Konsiderohet si një nga pjatat anësore më të njohura dhe ushqyese përreth, lakrat e Brukselit Ata janë një perime që i përket familjes së kryqëzuesve më të goditur dhe ushqyese që mund ta shijoni.
Këto lakra të vogla dhe karakteristike janë pjesë e recetave të shumta si një anë ose përbërës që e bëjnë çdo vakt unik.
Prona të paluajtshme
Karakteristikat e këtij ushqimi i mbulojnë të gjitha përfitimet ushqyese të ofruara nga kryqëzuesit, në ekuilibrin dietik të organizmit.
Ato janë një burim i shkëlqyeshëm i vitaminave dhe mineraleve me veti diuretike dhe sigurojnë pak kalori. E gjithë kjo i bën ata idealë për dietat me interes për të zvogëluar peshën e tepërt të trupit. Përveç kësaj, dhe në sajë të antioksidantëve që përmban, vetitë e tij antikanceroze njihen.
Origjina e lakrave të Brukselit
Siç sugjeron emri i saj, Lakrat e Brukselit e kanë origjinën nga Belgjika. Konsumi i tij është shumë i popullarizuar në Hollandë dhe rajone të tjera të Evropës, megjithëse hyrja e tij në dietë nuk ka qenë aq mbresëlënëse pavarësisht se ishte një ushqim që ofron shumë përfitime.
Ka studime që konsiderojnë se në kohën romake tashmë kishte të korra të një larmie më primitive të lakrave të Brukselit. Sidoqoftë, perimet siç njihet sot datojnë në shekullin e XNUMX-të. Vetëm në shekullin e XNUMX-të lakrat e Brukselit do të bëhen mjaft të njohura duke u bërë një ushqim shumë i konsumuar, si nga belgët ashtu edhe nga banorët e Hollandës.
Kultivimi dhe prodhimi i kësaj perime toleron shumë mirë klimën e ftohtë, duke u bërë kështu përbërës i shumë pjatave tipike të sezonit të dimrit. Emri i lakërve të Brukselit u dha nga Charles Linnaeus, një natyralist, shkencëtar dhe botanist i rëndësishëm suedez.
Lakrat e Brukselit njihen gjithashtu me emrin e lakërve të Brukselit, me përshkrimet e këtij ushqimi që datojnë që nga viti 1821. Emri i zakonshëm me të cilin ata njiheshin ishte Lakrat e Brukselit.
Sigurisht, emri Bruksel i referohet kryeqytetit të Belgjikës ku kultivimi dhe konsumi i tij janë mjaft të përhapura.
karakteristika të
Lakrat e Brukselit janë sytha që fillimisht shfaqen në kërcellin e bimës dhe duhet të prisni që ata të kenë një ngjyrë të gjelbër dhe strukturë të fortë për t'i mbledhur ato. Ato ekzistojnë gjithashtu në varietete të kuqe dhe / ose vjollcë.
Ata kanë një shije të ëmbël me një sfond të hidhur. Në pjesën qendrore ato kanë një ngjyrë të verdhë të lehtë.
Bima ka një kërcell që arrin deri në një metër dhe është e mbuluar me gjethe. Në sqetullat e gjetheve është vendi ku formohen lakrat, domethënë në sythat axillary. Lule shfaqen gjatë vitit të dytë të rritjes të bimës dhe janë të verdha.
Kjo ka një kërcell që varion nga 0,5 deri në 2 metra dhe në majë ata kanë një rozetë gjethe, ovale ose të rrumbullakosura. Lakrat janë me diametër midis dy dhe katër centimetra. Një fabrikë e vetme mund të prodhojë deri në 32 lakra për kulture, kjo është një bimë dyvjeçare. Në vitin e parë lakrat formohen në sythat axillare dhe gjatë vitit të dytë ajo lulëzon.
Lakrat e Brukselit i përkasin familjes kryqëzore si brokoli dhe lulelakër. Kjo familje e ushqimeve ka veti të shkëlqyera ushqyese dhe medicinale. Niveli i tyre ushqyes ndihmon në mbajtjen e një trupi të shëndetshëm dhe ato janë thelbësore në dietë.
Njëqind gram lakër Brukseli përmban 90 gram ujë, diçka që i bën ata mjaft diuretik. Përveç kësaj, ato përmbajnë karbohidrate, proteina bimore, 1,5% yndyrna të shëndetshme dhe fibra. Cila është arsyeja pse ato janë shumë të tretshme. Çdo 100 gramë siguron 45 kalori.
