เมื่อฤดูที่หนาวที่สุดของปีมาถึง ฤดูหนาว เรามีโอกาสติดโรคและเป็นหวัดมากขึ้น วิธีที่ดีในการต่อสู้กับความเสี่ยงและปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของเราคือ ด้วยการกินผักเมืองหนาว ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราเท่านั้น แต่ยังมีราคาถูกกว่าผักนอกฤดูและไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมมากนัก นอกจากการส่งเสริมความยั่งยืนของที่ดินและลดการปล่อย CO2 แล้ว เรายังบริโภคผักเหล่านี้ในจุดที่เหมาะสมที่สุดอีกด้วย
แม้ว่าฤดูหนาวจะมีอุณหภูมิต่ำและน้ำค้างแข็ง แต่ผลิตภัณฑ์มากมายที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูนี้มีแคลอรีน้อยมาก แต่ก็ยัง พวกเขาให้แร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ในบทความนี้เราจะพูดถึงผักฤดูหนาวที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงเวลานี้ของปีและผักที่สามารถหว่านได้
ผักอะไรที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว?
เมื่อเราพูดถึงการเก็บเกี่ยวผักฤดูหนาว เราหมายถึงกระบวนการเก็บผักและผลไม้จากทุ่งนา เพื่อมันเสมอ เราต้องคำนึงถึงเวลาและเวลาที่หว่านด้วย ควรสังเกตว่าการปลูกในฤดูหนาวมีข้อดีหลายประการ เช่น ผักที่ปลูกในเวลานี้สามารถขยายพันธุ์ได้ตลอดทั้งปี เช่น ผักกาดหอม
แม้ว่าสวนผลไม้จำนวนมากมักจะว่างเปล่าในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น แต่ด้วยการวางแผนที่เหมาะสม ผักสามารถเก็บเกี่ยวได้ในเวลาอันสั้น ต่อไปเราจะตั้งชื่อ ผักที่เก็บเกี่ยวบ่อยที่สุดในฤดูหนาว:
- กระเทียมหอม: ผักที่เหมาะสำหรับเตรียมน้ำซุปและครีม ในกรณีที่เราไม่มีสวนผลไม้ เราก็สามารถปลูกไว้ในกล่องหน้าต่างหรือกระถางเล็กๆ ได้
- ผักโขมและชาร์ท: ทั้งสองมีลักษณะเฉพาะที่อุดมไปด้วยทั้งโปรวิตามินเอและกรดโฟลิก โดยทั่วไปจะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนที่อากาศเย็นของปี
- บรัสเซลส์, กะหล่ำดอก และ ผักชนิดหนึ่ง: อาจกล่าวได้ว่ากะหล่ำปลีเป็นราชินีของผักฤดูหนาว เนื่องจากเป็นที่ชื่นชอบมากเมื่ออุณหภูมิต่ำ แน่นอนว่าพวกเขาไม่ควรพลาดในสวนฤดูหนาวของเรา
- แพ็คฉุย: เป็นผักที่นิยมมากในอาหารเอเชีย ผักเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากและไม่น่าแปลกใจเนื่องจากข้อดีอย่างหนึ่งของผักเหล่านี้คือสามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในหนึ่งเดือนหลังจากปลูก ส่วนใหญ่ที่เราสามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของสเปนมาจากAlmería
ผักชนิดใดที่สามารถปลูกได้ในฤดูหนาว?
