Këto janë karakteristikat, kujdesi dhe vetitë e farave të anise

Anise i përket botanikisht familjes apiaceae dhe është e njohur shkencërisht si Pimpinella anisum. Kjo bimë anise vjen nga Lindja e Mesme dhe i gjithë rajoni Mesdhe, por ndoshta origjinën në fushat e deltës së Nilit, në Egjiptin e poshtëm.

Farat e anise kanë formë e zgjatur ose e lakuar, me gjatësi rreth 3-4 mm, me ngjyrë kafe të lehtë dhe me vija të imëta në sipërfaqen e jashtme. Farat kanë një aromë shumë të ëmbël dhe aromatike me një aromë shumë unike.         

Karakteristikat e farave të anise

Fara e anise merret nga një pemë me gjelbërim të përhershëm Vendas në Kinën jugperëndimore dhe në brendësi, këto fruta shfaqin fara qelibari të rrumbullakosura. Si fara, ashtu edhe lëvoret përdoren si erëz në gatim.

Karakteristikat e farave të anise

Erëza ekzotike e anise është ndër bimët më të rëndësishme, falë përbërjeve të saj kimike për të cilat dihet kanë veti antioksiduese, për parandalimin e sëmundjeve dhe pronat për të forcuar shëndetin në përgjithësi.

Vaji esencial i paqëndrueshëm që i jep asaj aromë të ëmbël dhe aromatike karakteristike farës së anise është anethole. Përbërje të tjera të rëndësishme që gjenden në këto fasule përfshijnë estragole, p-anisaldehid, alkool anise, acetofenon, pinen dhe limonen.

Vaji i farave anise i marrë nga nxjerrja e farave ka shumë aplikime në të ashtuquajturën mjekësi tradicionale si një agjent stomak, antiseptik, anti-spazmatik, tretës, ekspektorant, stimulues dhe tonik.

Farat janë një burim i shkëlqyeshëm i shumë njerëzve Vitamina B të domosdoshme si piridoksina, niacina, riboflavina dhe tiamina. Piridoksina ndihmon në rritjen e niveleve neurokimike të GABA në tru.

Gjithashtu këto fara janë një nga burime të rëndësishme të mineraleve të tilla si kalcium, hekur, bakër, kalium, mangan, zink dhe magnez dhe është se 100 g farëra të thata përmbajnë rreth 36,96 mg ose 462% të niveleve të kërkuara ditore të hekurit. Kaliumi është një përbërës i rëndësishëm i lëngjeve qelizore dhe trupore që ndihmon në kontrollin e rrahjeve të zemrës dhe presionin e gjakut.

Bakri është një tjetër faktor për shumë enzima jetësore, përfshirë citokromin C-oksidazë dhe superoksid dismutazën. Minerale të tjerë që funksionojnë si bashë faktorë për këtë enzimë janë mangan dhe zink. Bakri është gjithashtu i nevojshëm për prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut.

Erëza gjithashtu përmban sasi të mira të vitaminave antioksiduese si vitamina C dhe vitamina A.

Zgjedhja dhe ruajtja juaj

Pluhuri i anise është në dispozicion në tregun e erëzave gjatë gjithë vitit, prandaj ju rekomandojmë zgjedhja e farave anise nga dyqanet e bimëve organike për garantimin e tij të pastërtisë dhe vërtetësisë.

Bleni në pjesë të vogla për të zgjatur 3-4 muaj pasi ato humbin aromën e tyre për shkak të avullimit të vajrave thelbësorë. Fara të freskëta duhet të ketë ngjyrë jeshile ulliri në gri-kafe me shkëlqim dhe me një aromë të pasur kur fërkohet midis gishtit të madh dhe gishtit tregues.

Shmangni farat që kanë këshilla të prishura pasi nuk kanë vajra thelbësore dhe për këtë arsye janë të një cilësie inferiore.

Ne shtepine tende, ruajeni anise në disa enë hermetike dhe duke u përpjekur që vendi të jetë i freskët dhe të mos godasë rrezet e diellit. Pluhuri i anise së bluar duhet të mbahet në enë hermetike dhe të përdoret sa më shpejt që të jetë e mundur pasi humbin aromën e tyre shumë shpejt.

Anisa e yllit, nga ana tjetër, ka një afat më të gjatë të ruajtjes. Anisi i bluar i yjeve duhet të ruhet në një enë hermetike, larg rrezeve të diellit.

