हिवाळ्यातील भाज्या

जेव्हा वर्षातील सर्वात थंड ऋतू येतो, हिवाळा, तेव्हा आपल्याला रोग आणि सर्दी होण्याची अधिक शक्यता असते. या जोखमीचा सामना करण्याचा आणि आपली रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारण्याचा एक चांगला मार्ग आहे हिवाळ्यातील भाज्या खाऊन. त्या आपल्या आरोग्यासाठी फायदेशीर तर आहेतच, पण त्या हंगामाबाहेरच्या भाज्यांपेक्षा स्वस्त आहेत आणि पर्यावरणाला तितकीशी हानी पोहोचवत नाहीत. जमिनीच्या टिकाऊपणाला चालना देण्यासोबत आणि CO2 उत्सर्जन कमी करण्याव्यतिरिक्त, आम्ही या भाज्या त्यांच्या इष्टतम बिंदूवर वापरतो.

हिवाळ्यामध्ये कमी तापमान आणि दंव असूनही, या हंगामात कापणी करता येणारी अनेक उत्पादने खूप कमी कॅलरी असतात, परंतु तरीही ते आपल्या शरीराला सर्दी आणि फ्लूपासून बचाव करण्यासाठी आवश्यक असलेली सर्व खनिजे आणि जीवनसत्त्वे प्रदान करतात. या लेखात आपण हिवाळ्यातील भाज्यांबद्दल बोलू ज्या वर्षाच्या या वेळी काढल्या जाऊ शकतात आणि ज्या पेरल्या जाऊ शकतात त्याबद्दल देखील बोलू.

हिवाळ्यात कोणत्या भाज्या काढता येतात?

जेव्हा आपण हिवाळ्यातील भाजीपाला कापणीबद्दल बोलतो तेव्हा आपण शेतातून भाज्या आणि फळे गोळा करण्याच्या प्रक्रियेचा संदर्भ घेतो. त्यासाठी नेहमी आपण वेळ आणि ज्या वेळेत पेरले ते देखील लक्षात घेतले पाहिजे. हे नोंद घ्यावे की हिवाळ्याच्या हंगामात वाढण्याचे अनेक फायदे आहेत, त्यापैकी हे आहे की यावेळी लागवड केलेल्या अनेक भाज्या वर्षभर वाढवल्या जाऊ शकतात, जसे की कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड.

हे खरे असले तरी, थंडीच्या महिन्यात अनेक फळबागा रिकाम्या असतात, योग्य नियोजन करून भाजीपाला फार कमी कालावधीत काढता येतो. पुढे आपण नाव देऊ हिवाळ्यात बहुतेक वेळा पिकवलेल्या भाज्या:

• लीक: मटनाचा रस्सा आणि क्रीम तयार करण्यासाठी एक आदर्श भाजी. आमच्याकडे कोणतीही फळबाग नसेल तर आम्ही ती खिडकीच्या खोक्यात किंवा लहान कुंडीतही लावू शकतो.
• पालक आणि चार्ड: प्रोविटामिन ए आणि फॉलिक ऍसिड या दोन्हीमध्ये खूप समृद्ध असण्याने दोन्हीचे वैशिष्ट्य आहे. त्यांची कापणी साधारणपणे वर्षाच्या थंड महिन्यांत केली जाते.
• ब्रुसेल्स अंकुरलेले, फुलकोबी आणि ब्रोकोली: असे म्हटले जाऊ शकते की कोबी हिवाळ्यातील भाज्यांची राणी आहेत, कारण तापमान कमी असताना ते खूप पसंत करतात. अर्थात, ते आमच्या हिवाळ्यातील बागेत गहाळ होऊ शकत नाहीत.
• पॅक चोय: आशियाई पाककृतीमध्ये ही एक अतिशय लोकप्रिय भाजी आहे. या भाज्या अतिशय फॅशनेबल बनल्या आहेत आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण त्यांचा सर्वात मोठा फायदा म्हणजे लागवडीनंतर एक महिन्याने त्यांची कापणी केली जाऊ शकते. स्पॅनिश सुपरमार्केटमध्ये आढळणारे बहुतेक अल्मेरिया येथून आले आहेत.

हिवाळ्यात कोणत्या भाज्या पिकवता येतील?

