Yılın en soğuk mevsimi olan kış geldiğinde hastalıklara ve soğuk algınlığına daha fazla maruz kalıyoruz. Bu riskle mücadele etmenin ve bağışıklık sistemimizi iyileştirmenin iyi bir yolu, kış sebzeleri yiyerek. Sadece sağlığımız için faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda mevsimlik sebzelere göre daha ucuzdur ve çevreye o kadar da zarar vermezler. Toprağın sürdürülebilirliğini teşvik etmenin ve CO2 emisyonlarını azaltmanın yanı sıra bu sebzeleri de optimum noktalarında tüketiyoruz.
Kışın getirdiği düşük sıcaklıklara ve donlara rağmen, bu mevsimde hasat edilebilecek birçok ürün çok az kaloriye sahiptir, ancak yine de Soğuk algınlığı ve gribi önlemek için vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm mineral ve vitaminleri sağlarlar. Bu yazıda yılın bu zamanında hasat edilebilecek kış sebzelerinden ve ekilebileceklerden bahsedeceğiz.
Kışın hangi sebzeler hasat edilebilir?
Kış sebzelerinin hasat edilmesinden bahsettiğimizde, sebze ve meyvelerin tarladan toplanma sürecini kastediyoruz. bunun için her zaman zamanı ve ekildiği zamanı da hesaba katmalıyız. Kış mevsiminde yetiştirmenin, marul gibi bu zamanda ekilen sebzelerin birçoğunun yıl boyunca uzatılabilmesi gibi çeşitli avantajları olduğu belirtilmelidir.
Soğuk aylarda birçok meyve bahçesinin genellikle boş olduğu doğru olsa da, doğru planlama ile sebzeler çok kısa sürede hasat edilebilir. Daha sonra isim vereceğiz Kışın en çok hasat edilen sebzeler:
- Pırasa: Et suyu ve krema hazırlamak için ideal bir sebze. Eğer meyve bahçemiz yoksa pencere kutularına veya küçük saksılara da ekebiliriz.
- Ispanak ve pazı: Her ikisi de hem provitamin A hem de folik asit açısından çok zengin olmaları ile karakterize edilir. Genellikle yılın serin aylarında hasat edilirler.
- Brüksel lahanası, karnabahar ve brokoli: Soğuk havalarda çok tercih edilen lahanalar, kış sebzelerinin kraliçesi denilebilir. Elbette kış bahçemizde eksik olamazlar.
- Paket choy: Asya mutfağında çok popüler bir sebzedir. Bu sebzeler çok moda oldu ve şaşırtıcı değil, çünkü en büyük avantajlarından biri ekimden bir ay sonra hasat edilebilmeleri. İspanyol süpermarketlerinde bulabildiklerimizin çoğu Almería'dan geliyor.
Kışın hangi sebzeler yetiştirilebilir?
Yılın en soğuk zamanında Birçok kış sebzesi yetiştirilebilir. Daha sonra soğuk iklimlere en iyi dayanabilen ve bu mevsimde en çok ekimi yapılan çeşitlerin en dikkat çekici özelliklerinden ve hasat için bekleme süresinden bahsedeceğiz:
- Pazı: Kış da dahil olmak üzere yıl boyunca pazı yetiştirebiliriz. Bu sebzeler A, C ve E vitaminleri açısından çok zengin olmaları ve yüksek oranda lif içermeleri ile öne çıkıyor. Yaprakları aşağı yukarı iki ay sonra çıkmaya başlar.
- Enginar: Enginar için ideal aylar, ılıman bir iklime ihtiyaç duydukları için Mart ve Nisan aylarıdır. Arındırıcı, enerji verici ve idrar söktürücü özellikleriyle öne çıkarlar. Ayrıca, çok yüksek bir demir, fosfor ve kalsiyum içeriğine sahiptirler. Tohumlarını ektikten üç veya dört ay sonra meyvelerinin tadını çıkarabileceğiz.
- kereviz: Kışın kereviz yetiştirmenin soğuğa iyi dayanmadığı için oldukça zor olduğu doğru olsa da, imkansız bir iş değil. Bu sebzenin idrar söktürücü özelliklere sahip olduğu ve böbrek taşları ve anksiyete ile savaşmaya yardımcı olduğu iyi bilinmektedir. Kereviz ekimi genellikle yaklaşık dört ay sürer.
- Sütun: Daha önce de belirttiğimiz gibi, kış bahçemiz için en iyi seçeneklerden biri lahanadır çünkü dona çok dayanıklıdır. Tabii ki, bu sebzeyi yetiştirmeden önce, hayal kırıklığına uğramamak için soğuğa dayanıklı bir çeşit seçmeye özen göstermeliyiz. Yaklaşık otuz hafta sonra lahanaları hasat edebiliriz.
- Karnabahar: Lahana gibi karnabahar da düşük sıcaklıklara ve dona çok iyi dayanır. İyi bir hasat elde etmek için, bu sebzenin büyümesi ve gelişmesi için birçok besine ihtiyaç duyduğundan, araziyi önceden doğru bir şekilde hazırlamak önemlidir. Doksan ile iki yüz gün arasında çimlenmeye başlar.
- ıspanak: Ispanak dikmek için en uygun zaman Eylül ve Kasım ayları arasıdır. Bu sebze çok hızlı büyüyor, bu nedenle ilk hasadı sadece iki buçuk ay sonra alabilmemiz şaşırtıcı değil. Görme sorunlarını önlemek, kansızlıkla mücadele etmek ve kemiklerin düzgün çalışmasına yardımcı olmak için ideal sebzelerdir.
