Όταν φτάνει η πιο κρύα εποχή του χρόνου, ο χειμώνας, είμαστε πιο εκτεθειμένοι σε ασθένειες και κρυολογήματα. Ένας καλός τρόπος για να καταπολεμήσουμε αυτόν τον κίνδυνο και να βελτιώσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα είναι τρώγοντας χειμωνιάτικα λαχανικά. Όχι μόνο είναι ωφέλιμα για την υγεία μας, αλλά είναι φθηνότερα από τα λαχανικά εκτός εποχής και δεν βλάπτουν τόσο το περιβάλλον. Εκτός από την προώθηση της βιωσιμότητας της γης και τη μείωση των εκπομπών CO2, καταναλώνουμε επίσης αυτά τα λαχανικά στο βέλτιστο σημείο τους.
Παρά τις χαμηλές θερμοκρασίες και τους παγετούς που φέρνει ο χειμώνας, πολλά προϊόντα που μπορούν να συγκομιστούν αυτή την εποχή έχουν πολύ λίγες θερμίδες, αλλά ακόμα Παρέχουν όλα τα μέταλλα και τις βιταμίνες που χρειάζεται το σώμα μας για την πρόληψη του κρυολογήματος και της γρίπης. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα χειμωνιάτικα λαχανικά που μπορούν να συγκομιστούν αυτή την εποχή του χρόνου αλλά και για αυτά που μπορούν να σπαρθούν.
Ποια λαχανικά μπορούν να μαζευτούν το χειμώνα;
Όταν μιλάμε για συγκομιδή χειμερινών λαχανικών, αναφερόμαστε στη διαδικασία με την οποία συλλέγονται τα λαχανικά και τα φρούτα από το χωράφι. για αυτό πάντα πρέπει να λάβουμε υπόψη τον χρόνο αλλά και τον χρόνο στον οποίο σπάρθηκε. Πρέπει να σημειωθεί ότι η καλλιέργεια κατά τη χειμερινή περίοδο έχει αρκετά πλεονεκτήματα, μεταξύ των οποίων είναι ότι πολλά από τα λαχανικά που φυτεύονται αυτή την περίοδο μπορούν να παραταθούν καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, όπως το μαρούλι.
Αν και είναι αλήθεια ότι πολλοί οπωρώνες είναι συχνά άδειοι κατά τους ψυχρότερους μήνες, με σωστό προγραμματισμό τα λαχανικά μπορούν να συγκομιστούν σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια θα ονομάσουμε τα λαχανικά που συλλέγονται συχνότερα το χειμώνα:
- Πράσα: Ιδανικό λαχανικό για να ετοιμάζετε ζωμούς και κρέμες. Σε περίπτωση που δεν έχουμε περιβόλι μπορούμε να τα φυτέψουμε και σε παραθυρόκουτα ή μικρές γλάστρες.
- Σπανάκι και τσουρέκι: Και τα δύο χαρακτηρίζονται από το ότι είναι πολύ πλούσια τόσο σε προβιταμίνη Α όσο και σε φολικό οξύ. Γενικά συλλέγονται κατά τους πιο δροσερούς μήνες του χρόνου.
- Λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι και μπρόκολο: Θα μπορούσαμε να πούμε ότι τα λάχανα είναι οι βασίλισσες των χειμωνιάτικων λαχανικών, αφού ευνοούνται πολύ όταν οι θερμοκρασίες είναι χαμηλές. Φυσικά δεν μπορούν να λείπουν από τον χειμερινό μας κήπο.
- Πακέτο choy: Είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στην ασιατική κουζίνα. Αυτά τα λαχανικά έχουν γίνει πολύ της μόδας και δεν αποτελεί έκπληξη, αφού ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά τους είναι ότι μπορούν να συγκομιστούν ένα μήνα μετά τη φύτευση. Τα περισσότερα από αυτά που μπορούμε να βρούμε στα ισπανικά σούπερ μάρκετ προέρχονται από την Αλμερία.
Ποια λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν το χειμώνα;
Την πιο κρύα εποχή του χρόνου Πολλά χειμωνιάτικα λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για αυτά που αντέχουν καλύτερα στα ψυχρά κλίματα και για αυτά που καλλιεργούνται περισσότερο αυτή την εποχή, συμπεριλαμβανομένων των πιο αξιοσημείωτων χαρακτηριστικών τους και του χρόνου αναμονής για τη συγκομιδή:
- Σέσκουλο: Μπορούμε να καλλιεργούμε ελβετικό σέσκουλο όλο το χρόνο, συμπεριλαμβανομένου του χειμώνα. Αυτά τα λαχανικά ξεχωρίζουν για το ότι είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες A, C και E και ότι περιέχουν υψηλό ποσοστό φυτικών ινών. Τα φύλλα του αρχίζουν να βγαίνουν μετά από περίπου δύο μήνες, περισσότερο ή λιγότερο.
