Ai auzit de microverzi? Cu siguranță vă sună familiar și poate chiar le-ați încercat, mai ales dacă sunteți iubitori ai restaurantelor haute cuisine. Aceste legume mici sunt utilizate pe scară largă pentru a decora felurile de mâncare și pentru a le oferi mai multă aromă. Dar ce sunt ele mai exact? Cum se folosesc?
In acest articol vom raspunde la aceste doua intrebari despre microverzi, vorbind despre importanta pe care o au astazi. În afară de, Vom comenta câteva diferențe pe care le au cu mugurii. Dacă doriți să aflați mai multe despre aceste mici legume, vă recomand să continuați să citiți.
Ce sunt microverzile?
Vom începe prin a explica ce sunt exact microgreens, cunoscuți și sub numele de microgreens, microgreens, microgreens, micrograsses sau microplante. Acestea sunt legume verzi care sunt recoltate imediat după ce cotiledonul frunzelor s-a dezvoltat. Ce este asta? Ei bine, cotiledoanele sunt primele frunze ale plantei și fac parte din germenul semințelor. Știind acest lucru, este important să nu confundăm aceste microverzi cu germeni sau germeni. Practic sunt ceva mai mari decat lastarii, dar nu ajung la dimensiunile unei frunze de salata.
De obicei, oamenii care cumpără sau cultivă aceste microplante Aceștia se concentrează în principal pe nutriție și gastronomie. Pot fi folosite atât ca ingredient într-un fel de mâncare, cât și ca componentă vizuală și aromatică. Prin urmare, nu este de mirare că găsim microverzi în restaurantele de ultimă generație, dar pot fi îngrijite și acasă. Este destul de obișnuit ca bucătarii haute cuisine să folosească microverzi de diferite culori pentru a decora felul de mâncare sau să combine diferite arome, cum ar fi dulce și picant.
Trebuie remarcat faptul că microgreens sunt mai mici decât așa-numitele baby greens, cunoscute și sub denumirea de babiverde sau bebiverdes. Acestea sunt de obicei spanac, kale sau kale, rucola sau rucola sau radicchio. În afară de, se recoltează mai târziu decât lăstarii, așa că ajung să aibă o dimensiune intermediară.
Astăzi, magazine alimentare de lux Ei consideră că microverdele sunt un gen special de legume. Sunt ideale pentru decorarea diferitelor feluri de mâncare, supe, salate și sandvișuri și, de asemenea, le oferă o notă de aromă. Vrei să le încerci, nu?
Ce seminte sunt bune pentru microverzi?
Pentru a produce legume tinere comestibile, cum ar fi microverde, se folosesc diferite tipuri de legume și ierburi. În general, Semințele care sunt cele mai utilizate pentru cultivarea microverdelor sunt următoarele:
- busuioc
- Amaranto
- broccoli
- Cilantro
- Fes / fular
- suedez
- spanac
- floarea-soarelui
- Mazăre
- Muştar
- pak choy
- pătrunjel
- Ridiche
- sfeclă
- Voinicică
- Shisho (buton)
- Trifoi roșu
- Hrişcă
Pentru a ne asigura că cultivarea noastră microverde are succes, este esențial să dobândim semințe speciale pentru a germina. Astfel putem fi siguri ca nu au primit niciun tip de tratament care le-ar putea slabi si chiar inhiba germinatia. Desigur, cel mai indicat este să alegem niște semințe pentru a germina care să fie ecologice, fără pesticide, manipulări și orice altă substanță contaminantă.
Inclusiv frunzele și tulpina, dimensiunea pe care o ating de obicei microverdele variază de la 2,5 la 7,6 centimetri. Când le tăiați, de obicei se face chiar deasupra liniei de sol. Când sunt recoltate, ar trebui să aibă deja frunze de cotiledon complet dezvoltate și poate chiar câteva frunze adevărate destul de mici. Obișnuit, Cele mai multe microverzi pot fi recoltate în zece până la paisprezece zile de la plantare. Lăstarii, pe de altă parte, sunt de obicei recoltați după aproximativ șapte zile, nimic mai mult.
Un alt aspect care diferențiază microverdele de germeni și germeni este modul în care sunt cultivați. Acestea din urmă cresc de obicei în apă și trebuie păstrate în borcane sau pungi la frigider pentru câteva zile. In schimb, microverdele cresc în sol și sunt de obicei recoltate atunci când urmează să fie consumate.
Cum se folosesc microverzile?
Originea microverdelor este în California, Statele Unite. Acolo, bucătarii au dorit să-și inoveze preparatele, încorporând savoare, culoare și textura. Au făcut-o datorită acestor mici legume. Așa a fost succesul acestei idei geniale, încât microverdele au ajuns să se răspândească în întreaga lume cu o viteză impresionantă. În prezent sunt folosite ca garnituri, toppinguri și arome pentru salate. Sunt un ingredient prin excelență în multe dintre cele mai sofisticate preparate și valoarea lor este foarte mare atât în magazine, cât și în supermarketuri.
Deoarece aceste legume sunt recoltate într-un stadiu foarte imatur, Este foarte comun să semănați aceste semințe la densitate mare pentru a maximiza randamentul. În special, permite răsadurilor să crească drepte și înalte, menținând o tulpină fragedă, aproape în întregime albă, cu frunze bine dezvoltate și strălucitoare.
Deși este adevărat că o mare varietate de specii diferite de plante sunt cultivate ca microverzi, unele dintre ele sunt produse în mod expres pentru compușii și proprietățile lor sănătoase. În acest fel, ei și-au găsit o nișă în industria dietei sănătoase și au devenit foarte populari printre indivizi și fermieri.
Dintre toate microverzile care sunt cultivate pentru proprietățile lor de sănătate, cea mai cunoscută este cu siguranță iarba de grâu. Acesta a fost cultivat de mulți ani ca un supliment foarte recomandat pentru a avea grijă de sănătatea noastră. Alte specii, precum soiurile de in, broccoli, brassica rosie si chia, au si compusi foarte sanatosi care prezinta un interes deosebit. De remarcat sunt și varietățile roșii și violete de microverde de ridiche închise, ale căror frunze tinere sunt foarte strălucitoare. Acestea conțin niveluri destul de ridicate de antioxidanți, care ajută la combaterea cancerului. Nu e rău deloc, nu?
După cum puteți vedea, microverdele, pe lângă faptul că sunt cu adevărat spectaculoase în preparate, adaugă și savoare alimentelor și conțin proprietăți foarte benefice pentru sănătatea noastră. Prin urmare, nu este surprinzător că sunt legume foarte râvnite, mai ales în haute cuisine. Și ție, îți plac? Ne puteți lăsa experiențele și părerile voastre în comentarii.