Јесте ли чули за микрозелење? Сигурно вам звуче познато, а можда сте их и пробали, посебно ако сте љубитељи ресторана високе кухиње. Ово мало поврће се широко користи за украшавање јела и давање им више укуса. Али шта су они тачно? Како се користе?
У овом чланку ћемо одговорити на ова два питања о микрозелени, говорећи о важности коју они имају данас. Осим тога, Ми ћемо коментарисати неке разлике које имају са пупољцима. Ако желите да сазнате више о овом малом поврћу, препоручујем вам да наставите да читате.
Шта су микрозелени?
Почећемо тако што ћемо објаснити шта је тачно микрозелено, такође познато као микрозелено, микрозелено, микрозелено, микротраве или микробиљке. То је зелено поврће које се бере непосредно након што се развије котиледон листова. Шта је ово? Па, котиледони су први листови биљке и део су клице семена. Знајући ово, важно је да ове микрозелене не мешамо са клицама или клицама. У основи су нешто веће од изданака, али не достижу димензије листа зелене салате.
Обично људи који купују или узгајају ове микробиљке Они се углавном фокусирају на исхрану и гастрономију. Могу се користити и као састојак у јелу и као визуелна компонента и компонента укуса. Стога није изненађујуће што микрозелене налазимо у врхунским ресторанима, али се о њима може бринути и код куће. Сасвим је уобичајено да кувари високе кухиње користе микрозелене различитих боја за украшавање јела или да комбинују различите укусе попут слатког и зачињеног.
Треба напоменути да су микрозелени мањи од такозваних беби зелених, познатих и као бабивердес или бебивердес. Обично су то спанаћ, кељ или кељ, рукола или рукола или радич. Осим тога, беру се касније од изданака, тако да на крају имају средњу величину.
Данас, луксузне продавнице прехрамбених производа Микрозелени сматрају посебним родом поврћа. Идеалне су за украшавање различитих јела, супа, салата и сендвича, а дају им и дашак укуса. Желиш да их пробаш, зар не?
Које семе је добро за микрозелење?
За производњу јестивог младог поврћа, као што је микрозелено, користе се различите врсте поврћа и зачинског биља. У глобалу, Семе које се највише користи за узгој микрозелена су следеће:
- Басил
- Амаранто
- Броколи
- Першун
- Цол
- Швеђанин
- Спанаћ
- Сунцокрет
- Грашак
- Мостаза
- Пак цхои
- Першун
- Ротквица
- Цвекла
- Рукола
- Шишо (дугме)
- Црвена детелина
- Хељда
Да бисмо осигурали да наша микрозелена култивација буде успешна, неопходно је да стекнемо посебно семе за клијање. На тај начин можемо бити сигурни да нису примили никакву врсту третмана који би могао да ослаби, па чак и да инхибира њихову клијавост. Наравно, најпрепоручљивије је да за клијање изаберемо неко семе које је еколошко, без пестицида, манипулација и било које друге загађујуће материје.
Укључујући листове и стабљику, величина коју микрозелени обично достижу креће се од 2,5 до 7,6 центиметара. Када их сечете, то се обично ради непосредно изнад линије тла. Када се беру, већ би требало да имају потпуно развијене листове котиледона, а можда чак и неке прилично ситне праве листове. обично, Већина микрозелена може се убрати у року од десет до четрнаест дана од садње. Избојци се, пак, обично беру после око седам дана, ништа више.
Још један аспект који разликује микрозелене од клица и клица је начин на који се узгајају. Потоњи обично расту у води и морају се чувати у теглама или кесама у фрижидеру неколико дана. Уместо тога, микрозелено расте у земљишту и обично се бере када ће се конзумирати.
Како се користи микрозеленило?
Порекло микрозелена је у Калифорнији, Сједињене Државе. Тамо су кувари желели да иновирају своја јела, укључујући укус, боју и текстуру. Успели су то захваљујући овом малом поврћу. Толики је био успех ове бриљантне идеје да се микрозелени на крају проширио по целом свету импресивном брзином. Тренутно се користе као украси, преливи и ароме за салате. Они су састојак пар екцелленце многих најсофистициранијих јела и њихова вредност је веома висока како у продавницама тако иу супермаркетима.
Пошто се ово поврће бере у веома незрелој фази, Веома је уобичајено да се ово семе сеје у великој густини како би се максимизирао принос. Значајно, такође омогућава да саднице расту право и високо, одржавајући нежно, скоро потпуно бело стабло са добро развијеним, сјајним листовима.
Иако је тачно да се велики број различитих биљних врста узгаја као микрозелени, неки од њих се производе изричито због својих здравих једињења и својстава. На овај начин су нашли нишу у индустрији здраве исхране и постали веома популарни код појединаца и фармера.
Од свих микрозелена које се узгајају због својих здравих својстава, свакако је најпознатија пшенична трава. Ово се култивише дуги низ година као високо препоручени додатак за бригу о нашем здрављу. Друге врсте, као што су сорте лана, броколија, црвена брасика и чиа, такође имају веома здрава једињења која су од посебног интереса. Такође су вредне пажње црвене и љубичасте врсте микрозелена тамне ротквице, чији су млади листови веома сјајни. Они садрже прилично високе нивое антиоксиданата, који помаже у борби против рака. Уопште није лоше, зар не?
Као што видите, микрозелено, осим што је заиста спектакуларно у јелима, такође даје укус храни и садржи веома корисна својства за наше здравље. Стога није изненађујуће што су веома тражено поврће, посебно у високој кухињи. А ти, да ли ти се свиђају? Можете нам оставити своја искуства и мишљења у коментарима.