Kuna tofauti gani kati ya viazi vitamu na viazi vitamu?

Kuna watu wengi ambao wanashangaa kuna tofauti gani kati ya viazi vitamu na viazi vitamuKwa kuwa kuna aina nyingi, ladha ya moja na nyingine inaweza kutofautiana kidogo. Kwa hivyo, kwa kweli, haishangazi kwamba kila mmoja wao anafikiriwa kuwa wa spishi tofauti.

Kwa hivyo ikiwa pia una swali hili na ungetaka niisuluhishe, katika nakala hii nitakufunulia siri hiyo 🙂.

Kuna tofauti gani?

Jibu ni… hapana. Viazi vitamu na viazi vitamu ni majina mawili ya kawaida kwa mmea wa spishi ya Ipomoea batatas. Kinachotokea ni kwamba kila watu, kila nchi, huita mimea kwa njia, kitu ambacho ni kawaida kabisa kwa sababu kila moja ina historia yake, lugha yake au lahaja yake, mila yake na wengine.

Lakini hii ni shida wakati wa kusoma viumbe vya mmea, kwani majina ya kawaida au maarufu huwa na machafuko mengi. Ndio maana majina ya kisayansi yalibuniwa. Hizi ni za ulimwengu wote, kwa hivyo mtu yeyote katika sehemu yoyote ya ulimwengu ambaye anataka kupata habari juu ya mmea unaoulizwa atapaswa tu kujua jina lake la kisayansi ili kupata kile wanachotafuta.

Viazi vitamu vipi au viazi vitamu vipi?

La Batomo za Ipomoea ni mmea wa kudumu wa kupanda asili ya Amerika Kusini na Amerika ya Kati. Katika nchi za Amerika Kusini kama Venezuela na Kolombia, inajulikana kama viazi vitamu au chaco (jina linatofautiana na mkoa). Inakua shina nyembamba na zenye majani, na mizizi kwenye nodi. Majani ni kamili au yenye meno, kama urefu wa 5-10cm na pana, glabrous au pubescent. Maua yamewekwa kwenye cyymos kwa inflorescence ya cymosy-umbellate ya rangi nyeupe-nyekundu na kituo cha lilac. Matunda ni ovoid, ina urefu wa 4-5cm na pana, na ndani tutapata mbegu zilizozunguka 3-4mm kwa urefu.

Sifa za Viazi vitamu

Kile tunachokijua kama viazi vitamu ni kweli mizizi, ambayo imekuwa ikilimwa kwa miaka mingi katika historia ya wanadamu. Kipengele cha kushangaza cha viazi vitamu ni kwamba hazitakuwa na sura au rangi sawa kila wakati. Kwa maneno mengine, viazi vitamu vilivyolimwa huko Uropa havitakuwa sawa na vile vilivyolimwa Amerika Kusini na hii labda ni shida ya mkanganyiko mkubwa ambao tumetaja katika aya za mwanzo.

Ili uweze kuielewa vizuri, Hakuna darasa moja la viazi vitamu lakini kuna anuwai yao. Kwa sababu hii, unaweza kupata viazi vitamu vyeupe au vya manjano, hata viazi vitamu vya machungwa kwa kuwa ni tofauti zake. Na zaidi ya hayo, tofauti hii katika rangi yake inaweza kuonekana katika nyama ya mizizi na kwenye ngozi yake.

Kuhusu muundo na ladha yake, tunaweza kusema hivyo kupikwa ina ladha tamu na kwamba huwa huchanganyikiwa au ni ngumu kutambua, kwani ladha yake inaonekana kama mchanganyiko kati ya malenge na viazi.

Kitambulisho cha viazi vitamu kinategemea sana ufahamu wako. Hiyo ni, ikiwa haujui viazi vitamu yenyewe ni vipi, hautaweza kujua ni nini tuber unayonunua au kula na kwa hili, unahitaji kujua sifa zake.

Hizo kuu tumezitaja tayari, kama vile rangi yao, muundo na ladha. Lakini zaidi ya hapo, kuna sifa zingine za lishe ambazo unapaswa pia kujua. Baadhi yao ni:

• Ina sukari 3% tu, ambayo ni kiwango cha chini ikizingatiwa kuwa ina ladha tamu.
• Jina ambalo limepewa linatokana na maana ya Kiyunani "sawa na viazi." Ukweli mzuri sana kwani viazi na viazi vitamu ni mizizi tofauti.
• Haina athari ya cholesterol na asilimia yake ya mafuta ni 0%.
• Kuhusu thamani ya kalori, ina zaidi ya kalori 90 kwa kila gramu 100 za viazi vitamu zinazotumiwa.
• Miongoni mwa virutubisho ambavyo viazi vitamu vinavyo, muhimu zaidi ni vitamini C. Ulaji wa kila siku wa viazi vitamu unamaanisha kuongezeka kwa viwango vya vitamini C kwa 70%, hii inatafsiri mara mbili virutubisho ambavyo viazi vinatoa.
• Wote tuber (viazi vitamu) na majani ya mmea yenyewe ni chakula, na vile vile shina na shina. Kwa upande wa mwisho, wengine wanadai kuwa ladha ni sawa na ile ya mchicha.
• Tabia hii ya mwisho labda ni ya kushangaza zaidi, kwani sehemu ya chakula ya mmea (majani, bud na shina) huitwa viazi vitamu.

Kwa hivyo ukisikia mtu anasema kuwa ni vitu tofauti, ni kweli, lakini ujue kuwa anazungumza juu ya mmea mmoja.

