Más allá de darle gusto al paladar, cuando pensamos en la fruta lo hacemos mirando también qué beneficios aporta a nuestra salud, porque la naturaleza nos cuida son sus frutos, proporcionándonos importantes fuentes de vitaminas y minerales. La guanábana es uno de estos frutos que merece la pena tener en cuenta y te animamos a probarlo, si es que todavía no lo has hecho. En este artículo vamos a explicarte cómo se come y para qué se utiliza la guanábana. Es muy apreciada en varias partes del mundo.
Si te gustan las frutas tropicales, la guanábana te encantará, así que no dejes de probarla. Sigue leyendo, porque vamos a darte detalles de ella para que sepas también qué propiedades tiene y sus características principales como cultivo.
Qué es la guanábana
La guanábana es una fruta tropical que también puedes encontrar con el nombre de “graviola”. Tiene una forma irregular que se asemeja al corazón y una curiosa cáscara de color verde llena de espinas. Su apariencia nos recuerda a un híbrido entre aguacate y chirimoya, aunque con espinas, lo que también nos trae a la memoria el higo chumbo. Y por dentro también su apariencia es parecida a la chirimoya, porque la pulpa es de color blancuzco con huesos de color negro.
Su sabor, sin embargo, no comparte semejanza ni con una ni con otra fruta, sino que es una mezcla entre la piña y la fresa. Por sus espinas, te costará trabajo pelar la guanábana, pero créenos que te merecerá la pena el esfuerzo (eso sí, ándate con cuidado), porque luego su sabor recompensará con creces que te decidas a comerla. Y, además, es muy nutritiva.
Es una especie de la familia Annonaceae. Y tiene varios nombres, si bien los más populares son guanábana o graviola, pero tampoco es raro que la veas bajo nombres como anona, zapote, latuche, catoche o catuche.
¿De dónde es originaria la guanábana o graviola?
Como fruta tropical que es, crece en lugares en los cuales se da este clima, por zonas tropicales, subtropicales y que estén húmedas, en las cuales llueve abundante pero también pega el sol con fuerza. Podemos encontrarla por zonas del sur de México, las islas del Caribe, Norteamérica y Centroamérica.
Cómo se cultiva la guanabana
Lo principal con respecto a su cultivo es que necesita un clima tropical. Más allá de eso, puedes escoger cualquier tipo de suelo, ya que no es exigente. Lo que sí que se aplican son unas fórmulas de cultivo especiales, porque se siembran en forma rectangular o triangular, procurando que tenga lugar suficiente de esparcimiento, con unos 4 metros por 4 o 7 x 7.
El suelo puede ser cualquiera, aunque lógicamente crecerá mejor y más rápido si lo plantamos en suelo fértil y rico. También es importante que tenga buen drenaje, pues aunque ama la lluvia tropical, no es bueno el encharcamiento que pudre las raíces y puede echar por tierra el esfuerzo de su cultivo.
Necesita mucha luz, aunque no tanto el sol directo si en la zona hace demasiada calor, por lo que será perfecto un terreno en semisombra si en tu espacio el sol incide fuerte y de manera directa.
En cuanto a los frutos, suele echarlos de mayo a junio. Y para saber cuándo están listos para comerlos, podemos fijarnos en su color. ¿Se pusieron amarillos verdosos? Entonces ya los puedes recolectar pues están lo suficientemente maduros.
¿Cómo se come este fruto y para qué se utiliza?
A la graviola se quita la piel y las semillas y se puede comer directamente su fruta, aunque hay quien elabora postres con ella. También son populares los batidos hechos con este rico fruto con sabor a piña y fresa. Tiene un sabor muy dulce e interesante, a lo cual hay que sumarle sus excelentes propiedades y su composición nutricional.
Puedes preparar smoothies muy sanos con guanábana y otras frutas. También helados, sorbetes o añadir a tartas y pasteles varios. E incluso es habitual utilizarla para hacer salsas con las cuales acompañar o aderezar muchos platos. Para estas salsas, se agregan hierbas y otros condimentos que combinan bien con el sabor como el cilantro, los jalapeños, el cebollino y la lima. Son salsas exquisitas para servir con pollos y pescados y que podrás probar si vas a estos países tropicales.
Eso sí, mucho cuidado con las semillas y evita ingerirlas porque son altamente tóxicas. Así que retíralas bien antes de consumir la fruta o de añadirla a tus recetas.
Otros usos de la guanábena
Aparte de la comerla fresca o en estas preparaciones, se puede aprovechar de otras formas y tanto las hojas como las semillas tienen utilidad. Con las hojas puedes preparar tés que ayudan a combatir el insomnio y los nervios.
Con las semillas trituradas se obtiene un excelente remedio contra los piojos. Pero para utilizar exclusivamente de forma externa y nunca se deben ingerir.
La cáscara se aprovecha para elaborar extractos con propiedades antimicrobianas.
Propiedades nutricionales de la fruta
La guanábana es un alimento interesante porque contiene pocas calorías pese a ser un bocado dulce y delicioso. Gracias a esto es apto para cuando estamos a dieta. Es rica en carbohidratos y en fibra, además de en vitaminas y minerales. Destacan, entre otras, la vitamina C, B6, la niacina, la riboflavina, la tiamina, el hierro, el potasio, el magnesio y el ácido fólico.
Beneficios de comer guanábana
Los beneficios de comer guanábana son múltiples. A continuación te los mostramos:
- Fortalece el sistema inmune.
- Se están estudiando sus posibles efectos anticancerígenos que ayudarían a inhibir el crecimiento de las células malignas.
- Favorece la salud digestiva.
- Reduce la presión arterial.
- Sus propiedades antimicrobianas ayudan a tratar las infecciones fúngicas y bacterianas.
- Tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias, lo cual favorece a las personas que padecen artritis y otras enfermedades dolorosas.
- Contribuye a regular el azúcar en sangre.
- Alivia el estrés y la ansiedad porque relaja el sistema nervioso.
Como estás viendo, hay muchas razones para comer esta fruta y ahora sabes cómo se come y para qué se utiliza la guanábana. No obstante, se recomienda consumirla con moderación, porque hay personas a las cuales les puede causar alergia.