वर्षाच्या सर्वात थंड काळात हिवाळ्यातील अनेक भाज्या पिकवता येतात. पुढे, आम्ही थंड हवामानाचा सर्वात चांगला सामना करणार्‍या आणि या हंगामात ज्यांची सर्वात जास्त लागवड केली जाते, त्यांची सर्वात लक्षणीय वैशिष्ट्ये आणि कापणीच्या प्रतीक्षेच्या वेळेसह चर्चा करू:

• चार्टः आम्ही हिवाळ्यासह वर्षभर स्विस चार्ड वाढवू शकतो. या भाज्या अ, क आणि ई जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असल्याने आणि फायबरच्या उच्च टक्केवारीसाठी वेगळे आहेत. त्याची पाने साधारण दोन महिन्यांनी कमी-जास्त प्रमाणात बाहेर पडू लागतात.
• आर्टिचोक्स: आर्टिचोकसाठी आदर्श महिने मार्च आणि एप्रिल आहेत, कारण त्यांना समशीतोष्ण हवामान आवश्यक आहे. ते शुद्धीकरण, ऊर्जा देणारे आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारे औषध गुणधर्म असल्याने वेगळे आहेत. याव्यतिरिक्त, त्यांच्यामध्ये लोह, फॉस्फरस आणि कॅल्शियमची उच्च सामग्री आहे. त्याच्या बिया लावल्यानंतर तीन ते चार महिन्यांनी आपण त्याची फळे अनुभवू शकतो.
• सेलेरी: हिवाळ्यात भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती वाढवणे खूप कठीण आहे हे खरे असले तरी ते थंड सहन करत नाही, हे अशक्य काम नाही. हे सर्वज्ञात आहे की या भाजीमध्ये लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे आणि ते मूत्रपिंड दगड आणि चिंताशी लढण्यास मदत करते. सेलेरीची लागवड साधारणतः चार महिने चालते.
• कॉलर: आम्ही आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, कोबी आमच्या हिवाळ्यातील बागेसाठी सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एक आहे कारण ते दंव चांगल्या प्रकारे सहन करतात. अर्थात, ही भाजी वाढवण्यापूर्वी आपण निराश होऊ नये म्हणून थंडीला प्रतिकार करणारी विविधता निवडण्याची खात्री केली पाहिजे. आम्ही सुमारे तीस आठवड्यांनंतर कोबीची कापणी करू शकतो.
• फुलकोबी: कोबीप्रमाणेच, फुलकोबी देखील कमी तापमान आणि दंव चांगल्या प्रकारे सहन करते. चांगली कापणी मिळविण्यासाठी, माती आधीपासून योग्यरित्या तयार करणे महत्वाचे आहे, कारण या भाजीला वाढण्यास आणि विकसित होण्यासाठी अनेक पोषक तत्वांची आवश्यकता असते. ते नव्वद ते दोनशे दिवसांच्या दरम्यान अंकुरण्यास सुरवात होते.
• पालकः पालक लागवड करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ सप्टेंबर ते नोव्हेंबर दरम्यान आहे. ही भाजी खूप वेगाने वाढते, त्यामुळे केवळ अडीच महिन्यांनी पहिली कापणी मिळणे हे आश्चर्यकारक नाही. दृष्टी समस्या टाळण्यासाठी, अशक्तपणाशी लढा देण्यासाठी आणि हाडांच्या योग्य कार्यास मदत करण्यासाठी त्या आदर्श भाज्या आहेत.
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड: निःसंशयपणे, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सर्वात जास्त वापरल्या जाणार्या भाज्यांपैकी एक आहे, विशेषत: ज्या भागात हवामान समशीतोष्ण आहे आणि हिवाळ्यात ते पिकवता येते. ही भाजी साधारणपणे लागवडीपासून वीस ते साठ दिवसांदरम्यान विकसित होते.
• गाजर: हिवाळ्यातील सर्वात सामान्य भाज्यांपैकी एक म्हणजे गाजर. या भाजीमुळे आपल्याला मिळणाऱ्या अनेक फायद्यांपैकी लोह आणि फॉस्फरसची उच्च सामग्री, गॅस्ट्रिक समस्यांवर त्याचा शांत प्रभाव आणि बद्धकोष्ठता टाळण्याची क्षमता आहे. गाजराची काढणी साधारणपणे तीन ते चार आठवड्यांनंतर करता येते.

हिवाळ्यातील भाज्या लावण्यासाठी टिपा

काही हिवाळ्यातील भाज्या प्रामुख्याने कमी तापमान आणि उच्च आर्द्रता पसंत करतात. अशा प्रकारे, वर्षातील सर्वात थंड हंगाम त्यांना वाढवण्यासाठी सर्वोत्तम आहे, कारण ते त्यांची फळे अधिक चांगल्या प्रकारे विकसित करतील. तथापि, अनेक भाज्या हिवाळा देखील मानल्या जातात कमी तापमान आणि दंव इतरांपेक्षा चांगले सहन करणे. त्यामुळे शेतकरी आणि व्यक्ती दोघेही हिवाळ्यात फळबागेचा लाभ घेऊ शकतील.

तथापि, दंवचा सामना करताना सर्व भाज्यांना काही धोका असतो. अशा प्रकारे आपल्या बागेची काळजी कशी घ्यावी हे जाणून घेणे आवश्यक आहे, हिवाळ्यात त्याच्या गरजा आणि वर्षाच्या सर्वात थंड हंगामात वनस्पतींचे संरक्षण कसे करावे.

