çfarë është susami

Nuk jeni të sigurt se çfarë është susami? Është një farë e vogël, por e fuqishme, e përdorur në gatim dhe mjekësi tradicionale për mijëra vjet.. Me origjinë nga Afrika dhe Azia, susami është përhapur në të gjithë botën, duke u bërë një përbërës i zakonshëm në kuzhinën e shumë kulturave. Përveç shijes dhe shkathtësisë së saj në kuzhinë, kjo farë është e njohur për përfitimet e shumta shëndetësore.

Në këtë artikull do të flasim për përdorimi, ushqimi dhe përfitimet shëndetësore të susamit. Përveç kësaj, ne do të shpjegojmë se si ta konsumoni këtë farë të shijshme. Pra, tani e dini: Nëse doni të dini saktësisht se çfarë është susami dhe cilat janë karakteristikat e tij, ju rekomandoj që të vazhdoni të lexoni.

Çfarë është susami dhe për çfarë shërben?

Susami, i njohur gjithashtu si susam, Është një farë vajore e vogël, e sheshtë që përdoret gjerësisht në gatim në të gjithë planetin. Është vendas në Afrikë dhe Indi, por sot kultivohet në shumë pjesë të botës. Kjo farë është e pasur me lëndë ushqyese, si proteina, yndyrna të shëndetshme, fibra, kalcium, hekur, zink, magnez dhe vitamina B. Për shkak të kësaj, konsiderohet si një ushqim i shëndetshëm që mund të sjellë shumë përfitime shëndetësore.

Kur e përdorni në kuzhinë, ka disa mënyra. Një nga mënyrat më të zakonshme për ta përdorur atë është në prodhimin e vajit të susamit, i cili përdoret si përbërës në shumë gatime, veçanërisht në kuzhinën aziatike. Farat e susamit përdoren gjithashtu për të dekoruar bukë, biskota dhe produkte të tjera të pjekura. Përveç kësaj, ato mund të përdoren për të bërë tahini, një pastë susami që përdoret si përbërës në shumë salca dhe salca.

Sa i përket përfitimeve shëndetësore, susami ka qenë i lidhur me një sërë efektesh pozitive në trupin e njeriut. Është treguar se ndihmon në uljen e kolesterolit, përmirëson shëndetin kardiovaskular, redukton inflamacionin, forcon kockat dhe përmirëson tretjen. Përveç kësaj, ka prova që përbërësit antioksidues në këtë farë mund të kenë një efekt mbrojtës kundër disa llojeve të kancerit.

Vlera ushqyese

Susami është një farë shumë ushqyese e pasur me lëndë ushqyese të ndryshme thelbësore. Le të shohim se cilat janë vlerat e përafërta ushqyese të 100 gram fara susami të papërpunuara:

• kalorive: 573 kcal
• Proteinat: 17 gram
• Yndyrnat: 50 gram (përfshirë yndyrnat e pangopura dhe të pangopura)
• karbohidratet: 23 gram (përfshirë fibrat)
• Kalciumi: 975 mg (ekuivalente me 98% të dozës së rekomanduar ditore)
• hekuri: 14.6 mg (ekuivalente me 81% të dozës së rekomanduar ditore)
• Magnez: 351 mg (ekuivalente me 88% të dozës së rekomanduar ditore)
• zink: 7.8 mg (ekuivalente me 70% të dozës së rekomanduar ditore)
• Vitamina B1 (tiaminë): 0.8 mg (ekuivalente me 64% të dozës së rekomanduar ditore)
• Vitamina B6: 0.8 mg (ekuivalente me 62% të dozës së rekomanduar ditore)

Përveç kësaj, farat e susamit përmbajnë lignan, fitosterole, antioksidantë dhe komponime të tjera bioaktive që mund të ofrojnë përfitime shtesë shëndetësore. Prandaj, susami është një burim i shkëlqyer i proteinave, yndyrave të shëndetshme, fibrave, kalciumit, hekurit, magnezit, zinkut dhe vitaminave B. gjë që e bën atë një ushqim shumë ushqyes.

