Quan l'estació arriba més freda de l'any, l'hivern, estem més exposats a agafar malalties i refredar-nos. Una bona manera per combatre aquest risc i millorar el nostre sistema immune és mitjançant la consumició d'hortalisses d'hivern. No només són beneficioses per a la nostra salut, sinó que resulten més barates que verdures fora de temporada i no perjudiquen tant el medi ambient. A banda de fomentar la sostenibilitat de la terra i de reduir les emissions de CO2, també consumim aquestes verdures al punt òptim.
Tot i les baixes temperatures i les gelades que comporta l'hivern, molts productes que es poden collir durant aquesta estació tenen molt poques calories, però tot i així aporten tots els minerals i les vitamines que el nostre organisme requereix per prevenir refredats i grips. En aquest article parlarem sobre les hortalisses d'hivern que es poden collir durant aquesta època de l'any i també sobre les que es poden sembrar.
Quines verdures es poden collir a l'hivern?
Quan parlem de collir hortalisses d'hivern, ens referim al procés mitjançant el qual es recullen les verdures i les fruites del camp. Per això sempre hem de tenir en compte el temps i també l'època en què es va sembrar. Cal destacar que cultivar durant l'estació hivernal té diversos avantatges, entre els quals hi ha que moltes de les hortalisses plantades en aquest època es poden prolongar durant tot l'any, com ara els enciams.
Si bé és cert que molts horts solen estar buits durant els mesos més freds, amb una planificació correcta es poden arribar a arreplegar les hortalisses en un període de temps molt breu. A continuació anomenarem els vegetals que més se solen recol·lectar a l'hivern:
- Porros: Una verdura ideal per preparar brous i cremes. En cas que no disposem de cap hort, també podem plantar-los en jardineres o petits testos.
- Espinacs i bledes: Totes dues es caracteritzen per ser molt riques tant en provitamina A com en àcid fòlic. Generalment es recol·lecten durant els mesos més freds de l'any.
- Cols de Brussel·les, coliflor i bròquil: Es podria dir que les cols són les reines de les hortalisses dhivern, ja que es veuen molt afavorides quan les temperatures són baixes. Per descomptat que no poden faltar al nostre hort dhivern.
- Pak choi: Es tracta d'una verdura molt popular a la cuina asiàtica. Aquestes hortalisses s'han posat molt de moda i no és estrany, ja que un dels seus avantatges més grans és que es poden collir un mes després de la sembra. La majoria d'aquelles que podem trobar als supermercats espanyols provenen d'Almeria.
Quines verdures es poden cultivar a l'hivern?
Durant l'època més freda de l'any es poden cultivar moltes hortalisses dhivern. A continuació parlarem sobre les que aguanten millor els climes freds i les més cultivades durant aquesta estació, incloent les seves característiques més destacables i el temps d'espera per a la collita:
- bledes: Podem cultivar bledes durant tot l'any, inclòs l'hivern. Aquestes hortalisses destaquen per ser molt riques en vitamines A, C i E i per contenir un percentatge elevat de fibra. Les seves fulles comencen a sortir uns dos mesos, més o menys.
- Carxofes: Els mesos ideals per a les carxofes són Març i Abril, ja que necessitin un clima temperat. Destaquen per posseir propietats depuratives, energitzants i diürètiques. A més, tenen un contingut molt alt de ferro, fòsfor i calci. Podrem gaudir dels seus fruits al cap de tres o quatre mesos després del trasplantament de les llavors.
- api: Si bé és cert que resulta força complicat cultivar api a l'hivern perquè no suporta gens bé el fred, no és una tasca impossible. És ben sabut que aquesta hortalissa té propietats diürètiques i que ajuda a combatre els càlculs renals i l'ansietat. El cultiu de l?api sol durar aproximadament quatre mesos.
- Col: Com ja hem esmentat anteriorment, les cols són de les millors opcions per al nostre hort dhivern ja que aguanten molt bé les gelades. Això sí, abans de cultivar aquesta hortalissa ens hem d'assegurar d'escollir una varietat que resisteixi al fred per no portar-nos una decepció. Podem collir les cols passades unes trenta setmanes.
- coliflor: Igual que la col, la coliflor també suporta molt bé les temperatures baixes i les gelades. Per obtenir una collita bona, és important preparar anteriorment el terreny de manera correcta, ja que aquest vegetal requereix molts nutrients per créixer i desenvolupar-se. Comença a germinar entre els noranta i els dos-cents dies.
- espinacs: El millor moment per sembrar espinacs és entre els mesos de setembre i novembre. Aquesta hortalissa creix molt ràpid, per la qual cosa no és estrany que puguem obtenir la primera collita al cap de tan sols dos mesos i mig. Són unes verdures ideals per prevenir problemes a la vista, combatre l'anèmia i ajudar al bon funcionament dels ossos.
