Broccoli (Brassica oleracea var. Italica)

teuina broccoli lanumeamata

Broccoli o se ituaiga o 'aina' fugalaʻau o le vao laʻau Brassica oleracea L., tasi Ituaiga Italia ma le auai i le aiga Cruciferous. E lauiloa foʻi latou i le igoa ole kapisi-broccoli, talu ai latou te auai i le vaega o le igoa e tasi. O lenei fualaʻau e afua mai i Asia Itiiti, ae talu ai lona faʻaulufale mai sa avea lava ma autu o le galueaina o Eleni ma Italia (aemaise lava i saute) ma talu mai anamua. Broccoli o loʻo i ai se tofo malie ae le faʻapitoa faʻatulagaina ma o loʻo aofia i fualaʻau e seasea taliaina e le uii i le fale.

Tupu broccoli

teuina broccoli lanumeamata

O le Broccoli e faigofie ona ola i le fanua ma fasi fanua, pe a fai e nonoina taulaʻi faapitoa ile faʻalelei eleele. Broccoli o ni tagata sili ona faʻaogaina le laueleele ma pei o lea, latou te manaʻomia le vave faʻatupuina o le palapala (i le tautoulu ma matua lapisi poʻo mago otaota) ma isi taimi nei gaosiga (ma papa taumafataga).

Lulu

Totoina e faia i aso mulimuli o Aperila ma Me / Iuni ma o laʻau e tatau ona tuʻuina i totonu o se laʻau toto (tuuʻese mai le tasi ma le isi ma le vavaeʻeseina o 50 cm.), E mafai foi ona tuʻufaʻatasia ma le seleri.

O le aoga o le broccoli e lelei, aua e tusa lava pe a uma ona tipi le fugalaʻau, o le laʻau (latalata i le lau eria) faʻaauau pea ona gaosia i le taimi o le mafanafana vaitau (mai ia Iulai ia Oketopa ma faʻamoemoe i le tulaga lelei poʻo le ituaiga) ma seia oʻo i le vaitau maluluo isi ituaiga e teteʻe lava i le vevela i lalo ifo o le 0). O fugalaʻau broccoli e tatau ona vavaeʻese pe sili atu ona tipi, ma le tusa ma le 8-10 cm le au.

Tulaga lelei

Tulaga lelei broccoli tatau ona ausia nisi vaʻaiga vaʻaia, pei o le L having iai inflorescence, density, susulu lanu (lanumeamata ma le le samasama), turgid lanumeamata laulaʻau (e le samasama ma magumagu), ma totoʻa totoʻa (agavai ae le o laʻau). Afai e faʻafetaui e le broccoli nei uiga, E le gata i le avea o se fualaʻau e sili ona lelei mo le kukaina, ae o se sili lelei fualaʻau pe a mata. O isi sauniuniga e mafai ona faia o kuka, vela gratin, sautéed, o se itu, i minestrone, etc.

Uiga paleni

Broccoli o se fualaʻau e aofia ai meaʻai kulupu VI ma le VII, talu mai e iai le aofaʻi maualuga o vitamini C (ascorbic acid) ma le β-carotene. E tusa ai ma nei uiga, faʻapea foi ma le anotusi o vailaʻau oona (polyphenols), sulforaphane (o se vailaʻau aoga tele mo o tatou tino, aneti-matua ma maualuga antioxidant) ma chlorophyll (antioxidant), avea lenei ma meaai e iai antitumor uiga .

Mai le masima manatu, broccoli e maua ai le sili atu aofaʻi o magnesium, phosphorus, ma le uʻamea, e ui lava o le mulimuli i se le lelei bioavailable form. E faʻapea foi o se sili lelei punaoa o meaʻai alava, aoga tele e faʻateleina satiety, e puipuia ma faʻaititia ai faʻailoga o le manava, e fesuiaʻi ai le faʻaaogaina o le kulukose, o se prebiotic, ma e faʻaititia ai le faʻaaogaina o le cholesterol.

Broccoli fiber e sili ona aoga pe a kuka ma palu i le sauniuniga o soups ma le velvety-type broth, i lenei auala e mafai gagau i lalo ma faʻalautele vaega le alava viscous, faʻalauteleina le aoga aafiaga i totonu o le digestive tract. Mai le itu tau malosiaga o manatu, o loʻo i ai le aofaʻi o calories i le va o le 20 ma le 30 kcal / 100 g; O polotini e maualalo le tau o meaola ma e aoga le vaega taua, o gaʻo e utiuti lava (tusa lava pe le masani ona faʻatumuina) ma gaʻo o le ituaiga monosaccharide.

Ae paga lea, o le broccoli e mauoa foʻi i purine, o se vaega e AUTELEINA FAʻAILOA mai latou mai le meaʻai mo hyperuricemia poʻo le gugu. E leai se felafolafoaʻiga e uiga i le faʻaleagaina o le nitrate (vailaʻau e mafai ona liua i mea oona metabolites: nitrites ma nitrosamines. E ui ina faʻamaoni, o le broccoli e leʻo se tasi o fualaʻau e tele ai le nitrates, o fualaʻau e sili ona tele iai lettuce, kapisi, watercress, chard, radishes, horseradish, rhubarb, turnip, spinach, turnip top, endive, fennel, kale, seleri, kapisi papaʻe, kale, ma le zucchini.


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