ในช่วงเวลาที่หนาวที่สุดของปี ผักฤดูหนาวสามารถปลูกได้หลายชนิด ต่อไป เราจะพูดถึงพันธุ์ที่ทนทานต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้ดีที่สุด และพันธุ์ที่ปลูกกันมากที่สุดในฤดูกาลนี้ รวมถึงลักษณะเด่นที่สุดและระยะเวลารอการเก็บเกี่ยว:
- ชาร์ท: เราสามารถปลูกสวิสชาร์ดได้ตลอดทั้งปี รวมทั้งฤดูหนาวด้วย ผักเหล่านี้โดดเด่นในด้านที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ E และมีเส้นใยสูง ใบของมันเริ่มออกหลังจากผ่านไปประมาณสองเดือนไม่มากก็น้อย
- อาร์ติโช้ค: เดือนที่เหมาะสำหรับอาร์ติโช้คคือเดือนมีนาคมและเมษายน เนื่องจากพวกเขาต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่น โดดเด่นด้วยคุณสมบัติในการทำให้บริสุทธิ์ ให้พลังงาน และขับปัสสาวะ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และแคลเซียมที่สูงมาก เราจะสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ได้สามหรือสี่เดือนหลังจากย้ายเมล็ด
- ผักชีฝรั่ง: แม้ว่าจะเป็นความจริงที่การปลูกขึ้นฉ่ายในฤดูหนาวค่อนข้างยากเพราะไม่สามารถทนต่อความหนาวเย็นได้ดี แต่ก็ไม่ใช่งานที่เป็นไปไม่ได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าผักชนิดนี้มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและช่วยต่อต้านนิ่วในไตและความวิตกกังวล การปลูกคื่นฉ่ายมักใช้เวลาประมาณสี่เดือน
- โคล: ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสวนฤดูหนาวของเรา เนื่องจากสามารถทนต่อความเย็นจัดได้เป็นอย่างดี แน่นอนว่าก่อนจะปลูกผักชนิดนี้เราต้องเลือกพันธุ์ที่ทนความหนาวเย็นเพื่อไม่ให้ผิดหวัง เราสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีได้หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบสัปดาห์
- กะหล่ำ: เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี กะหล่ำดอกยังทนต่ออุณหภูมิต่ำและความเย็นจัดได้เป็นอย่างดี เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี จำเป็นต้องเตรียมดินให้ถูกต้องก่อนล่วงหน้า เนื่องจากผักนี้ต้องการสารอาหารมากมายในการเจริญเติบโตและพัฒนา มันเริ่มงอกระหว่างเก้าสิบสองร้อยวัน
- ผักโขม: เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกผักโขมคือระหว่างเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ผักนี้โตเร็วมาก จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เราจะเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ภายในเวลาเพียงสองเดือนครึ่ง เป็นผักที่เหมาะสำหรับป้องกันปัญหาการมองเห็น ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง และช่วยให้กระดูกทำงานอย่างเหมาะสม
- ผักกาดหอม: ไม่ต้องสงสัย ผักกาดหอมเป็นผักที่บริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น และสามารถปลูกได้ในฤดูหนาว ผักนี้มักจะพัฒนาระหว่างยี่สิบถึงหกสิบวันจากการเพาะปลูก
- แครอท: ผักฤดูหนาวที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งคือแครอท ประโยชน์มากมายที่ผักชนิดนี้มอบให้คือมีธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสสูง ช่วยลดปัญหากระเพาะอาหารและป้องกันอาการท้องผูก แครอทมักจะเก็บเกี่ยวได้หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์
เคล็ดลับการปลูกผักหน้าหนาว
ผักฤดูหนาวบางชนิดมีลักษณะเฉพาะโดยส่วนใหญ่ชอบอุณหภูมิต่ำและมีความชื้นสูง ดังนั้นฤดูที่หนาวที่สุดของปีจึงควรปลูกให้ดีที่สุด เพราะจะทำให้ผลดีขึ้น อย่างไรก็ตามผักหลายชนิดถือว่าเป็นฤดูหนาวเช่นกัน ให้ทนต่ออุณหภูมิต่ำและความเย็นจัดได้ดีกว่าที่อื่น ดังนั้นทั้งเกษตรกรและบุคคลจึงสามารถใช้ประโยชน์จากสวนผลไม้ได้ในช่วงฤดูหนาว
