zimná zelenina

Keď príde najchladnejšie ročné obdobie, zima, sme viac vystavení chorobám a prechladnutiu. Dobrým spôsobom, ako bojovať proti tomuto riziku a zlepšiť náš imunitný systém, je jedením zimnej zeleniny. Nielenže sú prospešné nášmu zdraviu, ale sú lacnejšie ako mimosezónna zelenina a neškodia tak životnému prostrediu. Okrem podpory udržateľnosti pôdy a znižovania emisií CO2 konzumujeme túto zeleninu aj v optimálnom bode.

Napriek nízkym teplotám a mrazom, ktoré so sebou zima prináša, mnohé produkty, ktoré sa dajú zozbierať počas tejto sezóny, majú veľmi málo kalórií, ale stále Poskytujú všetky minerály a vitamíny, ktoré naše telo potrebuje na prevenciu prechladnutia a chrípky. V tomto článku si povieme o zimnej zelenine, ktorú je možné zberať v tomto ročnom období a tiež o tej, ktorú možno siať.

Akú zeleninu je možné zbierať v zime?

Keď hovoríme o zbere zimnej zeleniny, máme na mysli proces, ktorým sa zbiera zelenina a ovocie z poľa. za to vždy musíme brať do úvahy čas a tiež čas, v ktorom bolo zasiate. Treba poznamenať, že pestovanie počas zimnej sezóny má niekoľko výhod, medzi ktoré patrí aj to, že mnohé zo zeleniny vysadenej v tomto období možno predĺžiť počas celého roka, ako napríklad šalát.

Aj keď je pravda, že mnohé sady sú počas chladnejších mesiacov často prázdne, pri správnom plánovaní je možné zeleninu zozbierať vo veľmi krátkom čase. Ďalej pomenujeme zelenina, ktorá sa najčastejšie zbiera v zime:

• Pór: Ideálna zelenina na prípravu vývarov a krémov. V prípade, že nemáme žiadny sad, môžeme ich vysadiť aj do okenných debničiek alebo malých črepníkov.
• Špenát a mangold: Oba sa vyznačujú tým, že sú veľmi bohaté na provitamín A aj kyselinu listovú. Vo všeobecnosti sa zbierajú počas chladnejších mesiacov roka.
• Ružičkový kel, karfiol a brokolica: Dalo by sa povedať, že kapusta je kráľovnou zimnej zeleniny, pretože je veľmi obľúbená pri nízkych teplotách. V našej zimnej záhrade samozrejme nemôžu chýbať.
• Pack choy: Je to veľmi obľúbená zelenina v ázijskej kuchyni. Táto zelenina sa stala veľmi módnou a nie je prekvapujúce, pretože jednou z jej najväčších výhod je, že ju možno zbierať už mesiac po výsadbe. Väčšina z tých, ktoré nájdeme v španielskych supermarketoch, pochádza z Almeríe.

Akú zeleninu možno pestovať v zime?

Počas najchladnejšieho obdobia roka Dá sa pestovať veľa zimnej zeleniny. Ďalej si povieme o tých, ktoré najlepšie odolávajú chladnému podnebiu a o tých, ktoré sa najviac pestujú počas tejto sezóny, vrátane ich najvýznamnejších vlastností a čakacej doby na zber:

• Mangold: Švajčiarsky mangold môžeme pestovať počas celého roka vrátane zimy. Táto zelenina vyniká tým, že je veľmi bohatá na vitamíny A, C a E a obsahuje vysoké percento vlákniny. Jeho listy začnú vychádzať asi po dvoch mesiacoch, viac-menej.
• Artičoky: Ideálne mesiace pre artičoky sú marec a apríl, pretože potrebujú mierne podnebie. Vyznačujú sa čistiacimi, energizujúcimi a diuretickými vlastnosťami. Okrem toho majú veľmi vysoký obsah železa, fosforu a vápnika. Z jej plodov sa budeme môcť tešiť tri-štyri mesiace po presadení semien.
• zeler: Aj keď je pravda, že v zime je dosť náročné pestovať zeler, pretože dobre neznáša chlad, nie je to nemožná úloha. Je dobre známe, že táto zelenina má močopudné vlastnosti a že pomáha bojovať proti obličkovým kameňom a úzkosti. Pestovanie zeleru zvyčajne trvá asi štyri mesiace.
• col: Ako sme už spomenuli, kapusta je jednou z najlepších možností pre našu zimnú záhradu, pretože veľmi dobre odoláva mrazu. Samozrejme, pred pestovaním tejto zeleniny sa musíme uistiť, že si vyberieme odrodu, ktorá odoláva chladu, aby sme neboli sklamaní. Kapustu môžeme zberať asi po tridsiatich týždňoch.
• Karfiol: Rovnako ako kapusta, aj karfiol veľmi dobre znáša nízke teploty a mráz. Na získanie dobrej úrody je dôležité vopred správne pripraviť pôdu, pretože táto zelenina potrebuje na rast a vývoj veľa živín. Začína klíčiť medzi deväťdesiatimi a dvesto dňami.
• Špenát: Najlepší čas na pestovanie špenátu je od septembra do novembra. Táto zelenina rastie veľmi rýchlo, a tak niet divu, že prvú úrodu môžeme získať už po dva a pol mesiacoch. Sú ideálnou zeleninou na prevenciu problémov so zrakom, bojujú s anémiou a napomáhajú správnemu fungovaniu kostí.
• Šalát: K najkonzumovanejšej zelenine, najmä v oblastiach s miernym podnebím, nepochybne patrí šalát, ktorý sa dá pestovať aj v zime. Táto zelenina sa zvyčajne vyvíja medzi dvadsiatimi až šesťdesiatimi dňami od pestovania.
• mrkva: Jednou z najbežnejších zimných zelenín je mrkva. Medzi mnohé benefity, ktoré nám táto zelenina prináša, patrí vysoký obsah železa a fosforu, upokojujúci účinok pri žalúdočných problémoch a schopnosť predchádzať zápche. Mrkva sa zvyčajne môže zbierať po troch až štyroch týždňoch.

