Sot po flasim për një lloj kërpudhe që konsiderohet një ushqim i mirë dhe është shumë i kërkuar në kuzhinë. Bëhet fjalë për Amanita Rubescens. Shtë një kërpudhë me shumë kërkesë nga ata që janë të përkushtuar në mbledhjen e kërpudhave të ujkut për të qenë në gjendje t'i shijojnë ato në pjata të ndryshme. Sidoqoftë, duhet të jemi të kujdesshëm me këtë lloj kërpudhe pasi ato kanë disa përbërës toksikë dhe duhet të dimë se si t’i dallojmë mirë të gjitha këto.
Për këtë, ne do të kushtojmë këtë artikull për të shpjeguar të gjitha karakteristikat, vetitë dhe si të gjeni Amanita Rubescens.
tipare kryesore
Kapelë dhe fletë metalike
Isshtë një lloj kërpudhe kapela e së cilës ka një formë që evoluon ndërsa zhvillohet. Kur është një kërpudhë e re ka një pamje globulare dhe bëhet gjithnjë e më konveks ndërsa zhvillohet derisa të arrijë një formë pothuajse të sheshtë në fazën e saj të të rriturve. Diametri i kësaj kapele varion midis 5 dhe 15 centimetra, ndonjëherë mund të jetë edhe më i madh. Ka një kutikulë me një ngjyrë tipike të kuqërremtë të verës por mund të jetë shumë e ndryshueshme. Ekzistojnë disa ekzemplarë që kanë tone më të lehta pothuajse të bardha dhe që mund të shkaktojnë konfuzione të ndryshme me speciet e tjera të kërpudhave të ngjashme.
Kapelja gjithashtu zakonisht ka mbetje të shumta të mbulesës universale në formën e lythat prej pambuku. Për të njohur lehtë këto kapele duhet të shihni se ato universale janë të bardha rozë ose gri dhe asnjëherë të bardha. Nëse është plotësisht e bardhë do të jetë një specie tjetër e kërpudhave. Ky është një nga treguesit më të zakonshëm që përdoret për të bërë dallimin midis Amanita Rubescens të specieve të tjera të ngjashme. Ndonjëherë mund të gjejmë këto mbetje që zhduken pothuajse plotësisht në zona të mëdha të kapelës.
Kapelja është mjaft e mishit, e qëndrueshme, por disi e brishtë. Kutikula mund të ndahet lehtësisht nga pjesa tjetër e lëkurës dhe ka një sipërfaqe të lëmuar dhe me shkëlqim që ndryshon nga speciet e tjera. Diferenca e kapelës është delikate, e sheshtë e lakuar dhe nuk është e ndërprerë. Ky është një tregues tjetër që mund të na ndihmojë të dallojmë këtë specie nga një tjetër. Shtë e nevojshme të komentohet ndryshueshmëria e madhe që ekziston për sa i përket pamjes, ngjyrës dhe karakteristikave të tjera të kësaj kapele midis ekzemplarëve të së njëjtës specie.
Tehu i saj është i ngushtë, i lirë dhe gjejmë një numër të madh të tyre. Ata gjithashtu kanë lamélula me madhësi më të vogël. Ngjyra e saj është e bardhë dhe njolloset me moshën ndërsa zhvillohet dhe merr tone të kuqërremta. Skajet e teheve janë me të njëjtën ngjyrë dhe disi floppy.
Byrek dhe mish
Sa i përket këmbës, ajo ka formë cilindrike, e fortë dhe e plotë. Bëhet më e trashë në strukturë ndërsa shkojmë drejt bazës. Me kalimin e moshës është një këmbë që evoluon në një formë klaviforme me një llambë të lëmuar të vazhdueshme. Ata zakonisht matin afërsisht mes 8 dhe 15 centimetra të gjatë dhe midis 1 deri në 4 centimetra në diametër. Isshtë një këmbë krejtësisht e bardhë, megjithëse mund të shihet edhe në ngjyra të tjera të prejardhura të tilla si e bardha kremoze ose e bardha rozë. Ka shirita të lehtë me disa fibra të errëta dhe në një pozicion zigzag që shkon nga unaza në kapak. Nën edhe volva ka një pamje më të errët me një vijë të butë vinoze dhe disi më fibrile. Kur shkojmë në bazën e këmbës shohim që volva ka një myk dhe ka të njëjtën ngjyrë rozë, por diçka më të theksuar. Këmba gradualisht prishet në copa më të vogla.
