Ko pride najhladnejši letni čas, zima, smo bolj izpostavljeni boleznim in prehladom. Dober način za boj proti temu tveganju in izboljšanje našega imunskega sistema je z uživanjem zimske zelenjave. Ne samo, da so koristne za naše zdravje, ampak so cenejše od izven sezone zelenjave in ne škodujejo okolju toliko. Poleg spodbujanja trajnosti zemljišč in zmanjševanja emisij CO2, to zelenjavo tudi uživamo na optimalni točki.
Kljub nizkim temperaturam in zmrzali, ki jih prinaša zima, imajo številni izdelki, ki jih je mogoče nabrati v tej sezoni, zelo malo kalorij, a vseeno Zagotavljajo vse minerale in vitamine, ki jih naše telo potrebuje za preprečevanje prehladov in gripe. V prispevku bomo govorili o zimski zelenjavi, ki jo je mogoče nabirati v tem letnem času in tudi o tisti, ki jo lahko posejemo.
Kakšno zelenjavo lahko nabiramo pozimi?
Ko govorimo o spravilu zimske zelenjave, mislimo na postopek pobiranja zelenjave in sadja s njive. za to vedno upoštevati moramo čas in tudi čas, v katerem je bila posejana. Poudariti je treba, da ima gojenje v zimski sezoni več prednosti, med katerimi je tudi ta, da je veliko v tem času posajene zelenjave mogoče podaljšati skozi vse leto, na primer solato.
Čeprav je res, da so številni sadovnjaki v hladnejših mesecih pogosto prazni, je s pravilnim načrtovanjem zelenjavo mogoče pobrati v zelo kratkem času. Nato bomo poimenovali zelenjava, ki se najpogosteje nabira pozimi:
- por: Idealna zelenjava za pripravo juh in krem. V primeru, da nimamo nobenega sadovnjaka, jih lahko posadimo tudi v okenske škatle ali manjše lončke.
- Špinača in blitva: Za oba je značilno, da sta zelo bogata tako s provitaminom A kot s folno kislino. Običajno jih nabirajo v hladnejših mesecih leta.
- Brstični ohrovt, cvetača in brokoli: Lahko bi rekli, da je zelje kraljica zimske zelenjave, saj je zelo priljubljena pri nizkih temperaturah. Seveda pa ne morejo manjkati v našem zimskem vrtu.
- Pack choy: Je zelo priljubljena zelenjava v azijski kuhinji. Ta zelenjava je postala zelo modna in to ni presenetljivo, saj je ena od njihovih največjih prednosti, da jo lahko poberemo mesec dni po sajenju. Večina tistih, ki jih lahko najdemo v španskih supermarketih, prihaja iz Almeríe.
Kakšno zelenjavo lahko gojimo pozimi?
V najhladnejšem letnem času Lahko pridelamo veliko zimske zelenjave. V nadaljevanju bomo govorili o tistih, ki najbolje prenašajo hladno podnebje in o tistih, ki se najbolj gojijo v tej sezoni, vključno z njihovimi najpomembnejšimi lastnostmi in čakalno dobo za žetev:
- Blitva: Blitvo lahko gojimo skozi vse leto, tudi pozimi. Ta zelenjava izstopa po tem, da je zelo bogata z vitamini A, C in E ter vsebuje visok odstotek vlaknin. Njeni listi začnejo izhajati po približno dveh mesecih, bolj ali manj.
- artičoke: Idealna meseca za artičoke sta marec in april, saj potrebujejo zmerno podnebje. Izstopajo po čistilnih, energijskih in diuretičnih lastnostih. Poleg tega imajo zelo visoko vsebnost železa, fosforja in kalcija. Njegove plodove bomo lahko uživali tri ali štiri mesece po presaditvi njegovih semen.
- Zelena: Čeprav je res, da je zeleno pozimi precej težko gojiti, ker slabo prenaša mraz, ni nemogoča naloga. Znano je, da ima ta zelenjava diuretične lastnosti in da pomaga v boju proti ledvičnim kamnom in tesnobi. Gojenje zelene običajno traja približno štiri mesece.
- Col: Kot smo že omenili, je zelje ena najboljših možnosti za naš zimski vrt, saj zelo dobro prenese zmrzal. Seveda moramo pred gojenjem te zelenjave izbrati sorto, ki je odporna proti mrazu, da ne bi bili razočarani. Zelje lahko obiramo po približno tridesetih tednih.
- Cvetača: Tako kot zelje tudi cvetača zelo dobro prenaša nizke temperature in zmrzal. Za dobro letino je pomembno, da zemljo predhodno pripravimo pravilno, saj ta zelenjava za rast in razvoj potrebuje veliko hranil. Začne kaliti med devetdeset in dvesto dnevi.