Çfarë përfitimesh ka fara e susamit?

Siç e përmendëm edhe më parë, fara e susamit është një ushqim me shumë vlera ushqyese që mund të ofrojë shumë përfitime shëndetësore. Këtu do të diskutojmë disa prej tyre:

• Të pasura me lëndë ushqyese: Farat e susamit janë të pasura me proteina, yndyrna të shëndetshme, fibra, kalcium, hekur, zink, magnez dhe vitamina B. Kjo i bën ato një burim të shkëlqyer të lëndëve ushqyese për ruajtjen e shëndetit të mirë.
• Përmirëson shëndetin kardiovaskular: Këto fara mund të ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit kardiovaskular falë përmbajtjes së tyre të yndyrave të shëndetshme, të tilla si acidet yndyrore omega-3 dhe omega-6, të cilat mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
• Ulni kolesterolin: Susami përmban linjanë, komponime bimore që mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak, gjë që mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
• Forcon kockat: Është një burim i mirë i kalciumit, i cili është një mineral thelbësor për ruajtjen e kockave të forta dhe të shëndetshme. Përveç kësaj, susami përmban edhe minerale të tjera, si magnez dhe zink, të cilat janë të rëndësishme për shëndetin e kockave.
• Antishtë anti-inflamator: Përmban antioksidantë dhe komponime anti-inflamatore që mund të ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit në trup dhe në parandalimin e sëmundjeve që lidhen me inflamacionin kronik.
• Përmirëson tretjen: Farat e susamit përmbajnë fibra, të cilat janë thelbësore për ruajtjen e shëndetit të mirë të tretjes. Përveç kësaj, lignanet e pranishme në susam mund të kenë gjithashtu veti prebiotike, që do të thotë se mund të stimulojnë rritjen e baktereve të dobishme në zorrë.

Në mënyrë të përmbledhur mund të themi se fara e susamit është një ushqim me shumë vlera ushqyese që mund të ofrojë shumë përfitime shëndetësore, të tilla si përmirësimi i shëndetit kardiovaskular, ulja e kolesterolit, forcimi i kockave, ka veti anti-inflamatore dhe përmirësimi i tretjes.

Si të konsumoni farat e susamit?

Tani e dimë se çfarë është susami dhe cilat janë përfitimet e tij. Por si konsumohen këto fara? Epo, ka disa mënyra për ta bërë atë. Këtu janë disa opsione:

• Si veshja: Një nga mënyrat më të zakonshme për të konsumuar farat e susamit është si salcë për sallata, oriz, perime ose mish. Mund t'i thekim në një tigan pa vaj derisa të marrin ngjyrë të artë dhe më pas t'i spërkasim në vaktet tuaja.
• Si përbërës në receta: Ato mund të përdoren si një përbërës në shumë receta gatimi, të tilla si bukë, biskota, ëmbëlsira dhe salca. Ne mund t'i shtojmë ato në recetat tuaja të preferuara për t'u dhënë atyre një prekje krokante dhe shije arrë.
• Si tahini: Tahini është një pastë susami që përdoret në shumë receta në kuzhinën mesdhetare dhe të Lindjes së Mesme. Tahinin mund ta përgatisim në shtëpi duke përzier farat e thekura të susamit me vaj susami derisa të përftohet një pastë e lëmuar.
• Si një meze të lehtë: Ato mund të hahen edhe si meze të lehtë. Mund t'i theksojmë dhe t'i rregullojmë me kripë ose erëza për të shijuar një rostiçeri të shëndetshme dhe me shije.

Siç mund ta shihni, farat e susamit mund të konsumohen në mënyra të ndryshme. Gjëja më e mirë për të bërë është të provoni mënyra të ndryshme për t'i konsumuar ato dhe kështu të zbuloni se cila është e preferuara jonë dhe në këtë proces të shijoni të gjitha përfitimet e saj!