Brenda vlerës së tyre ushqyese ato përmbajnë vitamina C, E, B1, B2, B3 dhe B6. Domethënë, niacin, piridoksinë, tiaminë, acid folik dhe karotene dhe midis mineraleve përmban fosfor, kalium, kalcium, hekur, magnez, zink, jod dhe selen. Ai gjithashtu përmban glukozilonate të cilat janë përbërje të squfurit.
përfitimet
Karakteristikat e ndryshme të lakrave të Brukselit e bëjnë konsumin e tyre shumë të dobishëm. Për shkak të vitaminës C dhe përmbajtjes së hekurit parandalon dhe përmirëson rastet e anemisë me mungesë hekuri. Fibrat e patretshme sigurojnë një ndjenjë të ngopjes, nxisin tretjen dhe parandalon kapsllëkun.
Isshtë një ushqim ideal për të mbajtur sistemin imunitar në gjendje të mirë. Ashtu si ushqimet e tjera që i përkasin familjes kryqëzore, ndihmon në parandalimin e sëmundjeve degjenerative si kanceri dhe veçanërisht kanceri i gjirit, vezoreve, fshikëzës, stomakut dhe zorrës së trashë. Përbërja e lakërve të Brukselit ndihmon në eleminimin e toksinave dhe mbeturinave nga trupi.
Falë përmbajtjes së tij në jod, është një produkt shumë i rekomanduar për funksionimin e duhur të gjëndrës tiroide. Lakrat në përgjithësi janë të shkëlqyera për lehtësimin e lodhjes fizike dhe mendore duke qenë shumë i dobishëm tek njerëzit që vuajnë nga pagjumësia.
Beta-karotina kontribuon në shëndetin e shikimit. Të gjitha përbërjet e lakrave janë të domosdoshme në formimi dhe mirëmbajtja e qelizave të kuqe, të bardha të gjakut, kockave dhe kolagjenit.
Konsumi i tij është thelbësor në zhvillimin e organizmave të tilla si ato të fëmijëve dhe grave në fazën e shtatzënisë. Këshillohet që ushqimi të konsumohet në sezonin në të cilin është korrur dhe në rastin e lakrave, këto janë ushqimi perfekt i dimrit, duke qenë në gjendje t'i zgjedhësh ato të freskëta pa mavijosje ose parazitë.
Ushqyesit në lakra kryesisht zhduken gjatë gatimit, për këtë arsye duhet të gatuhet në minutën e fundit pa hequr gjethet e gjelbra të jashtme dhe pa i larë ato pa i lagur. Ato duhet të hahen të gatuara dhe ideali është që të përfshihen kryqëzat në dietë dy ose tre herë në javë.
Kultivimi dhe kujdesi
Në kohën e kultivimit të lakrave të Brukselit, preferohet të zgjidhni një larmi hibride meqenëse prodhimi i tij është më i madh dhe i rregullt, duke qenë në gjendje të kultivohet pa probleme si kryqëzat e tjerë në kopshtet urbane.
Të korrat janë mjaft të pranueshme pasi që një bimë e vetme është shumë produktive. Bima përshtatet me tokat relativisht të pasura, duke qenë bimë që i rezistojnë dimrit shumë mirë. Nëse do të mbillni fara, ideali është ta bëni gjatë muajve mars-maj. Së pari shtylla e farës bëhet në javën e katërt ose të gjashtë ato mund të transplantohen kur ato janë më të larta se dhjetë centimetra.
Për kujdesin për lakrat e Brukselit është e rëndësishme të merret parasysh se sëmundjet më të zakonshme janë Poma lingam Tod, virusi i njollave të lakrës, virusi i mozaikut të rrepës, etj Këto mund të prodhohen nga temperaturat e ulëta, mungesa e borit ose duke i lënë frutat të pjeken. Ato identifikohen nga ënjtja e kërcellit, çantat prej gome dhe peletet e paketuara lirshëm.
Lakrat e Brukselit janë një ushqim perfekt, duke qenë kultivimi i saj shumë i zbatueshëm në kopshtet urbane edhe nëse nuk keni shumë hapësirë.
Përfshirja e kryqëzave në dietë është praktikisht e domosdoshme dhe shkathtësia dhe aroma e saj si pjesë e përbërësve të kuzhinës është e gjithanshme dhe me aromë të shkëlqyeshme.
Per keto arsye, konsumi i tij po bëhet shumë popullor në vende të ndryshme evropiane dhe një pjesë të Amerikës.