્રક્રિયાનો ઉલ્લેખ કરીએ છીએ જેના દ્વારા ખેતરમાંથી શાકભાજી અને ફળો એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તેના માટે હંમેશા આપણે સમય અને તે સમયને ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ જેમાં તે વાવ્યું હતું. એ નોંધવું જોઇએ કે શિયાળાની ઋતુમાં ઉગાડવાના ઘણા ફાયદા છે, જેમાંથી આ સમયે વાવેલી ઘણી બધી શાકભાજી આખા વર્ષ દરમિયાન લંબાવી શકાય છે, જેમ કે લેટીસ.

જો કે એ વાત સાચી છે કે ઠંડા મહિનાઓમાં ઘણીબધી બાગઓ ખાલી રહે છે, યોગ્ય આયોજન સાથે ખૂબ જ ઓછા સમયમાં શાકભાજીની લણણી કરી શકાય છે. આગળ આપણે નામ આપીશું શિયાળામાં મોટાભાગે શાકભાજીની લણણી કરવામાં આવે છે:

• લીક્સ: સૂપ અને ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે એક આદર્શ શાકભાજી. જો અમારી પાસે કોઈ બાગ નથી, તો અમે તેને વિન્ડો બોક્સ અથવા નાના કુંડામાં પણ વાવી શકીએ છીએ.
• પાલક અને ચાર્ડ: બંને પ્રોવિટામિન A અને ફોલિક એસિડ બંનેમાં ખૂબ સમૃદ્ધ હોવા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે વર્ષના ઠંડા મહિના દરમિયાન લણવામાં આવે છે.
• બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, ફૂલકોબી અને બ્રોકોલી: એવું કહી શકાય કે કોબી એ શિયાળાની શાકભાજીની રાણીઓ છે, કારણ કે જ્યારે તાપમાન ઓછું હોય ત્યારે તે ખૂબ જ પસંદ કરે છે. અલબત્ત, તેઓ અમારા શિયાળાના બગીચામાં ગુમ થઈ શકતા નથી.
• પૅક ચોય: એશિયન રાંધણકળામાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય શાકભાજી છે. આ શાકભાજી ખૂબ જ ફેશનેબલ બની ગઈ છે અને તે આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે તેનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તે વાવેતરના એક મહિના પછી લણણી કરી શકાય છે. અમે સ્પેનિશ સુપરમાર્કેટમાં શોધી શકીએ છીએ તેમાંથી મોટાભાગના અલ્મેરિયાથી આવે છે.

શિયાળામાં કયા શાકભાજી ઉગાડી શકાય?

વર્ષના સૌથી ઠંડા સમય દરમિયાન શિયાળાની ઘણી શાકભાજી ઉગાડી શકાય છે. આગળ, અમે ઠંડા આબોહવાને શ્રેષ્ઠ રીતે ટકી રહેલા અને આ સિઝનમાં સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતી વસ્તુઓ વિશે વાત કરીશું, જેમાં તેમની સૌથી નોંધપાત્ર લાક્ષણિકતાઓ અને લણણીની રાહ જોવાનો સમય શામેલ છે:

