Youn nan legim ke nou prezante pi plis nan rejim ki pa gen anpil kalori se chou. Gen diferan kalite chou depann sou pwopriyete li yo ak fason li yo nan kiltivasyon. Yo fè pati yon fanmi vaste nan gwoup Brasicáceas la. Fòme yon gwo kantite espès byen diferan youn ak lòt, ki soti nan ki chou yo flè, chou fèy e menm rasin chou yo distenge. Klasifikasyon sa yo depann de pati nan plant la ke nou konsome.
Nan atik sa a nou pral di ou sou tout karakteristik sa yo ki diferan kalite chou genyen.
Main Index
Karakteristik prensipal nan kalite chou yo
Sa yo se plant èrbeuz ki fè pati fanmi Brasicaceae la. Tout nan yo yo karakterize pa gen yon enfloresans ki se manjab e ke yo rele pa non an nan boujon. Nòmalman se pati sa a boule anvan li rive nan etap matirite li yo. Boujon sa a gen kèk karakteristik espesyal. Yo ka jwenn nan gwoup la nan plant e gen diferan varyete manjab. Gen kalite chou kote fèy yo ka manje tankou kolye, chou ak moutad oriental. Nan lòt men an, nou menm tou nou gen chou yo ki soti nan ki flè yo manje tankou bwokoli ak chou epi finalman kèk kalite chou nan ki nou manje tij la, tankou jèrm Brussels.
Sitou yo konpoze de dlo depi yo reprezante 90% nan tout konpozisyon li yo. Yo ba nan kalori ak anpil nan fib ki ede tout rejim pèdi pwa. Se pa sèlman li gen kalori ki ba ak yon gwo kantite fib, men li tou te gen eleman segondè nitrisyonèl tankou kalsyòm, potasyòm, vitamin C, mukilaj, mineral ak konpoze souf, Lèt la responsab pou yon sant spesifik lè kwit.
Kalite chou
Nou pral analize ki kalite diferan koulè ak karakteristik prensipal yo
Chou chou frize
Li se yon kalite chou frize ki se youn nan jodi a ki pi popilè. Sa a Curly valab pou manje bèt, men sèjousi yon foul moun nan asyèt ak rejim yo enkli ladan li. Espesyalman nou wè yo enkli nan rejim vejetalyen oswa dezentoksikasyon. Tankou rès la nan chou, li ba nan kalori ak moun rich nan mineral.
Chou Chinwa
Li se yon varyete ki gen orijin li nan Lès la epi li gaye pi plis ak plis nan tout gastronomi aksidan an. Ekspansyon nan chou sa yo li espesyalman aktif nan nò Ewòp. Epi li se ke varyete sa yo kenbe tèt ak tanperati ki ba trè byen.
Chou wouj
Li se yon sèl la klasik yo itilize nan kebab. Li se karakteristik pou gen yon koulè koulè wouj violèt ak se youn nan pi rich la nan antioksidan. Li se byen benefisye pou sante a nan je yo ak li trè komen yo konsome li nan salad ak kèk resèt ak yon gou amèr.
Chou
Sa a ki kalite chou se youn nan fèy yo ki bay monte boujon fèmen nan dansite gwo. Gen kèk chou nan diferan kalite tankou fèy Curly oswa chou blan. Avantaj sa a varyete se ke li ka boule tou de kri nan salad ak kwit.. Li ka konsève ak vinèg oswa fèrmante. Menm jan ak anpil legim, fason ki pi bon yo pran avantaj de eleman nitritif yo nan chou se konsome li anvan tout koreksyon
Chou frize
Chou gen orijin li nan Mediterane a e li gen ladan diferan varyete chou ki pa fòme tèt fèmen jan sa fèt ak chou. Bagay ki pi nòmal la se konsome yo bouyi, sote oswa konpòte. Tankou lòt espès yo, yo gen anpil kalori idrik, tou de nan vitamin ak mineral.
Kalite jèrm: jèrm Brussels
Li se youn nan varyete yo ke yo boule sitou pou lans li yo. Li ka di ke li se youn nan kalite chou rasin yo. Li se lajman ki itilize nan rejim vit pèdi grès kòm li apèn gen kalori pou chak 100 gram. Sepandan, yo bay yon gwo kantite mineral ak vitamin nan kò a epi yo gen yon efè ki ede elimine retansyon likid. Pi bon fason pou konsome Brussels jèrm pou kapab enkòpore tout eleman nitritif yo nan kò a se nan bouyon ak nan konbinezon ak lòt legum oswa legim oswa kòm yon akonpayman nan kèk pwason kwit nan fou.
Chou
Li se youn nan pi byen li te ye ansanm ak bwokoli. Ki sa ki boule nan chou se florèzon la. Li se yon kalite enfloresans blan ak charnèl ki bezwen vivan oswa kwit nan kèk fason depi anvan tout koreksyon pa ka dijere byen. Malgre ke jèrm yo vèt ak sansib, yo ka manje tou kri. Karakteristik li yo ak teksti fè li yon engredyan ekselan nan soup oswa krèm tankou besamèl.
Bwokoli
Li se yon lòt nan kalite ki pi byen li te ye nan chou nan mond lan. Li se tou yon chou flè. Se konsomasyon abityèl li yo te pote soti tou de kri, bouyi ak vapè. Yon eksè de chalè nan preparasyon an nan bwokoli pèdi yon bon pati nan eleman benefisye li yo. Li te gen yon gou san patipri entans epi yo ka konbine avèk lòt sòs oswa pure.
Kalite chou: romanesco
Li se yon kalite chou ki sanble ak chou ak bwokoli. Li te gen karakteristik nan tou de youn ak lòt la. Li trè popilè pou fè salad oswa bay kèk asyèt yon manyen dekoratif.
bimi
Li se yon varyete ibrid. Li se byen nouvo ak anpil ti li te ye. Li te devlope nan 90s yo nan Japon ak vle di soti pou gen yon konsantrasyon segondè nan eleman nitritif. Li rich nan fib dyetetik, pwoteyin ak sèl mineral. Lè ou siperyè nan eleman nitritif ak lòt chou, li ka vin alamòd nan yon ti tan.
Kohlrabi oswa nabicol
Li te gen yon nonm yon ti jan etranj men li se youn nan moun ki enkli nan ki kalite chou rasin. Li te fèt nan yon kwazman ant rav ak chou. Gen kèk varyete nabicol ak koulè blan ak koulè wouj violèt. Nan Japon li se anjeneral boule fèrmante oswa marinated.
Radi chou
Li se tou yon kalite chou rasin. Li te gen yon koulè wouj oswa blanchdtr ak yon gou yon ti jan Piquant. Li se anjeneral grandi nan Swis, Almay ak Otrich. Li se yon ibrid ant chou ak radi ak ki dwe nan fanmi an krisifèr.
Mwen espere ke ak enfòmasyon sa a ou ka aprann plis sou diferan kalite chou ak karakteristik yo.
Se pou premye a fè kòmantè