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El puerro es una verdura que se cultiva desde la antigüedad, se caracteriza por su bulbo color blanco que se forma en la parte base de las hojas y por lo general es la parte que nos comemos. Al igual que muchas personas, lo utilizamos en su mayoría como condimento cuando cocinamos, por el sabor tan característico que le da a nuestras comidas, aunque además de servir como condimento, también lo podemos comer crudo o podemos preparar purés, pasteles o si lo preferimos utilizarlos en suflés.
El puerro es una hortaliza que pertenece a la familia de las cebollas y el ajo, ya que son plantas liliáceas, pero se diferencia de estas otras porque su bulbo es más reducido y más alargado, aun así comparten muchas de sus propiedades. Esta verdura es una planta bastante resistente a los climas donde hace mucho frío y por lo general se siembran para los últimos meses del invierno, ya que podemos cultivar las primeras plantas que hemos sembrado en la primavera.