• ચાર્ડ: અમે શિયાળા સહિત સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન સ્વિસ ચાર્ડ ઉગાડી શકીએ છીએ. આ શાકભાજી વિટામીન A, C અને Eથી ભરપૂર હોવાથી અને ફાઈબરની ઊંચી ટકાવારી ધરાવતા હોવા માટે અલગ અલગ છે. તેના પાંદડા લગભગ બે મહિના પછી બહાર આવવા લાગે છે, ઓછા કે ઓછા.
• આર્ટિકોક્સ: આર્ટિકોક્સ માટે આદર્શ મહિના માર્ચ અને એપ્રિલ છે, કારણ કે તેમને સમશીતોષ્ણ આબોહવાની જરૂર છે. તેઓ શુદ્ધિકરણ, શક્તિ આપનારી અને મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મો ધરાવતા હોવા માટે અલગ છે. વધુમાં, તેઓ આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમની ખૂબ ઊંચી સામગ્રી ધરાવે છે. તેના બીજ રોપ્યા પછી ત્રણ કે ચાર મહિના પછી આપણે તેના ફળનો આનંદ માણી શકીશું.
• સેલરી: જો કે તે સાચું છે કે શિયાળામાં સેલરી ઉગાડવી ખૂબ મુશ્કેલ છે કારણ કે તે ઠંડીનો સારી રીતે સામનો કરી શકતી નથી, તે અશક્ય કાર્ય નથી. તે જાણીતું છે કે આ શાકભાજીમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ હોય છે અને તે કિડનીની પથરી અને ચિંતા સામે લડવામાં મદદ કરે છે. સેલરિની ખેતી સામાન્ય રીતે લગભગ ચાર મહિના ચાલે છે.
• કર્નલ: જેમ આપણે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, કોબી એ આપણા શિયાળાના બગીચા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોમાંનો એક છે કારણ કે તે હિમનો ખૂબ સારી રીતે સામનો કરે છે. અલબત્ત, આ શાકભાજી ઉગાડતા પહેલા આપણે નિરાશ ન થવા માટે ઠંડીનો પ્રતિકાર કરતી વિવિધતા પસંદ કરવાની ખાતરી કરવી જોઈએ. અમે લગભગ ત્રીસ અઠવાડિયા પછી કોબીની લણણી કરી શકીએ છીએ.
• ફૂલકોબી: કોબીની જેમ, કોબીજ પણ નીચા તાપમાન અને હિમનો ખૂબ સારી રીતે સામનો કરે છે. સારી લણણી મેળવવા માટે, જમીનને અગાઉથી યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ શાકભાજીને વધવા અને વિકાસ માટે ઘણા પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે. તે નેવું અને બેસો દિવસ વચ્ચે અંકુરિત થવાનું શરૂ કરે છે.
• સ્પિનચ: સ્પિનચ રોપવાનો શ્રેષ્ઠ સમય સપ્ટેમ્બર અને નવેમ્બર મહિનાની વચ્ચેનો છે. આ શાકભાજી ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે, તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આપણે ફક્ત અઢી મહિના પછી પ્રથમ પાક મેળવી શકીએ. તે દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ અટકાવવા, એનિમિયા સામે લડવા અને હાડકાંની યોગ્ય કામગીરીમાં મદદ કરવા માટે આદર્શ શાકભાજી છે.
• લેટીસ: નિઃશંકપણે, લેટીસ એ સૌથી વધુ વપરાતી શાકભાજીમાંની એક છે, ખાસ કરીને એવા વિસ્તારોમાં જ્યાં આબોહવા સમશીતોષ્ણ હોય છે, અને તે શિયાળામાં ઉગાડી શકાય છે. આ શાકભાજી સામાન્ય રીતે તેની ખેતીના વીસથી સાઠ દિવસની વચ્ચે વિકાસ પામે છે.
• ગાજર: શિયાળાની સૌથી સામાન્ય શાકભાજીમાંની એક છે ગાજર. આ શાકભાજી આપણને જે ઘણા ફાયદાઓ લાવે છે તેમાં આયર્ન અને ફોસ્ફરસની ઉચ્ચ સામગ્રી, ગેસ્ટ્રિક સમસ્યાઓ પર તેની શાંત અસર અને કબજિયાત અટકાવવાની ક્ષમતા છે. ગાજર સામાન્ય રીતે ત્રણથી ચાર અઠવાડિયા પછી લણણી કરી શકાય છે.

શિયાળાની શાકભાજી વાવવા માટેની ટિપ્સ

શિયાળાની કેટલીક શાકભાજી મુખ્યત્વે નીચા તાપમાન અને ઉચ્ચ ભેજને પસંદ કરીને લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. આમ, વર્ષની સૌથી ઠંડી મોસમ તેમને ઉગાડવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તેઓ તેમના ફળોને વધુ સારી રીતે વિકસાવશે. જો કે, ઘણી શાકભાજીને શિયાળામાં પણ ગણવામાં આવે છે નીચા તાપમાન અને હિમનો સામનો અન્ય કરતા વધુ સારી રીતે કરવો. આમ, ખેડૂતો અને વ્યક્તિઓ બંને શિયાળા દરમિયાન બગીચાનો લાભ લઈ શકશે.

જો કે, હિમનો સામનો કરતી વખતે તમામ શાકભાજીને અમુક જોખમ હોય છે. આમ આપણા બગીચાની સંભાળ કેવી રીતે રાખવી તે જાણવું જરૂરી છે, શિયાળામાં તેની જરૂરિયાતો અને વર્ષના સૌથી ઠંડા સિઝનમાં છોડને કેવી રીતે સુરક્ષિત રાખવું.

શિયાળામાં બગીચાની જાળવણી કેવી રીતે કરવી

શિયાળા દરમિયાન બગીચાની તૈયારી અને બાદમાં જાળવણી કરવાનું પ્રથમ પગલું છે પાનખરમાં તેની યોજના બનાવો. નિષ્ણાતોના મતે, સન્ની જગ્યાએ રોપવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી છોડ પકડે અને તંદુરસ્ત વૃદ્ધિ પામે. આપણે એ પણ પસંદ કરવું જોઈએ કે આપણે આપણા બગીચામાં કયા પ્રકારનું શાકભાજી રોપીશું. જેમ આપણે પહેલા ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, કેટલાક ખૂબ સારા ઉદાહરણો કોબી, લેટીસ અથવા લીક્સ છે, કારણ કે તેઓ શિયાળા દરમિયાન ખૂબ જ સારી રીતે વિકસિત થાય છે.

