Aasta kõige külmema aastaaja ehk talve saabudes oleme rohkem altid haigustele ja külmetushaigustele. Hea viis selle riskiga võitlemiseks ja meie immuunsüsteemi parandamiseks on talviste juurviljade söömisega. Need pole mitte ainult meie tervisele kasulikud, vaid ka odavamad kui hooajavälised köögiviljad ega kahjusta keskkonda nii palju. Lisaks maa jätkusuutlikkuse edendamisele ja CO2 heitkoguste vähendamisele tarbime neid köögivilju ka optimaalsel hetkel.
Vaatamata madalatele temperatuuridele ja külmadele, mida talv kaasa toob, on paljud tooted, mida sel hooajal saab koristada, väga vähe kaloreid, kuid siiski Need pakuvad kõiki mineraale ja vitamiine, mida meie keha vajab külmetushaiguste ja gripi ennetamiseks. Selles artiklis räägime talvistest köögiviljadest, mida saab sel aastaajal koristada, ja ka nendest, mida saab külvata.
Milliseid köögivilju saab talvel koristada?
Talviköögiviljade koristamisest rääkides viitame protsessile, millega juur- ja puuvilju põllult kogutakse. selle eest alati me peame arvestama ajaga ja ka ajaga, mil see külvati. Tuleb märkida, et talvisel hooajal kasvatamisel on mitmeid eeliseid, mille hulgas on see, et paljusid sel ajal istutatud köögivilju saab pikendada aasta läbi, näiteks salatit.
Kuigi on tõsi, et paljud viljapuuaiad on külmematel kuudel sageli tühjad, saab õige planeerimise korral köögiviljad koristada väga lühikese aja jooksul. Järgmisena paneme nimed köögiviljad, mida talvel kõige sagedamini koristatakse:
- Porrulauk: Ideaalne köögivili puljongide ja kreemide valmistamiseks. Juhul, kui meil viljapuuaeda pole, saame need istutada ka aknakastidesse või väikestesse pottidesse.
- Spinat ja mangold: Mõlemat iseloomustab see, et nad on väga rikkad nii provitamiini A kui ka foolhappe poolest. Tavaliselt koristatakse neid aasta jahedamatel kuudel.
- Rooskapsas, lillkapsas ja brokoli: Võiks öelda, et kapsas on talveköögiviljade kuningannad, sest neid eelistatakse just madalal temperatuuril. Loomulikult ei saa need meie talveaias puududa.
- Paki valik: See on Aasia köögis väga populaarne köögivili. Need köögiviljad on muutunud väga moes ja see pole üllatav, kuna nende üks suurimaid eeliseid on see, et neid saab koristada kuu aega pärast istutamist. Enamik neist, mida leiame Hispaania supermarketites, on pärit Almeríast.
Milliseid köögivilju saab talvel kasvatada?
Aasta kõige külmemal ajal Paljusid talviköögivilju saab kasvatada. Järgmisena räägime neist, mis taluvad kõige paremini külma kliimat ja mida sel hooajal enim kasvatatakse, sealhulgas nende silmapaistvamatest omadustest ja saagikoristuse ooteajast:
- Mangold: Mangoldi saame kasvatada aasta läbi, ka talvel. Need köögiviljad paistavad silma selle poolest, et on väga rikkad A-, C- ja E-vitamiini poolest ning sisaldavad suures koguses kiudaineid. Selle lehed hakkavad enam-vähem välja tulema umbes kahe kuu pärast.
- Artišokid: Ideaalsed kuud artišokkide jaoks on märts ja aprill, kuna nad vajavad parasvöötme kliimat. Need paistavad silma puhastavate, energiat andvate ja diureetilise toimega. Lisaks on neis väga kõrge raua-, fosfori- ja kaltsiumisisaldus. Selle vilju saame nautida kolm-neli kuud pärast seemnete ümberistutamist.
- Seller: Kuigi tõsi on, et sellerit on talvel üsna raske kasvatada, sest see ei talu hästi külma, pole see siiski võimatu ülesanne. On hästi teada, et sellel köögiviljal on diureetilised omadused ning see aitab võidelda neerukivide ja ärevuse vastu. Selleri kasvatamine kestab tavaliselt umbes neli kuud.
- Col: Nagu juba mainisime, on kapsas meie talveaeda üks parimaid valikuid, kuna talub väga hästi külma. Muidugi peame enne selle köögivilja kasvatamist kindlasti valima külmakindla sordi, et mitte pettuda. Saame kapsast koristada umbes kolmekümne nädala pärast.
- Lillkapsas: Nagu kapsas, talub ka lillkapsas väga hästi madalat temperatuuri ja pakast. Hea saagi saamiseks on oluline muld eelnevalt korralikult ette valmistada, kuna see köögivili vajab kasvamiseks ja arenemiseks palju toitaineid. See hakkab idanema üheksakümne ja kahesaja päeva vahel.