- Marul: Kuşkusuz marul, özellikle iklimin ılıman olduğu bölgelerde en çok tüketilen sebzelerden biridir ve kışın da yetiştirilebilir. Bu sebze genellikle ekiminden itibaren yirmi ila altmış gün arasında gelişir.
- havuç: En yaygın kış sebzelerinden biri havuçtur. Bu sebzenin bize sağladığı pek çok fayda arasında yüksek oranda demir ve fosfor içermesi, mide problemlerini yatıştırıcı etkisi ve kabızlığı önleme özelliği bulunmaktadır. Havuçlar genellikle üç ila dört hafta sonra hasat edilebilir.
Kış sebzeleri dikmek için ipuçları
Bazı kış sebzeleri temel olarak düşük sıcaklıkları ve yüksek nemi tercih etmeleri ile karakterize edilir. Bu nedenle, meyvelerini daha iyi geliştirecekleri için yılın en soğuk mevsimi onları yetiştirmek için en iyisidir. Bununla birlikte, birçok sebze de kış olarak kabul edilir. düşük sıcaklıklara ve dona diğerlerinden daha iyi dayanmak. Böylece hem çiftçiler hem de bireyler kış aylarında meyve bahçesinden faydalanabilecekler.
Bununla birlikte, tüm sebzeler dona maruz kaldıklarında bir miktar risk altındadır. Böylece bahçemize nasıl bakılacağını bilmek çok önemlidir, kışın ihtiyaçları ve yılın en soğuk mevsiminde bitkilerin nasıl korunacağı.
Kışın bahçe bakımı nasıl yapılır?
Kış aylarında bahçeyi hazırlamanın ve daha sonra bakımını yapmanın ilk adımı, sonbaharda planlayın. Uzmanlara göre bitkilerin tutunması ve sağlıklı büyümesi için güneşli yerlere dikmek en iyisidir. Ayrıca bahçemize ne tür sebzeler ekeceğimizi de seçmeliyiz. Daha önce de belirttiğimiz gibi, kışın çok iyi geliştiği için lahana, marul veya pırasa çok iyi örneklerdir.
Arazi gelince, hazırlamak için en iyi zaman Aralık ayıdır. Bu ay boyunca, diğerlerinin yanı sıra aşağıdaki görevleri geliştirebileceğiz:
- Otları çıkarın
- yolu açmak
- toprağı besle
- Kuru erik
- Gübreleme: Çavdar, yonca, fiğ ve yonca gibi türlerin kullanılması en iyisidir.
- Su: Sabah veya akşam ilk iş olarak sulanmalı ve kısa süreli sulamalar yapılmalıdır.
Bahçe dondan nasıl korunur
Kışın, mahsuller için ana problem soğuk ve yağmurdur. Uzmanlara göre, Sıcaklığı izole etmek için en iyi seçeneklerden biri "malç" olarak adlandırılır. Sebzelerin etrafına konan kuru yapraklardan oluşan sebze tabakasıdır. Bu katman onları nem gibi topraktaki iklim değişikliklerinden koruyacaktır.
Hasatı korumak için plastik veya cam koruyucuların kullanılması da yaygındır. Bahçeyi plastik bir tünelle örtmek bile iyi bir fikirdir. Bu tip koruyucular sebzelerin olgunlaşmasını kolaylaştıracaktır. Aşağıda bazılarını listeleyeceğiz koruma önlemleri bahçemizi dondan korumak için alabileceğimiz:
- Seraları kullanın: Seralar sayesinde hasadı uzatacağız ve hasat daha verimli olacak. Ayrıca bazı sebzeler kapalı alanlarda büyüyüp gelişirlerse daha iyi dayanabileceklerdir.
- Gübre kullanmaktan kaçının: Gübrelerin yeni sürgünlerde veya yapraklarda kullanılması onları soğuğa ve özellikle dona karşı çok daha hassas hale getirecektir. Bu nedenle kışın kullanmaktan kaçınmalı ve bahara bırakmalıyız.
- Tencereleri yalıtın: Hava soğuksa, saksıları baloncuklu naylona sarmak iyi bir seçenektir. Bu şekilde, sebzeler düşük yağışlara daha iyi dayanacaktır.
- Koruyucu kumaşları yerleştirin: Koruyucu kumaşlar kuş ısırıklarını, soğuk havaları ve sağanak yağışları önlemek için iyi bir seçenektir.
- Hazırda bekletme ağlarını koyun: Hazırda bekletme ağları genellikle meyve ağaçlarının yetiştirildiği meyve bahçelerinde kullanılır. Kurulumları çok kolaydır ve işlevleri temelde her türlü kötü hava koşullarından korumaktır.
- Termal battaniyeler kullanın: Sebzeleri kışın soğuğundan korumak için bir başka iyi teknik de termal battaniye kullanmaktır. Bunları takmak ve çıkarmak çok kolaydır ve gerçekten ucuzdur.
Kış sebzelerini yetiştirmek ve hasat edebilmek için gerekli tüm bilgilere zaten sahipsiniz. Bahçeyi iyi koruyarak yıl boyunca ondan faydalanabilir ve lezzetli meyve ve sebzelerin tadını çıkarabiliriz.