อย่างไรก็ตาม ผักทุกชนิดมีความเสี่ยงเมื่อต้องเผชิญกับความเย็นจัด ดังนั้น จำเป็นต้องรู้วิธีดูแลสวนของเรา ความต้องการในฤดูหนาวและวิธีปกป้องพืชในฤดูที่หนาวที่สุดของปี
วิธีดูแลสวนในหน้าหนาว
ขั้นตอนแรกในการเตรียมและดูแลรักษาสวนในช่วงหน้าหนาวคือ วางแผนในฤดูใบไม้ร่วง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าควรปลูกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเพื่อให้พืชมีสุขภาพแข็งแรง เราต้องเลือกชนิดของผักที่เราจะปลูกในสวนของเราด้วย ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น ตัวอย่างที่ดีบางตัวอย่าง เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดหอม หรือกระเทียมหอม เนื่องจากจะเจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูหนาว
ส่วนที่ดินนั้น เวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมตัวคือเดือนธันวาคม ในช่วงเดือนนี้ เราจะสามารถพัฒนางานต่างๆ ดังต่อไปนี้:
- เอาสมุนไพร
- ปูทาง
- บำรุงดิน
- พรุน
- ปุ๋ย: เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สายพันธุ์เช่นไรย์, โคลเวอร์, เถาวัลย์และหญ้าชนิต
- น้ำ : ควรรดน้ำเป็นอย่างแรกในตอนเช้าหรือตอนค่ำ และควรรดน้ำแบบสั้นๆ
วิธีปกป้องสวนจากน้ำค้างแข็ง
ในฤดูหนาว ปัญหาหลักของพืชผลคือความหนาวเย็นและฝน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในการแยกอุณหภูมิคือสิ่งที่เรียกว่า "คลุมด้วยหญ้า" เป็นชั้นผักที่ทำจากใบแห้งวางรอบผัก ชั้นนี้จะปกป้องพวกมันจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศในดิน เช่น ความชื้น
เพื่อเป็นการปกป้องการเก็บเกี่ยว เป็นเรื่องปกติที่จะใช้พลาสติกหรือฟิล์มป้องกันกระจก เป็นความคิดที่ดีที่จะคลุมสวนด้วยอุโมงค์พลาสติก สารป้องกันชนิดนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการสุกของผัก ด้านล่างเราจะแสดงรายการบางส่วน มาตรการป้องกัน ที่เราสามารถทำได้เพื่อปกป้องสวนของเราจากน้ำค้างแข็ง:
- ใช้โรงเรือน: เราจะยืดเวลาการเก็บเกี่ยวผ่านเรือนกระจก และการเก็บเกี่ยวจะมีประสิทธิผลมากขึ้นด้วย นอกจากนี้ ผักบางชนิดจะทนต่อการเจริญเติบโตได้ดีขึ้นหากปลูกในที่ปิด
- หลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ย: การใช้ปุ๋ยกับยอดหรือใบใหม่จะทำให้พวกมันไวต่อความหนาวเย็นและน้ำค้างแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดังนั้นเราต้องหลีกเลี่ยงการใช้พวกมันในฤดูหนาวและทิ้งไว้ในฤดูใบไม้ผลิ
- ฉนวนหม้อ: หากอากาศหนาว ทางที่ดีควรห่อด้วยกระดาษบับเบิ้ล ด้วยวิธีนี้ผักจะทนต่อปริมาณน้ำฝนได้ดีขึ้น
- วางผ้าป้องกัน: ผ้าป้องกันเป็นตัวเลือกที่ดีในการป้องกันไม่ให้นกกัด สภาพอากาศหนาวเย็น และฝนที่ตกลงมา
- ใส่ตาข่ายจำศีล: ตาข่ายจำศีลมักใช้ในสวนผลไม้ที่มีการปลูกไม้ผล พวกมันติดตั้งง่ายมากและโดยทั่วไปแล้วฟังก์ชั่นของพวกมันก็ปกป้องจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
- ใช้ผ้าห่มระบายความร้อน: อีกเทคนิคที่ดีในการปกป้องผักจากความหนาวเย็นในฤดูหนาวคือการใช้ผ้าห่มกันความร้อน สิ่งเหล่านี้ง่ายต่อการใส่และถอดและราคาถูกจริงๆ
คุณมีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดอยู่แล้วเพื่อให้สามารถปลูกและเก็บเกี่ยวผักฤดูหนาวได้ ด้วยการปกป้องสวนอย่างดี เราสามารถใช้ประโยชน์จากมันได้ตลอดทั้งปีและเพลิดเพลินกับผลไม้และผักแสนอร่อย