மைக்ரோகிரீன்கள் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? நிச்சயமாக அவை உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கும், ஒருவேளை நீங்கள் அவற்றை முயற்சித்திருக்கலாம், குறிப்பாக நீங்கள் ஹாட் சமையல் உணவகங்களை விரும்புபவராக இருந்தால். இந்த சிறிய காய்கறிகள் பரவலாக உணவுகளை அலங்கரிக்கவும், அதிக சுவையை கொடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் அவை சரியாக என்ன? அவை எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகின்றன?
இந்த கட்டுரையில் மைக்ரோகிரீன்கள் பற்றிய இந்த இரண்டு கேள்விகளுக்கு பதிலளிப்போம், அவை இன்றுள்ள முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி பேசுவோம். தவிர, மொட்டுகளுடன் அவர்கள் கொண்டிருக்கும் சில வேறுபாடுகள் குறித்து நாங்கள் கருத்து தெரிவிப்போம். இந்த சிறிய காய்கறிகளைப் பற்றி நீங்கள் மேலும் அறிய விரும்பினால், தொடர்ந்து படிக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறேன்.
மைக்ரோகிரீன்கள் என்றால் என்ன?
மைக்ரோகிரீன்கள், மைக்ரோகிரீன்ஸ், மைக்ரோகிரீன்ஸ், மைக்ரோகிராஸ்கள் அல்லது மைக்ரோபிளாண்ட்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் மைக்ரோகிரீன்கள் என்ன என்பதை விளக்குவதன் மூலம் தொடங்குவோம். இவை பச்சைக் காய்கறிகள், அவை இலைகளின் கோட்டிலிடன் வளர்ந்த பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இது என்ன? நன்றாக, கோட்டிலிடன்கள் தாவரத்தின் முதல் இலைகள் மற்றும் விதை கிருமியின் ஒரு பகுதியாகும். இதை அறிந்தால், இந்த மைக்ரோகிரீன்களை முளைகள் அல்லது முளைகள் என்று நாம் குழப்பாமல் இருப்பது முக்கியம். அடிப்படையில் அவை தளிர்களை விட சற்றே பெரியவை, ஆனால் அவை கீரை இலையின் பரிமாணங்களை அடையவில்லை.
பொதுவாக, இந்த நுண் தாவரங்களை வாங்கும் அல்லது வளர்க்கும் நபர்கள் அவர்கள் முக்கியமாக ஊட்டச்சத்து மற்றும் காஸ்ட்ரோனமி மீது கவனம் செலுத்துகிறார்கள். அவை ஒரு உணவில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும், காட்சி மற்றும் சுவை கூறுகளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். எனவே உயர்தர உணவகங்களில் மைக்ரோகிரீன்களைக் கண்டறிவதில் ஆச்சரியமில்லை, ஆனால் அவை வீட்டிலும் பராமரிக்கப்படலாம். ஹாட் சமையல் சமையல்காரர்கள் உணவை அலங்கரிக்க வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மைக்ரோகிரீன்களைப் பயன்படுத்துவது அல்லது இனிப்பு மற்றும் காரமான பல்வேறு சுவைகளை இணைப்பது மிகவும் பொதுவானது.
பேபிவர்டெஸ் அல்லது பெபிவர்டெஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் பேபி க்ரீன்கள் என்று அழைக்கப்படுவதை விட மைக்ரோகிரீன்கள் சிறியவை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இவை பொதுவாக கீரை, கேல் அல்லது கேல், அருகுலா அல்லது அருகுலா அல்லது ரேடிச்சியோ ஆகும். தவிர, தளிர்களை விட பின்னர் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, எனவே அவை ஒரு இடைநிலை அளவைக் கொண்டிருக்கும்.
இன்று, ஆடம்பர மளிகைக் கடைகள் அவர்கள் மைக்ரோகிரீன்களை காய்கறிகளின் ஒரு சிறப்பு வகையாக கருதுகின்றனர். அவை வெவ்வேறு உணவுகள், சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களை அலங்கரிப்பதற்கு ஏற்றவை, மேலும் அவை சுவையின் தொடுதலையும் தருகின்றன. நீங்கள் அவற்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள், இல்லையா?
மைக்ரோகிரீன்களுக்கு என்ன விதைகள் நல்லது?
மைக்ரோகிரீன்கள் போன்ற உண்ணக்கூடிய இளம் காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்ய, பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவாக, மைக்ரோகிரீன்களை வளர்க்க மிகவும் பயன்படுத்தப்படும் விதைகள் பின்வருமாறு:
- துளசி
- அமர்நாத்
- ப்ரோக்கோலி
- கொத்தமல்லி
- உடன்
- ஸ்வீடன்
- கீரை
- சூரியகாந்தி
- பச்சை பட்டாணி
- மோஸ்டாசா
- பாக் சோய்
- வோக்கோசு
- முள்ளங்கி
- கிழங்கு
- அருகுலா
- ஷிஷோ (குமிழ்)
- சிவப்பு க்ளோவர்
- buckwheat
நமது மைக்ரோகிரீன் சாகுபடி வெற்றிகரமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, நாம் பெறுவது அவசியம் முளைப்பதற்கு சிறப்பு விதைகள். இதன்மூலம், அவர்கள் முளைப்பதை பலவீனப்படுத்தக்கூடிய மற்றும் தடுக்கக்கூடிய எந்த வகை சிகிச்சையையும் பெறவில்லை என்பதை நாம் உறுதியாக நம்பலாம். நிச்சயமாக, மிகவும் ஆலோசனையான விஷயம் என்னவென்றால், பூச்சிக்கொல்லிகள், கையாளுதல்கள் மற்றும் வேறு எந்த மாசுபடுத்தும் பொருட்களும் இல்லாத சில விதைகளை முளைப்பதற்கு நாம் தேர்வு செய்கிறோம்.