हिवाळ्यात बागेची देखभाल कशी करावी

हिवाळ्यात बाग तयार करणे आणि नंतर त्याची देखभाल करणे ही पहिली पायरी आहे गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये योजना करा. तज्ञांच्या मते, सनी ठिकाणी लागवड करणे चांगले आहे जेणेकरून झाडे पकडतील आणि निरोगी वाढतील. आपण आपल्या बागेत कोणत्या प्रकारच्या भाज्या लावू हे देखील आपण निवडले पाहिजे. आम्ही आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, कोबी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड किंवा लीक ही काही चांगली उदाहरणे आहेत, कारण हिवाळ्यात ते खूप चांगले विकसित होतात.

संबंधित लेख:

हिवाळ्यात काय पेरले पाहिजे

जमीन म्हणून, ते तयार करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ डिसेंबर आहे. या महिन्यादरम्यान आम्ही इतरांसह पुढील कार्ये विकसित करण्यात सक्षम होऊ:

• औषधी वनस्पती काढा
• मार्ग मोकळा
• मातीचे पोषण करा
• रोपांची छाटणी
• सुपिकता: राई, क्लोव्हर, व्हेच आणि अल्फल्फा सारख्या प्रजाती वापरणे चांगले.
• पाणी: सकाळी किंवा रात्री प्रथम पाणी दिले पाहिजे आणि ते लहान सिंचन असावे.

दंव पासून बागेचे संरक्षण कसे करावे

हिवाळ्यात, पिकांसाठी मुख्य समस्या म्हणजे थंडी आणि पाऊस. तज्ञांच्या मते, तपमान वेगळे करण्यासाठी सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एक म्हणजे तथाकथित "आच्छादन" आहे. हा भाजीपाल्याभोवती कोरड्या पानांचा बनलेला थर असतो. हा थर जमिनीतील हवामानातील बदलांपासून, जसे की आर्द्रतापासून त्यांचे संरक्षण करेल.

कापणीचे संरक्षण करण्यासाठी, प्लास्टिक किंवा काचेच्या संरक्षकांचा वापर करणे देखील सामान्य आहे. प्लास्टिकच्या बोगद्याने बाग झाकणे देखील चांगली कल्पना आहे. या प्रकारचे संरक्षक भाज्या पिकविण्यास मदत करतील. खाली आम्ही काही यादी करू संरक्षण उपाय आपण आपल्या बागेचे दंव पासून संरक्षण करण्यासाठी घेऊ शकतो:

संबंधित लेख:

हिवाळ्यासाठी बाग कशी तयार करावी

• हरितगृह वापरा: हरितगृहांद्वारे आम्ही कापणी वाढवू आणि कापणी अधिक उत्पादनक्षम होईल. याव्यतिरिक्त, काही भाज्या बंद जागेत वाढतात आणि विकसित झाल्यास ते अधिक चांगले सहन करण्यास सक्षम असतील.
• खतांचा वापर टाळा: नवीन कोंबांवर किंवा पानांवर खतांचा वापर केल्याने ते थंड आणि विशेषतः दंवसाठी अधिक संवेदनशील बनतील. म्हणून, आपण हिवाळ्यात त्यांचा वापर टाळला पाहिजे आणि त्यांना वसंत ऋतुसाठी सोडले पाहिजे.
• भांडी इन्सुलेट करा: जर हवामान थंड असेल तर भांडी बबल रॅपमध्ये गुंडाळणे हा एक चांगला पर्याय आहे. अशा प्रकारे, भाजीपाला कमी पावसाचा चांगला सामना करेल.
• संरक्षक फॅब्रिक्स ठेवा: पक्षी चावणे, थंड हवामान आणि मुसळधार पावसापासून बचाव करण्यासाठी संरक्षणात्मक कपडे हा एक चांगला पर्याय आहे.
• हायबरनेशन मेश ठेवा: हायबरनेशन जाळी सहसा फळझाडे वाढलेल्या बागांमध्ये वापरली जातात. ते स्थापित करणे खूप सोपे आहे आणि त्यांचे कार्य मुळात कोणत्याही प्रतिकूल हवामानापासून संरक्षण करणे आहे.
• थर्मल ब्लँकेट वापरा: हिवाळ्याच्या थंडीपासून भाज्यांचे संरक्षण करण्यासाठी आणखी एक चांगले तंत्र म्हणजे थर्मल ब्लँकेट वापरणे. हे घालणे आणि काढणे खूप सोपे आहे आणि खरोखर स्वस्त आहेत.

हिवाळ्यातील भाज्या वाढण्यास आणि कापणी करण्यास सक्षम होण्यासाठी आपल्याकडे आधीपासूनच सर्व आवश्यक माहिती आहे. बागेचे चांगले संरक्षण करून, आपण वर्षभर त्याचा लाभ घेऊ शकतो आणि स्वादिष्ट फळे आणि भाज्यांचा आनंद घेऊ शकतो.