Гатункі перцу

Перац - гародніна, родам з Паўднёвай Амерыкі. Ёсць шмат гатункаў перцу, які вырошчваецца і які мы выкарыстоўваем для падрыхтоўкі страў.

У сямействах перцаў мы можам знайсці мноства відаў і тыпаў. Аднак больш ці менш яны ўваходзяць у чатыры цудоўныя гатункі ў залежнасці ад іх водару: салодкі ці востры, і ў залежнасці ад яго выкарыстання: кансерваваць альбо высушыць. Хочаце даведацца больш пра розныя гатункі перцу, якія існуюць?

Як мы вырошчваем перац?

Галоўнае вырошчваць перац гэта тэмпература паміж 23 і 25 градусамі. Глеба, куды мы саджаем, павінна быць урадлівай і добра дрэнаваныя. Узімку яго высейваюць звычайна, хоць вы можаце купіць саджанцы і вырошчваць іх вясной. Звычайна выплачваецца раз на два тыдні.

Гатункі перцу

Салодкі перац

Існуе мноства відаў салодкага перцу, і яны, як правіла, найбольш выкарыстоўваюцца ва ўсіх кухнях свету. У гэтай групе салодкага перцу мы маем італьянскі зялёны перац, балгарскі перац ці жоўты перац. Іх выкарыстоўваюць як у сырам выглядзе, напрыклад, у салатах, так і рыхтуюць па-рознаму: смажанае, смажанае, прыгатаванае на пару і г.д.

Перац чылі

Гэтая сага пра перац часта выкарыстоўваецца ў мексіканскай ежы альбо для дадання ноткі спецый у нашу ежу. Ёсць тыя, хто любіць вострае, а іншыя закрануты занадта шмат. Як заўсёды, у любой страве Павінны быць разнастайныя араматызатары, якія адаптуюцца да ўсіх відаў густу.

Сярод вострага перцу ў нас ёсць перац чылі, перац чылі, перац падрон і г.д. Для іх характэрна высокае ўтрыманне капсаіцыну, менавіта таму і ўзнікае сверб. Для тых, хто не можа моцна цярпець вострае, яго можна змякчыць малаком альбо з'еўшы трохі цукру.

Кансерваваць перац

Яны таксама вельмі вядомыя. У нас ёсць смажаны перац з часнаком, салата з перцам, перац пікіла і г.д. Гэты перац вырошчваецца, а потым расфасоўваецца і карыстаецца ім у любы час года.

Сушаны перац

Гэты перац выкарыстоўваецца для прыправы ежы і надання ёй большага водару. У нас ёсць соры, перац харызо, сушаны чылі, папрыка, кайен і г.д. Іх вырошчваюць і пакідаюць сушыцца, а потым спажываюць цэлымі або молатымі ў рагу, мясе ...

Вы ўжо ведаеце крыху больш пра разнавіднасці перцу, якія існуюць, і для чаго яны выкарыстоўваюцца.