¿Te apetece conocer los mejores germinados para plantar en casa y poder tenerlos a mano siempre que te apetezca consumirlos? Entonces presta mucha atención a este artículo, porque te traemos información que te interesa.
Lo bueno es que los puedes cultivar fácilmente en casa a través de un proceso sencillo. Tan solo necesitas un poco de agua, semillas, y algo de paciencia para esperar que la naturaleza siga su curso.
¿Qué son los germinados y por qué deberías consumirlos?
Los germinados son brotes tiernos de semillas, granos o legumbres que ya han comenzado a crecer pero no se han desarrollado del todo. Por ejemplo, si tomamos un germinado de zanahoria, lo que tomamos es el primer brote que sale de la semilla de esta hortaliza, no la zanahoria en sí misma.
Los germinados se han hecho muy populares porque tienen un alto valor nutricional y son bajos en grasas. Podemos consumirlos solos o añadirlos como ingredientes a ensaladas, sándwiches o diferentes platos.
Aquí tienes algunas razones para animarte a consumir germinados:
- Nutrientes concentrados. Los germinados son una “bomba” de vitaminas, minerales y enzimas que le vienen bien al organismo.
- Fácil digestión. Son absorbidos fácilmente por el organismo.
- Variedad de sabores. De cada semilla podemos obtener un sabor diferente. Por ejemplo, el germinado de brócoli es ligeramente picante, mientras que el de alfalfa es muy suave y fresco.
- Versatilidad culinaria. Con un poco de imaginación, les puedes sacar mucho partido en la cocina. Su textura crujiente le aporta un toque único a tus platos.
- Beneficios para la salud. Son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales que ayudan al bienestar del organismo.
Cómo cultivar germinados en casa
Necesitas contar con los siguientes materiales:
- Semillas para germinar. Asegúrate de escoger variedades que sean aptas para el consumo en forma de germinado.
- Frascos de vidrio o bandejas de germinación.
- Agua filtrada. Es importante que el agua que le aportas a las semillas esté filtrada para evitar que puedan recibir contaminantes.
- Paños de cocina o mallas de algodón. Se utilizan para cubrir las semillas y proporcionarles un entorno húmedo.
Cuando tengas todo esto listo, puedes empezar a cultivar germinados siguiendo estos pasos:
Selección y limpieza de las semillas
Acude a tu centro de distribución y escoge semillas de alta calidad que sean aptas para el consumo en germinados. Luego veremos algunas de las variedades de consumo más habitual.
Una vez que las tengas en casa, asegúrate de lavarlas bien bajo el chorro del agua corriente para eliminar cualquier posible residuo o impureza que tengan.
Remojo inicial
Coloca las semillas ya limpias en un frasco de vidrio o en una bandeja de germinación y cúbrelas con agua filtrada. Déjalas en remojo durante unas cuantas horas.
Lo mejor en este caso es ponerlas en remojo por la tarde y dejarlas así durante toda la noche, para seguir trabajando con ellas al día siguiente.
Drenaje y enjuague
Tras el remojo, elimina el agua y enjuaga de nuevo las semillas, esta vez ya con agua filtrada. Vuelve a colocarlas en el tarro o la bandeja y asegúrate de que están bien dispuestas.
Deja un poco de espacio entre ellas, para que el germinado pueda crecer sin encontrar obstáculos en su camino.
Germinación
Coloca un paño o una malla de algodón en la boca del frasco y asegúralo con una banda elástica. Inclina un poco el bote para que las semillas puedan respirar y para que se drene el exceso de agua.
Enjuague diario
A partir de ese momento, tienes que enjuagar las semillas con agua filtrada dos veces por día, por la mañana y por la noche. En cada ocasión, asegúrate de escurrir bien el agua después de cada enjuague.
En unos pocos días deberías empezar a ver los brotes. Tendrás que seguir esta dinámica que hemos visto hasta que consideres que los germinados tienen la longitud deseada para su consumo.
Cosecha y almacenamiento
Cuando estén listos, retira los germinados del frasco y enjuágalos bien. Guárdalos en el refrigerador y consúmelos en un máximo de cuatro o cinco días para que no pierdan su frescura.
¿Qué ocurre si no cambias el agua de los germinados?
El proceso de enjuagado y cambio de agua que hemos descrito es esencial para que puedas disfrutar de todos los beneficios que los germinados tienen para tu salud. No cambiar el agua todas las veces que es necesario, es perjudicial tanto para las semillas como para ti:
- Contaminación bacteriana y microbiana. El agua estancada se convierte en un caldo de cultivo perfecto para la aparición de microorganismos nocivos que pueden llegar después a tu organismo cuando ingieras los germinados.
- Desarrollo de moho. El exceso de humedad suele generar moho, y ya sabes que este es especialmente peligroso para la salud.
- Cambios en el olor y el sabor. Incluso si las semillas no se estropean, no haber hecho todos los cambios de agua necesarios hace que los germinados pierdan calidad. Notarás que su olor y sabor no son los mismos de siempre. También podrás notar que la textura no es tan crujiente como viene siendo habitual.
- Reducción de nutrientes. El agua estancada afecta a la absorción de nutrientes por parte de las semillas y, en consecuencia, el valor nutricional de los germinados va a descender.
10 germinados fáciles para plantar y consumir en casa
Hacer germinados en casa no es complicado. Eso sí, es un poco tedioso porque hay que dedicarles un poco de tiempo cada día a fin de conseguir que crezcan bien.
Si buscas los mejores germinados para plantar en casa, aquí tienes 10 opciones que te van a encantar:
- Semillas de girasol.
- Rábanos.
- Guisantes.
- Trigo.
- Remolacha.
- Albahaca.
- Brócoli.
- Rúcula.
- Zanahoria.
- Mostaza.
Siguiendo los consejos que hemos visto, lo tienes fácil para disfrutar de los mejores germinados para plantar en casa con total seguridad. Compra semillas de calidad de los cereales, verduras y hortalizas que te hemos recomendado y disfruta de su sabor y de todos los beneficios que tienen para tu organismo. ¿Qué te parece la idea de hacer tus propios germinados? ¿Lo has intentado alguna vez? ¡Nos encantará conocer tu experiencia, compártela con nosotros a través de los comentarios!