Хоризо калемпири

хоризо калемпири

Калемпир үй-бүлөсүндө көптөгөн варианттар бар. Алардын бири хоризо калемпири. Бул Америка континентинде төрөлгөн кызыл калемпирдин түрү. Жаңы дүйнөнүн ачылышы менен испандыктар жана португалиялыктар калемпирдин ден-соолукка кандай пайдасын тийгизерин түшүнүштү. Анын адамдын организмине гана эмес, өлкөнүн экономикасына дагы пайдасы бар. Бул испаниялык гастрономияда көп колдонулган азыктардын бири, аны колдонуу жана даярдоо менен өзгөчөлөнгөн белгилүү бир аймак бар: Баск өлкөсү.

Бул макалада биз хоризо калемпиринин бардык мүнөздөмөлөрүн, өстүрүлүшүн жана колдонулушун айтып беребиз.

негизги өзгөчөлүктөр

хоризо калемпири

Бул Америка континентинде төрөлгөн кызыл калемпир. Батыштын бардык экономикаларына жана гастрономияларына жетүү үчүн, аны импорттоо жана өлкөлөр ортосунда коммерциялаштыруу үчүн көптөгөн даярдыктар болгон. Испандык гастрономияда көп колдонула тургандыктан, ар кандай тамактарды жасоодо чоң мааниге ээ. Баск өлкөсү бул аймактардын бири хоризо калемпири ашкананын негизги азыктарынын бири болуп калды.

Бул калемпирди ашканада колдонуу үчүн, алдын-ала суу куюп турушуңуз керек. Бул процесс калемпирди нымдуулукту калыбына келтирүү үчүн аларды чылап алгандан башка эч нерсе эмес. Бул калемпирлердин негизги кургатуусу бар. Бул вариантта ушундай целлюлоза гана колдонулатДемек, калемпирдин эң эттүү бөлүгү бөлүп алынып, кочкул кызыл пастадан турат.

Бул кочкул кызыл бөлүгү буюмдун жылдыз бөлүгү. Бул Риожан кикси сыяктуу кээ бир рецепттерди иштеп чыгуу үчүн же сукалки, мармитако же белгилүү Бизкаян соусу сыяктуу басктардын каада-салттары үчүн маанилүү бөлүк болуп калды. Хоризо калемпири көп колдонулат алар идиштерди даярдоо үчүн гана алынбастан, ошондой эле колбаса даярдоодо жана даярдоодо колдонулат. Мисалы, аты айтып тургандай, хоризо хоризону жасоодо колдонулат.

Хоризо калемпирин өстүрүү жана даярдоо

калемпир кургатуу

Хоризо калемпирин даярдоодо негизги талаптарды жана аспектилерди эске алуу керек. Баарынан мурда ар кандай талаага эмне отургузса болорун билүү. Бул оңой өстүрүлө турган өсүмдүк. Андан кийин, бул кызыктуу бизде жыйналган эгиндин эң мыкты үлгүлөрүн тандап алыңыз, анткени алардын бардыгы эле биз ойлогондой кызмат кыла бербейт. Тандалган үлгүлөрдүн арасынан кийинки жылы өстүрүү үчүн уруктар алынат. Калган түшүм керектөө үчүн чогултулат. Ошентип, биз жылдан-жылга натыйжалуу тукум бере турган үлгүлөрдү тандап алабыз.

Өсүмдүктөрдүн эволюциясы айлана-чөйрөгө ыңгайлашып, натыйжалуу генетикалык аспектилерди иштеп чыгарын билебиз. Мыкты үлгүлөрдү тандоо төмөнкү тукумдун генетикалык өзгөчөлүктөрүнө ээ болушуна жардам берет ар бир жолу бизде жогорку сапаттагы эгиндер бар. Негизи түшүмдүн калган бөлүгү керектөө үчүн чогултулат. Бул жерден хоризо калемпиринин бышуу процессинин ар кандай фазаларын табабыз.