- enciam: Sens dubte, l'encisam és una de les hortalisses més consumides, sobretot en zones on el clima és temperat, i es pot cultivar a l'hivern. Aquesta hortalissa sol desenvolupar-se entre els vint i els seixanta dies des del cultiu.
- pastanaga: Una de les hortalisses més comunes d'hivern és la pastanaga. Entre els múltiples beneficis que ens aporta aquest vegetal hi ha el seu alt contingut en ferro i fòsfor, el seu efecte calmant sobre els problemes gàstrics i la seva capacitat de prevenir el restrenyiment. Les pastanagues es poden collir normalment al cap de tres a quatre setmanes.
Consells per plantar hortalisses d'hivern
Algunes hortalisses d'hivern es caracteritzen principalment per preferir temperatures baixes i humitats altes. Així, doncs, l'estació més freda de l'any és la millor per cultivar-les, ja que desenvoluparan millor els seus fruits. Tot i això, moltes hortalisses es consideren també d'hivern per suportar millor que altres les temperatures baixes i les gelades. Així, tant els agricultors com els particulars podran aprofitar l'hort durant l'hivern.
Tot i això, tots els vegetals corren cert risc a l'hora d'enfrontar-se a les gelades. Per això resulta fonamental saber com cuidar el nostre hort, les necessitats que té a lhivern i com protegir les plantes durant lestació més freda de lany.
Com mantenir l'hort a l'hivern
El primer pas per preparar i més endavant mantenir l'hort durant l'hivern és planificar-ho durant la tardor. Segons els experts, el millor és sembrar en llocs assolellats perquè les plantes agafin amb força i creixin sanes. També hem de triar quin tipus d'hortalisses plantarem al nostre hort. Com ja hem esmentat anteriorment, alguns exemples molt bons són les cols, els enciams o els porros, ja que es desenvolupen molt bé durant l'hivern.
Pel que fa a la terra, el millor moment per preparar-la és al desembre. Durant aquest mes podrem desenvolupar les tasques següents, entre d'altres:
- eliminar herbes
- Aplanar el terreny
- Nutrir el terra
- podar
- Abonar: El més recomanable és fer servir espècie com el sègol, el trèvol, la veça i l'alfals.
- Regar: S'ha de regar a primera hora del matí o sinó al capvespre, i han de ser regs curts.
Com protegir l'hort de les gelades
A l'hivern, els principals problemes per als cultius són el fred i les pluges. Segons els especialistes, una de les millors opcions per aïllar la temperatura és l'anomenat mulch. Es tracta d'una capa vegetal feta de fulles seques que es col·loquen al voltant dels vegetals. Aquesta capa els protegirà dels canvis climàtics del sòl, com ara la humitat.
Per poder salvaguardar la collita, també és habitual fer servir protectors de plàstic o de vidre. Fins i tot és una bona idea cobrir l'hort amb un túnel de plàstic. Aquest tipus de protectors ajudaran a facilitar la maduració de les hortalisses. A continuació enlistarem algunes mesures de protecció que podem prendre per protegir el nostre hort de les gelades:
- Usar hivernacles: Mitjançant els hivernacles allargarem les collites i també la recol·lecció serà més productiva. A més, algunes hortalisses podràs aguantar millor si creixen i es desenvolupen en espais tancats.
- Evitar utilitzar fertilitzants: Usar fertilitzants en brots o fulles noves les faran força més sensibles al fred i sobretot a les gelades. Per això, cal evitar utilitzar-los a l'hivern i deixar-los per a la primavera.
- Aïllar els testos: Si el clima és fred, una bona opció és embolicar els tests en plàstic de bombolles. D'aquesta manera, els vegetals aguantaran més bé les precipitacions baixes.
- Col·locar teles de protecció: Les teles de protecció són una bona opció per prevenir picotades d'ocells, el fred i xàfecs.
- Poseu malles d'hibernació: Habitualment s'utilitzen les malles d'hibernació als horts on es cultiven fruiters. Són molt fàcils de col·locar i la seva funció és bàsicament la de protegir de qualsevol inclemència a nivell meteorològic.
- Usar mantes tèrmiques: Una altra bona tècnica per protegir les hortalisses del fred hivernal és fer servir mantes tèrmiques. Aquestes són molt senzilles de posar i treure i surten realment econòmiques.
Ja teniu tota la informació necessària per poder cultivar i collir hortalisses d'hivern. Protegint bé l'hort podrem treure'n profit durant tot l'any i gaudir d'unes fruites i verdures delicioses.