Cualquier persona puede distinguir las frutas de temporada por las de invernadero por su sabor y, en menor medida también por el tamaño del alimento. Y es que cuando son producidas en su época, saben mejor y tienen un tamaño más acorde con lo que dicta su genética. ¿Por qué? Porque el clima influye mucho en el crecimiento de las plantas y de sus frutos.
Aunque los humanos podemos controlar en cierta medida las condiciones climáticas en un invernadero, será difícil conseguir, por ejemplo, una sandía dulce y de gran tamaño en primavera como las que se cosechan en pleno verano. Por este motivo, queremos invitarte a disfrutar de las frutas de temporada. A continuación vas a saber cuáles son.
¿Cuáles son las frutas de temporada?
No hay nada como tener un huerto, o un macetohuerto, para que cuando llegue el momento cosechar tu propio alimento. Y es que si bien hoy en día cada vez es más fácil encontrar alimentos cultivados siguiendo las normas de la agricultura ecológica, sembrar y más tarde cosechar algo que te va a nutrir es, de verdad, una experiencia magnífica, aunque sean ‘solo’ unas fresas.
Por este motivo, vamos a ver cuáles son las frutas que se cosechan en cada estación del año en España:
Invierno
Empezamos por la última estación del año, pero que siendo objetivos sería la primera ya que en estos primeros meses es cuando hace más frío. Pese a las bajas temperaturas, son muchas las frutas que se cosechan:
- Brevas: la higuera es un frutal muy agradecido que resiste sin problemas la sequía. Si es una variedad que da brevas, estas estarán listas en diciembre.
- Caqui: puede empezar a cosecharse en octubre, y hasta noviembre. Ver ficha.
- Chirimoya: esta deliciosa fruta se cosecha desde octubre hasta febrero.
- Naranja: estos cítricos se recolectan desde julio (las variedades más precoces) hasta febrero.
- Pomelo: se trata de una fruta de temporada que se recolecta durante el otoño y hasta principios del invierno.
- Uva: se empiezan a recolectar a finales del verano, y se continúa hasta el invierno.
Primavera
La primavera es la estación en la que poco a poco van recuperándose las temperaturas. Aún puede helar en algunas partes del país, pero en los huertos y macetohuertos son muchas las plantas que van madurando sus frutos, como estas:
- Albaricoque: si te encanta esta fruta, puedes recolectarla desde mayo hasta principios de junio.
- Aguacate: si el clima es lo suficientemente cálido, este árbol producirá sus frutos desde el otoño hasta la primavera. De hecho, es uno de las pocas frutas de temporada de origen tropical que encontraremos en marzo.
- Cereza: como tentempié por ejemplo están deliciosas. Podrás disfrutarlas desde abril hasta agosto.
- Melocotón: de melocotones hay variedades precoces que maduran pronto en abril-mayo, pero hay otras que lo hacen durante los meses de verano. Ver ficha.
- Nectarina: al igual que el melocotón, se cosecha en mayo.
Verano
El verano es una estación en la que puede hacer mucho calor; en ciertas regiones del país, como el sur de la península, son ya muy conocidas las olas de calor extremas en las que se rozan los 50ºC. Pero aún podemos cultivar muchas plantas. Estas son las que se cosechan en esos meses:
- Albaricoque: hasta comienzos de la estación podremos degustar su auténtico sabor.
- Ciruela: madura entre julio y septiembre.
- Dátil: la palmera datilera produce sus frutos a finales del verano/comienzos del otoño.
- Fresón: los fresones se recolectan a principios del verano del año siguiente a la siembra.
- Melón: es una de las frutas típicas del verano, y se recolecta unos 90 días después de la siembra.
- Naranja: no hay nada como comerse una naranja fresca como postre. Si te encantan, debes saber que maduran entre los meses de julio y febrero. Ver ficha.
- Papaya: es una planta que necesita calor para que sus frutos maduren, por lo que es en verano cuando se suele recolectar.
- Pera: dependiendo de la variedad, madura desde el verano hasta el otoño.
- Plátano: madura en verano, unos dos meses después de que se produzca la floración.
- Sandía: al igual que el melón, la sandía es un clásico veraniego. Se cosecha en torno a los 80 días después de la siembra. Ver ficha.
- Higo: si bien hay muchas variedades, todas ellas maduran en algún momento del verano o comienzos del otoño.
Otoño
Con el otoño llega el ansiado descenso de las temperaturas en muchas partes del país. Las plantas en muchas comunidades viven su segunda primavera, ya que aún no hace frío y las lluvias son regulares. Las frutas de temporada del otoño son:
- Aguacate: su cosecha comienza a finales del otoño.
- Caqui: empieza a recolectarse en octubre.
- Chirimoya: se recolecta desde octubre hasta febrero.
- Granada: puedes recolectarlo desde septiembre hasta diciembre.
- Manzana: existen variedades tempranas que se cosechan en verano, y tardías que se recolectan entre septiembre y octubre.
- Mandarina: hay variedades tempranas y tardías. Las primeras se cosechan en primavera, mientras que las segundas hacia el mes de octubre.
- Membrillo: el membrillo está listo desde septiembre hasta diciembre. Ver ficha.
- Níspero: se trata de una fruta que está lista desde el otoño hasta mediados de invierno.
- Pera: las peras maduran hasta mediados de otoño.
- Uva: las uvas pueden cosecharse desde el otoño hasta el invierno.
- Kiwi: se recolecta desde octubre hasta noviembre. Ver ficha.
¿Por qué apostar por las frutas y verduras de temporada?
Son varios los motivos por los que es muy recomendable consumir frutas y verduras de temporada. Quizás el más importante es que se consiguen alimentos con un sabor más auténtico, más real si se me permite decirlo. Puede que hayas escuchado decir a alguien, o que incluso tú mismo lo hayas mencionado, que a veces las frutas y verduras fuera de temporada saber »raro» o a »plástico»; o que »tienen menos agua», o »son más pequeñas».
Y es que, como decíamos antes, las plantas han evolucionado para adaptarse a unas condiciones climáticas específicas. Por eso, las sandías y los melones están mucho más buenos en verano, y los caquis en otoño/invierno.
Además, también es una manera de cuidar el medio ambiente. Apostando por alimentos cultivados usando productos ecológicos, y en la época adecuada, se consumen menos recursos que si los cultivamos fuera de época, ya que tenemos que tomar más medidas para que las plantas crezcan bien y sean productivas (sistemas de calefacción y de ventilación, riego, humidificadores).
Por todo ello, es interesante sin duda cultivar tus propios alimentos respetando los ciclos de la naturaleza.