Aina ya viazi vitamu

Kuna aina zaidi ya 400, ya kawaida ni yafuatayo:

• Kalifonia, nyama nyekundu
• Violet, na ngozi laini ya zambarau na nyama nyekundu
• Georgia, nyama ya machungwa
• Eland, nyama nyekundu-manjano
• Centennial, nyama nyekundu
• Jasper, nyama nyekundu
• Roja
• Rose wa Malaga

Haipingi baridi au baridi, ili katika mikoa yenye hali ya joto hukuzwa kama mwaka. Na ikiwa hizo ni za kawaida, kuna zingine ambazo tunataka ujue pia:

Viazi vitamu vya manjano

Pia inajulikana kama viazi vitamu vya machungwa, kwani gome lake ni la manjano, wakati ndani ya mirija ni machungwa. Kati ya chaguzi zote kwenye orodha hii, inachukuliwa kuwa tamu zaidi na ile yenye uuzaji mkubwa zaidi ulimwenguni.

Viazi vitamu

Jina linatokana na hue ya zambarau ambayo inaweza kuonekana kwa ndani na nje kwenye tuber. Kilimo na uuzaji wake ni maarufu katika nchi kama China na Mexico, ingawa China ndio ambayo ina uzalishaji mkubwa wa viazi vitamu vya zambarau hadi sasa.

Viazi vitamu vyeupe

Hii huwa inachanganyikiwa na viazi kwani ina sifa sawa. Walakini, inaweza kutofautishwa shukrani na ukweli kwamba ina rangi ya manjano dhaifu kuliko viazi na kwa kiwango cha lishe, ni matajiri kwa wanga.

Viazi Tamu Nyekundu

Hapa tunaingia kwenye uwanja ambao viazi vitamu au viazi vitamu ni nadra, haswa katika nchi zinazozungumza Kihispania. Walakini, ina umaarufu mkubwa nchini Japani kwani ndio nchi kuu inayohusika na kilimo na uzalishaji wake.

Ni muhimu kutaja hiyo ladha ya viazi vitamu ni tamu na ngozi ina tani nyekundu. Kwa upande mwingine, mara tu mambo ya ndani yanapoonekana, inaweza kuzingatiwa kuwa rangi yake ni rangi ya cream kati ya manjano na machungwa.

Viazi vitamu vya kilima

Lazima ujue kwamba hii viazi vitamu ndani ni nyeupe kabisa na ngozi ina vivuli sawa na kuni. Inatumiwa sana huko Mexico na pia katika sehemu nyingi za Karibi na Amerika ya Kati.

Viazi vitamu pori

Hii ni kesi nyingine ambayo huanguka katika hali sawa na viazi vitamu kutoka kilima. Viazi vitamu vya porini sio vya familia ya viazi vitamu. Ni tofauti zaidi ya yam Huwa inakua porini Amerika Kaskazini, Sehemu kubwa ya Karibiani, na Amerika Kusini.

Kwa sura ya kuonekana, inafanana kabisa na yam nyingine yoyote isipokuwa kwamba ngozi ni kahawia nyeusi na mwili ni mweupe kabisa. Inaweza kuliwa kama viazi vitamu vyovyote lakini ina matumizi ya ziada ambayo ni kushughulikia hali fulani za kiafya.

Baadhi ya mali ya lishe ya viazi vitamu au viazi vitamu

Tayari imekuwa wazi kabisa jinsi lishe ni kula viazi vitamu au viazi vitamu. Kulingana na ladha na mahitaji yako, unaweza kula kiazi yenyewe au sehemu fulani za mmea. Kwa njia yoyote, utakuwa unatumia virutubishi anuwai kama vile:

• Utapata kalori zaidi ya 100 kwa kila gramu 130 za viazi vitamu.
• Utatumia tu chini ya gramu 0.1 kwa huduma sawa.
• Hautatumia cholesterol yoyote.
• Inayo 73 mg ya sodiamu na 448 mg ya potasiamu.
• Inayo karibu gramu 30 za wanga.
• Inayo 4 g ya nyuzi za lishe
• Viwango vya sukari ni chini sana.
• Utakuwa na chuma, kalsiamu, magnesiamu na vitamini B-6
• Chanzo tajiri cha vitamini A na C.

Kwa kifupi, una kila kitu unachohitaji kuwa na afya. Kwa kweli, yenyewe haifikii kiwango cha lishe cha mtu wa kawaida, lakini ikiwa ukichanganya na vyakula vingine, afya yako itaboreshwa.

Sababu na faida za ulaji wa viazi vitamu

Sasa ikiwa utashangaa nini umuhimu au faida ya kula viazi vitamu au viazi vitamu, hapa tutakupa zingine kabla ya kuaga.

• Kamili kwa kushughulika na shukrani ya kuvimbiwa kwa yaliyomo kwenye fiber.
• Inaweza kusaidia kupunguza uzito au kumpa mtu faida katika kiwango cha misuli.
• Kamili kwa wale wanaocheza michezo na wanahitaji jenereta ya nishati asilia.
• Husaidia kuboresha mmeng'enyo wa chakula.
• Huimarisha mfumo wa kinga.
• Inafaa kutibu pumu na bronchitis.

Faida ni nyingi na sababu ziko nyingi. Kwa hivyo unapaswa kwenda kununua viazi vitamu sasa hivi na anza kula.

Ikiwa unataka kujua jinsi ya kupanda viazi vitamu, bonyeza hapa.