Pjesa e poshtme e këmbës zakonisht sulmohet nga larvat, kështu që duhet t'i kushtoni vëmendje kur grumbulloni këto ekzemplarë. Shumë nga larvat kanë tendencë të qëndrojnë në llambë dhe madje edhe në pjesën e këmbës që është në kontakt me tokën. Kur këmba preket, ajo zakonisht kthehet në ngjyra rozë pak të errëta të errëta. Unaza është mjaft e gjerë dhe membranore me një ngjyrë të bardhë por me strija në pjesën e sipërme të saj kur është e re dhe me një ngjyrë paksa vinoze në pjesën e poshtme të saj.
Në fund, ne analizojmë mishin tuaj. Kjo ngjyrë e bardhë ndryshon në tone trëndafili pak a shumë intensive kur pritet ose fërkohet. Kjo tendencë për të ndryshuar në tonet rozë burgundo mund të shihet më intensivisht në pjesën e brendshme të këmbës. Mishi është mjaft i qëndrueshëm, por zbutet me kalimin e moshës. Nën kutikulë ky mish gjithashtu merr një ngjyrë të ndyrë. Mund të njihet me sy të lirë pasi kjo kërpudhë ka një erë shumë të butë të kërpudhave dhe ka një shije të ëmbël që bëhet acid pas një periudhe të shkurtër kohe.
Ekologjia dhe habitati i Amanita Rubescens
Kjo specie është mjaft e zakonshme në pothuajse të gjitha llojet e pyjeve dhe tokave. Ju duhet vetëm një zonë me shumë gjeth dhe me një nivel të lartë lagështie. Shtë një specie mikorhizale e pemëve të shumta dhe të larmishme. Ne mund të gjejmë Amanita Rubescens të dyja formë e vetmuar si në grupe me pak ekzemplarë gjatë kohës së pranverës së vonë deri në vjeshtë.
Mund të rritet në pyje gjetherënës dhe halore. Ka një ngrënie shumë të mirë që e bën atë një kërpudhë shumë të vlerësuar në kuzhinë. Sidoqoftë, duhet të jeni shumë të kujdesshëm me të. Jo vetëm sepse i ngjan fizikisht llojeve të tjera të kërpudhave dhe ne mund të bëjmë gabime gjatë vjeljes, por sepse Amanita Rubescens ka përbërës të ndryshëm toksikë të paqëndrueshëm.
Shtë një lloj kërpudhe që nuk duhet ngrënë kurrë i gjallë. Duhet të gatuhet shumë mirë dhe vjelja u rekomandohet vetëm atyre që tashmë kanë përvojë të mirë të mbledhjes së kërpudhave.
Konfuzionet e mundshme të Amanita Rubescens
Siç e kemi përmendur gjatë gjithë artikullit, kjo specie shpesh ngatërrohet me kërpudha të tjera shumë të ngjashme. Ne do të numërojmë secilën prej tyre:
- Amanita Pantherina: Kjo specie është shumë toksike dhe kapela e saj mund të ketë një ngjyrë shumë të ngjashme me atë të Amanita Rubescens. Dallimi kryesor midis të dyve qëndron në mishin e tyre. Dhe është se mishi i Amanita Rubescens jeta me ngjyrë në rozë të ndyrë, ndërsa tjetra është e pandryshueshme. Përveç kësaj, mund të shihet se kjo specie ka një diferencë të strijuar, ndërsa ajo që po analizojmë nuk ka.
- Amanita Spissa: kjo specie është mjaft e ngjashme me të. Dallimi kryesor është se ajo ka një llambë napiforme dhe të theksuar dhe ka erë si rrepkë. Kjo specie nuk është toksike por është një ushqim mediokër.
Unë shpresoj se me këtë informacion ju mund të mësoni më shumë rreth Amanita Rubescens.