Tipy na pestovanie zimnej zeleniny

Niektoré zimné druhy zeleniny sa vyznačujú predovšetkým preferovaním nízkych teplôt a vysokej vlhkosti. Najchladnejšie ročné obdobie je teda najlepšie na ich pestovanie, pretože sa im lepšie vyvinú plody. Za zimu sa však považuje aj veľa zeleniny aby lepšie ako ostatné odolávali nízkym teplotám a mrazu. Sadu tak budú môcť počas zimy využívať farmári aj jednotlivci.

Všetka zelenina je však vystavená určitému riziku, keď čelí mrazu. Teda je dôležité vedieť, ako sa starať o našu záhradu, potreby, ktoré má v zime a ako chrániť rastliny počas najchladnejšieho obdobia roka.

Ako udržiavať záhradu v zime

Prvým krokom pri príprave a neskoršej údržbe záhrady počas zimy je naplánujte si to na jeseň. Podľa odborníkov je najlepšie sadiť na slnečné miesta, aby sa rastliny uchytili a rástli zdravo. Musíme si vybrať aj to, aký druh zeleniny si do našej záhrady vysadíme. Ako sme už spomenuli, veľmi dobrými príkladmi sú kapusta, šalát alebo pór, pretože sa v zime veľmi dobre vyvíjajú.

Súvisiaci článok:

Čo zasiať v zime

Čo sa týka pozemku, najlepší čas na jeho prípravu je v decembri. Počas tohto mesiaca budeme môcť rozvinúť okrem iného tieto úlohy:

• Odstráňte bylinky
• vydláždiť cestu
• vyživujú pôdu
• prerezávať
• Hnojiť: Najlepšie je použiť druhy ako raž, ďatelina, vika a lucerna.
• Voda: Malo by sa zalievať ako prvé ráno alebo v noci a malo by ísť o krátke zavlažovanie.

Ako chrániť záhradu pred mrazom

V zime sú hlavnými problémami plodín zima a dážď. Podľa špecialistov, Jednou z najlepších možností, ako izolovať teplotu, je takzvaný „mulč“. Ide o zeleninovú vrstvu zo suchých listov, ktoré sú umiestnené okolo zeleniny. Táto vrstva ich ochráni pred klimatickými zmenami v pôde, ako je vlhkosť.

Na zabezpečenie úrody sa bežne používajú aj plastové alebo sklenené chrániče. Dokonca je dobré záhradu prekryť plastovým tunelom. Tento typ chráničov pomôže uľahčiť dozrievanie zeleniny. Nižšie niektoré uvedieme ochranné opatrenia ktoré si môžeme vziať na ochranu našej záhrady pred mrazom:

Súvisiaci článok:

Ako pripraviť záhradu na zimu

• Použite skleníky: Prostredníctvom skleníkov predĺžime úrodu a aj úroda bude produktívnejšia. Niektoré druhy zeleniny navyše lepšie znesú, ak budú rásť a vyvíjať sa v uzavretých priestoroch.
• Vyhnite sa používaniu hnojív: Používaním hnojív na nové výhonky alebo listy budú oveľa citlivejšie na chlad a najmä mráz. Preto sa ich používaniu musíme vyhnúť v zime a nechať ich na jar.
• Izolujte hrnce: Ak je chladné počasie, dobrou možnosťou je zabaliť hrnce do bublinkovej fólie. Zelenina tak lepšie znesie nízke zrážky.
• Umiestnite ochranné tkaniny: Ochranné tkaniny sú dobrou voľbou na zabránenie uhryznutiu vtákmi, chladnému počasiu a lejakom.
• Vložte hibernačné siete: Hibernačné siete sa zvyčajne používajú v sadoch, kde sa pestujú ovocné stromy. Veľmi jednoducho sa inštalujú a ich funkciou je v podstate chrániť pred akýmkoľvek nepriaznivým počasím.
• Použite tepelné prikrývky: Ďalšou dobrou technikou na ochranu zeleniny pred zimou je použitie tepelných prikrývok. Tieto sa veľmi ľahko nasadzujú a vyzúvajú a sú skutočne lacné.

Už máte všetky potrebné informácie, aby ste mohli pestovať a zberať zimnú zeleninu. Ak záhradu dobre ochránime, môžeme ju využívať počas celého roka a vychutnávať si chutné ovocie a zeleninu.