عندما يأتي أبرد فصل في السنة ، الشتاء ، نكون أكثر عرضة للإصابة بالأمراض ونزلات البرد. طريقة جيدة لمكافحة هذا الخطر وتحسين نظام المناعة لدينا عن طريق تناول الخضار الشتوية. فهي ليست مفيدة لصحتنا فحسب ، بل إنها أرخص من الخضروات غير الموسمية ولا تضر البيئة كثيرًا. بصرف النظر عن تعزيز استدامة الأرض وتقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون ، فإننا أيضًا نستهلك هذه الخضروات في أفضل نقطة لها.
على الرغم من درجات الحرارة المنخفضة والصقيع الذي يجلبه الشتاء ، فإن العديد من المنتجات التي يمكن حصادها خلال هذا الموسم تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا ، ولكنها لا تزال أنها توفر جميع المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم للوقاية من نزلات البرد والانفلونزا. في هذا المقال سنتحدث عن الخضروات الشتوية التي يمكن حصادها خلال هذا الوقت من العام وأيضًا عن تلك التي يمكن زراعتها.
ما هي الخضروات التي يمكن حصادها في الشتاء؟
عندما نتحدث عن حصاد الخضروات الشتوية ، فإننا نشير إلى العملية التي يتم من خلالها جمع الخضار والفواكه من الحقل. لذلك دائما يجب أن نأخذ في الاعتبار الوقت وكذلك الوقت الذي زرعت فيه. وتجدر الإشارة إلى أن الزراعة خلال فصل الشتاء لها مزايا عديدة ، من بينها أن العديد من الخضروات المزروعة في هذا الوقت يمكن تمديدها على مدار العام مثل الخس.
في حين أنه من الصحيح أن العديد من البساتين غالبًا ما تكون فارغة خلال الأشهر الباردة ، إلا أن التخطيط السليم يمكن حصادها في فترة زمنية قصيرة جدًا. بعد ذلك سنقوم بتسمية الخضار التي يتم حصادها غالبًا في الشتاء:
- الكراث: من الخضار المثالية لتحضير المرقات والكريمات. في حالة عدم وجود أي بستان ، يمكننا أيضًا زرعها في صناديق النوافذ أو الأواني الصغيرة.
- السبانخ والسلق: كلاهما يتميز بكونه غنيًا جدًا بكل من البروفيتامين أ وحمض الفوليك. يتم حصادها بشكل عام خلال الأشهر الباردة من العام.
- براعم بروكسلوالقرنبيط و بروكلي: يمكن القول أن الملفوف هم ملكات الخضار الشتوية ، حيث يفضلون بشدة عندما تكون درجات الحرارة منخفضة. بالطبع ، لا يمكن أن يكونوا في عداد المفقودين في حديقتنا الشتوية.
- حزمة تشوي: إنها خضروات مشهورة جدًا في المطبخ الآسيوي. أصبحت هذه الخضروات عصرية جدًا وليس من المستغرب ، لأن إحدى مزاياها الكبرى أنها يمكن حصادها بعد شهر من الزراعة. معظم أولئك الذين يمكن أن نجدهم في محلات السوبر ماركت الإسبانية يأتون من المرية.
ما هي الخضروات التي يمكن زراعتها في الشتاء؟
خلال أبرد وقت في السنة يمكن زراعة العديد من الخضروات الشتوية. بعد ذلك ، سنتحدث عن تلك الأكثر مقاومة للمناخات الباردة والأكثر زراعة خلال هذا الموسم ، بما في ذلك أبرز خصائصها ووقت انتظار الحصاد:
- شارد: يمكننا زراعة السلق السويسري على مدار العام ، بما في ذلك الشتاء. تتميز هذه الخضروات بأنها غنية جدًا بالفيتامينات A و C و E ولاحتوائها على نسبة عالية من الألياف. تبدأ أوراقها في التساقط بعد حوالي شهرين ، أكثر أو أقل.
- الخرشوف: الأشهر المثالية للخرشوف هي مارس وأبريل ، حيث يحتاجان إلى مناخ معتدل. تتميز بخصائص تنقية وتنشيط ومدر للبول. بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الحديد والفوسفور والكالسيوم. سنستمتع بثمارها بعد ثلاثة أو أربعة أشهر من زرع بذورها.
- الكرفس: على الرغم من أنه من الصعب جدًا زراعة الكرفس في الشتاء لأنه لا يتحمل البرد جيدًا ، إلا أنها ليست مهمة مستحيلة. من المعروف أن هذه الخضار لها خصائص مدرة للبول وتساعد على محاربة حصوات الكلى والقلق. عادة ما تستغرق زراعة الكرفس حوالي أربعة أشهر.
- العقيد: كما ذكرنا سابقًا ، يعد الملفوف أحد أفضل الخيارات لحديقتنا الشتوية نظرًا لأنه يتحمل الصقيع جيدًا. بالطبع ، قبل زراعة هذه الخضار يجب أن نتأكد من اختيار مجموعة متنوعة تقاوم البرودة حتى لا تصاب بخيبة أمل. يمكننا حصاد الكرنب بعد حوالي ثلاثين أسبوعًا.
- قرنبيط: مثل الملفوف ، القرنبيط يتحمل أيضًا درجات الحرارة المنخفضة والصقيع جيدًا. للحصول على محصول جيد ، من المهم تحضير التربة بشكل صحيح مسبقًا ، لأن هذه الخضار تتطلب العديد من العناصر الغذائية لتنمو وتتطور. يبدأ في الإنبات بين تسعين ومائتي يوم.