- Spinat: Parim aeg spinati istutamiseks on septembrist novembrini. See köögivili kasvab väga kiiresti, mistõttu pole üllatav, et saame esimese saagi juba kahe ja poole kuu pärast. Need on ideaalsed köögiviljad nägemisprobleemide ennetamiseks, aneemia vastu võitlemiseks ja luude nõuetekohaseks toimimiseks.
- Salat: Salat on kahtlemata üks enim tarbitavaid köögivilju, eriti just parasvöötme kliimaga piirkondades, ja seda saab kasvatada ka talvel. See köögivili areneb tavaliselt kahekümne kuni kuuekümne päeva jooksul pärast selle kasvatamist.
- Porgand: Üks levinumaid talviseid köögivilju on porgand. Selle köögivilja paljude eeliste hulgas on selle kõrge raua- ja fosforisisaldus, rahustav toime maoprobleemidele ja võime ennetada kõhukinnisust. Tavaliselt saab porgandit koristada kolme kuni nelja nädala pärast.
Näpunäiteid talveköögiviljade istutamiseks
Mõnda talivilja iseloomustab peamiselt madala temperatuuri ja kõrge õhuniiskuse eelistamine. Seega on nende kasvatamiseks parim aasta kõige külmem aastaaeg, sest neil arenevad viljad paremini. Siiski peetakse paljusid köögivilju ka talveks taluma teistest paremini madalaid temperatuure ja pakast. Nii saavad viljapuuaeda talvel kasutada nii põllumehed kui ka eraisikud.
Küll aga on kõik köögiviljad pakase käes teatud ohus. Seega on oluline teada, kuidas oma aia eest hoolitseda, vajadused talvel ja kuidas kaitsta taimi aasta kõige külmemal aastaajal.
Kuidas aeda talvel hooldada
Esimene samm aia ettevalmistamisel ja hilisemal hooldamisel talvel on planeerige see sügisel. Asjatundjate sõnul on kõige parem istutada päikesepaistelistesse kohtadesse, et taimed kinni võtaksid ja tervena kasvaksid. Samuti peame valima, millist tüüpi köögivilju oma aeda istutame. Nagu juba varem mainisime, on väga headeks näideteks kapsas, salat või porrulauk, kuna need arenevad talvel väga hästi.
Mis puutub maasse, parim aeg selle valmistamiseks on detsembris. Selle kuu jooksul saame muu hulgas välja töötada järgmisi ülesandeid:
- Eemaldage ravimtaimed
- teed sillutama
- toita mulda
- Kuivatatud ploom
- Väetada: Parim on kasutada selliseid liike nagu rukis, ristik, vikk ja lutsern.
- Vesi: Kasta tuleks esimese asjana hommikul või õhtul ja kastmine peaks olema lühike.
Kuidas kaitsta aeda külma eest
Talvel on põllukultuuride peamised probleemid külm ja vihm. Spetsialistide sõnul Üks parimaid võimalusi temperatuuri isoleerimiseks on nn multš. See on köögiviljade kiht, mis on valmistatud kuivadest lehtedest, mis asetatakse köögiviljade ümber. See kiht kaitseb neid pinnase kliimamuutuste, näiteks niiskuse eest.
Saagi kaitsmiseks kasutatakse ka plastikust või klaasist kaitsmeid. Aed on isegi hea mõte katta plasttunneliga. Seda tüüpi kaitsmed aitavad hõlbustada köögiviljade valmimist. Allpool loetleme mõned kaitsemeetmed mida saame kasutada oma aia kaitsmiseks külma eest:
- Kasutage kasvuhooneid: Kasvuhoonete kaudu pikendame saake ja ka saak on produktiivsem. Lisaks peavad mõned köögiviljad paremini vastu, kui nad kasvavad ja arenevad suletud ruumides.
- Vältige väetiste kasutamist: Väetiste kasutamine uutel võrsetel või lehtedel muudab need külma ja eriti külma suhtes palju tundlikumaks. Seetõttu peame vältima nende kasutamist talvel ja jätma need kevadeks.
- Isoleerige potid: Kui ilm on külm, on hea võimalus mähkida potid mullikilesse. Nii peavad köögiviljad paremini vastu vähesele vihmasajule.
- Asetage kaitsekangad: Kaitsekangad on hea võimalus lindude hammustuste, külma ilma ja vihmasaju vältimiseks.
- Pange talveunerežiimi võrgusilmad: Talveunevõrke kasutatakse tavaliselt viljapuuaedades, kus kasvatatakse viljapuid. Neid on väga lihtne paigaldada ja nende põhiülesanne on kaitsta igasuguse halva ilma eest.
- Kasutage termotekke: Teine hea tehnika köögiviljade talvekülmade eest kaitsmiseks on termotekkide kasutamine. Neid on väga lihtne selga panna ja ära võtta ning need on tõesti odavad.
Taliviljade kasvatamiseks ja koristamiseks on teil juba olemas kogu vajalik teave. Aeda hästi kaitstes saame seda kasutada aasta läbi ning nautida maitsvaid puu- ja juurvilju.