Narinig mo na ba ang microgreens? Tiyak na pamilyar sa iyo ang mga ito at marahil ay nasubukan mo na ang mga ito, lalo na kung mahilig ka sa mga haute cuisine na restaurant. Ang maliliit na gulay na ito ay malawakang ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan at bigyan sila ng mas maraming lasa. Ngunit ano nga ba sila? Paano ginagamit ang mga ito?
Sa artikulong ito sasagutin natin ang dalawang tanong na ito tungkol sa microgreens, pinag-uusapan ang kahalagahan na mayroon sila ngayon. Bukod sa, Magkokomento kami sa ilang mga pagkakaiba na mayroon sila sa mga buds. Kung gusto mong malaman ang higit pa tungkol sa maliliit na gulay na ito, inirerekumenda ko na patuloy kang magbasa.
Ano ang microgreens?
Magsisimula tayo sa pagpapaliwanag kung ano ang eksaktong microgreens, na kilala rin bilang microgreens, microgreens, microgreens, micrograsses, o microplants. Ito ay mga berdeng gulay na inaani pagkatapos lamang na mabuo ang cotyledon ng mga dahon. Ano ito? Well, ang mga cotyledon ay ang mga unang dahon ng halaman at bahagi ng binhing mikrobyo. Sa pag-alam nito, mahalagang hindi natin malito ang mga microgreen na ito sa mga sprout o sprouts. Karaniwang sila ay medyo mas malaki kaysa sa mga shoots, ngunit hindi nila naabot ang mga sukat ng isang dahon ng litsugas.
Kadalasan, ang mga taong bumibili o nagpapalaki ng mga microplant na ito Pangunahing nakatuon sila sa nutrisyon at gastronomy. Maaari silang magamit bilang isang sangkap sa isang ulam at bilang isang bahagi ng visual at lasa. Kaya't hindi nakakagulat na makakita tayo ng mga microgreen sa mga high-end na restaurant, ngunit maaari rin silang alagaan sa bahay. Karaniwan para sa mga chef ng haute cuisine na gumamit ng mga microgreen na may iba't ibang kulay upang palamutihan ang ulam, o upang pagsamahin ang iba't ibang lasa tulad ng matamis at maanghang.
Dapat tandaan na ang microgreens ay mas maliit kaysa sa tinatawag na baby greens, na kilala rin bilang babiverdes o bebiverdes. Ang mga ito ay karaniwang spinach, kale o kale, arugula o arugula, o radicchio. Bukod sa, ay inani mamaya kaysa sa mga shoots, kaya nagkakaroon sila ng intermediate size.
Ngayon, mga luxury grocery store Itinuturing nila ang microgreens bilang isang espesyal na genus ng mga gulay. Ang mga ito ay mainam para sa dekorasyon ng iba't ibang mga pinggan, sopas, salad at sandwich, at nagbibigay din sa kanila ng kakaibang lasa. Gusto mong subukan ang mga ito, tama?
Anong mga buto ang mainam para sa microgreens?
Upang makabuo ng nakakain na mga batang gulay, tulad ng microgreens, iba't ibang uri ng gulay at herbs ang ginagamit. Sa pangkalahatan, Ang mga buto na kadalasang ginagamit sa pagpapatubo ng microgreens ay ang mga sumusunod:
- Basil
- Amaranto
- Broccoli
- Cilantro
- Siya
- Swede
- Spinach
- Sunflower
- Mga gisantes
- Karamihan sa
- pak choy
- Parsley
- Radish
- Beet
- Arugula
- Shisho (knob)
- Pulang klouber
- Buckwheat
Upang matiyak na matagumpay ang ating microgreen cultivation, mahalagang bumili tayo mga espesyal na buto upang tumubo. Sa ganitong paraan makatitiyak tayo na hindi sila nakatanggap ng anumang uri ng paggamot na maaaring makapagpahina at makapipigil pa sa kanilang pagtubo. Siyempre, ang pinaka-advisable na bagay ay ang pumili tayo ng ilang mga buto na tumubo na ekolohikal, walang pestisidyo, manipulasyon at anumang iba pang kontaminadong sangkap.