Хоризо калемпири жашыраак болгондо, жашыл түскө боёлуп, көлөмү кичине болот. Муну керектөө үчүн колдонсо болот. Алар Герника калемпири деп аталат жана келип чыгышы менен корголгон белгиге ээ. Процесстин экинчи бөлүгү калемпир келгенде келет алар орточо көлөмгө жеткенге чейин бир аз көбүрөөк өсүшүнө жол берилет. Адатта, бул кадимки жашыл калемпирдин орточо өлчөмү. Дал ошондо алар адатта мүнөздүү даамга ээ болушат жана тамактарды бышыруу үчүн оптималдуу болушат. Кеңири таралган тамактардын бири - мармитако. Эгерде, экинчи жагынан, биз ушул мезгилден өтүп, алар жыйнала элек болсо, анда калемпир бышып жетилет жана күн факторуна байланыштуу кызыл түстөрдү ала баштайт жана башкалар.

Эгерде хоризо калемпири кызыл түстөргө жетип калса, анда ал бышып жетилүүнүн акыркы баскычына жетип, кадимки кызыл калемпирдей керектөө үчүн чогултулат. Ошентсе да, Ошондой эле аны жакшы сактоо үчүн жиптерге кургатып койсо болот. Аны фермалардын үйлөрүнүн жана үйлөрдүн маңдайына бир айга жакын илип койсо болот. Бизде кургатылган калемпирдин абалы жакшы.

Хоризо калемпиринин касиеттери

ашканада хоризо калемпиринин колдонулушу

Хоризо калемпири биздин организм үчүн абдан жакшы касиетке ээ. Ал булага абдан бай жана майы дээрлик жок. Аларда суу көп жана витаминдер менен минералдар көп болот. Калориялуулук ал салмактуу жана ден-соолукка пайдалуу тамак-аштын бардык түрлөрүндө жөнгө салынат. Калемпирдин бул түрүн диуретикалык максаттар үчүн диеталарда көп колдонуунун айрым себептери ушул. Бул магний, калий, кальций жана фосфордун салымы өзгөчө байкалган минералдардын бай булагы.

Анын курамында фолий кислотасы, денебиз үчүн табигый антиоксиданттар, каротиндер жана бета-каротиндер бар. Витаминдерге келсек, ал С витаминине бай, атүгүл апельсин, лимон сыяктуу цитрус жемиштериндеги өлчөмдөн ашып түшөт. Витаминдердин дагы бир тобу А жана Е, же B1, B2, B3 жана B6 сыяктуу, адам денесинин туура иштеши үчүн абдан маанилүү.

Айрым жактары

Көчөттөрдү отургузуу мезгилин эске алуу керек. Алар жазында отургузулуп, аларды чогултуу күз мезгилинде жүргүзүлөт. Аны өстүрүү салттуу түрдө эч кандай коргоосуз жүрөт жана алар дагы эле жол жүрүп жатканда чогултулат. Кийинки жылдын түшүмүндө колдонуу үчүн мыкты үлгүлөрдүн үрөнү тандалып алынды.

Калемпирди кургатуу - консервациялоонун эң байыркы ыкмаларынын бири. Ал үчүн калемпирди фасаддарга илинген жиптерге кошушубуз керек, ал ар дайым жамгырдан жаап, ашканалардан түтүн каптап келген. Эң ири жана эң эттүү сорттору учурда колдонулуп жаткан сорттор. Бышырардан мурун аларды жакшылап жууп, сууга бир нече саат салып коюу керектигин унутпаңыз.

Бул маалымат менен сиз хоризо калемпири жана анын өзгөчөлүктөрү жөнүндө көбүрөөк биле аласыз деп ишенем.


Макаланын мазмуну биздин принциптерге карманат редакциялык этика. Ката жөнүндө кабарлоо үчүн чыкылдатыңыз бул жерде.

Комментарий биринчи болуп

Комментарий калтырыңыз

Сиздин электрондук почта дареги жарыяланбайт. Милдеттүү талаалар менен белгиленет *

*

*

  1. Маалыматтар үчүн жооптуу: Мигель Анхель Гатан
  2. Маалыматтын максаты: СПАМды көзөмөлдөө, комментарийлерди башкаруу.
  3. Мыйзамдуулук: Сиздин макулдугуңуз
  4. Маалыматтарды берүү: Маалыматтар үчүнчү жактарга юридикалык милдеттенмелерден тышкары билдирилбейт.
  5. Маалыматтарды сактоо: Occentus Networks (ЕС) тарабынан уюштурулган маалыматтар базасы
  6. Укуктар: Каалаган убакта маалыматыңызды чектеп, калыбына келтирип жана жок кыла аласыз.