- السبانخ: أفضل وقت لزراعة السبانخ هو بين شهري سبتمبر ونوفمبر. تنمو هذه الخضار بسرعة كبيرة ، لذا فليس من المستغرب أن نحصل على أول حصاد بعد شهرين ونصف فقط. إنها خضروات مثالية للوقاية من مشاكل الرؤية ومحاربة فقر الدم وتساعد على حسن سير العظام.
- الخس: لا شك أن الخس من أكثر الخضراوات استهلاكاً ، خاصة في المناطق التي يكون المناخ فيها معتدلاً ، ويمكن زراعته في الشتاء. تنمو هذه الخضار عادة ما بين عشرين وستين يومًا من زراعتها.
- الجزر: يعد الجزر من أكثر الخضروات الشتوية شيوعًا. ومن الفوائد العديدة التي تجلبها لنا هذه الخضار نسبة عالية من الحديد والفوسفور ، وتأثيرها المهدئ على مشاكل المعدة وقدرتها على منع الإمساك. يمكن حصاد الجزر عادة بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
نصائح لزراعة الخضروات الشتوية
تتميز بعض الخضروات الشتوية بشكل أساسي بتفضيل درجات الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية. وبالتالي ، فإن أبرد موسم في السنة هو الأفضل لزراعتها ، حيث إنها ستطور ثمارها بشكل أفضل. ومع ذلك ، فإن العديد من الخضروات تعتبر أيضًا شتوية لتحمل درجات الحرارة المنخفضة والصقيع أفضل من غيرها. وبالتالي ، سيتمكن كل من المزارعين والأفراد من الاستفادة من البستان خلال فصل الشتاء.
ومع ذلك ، فإن جميع الخضروات معرضة لبعض المخاطر عند مواجهة الصقيع. هكذا من الضروري معرفة كيفية الاعتناء بحديقتنا ، احتياجاته في الشتاء وكيفية حماية النباتات خلال أبرد موسم في السنة.
كيفية الحفاظ على الحديقة في الشتاء
الخطوة الأولى في تحضير الحديقة وصيانتها لاحقًا خلال فصل الشتاء هي خطط لها في الخريف. وفقًا للخبراء ، من الأفضل أن تزرع في الأماكن المشمسة حتى تترسخ النباتات وتنمو بصحة جيدة. يجب علينا أيضًا اختيار نوع الخضروات التي سنزرعها في حديقتنا. كما ذكرنا من قبل ، بعض الأمثلة الجيدة جدًا هي الكرنب أو الخس أو الكراث ، لأنها تتطور جيدًا خلال فصل الشتاء.
اما الارض أفضل وقت للتحضير هو في ديسمبر. خلال هذا الشهر سنتمكن من تطوير المهام التالية ، من بين أمور أخرى:
- إزالة الأعشاب
- يمهد الطريق
- تغذي التربة
- برقوق مجفف
- التسميد: من الأفضل استخدام الأنواع مثل الجاودار والبرسيم والبيقية والبرسيم.
- الماء: يجب أن يسقى أول شيء في الصباح أو عند حلول الليل ، وأن يكون الري قصيرًا.
كيفية حماية الحديقة من الصقيع
في الشتاء ، المشاكل الرئيسية للمحاصيل هي البرد والمطر. وفقا للمتخصصين ، أحد أفضل الخيارات لعزل درجة الحرارة هو ما يسمى بـ "المهاد". وهي طبقة نباتية مكونة من أوراق جافة توضع حول الخضار. ستحميه هذه الطبقة من التغيرات المناخية في التربة ، مثل الرطوبة.
من أجل حماية المحصول ، من الشائع أيضًا استخدام واقيات بلاستيكية أو زجاجية. من الجيد تغطية الحديقة بنفق بلاستيكي. سيساعد هذا النوع من الواقيات في تسهيل نضج الخضروات. أدناه سنقوم بإدراج بعض تدابير الحماية التي يمكننا اتخاذها لحماية حديقتنا من الصقيع:
- استخدام البيوت البلاستيكية: من خلال الدفيئات سنعمل على إطالة المحاصيل وأيضًا سيكون الحصاد أكثر إنتاجية. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون بعض الخضروات قادرة على الصمود بشكل أفضل إذا نمت وتطورت في الأماكن المغلقة.
- تجنب استخدام الأسمدة: استخدام الأسمدة في براعم أو أوراق جديدة سيجعلها أكثر حساسية للبرد وخاصة الصقيع. لذلك يجب تجنب استخدامها في الشتاء وتركها لفصل الربيع.
- اعزل الأواني: إذا كان الجو باردًا ، فإن الخيار الجيد هو لف الأواني في غلاف فقاعي. بهذه الطريقة ، ستتحمل الخضروات بشكل أفضل قلة هطول الأمطار.
- ضع الأقمشة الواقية: تعتبر الأقمشة الواقية خيارًا جيدًا لمنع لدغات الطيور والطقس البارد والأمطار الغزيرة.
- ضع شبكات الإسبات: تستخدم شبكات السبات عادة في البساتين التي تزرع فيها أشجار الفاكهة. إنها سهلة التركيب وتتمثل وظيفتها أساسًا في الحماية من أي طقس عاصف.
- استخدم البطانيات الحرارية: طريقة أخرى جيدة لحماية الخضروات من برد الشتاء هي استخدام البطانيات الحرارية. من السهل جدًا ارتدائها وخلعها وهي رخيصة حقًا.
لديك بالفعل كل المعلومات اللازمة لتكون قادرًا على زراعة وحصاد الخضروات الشتوية. من خلال حماية الحديقة جيدًا ، يمكننا الاستفادة منها على مدار العام والاستمتاع بالفواكه والخضروات اللذيذة.