Kasama ang mga dahon at tangkay, ang laki na karaniwang naaabot ng mga microgreen ay mula 2,5 hanggang 7,6 sentimetro. Kapag pinuputol ang mga ito, kadalasang ginagawa ito sa itaas lamang ng linya ng lupa. Kapag inani, dapat ay mayroon na silang ganap na nabuong mga dahon ng cotyledon, at marahil kahit ilang medyo maliliit na tunay na dahon. kadalasan, Karamihan sa mga microgreen ay maaaring anihin sa loob ng sampu hanggang labing-apat na araw ng pagtatanim. Ang mga shoots, sa kabilang banda, ay karaniwang inaani pagkatapos ng mga pitong araw, wala nang higit pa.
Ang isa pang aspeto na nag-iiba ng microgreens mula sa sprouts at sprouts ay ang paraan ng paglaki nito. Ang huli ay karaniwang tumutubo sa tubig at kailangang itago sa mga garapon o bag sa refrigerator sa loob ng ilang araw. sa halip, Ang mga microgreen ay tumutubo sa lupa at kadalasang inaani kapag sila ay uubusin.
Paano ginagamit ang microgreens?
Ang pinagmulan ng microgreens ay nasa California, United States. Doon, nais ng mga chef na baguhin ang kanilang mga pagkain, kasama ang lasa, kulay at texture. Nagawa nila ito salamat sa maliliit na gulay na ito. Gayon ang tagumpay ng napakatalino na ideyang ito na ang mga microgreen ay natapos na kumalat sa buong mundo sa isang kahanga-hangang bilis. Ang mga ito ay kasalukuyang ginagamit bilang mga garnishes, toppings at pampalasa para sa mga salad. Ang mga ito ay isang sangkap na par excellence sa marami sa mga pinaka-sopistikadong pagkain at ang kanilang halaga ay napakataas pareho sa mga tindahan at supermarket.
Dahil ang mga gulay na ito ay inaani sa isang napaka-immature na yugto, Karaniwan na ang paghahasik ng mga butong ito sa mataas na densidad upang mapakinabangan ang ani. Kapansin-pansin, pinapayagan din nito ang mga punla na tumubo nang tuwid at matangkad, na pinapanatili ang malambot, halos ganap na puting tangkay na may mahusay na nabuo, makintab na mga dahon.
Bagama't totoo na ang iba't ibang uri ng iba't ibang uri ng halaman ay lumaki bilang microgreens, ang ilan sa mga ito ay hayagang ginawa para sa kanilang malusog na mga compound at katangian. Sa ganitong paraan nakahanap sila ng angkop na lugar sa loob ng industriya ng malusog na diyeta at naging napakapopular sa mga indibidwal at magsasaka.
Sa lahat ng microgreens na pinatubo para sa kanilang malusog na katangian, ang pinakakilala ay tiyak na wheatgrass. Ito ay nilinang sa loob ng maraming taon bilang isang lubos na inirerekomendang suplemento upang pangalagaan ang ating kalusugan. Ang iba pang mga species, tulad ng mga varieties ng flax, broccoli, red brassica at chia, ay mayroon ding napaka-malusog na compound na may espesyal na interes. Kapansin-pansin din ang pula at lila na mga varieties ng dark radish microgreens, ang mga batang dahon nito ay napakakintab. Ang mga ito ay naglalaman ng medyo mataas na antas ng antioxidants, na tumutulong sa paglaban sa kanser. Hindi masama sa lahat, tama?
Tulad ng makikita mo, ang microgreens, bukod sa pagiging talagang kamangha-manghang sa mga pinggan, ay nagdaragdag din ng lasa sa pagkain at naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa ating kalusugan. Samakatuwid, hindi kataka-taka na sila ay lubos na pinagnanasaan na mga gulay, lalo na sa haute cuisine. At ikaw, gusto mo ba sila? Maaari mong iwan sa amin ang iyong mga karanasan at opinyon sa mga komento.