- Špinača: Najboljši čas za sajenje špinače je med septembrom in novembrom. Ta zelenjava raste zelo hitro, zato ne preseneča, da lahko prvi pridelek dobimo že po dveh mesecih in pol. So idealna zelenjava za preprečevanje težav z vidom, boj proti anemiji in pomoč pri pravilnem delovanju kosti.
- Solata: Nedvomno je solata ena izmed najbolj zaužitih vrtnin, predvsem na območjih z zmernim podnebjem, ki jo lahko gojimo pozimi. Ta zelenjava se običajno razvije med dvajset in šestdeset dni po pridelavi.
- Korenje: Ena najpogostejših zimske zelenjave je korenček. Med številnimi koristmi, ki nam jih prinaša ta zelenjava, je visoka vsebnost železa in fosforja, pomirjujoč učinek na želodčne težave in sposobnost preprečevanja zaprtja. Korenje lahko običajno poberemo po treh do štirih tednih.
Nasveti za sajenje zimske zelenjave
Za nekatere zimske zelenjave je značilna predvsem nizka temperatura in visoka vlažnost. Tako je najhladnejši letni čas najprimernejši za gojenje, saj bodo bolje razvile svoje plodove. Številna zelenjava pa velja tudi za ozimnico bolje prenašati nizke temperature in zmrzal. Tako bodo lahko sadovnjak v zimskem času izkoristili tako kmetje kot posamezniki.
Vendar pa je vsa zelenjava v določeni nevarnosti, ko se sooča z zmrzaljo. Tako nujno je vedeti, kako skrbeti za svoj vrt, potrebe, ki jih ima pozimi in kako zaščititi rastline v najhladnejši sezoni.
Kako vzdrževati vrt pozimi
Prvi korak pri pripravi in kasnejšem vzdrževanju vrta v zimskem času je načrtujte jeseni. Po mnenju strokovnjakov je najbolje saditi na sončna mesta, da se rastline prijejo in rastejo zdrave. Izbrati moramo tudi, kakšno vrsto zelenjave bomo posadili na svojem vrtu. Kot smo že omenili, so zelo dobri primeri zelje, solata ali por, saj se pozimi zelo dobro razvijejo.
Kar zadeva zemljo, najboljši čas za pripravo je december. V tem mesecu bomo lahko med drugim razvili naslednje naloge:
- Odstranite zelišča
- tlakovati pot
- hraniti zemljo
- Slive
- Gnojenje: Najbolje je uporabiti vrste, kot so rž, detelja, grašica in lucerna.
- Voda: Najprej jo je treba zaliti zjutraj ali ponoči, namakati pa je treba kratko.
Kako zaščititi vrt pred zmrzaljo
Pozimi sta glavni problemi za pridelke mraz in dež. Po mnenju strokovnjakov, Ena najboljših možnosti za izolacijo temperature je tako imenovani "mulč". Je zelenjavna plast iz suhih listov, ki jih položimo okoli zelenjave. Ta plast jih bo zaščitila pred podnebnimi spremembami v tleh, kot je vlaga.
Za zaščito pridelka je običajna tudi uporaba plastičnih ali steklenih ščitnikov. Dobro je celo vrt pokriti s plastičnim tunelom. Ta vrsta ščitnikov bo pomagala olajšati zorenje zelenjave. Spodaj bomo nekaj našteli zaščitni ukrepi ki jih lahko uporabimo za zaščito našega vrta pred zmrzaljo:
- Uporabite rastlinjake: Skozi rastlinjake bomo podaljšali letine in tudi letina bo bolj produktivna. Poleg tega bo nekatere vrtnine bolje prenesle, če bodo rasle in se razvijale v zaprtih prostorih.
- Izogibajte se uporabi gnojil: Z uporabo gnojil na novih poganjkih ali listih bodo postali veliko bolj občutljivi na mraz in zlasti zmrzal. Zato se jim moramo izogibati pozimi in jih pustiti za pomlad.
- Izolirajte lonce: Če je vreme hladno, je dobra možnost, da lončke zavijete v folijo z mehurčki. Tako bo zelenjava bolje prenesla nizke padavine.
- Postavite zaščitne tkanine: Zaščitne tkanine so dobra možnost za preprečevanje ugrizov ptic, mrzlega vremena in nalivov.
- Postavite mreže za mirovanje: Mreže za prezimovanje se običajno uporabljajo v sadovnjakih, kjer rastejo sadno drevje. So zelo enostavni za namestitev, njihova funkcija pa je v bistvu zaščita pred morebitnimi vremenskimi vplivi.
- Uporabite toplotne odeje: Druga dobra tehnika za zaščito zelenjave pred zimskim mrazom je uporaba toplotnih odej. Te je zelo enostavno obleči in sleči in so res poceni.
Vse potrebne informacije za pridelavo in obiranje zimske zelenjave že imate. Z dobro zaščito vrta ga lahko izkoristimo skozi vse leto in uživamo v okusnem sadju in zelenjavi.