- Αγκινάρες: Οι ιδανικοί μήνες για τις αγκινάρες είναι ο Μάρτιος και ο Απρίλιος, αφού χρειάζονται εύκρατο κλίμα. Ξεχωρίζουν για τις καθαριστικές, τονωτικές και διουρητικές ιδιότητες. Επιπλέον, έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, φώσφορο και ασβέστιο. Θα μπορούμε να απολαμβάνουμε τους καρπούς του τρεις ή τέσσερις μήνες μετά τη μεταφύτευση των σπόρων του.
- Σέλινο: Αν και είναι αλήθεια ότι είναι αρκετά δύσκολο να καλλιεργήσεις σέλινο τον χειμώνα γιατί δεν αντέχει καλά το κρύο, δεν είναι κάτι ακατόρθωτο. Είναι γνωστό ότι αυτό το λαχανικό έχει διουρητικές ιδιότητες και ότι βοηθά στην καταπολέμηση της πέτρας στα νεφρά και του άγχους. Η καλλιέργεια του σέλινου συνήθως διαρκεί περίπου τέσσερις μήνες.
- Col: Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, τα λάχανα είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για τον χειμερινό μας κήπο αφού αντέχουν πολύ καλά στον παγετό. Φυσικά, πριν καλλιεργήσουμε αυτό το λαχανικό πρέπει να φροντίσουμε να επιλέξουμε μια ποικιλία που αντέχει στο κρύο για να μην απογοητευτούμε. Μπορούμε να μαζέψουμε τα λάχανα μετά από περίπου τριάντα εβδομάδες.
- Κουνουπίδι: Όπως το λάχανο, έτσι και το κουνουπίδι αντέχει πολύ καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες και τον παγετό. Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το έδαφος εκ των προτέρων, καθώς αυτό το λαχανικό απαιτεί πολλά θρεπτικά συστατικά για να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί. Αρχίζει να φυτρώνει μεταξύ ενενήντα και διακόσιων ημερών.
- Σπανάκι: Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε σπανάκι είναι μεταξύ των μηνών Σεπτεμβρίου και Νοεμβρίου. Αυτό το λαχανικό μεγαλώνει πολύ γρήγορα, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι μπορούμε να πάρουμε την πρώτη συγκομιδή μόνο μετά από δυόμισι μήνες. Είναι ιδανικά λαχανικά για την πρόληψη προβλημάτων όρασης, την καταπολέμηση της αναιμίας και βοηθούν στην καλή λειτουργία των οστών.
- Μαρούλι: Αναμφίβολα, το μαρούλι είναι ένα από τα λαχανικά με τη μεγαλύτερη κατανάλωση, ειδικά σε περιοχές που το κλίμα είναι εύκρατο, και μπορεί να καλλιεργηθεί και το χειμώνα. Αυτό το λαχανικό αναπτύσσεται συνήθως μεταξύ είκοσι και εξήντα ημερών από την καλλιέργειά του.
- Καρότο: Ένα από τα πιο συνηθισμένα λαχανικά του χειμώνα είναι το καρότο. Ανάμεσα στα πολλά οφέλη που μας φέρνει αυτό το λαχανικό είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο και φώσφορο, η ηρεμιστική του δράση στα γαστρικά προβλήματα και η ικανότητά του να αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα. Τα καρότα μπορούν συνήθως να συγκομιστούν μετά από τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.
Συμβουλές για τη φύτευση χειμωνιάτικων λαχανικών
Ορισμένα χειμωνιάτικα λαχανικά χαρακτηρίζονται κυρίως από την προτίμηση των χαμηλών θερμοκρασιών και της υψηλής υγρασίας. Έτσι, η πιο κρύα εποχή του χρόνου είναι η καλύτερη για την καλλιέργεια τους, καθώς θα αναπτύξουν καλύτερα τους καρπούς τους. Ωστόσο, πολλά λαχανικά θεωρούνται και χειμερινά να αντέχουν τις χαμηλές θερμοκρασίες και τον παγετό καλύτερα από άλλα. Έτσι, τόσο οι αγρότες όσο και οι ιδιώτες θα μπορούν να επωφεληθούν από το περιβόλι κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Ωστόσο, όλα τα λαχανικά διατρέχουν κάποιο κίνδυνο όταν αντιμετωπίζουν παγετό. Ετσι είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να φροντίζουμε τον κήπο μας, τις ανάγκες που έχει το χειμώνα και πώς να προστατέψουμε τα φυτά την πιο κρύα εποχή του χρόνου.