સંબંધિત લેખ:

શિયાળામાં શું વાવવું

જમીનની વાત કરીએ તો તેને તૈયાર કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય ડિસેમ્બર છે. આ મહિના દરમિયાન અમે નીચેના કાર્યોને વિકસિત કરી શકીશું, અન્યની વચ્ચે:

• Herષધિઓ દૂર કરો
• માર્ગ મોકળો
• જમીનને પોષવું
• કાપણી
• ફળદ્રુપ: રાઈ, ક્લોવર, વેચ અને આલ્ફલ્ફા જેવી પ્રજાતિઓનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
• પાણી: સવારે અથવા સાંજના સમયે તેને સૌથી પહેલા પાણી આપવું જોઈએ, અને તે ટૂંકી સિંચાઈ હોવી જોઈએ.

બગીચાને હિમથી કેવી રીતે બચાવવા

શિયાળામાં, પાક માટે મુખ્ય સમસ્યા ઠંડી અને વરસાદ છે. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, તાપમાનને અલગ કરવા માટેના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો પૈકી એક કહેવાતા "મલ્ચ" છે. તે સૂકા પાંદડાઓથી બનેલું વનસ્પતિ સ્તર છે જે શાકભાજીની આસપાસ મૂકવામાં આવે છે. આ સ્તર તેમને જમીનમાં થતા આબોહવા ફેરફારો, જેમ કે ભેજથી બચાવશે.

લણણીને સુરક્ષિત રાખવા માટે, પ્લાસ્ટિક અથવા ગ્લાસ પ્રોટેક્ટરનો ઉપયોગ કરવો પણ સામાન્ય છે. બગીચાને પ્લાસ્ટિકની ટનલથી આવરી લેવાનો પણ સારો વિચાર છે. આ પ્રકારના સંરક્ષકો શાકભાજીના પાકને સરળ બનાવવામાં મદદ કરશે. નીચે અમે કેટલાકને સૂચિબદ્ધ કરીશું રક્ષણ પગલાં જે આપણે આપણા બગીચાને હિમથી બચાવવા માટે લઈ શકીએ છીએ:

સંબંધિત લેખ:

કેવી રીતે શિયાળા માટે બગીચો તૈયાર કરવા માટે

• ગ્રીનહાઉસનો ઉપયોગ કરો: ગ્રીનહાઉસ દ્વારા આપણે પાક લંબાવીશું અને લણણી પણ વધુ ઉત્પાદક બનશે. આ ઉપરાંત, કેટલીક શાકભાજી જો બંધ જગ્યાઓમાં ઉગે છે અને વિકાસ કરે છે તો તે વધુ સારી રીતે ટકી શકશે.
• ખાતરનો ઉપયોગ ટાળો: નવા અંકુર અથવા પાંદડા પર ખાતરોનો ઉપયોગ કરવાથી તેઓ ઠંડા અને ખાસ કરીને હિમ પ્રત્યે વધુ સંવેદનશીલ બને છે. તેથી, આપણે શિયાળામાં તેનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું જોઈએ અને તેને વસંત માટે છોડી દેવું જોઈએ.
• પોટ્સને ઇન્સ્યુલેટ કરો: જો હવામાન ઠંડું હોય, તો પોટ્સને બબલ રેપમાં લપેટી લેવાનો સારો વિકલ્પ છે. આ રીતે, શાકભાજી ઓછા વરસાદનો વધુ સારી રીતે સામનો કરશે.
• રક્ષણાત્મક કાપડ મૂકો: પક્ષીઓના કરડવાથી, ઠંડા હવામાન અને ધોધમાર વરસાદને રોકવા માટે રક્ષણાત્મક કાપડ એક સારો વિકલ્પ છે.
• હાઇબરનેશન મેશ મૂકો: હાઇબરનેશન નેટનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે બગીચાઓમાં થાય છે જ્યાં ફળના ઝાડ ઉગાડવામાં આવે છે. તેઓ સ્થાપિત કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તેમનું કાર્ય મૂળભૂત રીતે કોઈપણ પ્રતિકૂળ હવામાનથી રક્ષણ કરવાનું છે.
• થર્મલ ધાબળાનો ઉપયોગ કરો: શાકભાજીને શિયાળાની ઠંડીથી બચાવવા માટે બીજી સારી તકનીક છે થર્મલ ધાબળાનો ઉપયોગ કરવો. આ મૂકવા અને ઉતારવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને ખરેખર સસ્તા છે.

શિયાળાની શાકભાજી ઉગાડવામાં અને લણવામાં સક્ષમ થવા માટે તમારી પાસે પહેલેથી જ બધી જરૂરી માહિતી છે. બગીચાને સારી રીતે સુરક્ષિત કરીને, આપણે આખા વર્ષ દરમિયાન તેનો લાભ લઈ શકીએ છીએ અને સ્વાદિષ્ટ ફળો અને શાકભાજીનો આનંદ લઈ શકીએ છીએ.