Përdorimi medicinal i farave anise

Farat e anise, si dhe vaji i tyre, kanë aplikime të ndryshme në mjekësinë tradicionale për promovojnë shëndetin unik dhe parandalimin e sëmundjeve të njohura. Përgatitjet e anise janë një ilaç i shkëlqyeshëm për astmën, bronkitin, kollën, si dhe çrregullimet e tretjes, siç janë fryrja e stomakut, fryrja e barkut, dhimbja e stomakut ose dhimbjet e barkut, të përzierat dhe dispepsi.

Vaji thelbësor që është anethol dhe përmban 75 - 90% të anise, është treguar të ketë një efekt estrogjenik. procesi i zierjes së farës Shpesh është përshkruar në nënat me gji për të nxitur prodhimin e qumështit të gjirit dhe është se uji i farës së anise është gjithashtu shumë i dobishëm për të lehtësuar disa kushte në hundën e foshnjave.

Këto fara dhe në disa kultura, përtypen pas ushqimit, si në Indi dhe Pakistan për të freskuar frymën në gojën tuaj pas ngrënies, por ne gjithmonë rekomandojmë që të konsultoheni me mjekun tuaj.

Anise dhe përdorimet e saj kulinare

Farat e anise, vaji i tyre, si dhe gjethet e reja të freskëta përdoren gjerësisht në gatim.

Aroma mund të përmirësohet duke pjekur butësisht farat. Ju do të vini re se farat e saj kanë një shije të ëmbël dhe aromatike dhe ato përdoren në një larmi gatimesh të shijshme dhe të ëmbla.

Farat e plota ose farat e pluhurosura të sapo bluara mund të shtohen në receta vonë në bërje për të kufizuar avullimin e vajrave thelbësorë të paqëndrueshëm.

Kjo erëz delikate përdoret si bazë aromash Për supa, salca, bukë, ëmbëlsira, biskota dhe në ëmbëlsira, farat e anise, si dhe vaji i tyre, kanë qenë të pranishme për përdorim në përgatitjen e pjatave të ëmbla në shumë vende aziatike. Farat e saj përdoren gjithashtu si një bazë aromë për përgatitjen e çajit bimor dhe një likeri të quajtur anisette.

Anise yll është një nga erëzat më të rëndësishme në kuzhinën kineze dhe në fakt, është aroma dominante në shumë gatime, së bashku me karafil, kanellë, Hua jiao (spec Sichuan) dhe bimën e farës së koprës.

përfitimet

Anise mund të jetë një përforcues imunitar për të luftuar infeksionin.

Hulumtimi i kafshëve i botuar në Pakistan ka sugjeruar që ekstrakti i anise në pulat e broilerit ka rritur performancën e rritjes dhe imunitetin.

Anise mund t’ju ​​ndihmojë të urinoni më shumë.

Njerëzit mund të besojnë se është gjë e keqe të urinosh shpesh. Sidoqoftë, urinoni ndihmon trupin tuaj të heqë qafe shumë toksina dhe produktet e mbetjeve. Vaji i anise ka një efekt anti-diuretik përmes një mekanizmi të ngjashëm në veshkat tuaja.

Anise rrit thithjen e glukozës.

Vaj anise përmirëson thithjen e glukozës ose sheqerit. Ata me diabet të tipit 2 kanë probleme në thithjen e sheqerit, por anise mund të ndihmojë në nivelimin e niveleve të sheqerit në gjak.

Anise mund të ndihmojë në parandalimin e bllokimit të rrugëve të frymëmarrjes.

Një përbërje bimore që përmban hudhër, guaskë të bardhë, anise, kopër, jamball, trumzë dhe hisop zvogëlon shenjat klinike të bllokimit të përsëritur të rrugëve të frymëmarrjes.

Anise mund të ndihmojë gratë dhe shëndetin e tyre riprodhues.

Anise ka potencial për të rregulluar ciklin menstrual tek gratë. Anise ndihmon lehtësimin e dhimbjeve menstruale dhe lehtëson lindjen e foshnjës.

Siç do ta shihni, përdorimet dhe përfitimet e këtyre farave Ato janë mjaft të gjera, prandaj kjo erëz nuk mund të mungojë në kuzhinën tuaj.