Πώς να διατηρήσετε τον κήπο το χειμώνα
Το πρώτο βήμα για την προετοιμασία και αργότερα τη συντήρηση του κήπου κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι σχεδιάστε το το φθινόπωρο. Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι καλύτερο να φυτέψετε σε ηλιόλουστα μέρη, ώστε τα φυτά να πιάσουν και να αναπτυχθούν υγιή. Πρέπει επίσης να επιλέξουμε τι είδους λαχανικά θα φυτέψουμε στον κήπο μας. Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, μερικά πολύ καλά παραδείγματα είναι το λάχανο, το μαρούλι ή το πράσο, καθώς αναπτύσσονται πολύ καλά κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Όσο για τη γη, ο καλύτερος χρόνος για να το ετοιμάσετε είναι τον Δεκέμβριο. Κατά τη διάρκεια αυτού του μήνα θα είμαστε σε θέση να αναπτύξουμε τις ακόλουθες εργασίες, μεταξύ άλλων:
- Αφαιρέστε τα βότανα
- να ανοίξει το δρόμο
- θρέφουν το έδαφος
- Κλαδεύω
- Λιπαίνετε: Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε είδη όπως η σίκαλη, το τριφύλλι, ο βίκος και η μηδική.
- Νερό: Πρέπει να ποτίζεται πρώτα το πρωί ή το βράδυ και να είναι σύντομες ποτίσεις.
Πώς να προστατέψετε τον κήπο από τον παγετό
Το χειμώνα, τα κύρια προβλήματα για τις καλλιέργειες είναι το κρύο και η βροχή. Σύμφωνα με τους ειδικούς, Μία από τις καλύτερες επιλογές για την απομόνωση της θερμοκρασίας είναι το λεγόμενο "mulch". Είναι ένα φυτικό στρώμα από ξερά φύλλα που τοποθετούνται γύρω από τα λαχανικά. Αυτό το στρώμα θα τα προστατεύσει από τις κλιματικές αλλαγές στο έδαφος, όπως η υγρασία.
Προκειμένου να διασφαλιστεί η συγκομιδή, συνηθίζεται επίσης να χρησιμοποιούνται πλαστικά ή γυάλινα προστατευτικά. Καλό είναι μάλιστα να καλύψετε τον κήπο με ένα πλαστικό τούνελ. Αυτός ο τύπος προστατευτικών θα βοηθήσει στη διευκόλυνση της ωρίμανσης των λαχανικών. Παρακάτω θα παραθέσουμε μερικά μέτρα προστασίας που μπορούμε να πάρουμε για να προστατέψουμε τον κήπο μας από τον παγετό:
- Χρησιμοποιήστε θερμοκήπια: Μέσα από τα θερμοκήπια θα επιμηκύνουμε τις σοδειές και επίσης η σοδειά θα είναι πιο παραγωγική. Επιπλέον, ορισμένα λαχανικά θα αντέχουν καλύτερα εάν μεγαλώσουν και αναπτυχθούν σε κλειστούς χώρους.
- Αποφύγετε τη χρήση λιπασμάτων: Η χρήση λιπασμάτων σε νέους βλαστούς ή φύλλα θα τους κάνει πολύ πιο ευαίσθητους στο κρύο και ιδιαίτερα στον παγετό. Επομένως, πρέπει να αποφεύγουμε τη χρήση τους το χειμώνα και να τα αφήνουμε για την άνοιξη.
- Μονώστε τις γλάστρες: Εάν ο καιρός είναι κρύος, μια καλή επιλογή είναι να τυλίξετε τις γλάστρες σε μεμβράνη με φυσαλίδες. Με αυτόν τον τρόπο, τα λαχανικά θα αντέξουν καλύτερα τις χαμηλές βροχοπτώσεις.
- Τοποθετήστε προστατευτικά υφάσματα: Τα προστατευτικά υφάσματα είναι μια καλή επιλογή για την αποφυγή τσιμπημάτων πουλιών, κρύου καιρού και βροχοπτώσεων.
- Τοποθετήστε πλέγματα αδρανοποίησης: Τα δίχτυα αδρανοποίησης χρησιμοποιούνται συνήθως σε οπωρώνες όπου καλλιεργούνται οπωροφόρα δέντρα. Τοποθετούνται πολύ εύκολα και η λειτουργία τους είναι βασικά να προστατεύουν από κάθε κακοκαιρία.
- Χρησιμοποιήστε θερμικές κουβέρτες: Μια άλλη καλή τεχνική για την προστασία των λαχανικών από το κρύο του χειμώνα είναι η χρήση θερμικών κουβερτών. Αυτά φοριούνται και βγαίνουν πολύ εύκολα και είναι πραγματικά φθηνά.
Έχετε ήδη όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για να μπορέσετε να καλλιεργήσετε και να μαζέψετε χειμερινά λαχανικά. Προστατεύοντας καλά τον κήπο, μπορούμε να τον εκμεταλλευτούμε όλο το χρόνο και να απολαύσουμε νόστιμα φρούτα και λαχανικά.