இலைகள் மற்றும் தண்டு உட்பட, மைக்ரோகிரீன்களின் அளவு பொதுவாக 2,5 முதல் 7,6 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும். அவற்றை வெட்டும்போது, அது பொதுவாக தரைக் கோட்டிற்கு மேலே செய்யப்படுகிறது. அறுவடை செய்யும் போது, அவை ஏற்கனவே முழு வளர்ச்சியடைந்த கோட்டிலிடன் இலைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் சில மிகச் சிறிய உண்மையான இலைகள் கூட இருக்கலாம். பொதுவாக, பெரும்பாலான மைக்ரோகிரீன்களை நடவு செய்த பத்து முதல் பதினான்கு நாட்களுக்குள் அறுவடை செய்யலாம். மறுபுறம், தளிர்கள் பொதுவாக ஏழு நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை.
மைக்ரோகிரீன்களை முளைகள் மற்றும் முளைகளிலிருந்து வேறுபடுத்தும் மற்றொரு அம்சம் அவை வளர்க்கப்படும் விதம். பிந்தையது பொதுவாக தண்ணீரில் வளரும் மற்றும் ஒரு சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளில் அல்லது பைகளில் சேமிக்கப்படும். மாறாக, மைக்ரோகிரீன்கள் மண்ணில் வளரும் மற்றும் பொதுவாக அவை நுகரப்படும் போது அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
மைக்ரோகிரீன்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகின்றன?
மைக்ரோகிரீன்களின் பிறப்பிடம் அமெரிக்காவின் கலிபோர்னியாவில் உள்ளது. அங்கு, சமையல்காரர்கள் தங்கள் உணவுகளை புதுமைப்படுத்த விரும்பினர், சுவை, நிறம் மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இந்த சிறிய காய்கறிகளுக்கு நன்றி சொன்னார்கள். இந்த புத்திசாலித்தனமான யோசனையின் வெற்றி என்னவென்றால், மைக்ரோகிரீன்கள் உலகம் முழுவதும் ஈர்க்கக்கூடிய வேகத்தில் பரவியது. அவை தற்போது சாலட்களுக்கு அழகுபடுத்தல், மேல்புறம் மற்றும் சுவையூட்டல்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பல அதிநவீன உணவுகளில் சிறந்து விளங்கும் ஒரு மூலப்பொருள் மற்றும் கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் இரண்டிலும் அவற்றின் மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது.
இந்த காய்கறிகள் மிகவும் முதிர்ச்சியடையாத நிலையில் அறுவடை செய்யப்படுவதால், அதிக மகசூலைப் பெற இந்த விதைகளை அதிக அடர்த்தியில் விதைப்பது மிகவும் பொதுவானது. குறிப்பிடத்தக்க வகையில், இது நாற்றுகளை நேராகவும் உயரமாகவும் வளர அனுமதிக்கிறது, நன்கு வளர்ந்த, பளபளப்பான இலைகளுடன் மென்மையான, கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் வெள்ளை தண்டுகளை பராமரிக்கிறது.
பல்வேறு வகையான தாவர இனங்கள் மைக்ரோகிரீன்களாக வளர்க்கப்படுகின்றன என்பது உண்மைதான். அவற்றில் சில அவற்றின் ஆரோக்கியமான கலவைகள் மற்றும் பண்புகளுக்காக வெளிப்படையாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இந்த வழியில் அவர்கள் ஆரோக்கியமான உணவுத் துறையில் ஒரு முக்கிய இடத்தைக் கண்டறிந்துள்ளனர் மற்றும் தனிநபர்கள் மற்றும் விவசாயிகளிடையே மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டனர்.
ஆரோக்கியமான பண்புகளுக்காக வளர்க்கப்படும் அனைத்து மைக்ரோகிரீன்களிலும், மிகவும் பிரபலமானது நிச்சயமாக கோதுமை புல் ஆகும். இது பல ஆண்டுகளாக நமது ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்வதற்கு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட துணைப் பொருளாக பயிரிடப்படுகிறது. ஆளி வகைகள், ப்ரோக்கோலி, சிவப்பு பிராசிகா மற்றும் சியா போன்ற பிற இனங்களும் மிகவும் ஆரோக்கியமான கலவைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை சிறப்பு ஆர்வத்தை கொண்டுள்ளன. இருண்ட முள்ளங்கி மைக்ரோகிரீன்களின் சிவப்பு மற்றும் ஊதா வகைகளும் குறிப்பிடத்தக்கவை, இதன் இளம் இலைகள் மிகவும் பளபளப்பாக இருக்கும். இவற்றில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. மோசமாக இல்லை, இல்லையா?
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மைக்ரோகிரீன்கள், உணவுகளில் மிகவும் அற்புதமானவை தவிர, உணவுக்கு சுவையை சேர்க்கின்றன மற்றும் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, அவை மிகவும் விரும்பப்படும் காய்கறிகள், குறிப்பாக ஹாட் உணவுகளில் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை. நீங்கள், நீங்கள் அவர்களை விரும்புகிறீர்களா? கருத்துகளில் உங்கள் அனுபவங்களையும் கருத்துக்களையும் எங்களிடம் தெரிவிக்கலாம்.