Barra e derrit (Amaranthus retroflexus)

Një nga bimët e egra më të njohura dhe më të bollshme që mund të hahet është thupra e derrit. Emri i saj shkencor është Amaranthus retroflexus. Konsiderohet në shumë vende si barishte e keqe, por ka veti shumë të mira medicinale. Ajo është gjetur në një numër të madh të vendeve dhe habitateve të shumta natyrore dhe ka qenë një pjesë e kuzhinës tradicionale që nga kohërat antike.

Nëse doni të dini më shumë rreth Amaranthus retroflexus dhe vetitë e tij, ky është postimi juaj

tipare kryesore

Isshtë një bimë që, megjithëse është e ngrënshme, nuk konsumohet më si në kohërat antike. As sot nuk kultivohet dhe as tregtohet. Gjethet e saj janë të gjata gati 15 cm dhe zakonisht janë ekzemplarë të mëdhenj. Gjethet e poshtme kanë formë vezake dhe ato më të larta janë heshtak.

Fruti i saj është një kapsulë me diametër më pak se 2 mm dhe, kur hapet, ka një farë të zezë që shërben për të riprodhuar dhe zgjeruar. Ashtë një bimë që ka një tendencë të rrallë. Dhe është se zakonisht rritet dhe mbin aty ku derrat ushqehen me bar. Gjethet dhe farat e saj janë të ngrënshme, kështu që shërben edhe si ushqim për bagëtinë.

Për shkak të frutave të lartpërmendura, zakonisht konsiderohet si një pseudorereal. Farat përmbajnë një pjesë të madhe të niseshtesë, megjithëse kjo bimë nuk i përket familjes së drithërave të zakonshëm si gruri dhe orizi.

Ushqyesve në bishtalec

Siç e kemi përmendur, kjo bimë konsiderohet pseudocereale pasi nuk përmban të njëjtat veti ose karakteristika si drithërat e vërtetë. Bimët e drithërave janë monocots. Ka një përbërje kimike të dobishme për të shërbyer në ushqimin njerëzor sikur të ishte një drithëra. Përmbajtja e saj në proteina dhe aminoacid lizina është mjaft e lartë, e cila në drithërat konvencionalë është zakonisht e ulët. Prandaj, ai siguron një pjesë më të gjerë të lëndëve ushqyese që mund të shërbejnë si një kontribut shtesë.

Në këtë rast, jo vetëm farat janë të ngrënshme, por edhe gjethet. Gjethet përbëhen në pjesën më të madhe nga uji dhe në një masë më të vogël nga karbohidratet, fibrat, proteinat dhe shumë pak yndyrë. Përbëhet gjithashtu nga mikroelementë si hekuri, kalciumi, vitaminat A, B2 dhe C dhe karotenoidet. Rrjedhat kanë një sasi më të pasur hekuri. Për të konsumuar lëpushën e qumështit rekomandohet të hani 4 ose 6 gjethe që ka në pjesën e sipërme të kërcellit, pasi që ato të poshtmet janë me strukturë drunore dhe me shije të hidhur.

Ai gjithashtu ka disa përbërës si p.sh. flavonoide, sfingolipide, sterole dhe një aminoacid. Fara është vetëm 1 mm në diametër dhe e pasur me lizinë. Ka disa minerale si fosfor, kalium, magnez, hekur, zink dhe bakër. Rëndësia e kësaj fara është sasia e mirë e karbohidrateve dhe proteinave që ajo ka.

Ndikimi në kulturat dhe pronat e shëndetit

Kërcelli dhe degët janë pjesët e bimës që janë të afta të ruajnë më së shumti nitratet. Sipas Amaranthus retroflexus Ndërsa zhvillohet dhe plaket, aftësia e tij e thithjes së nitrateve rritet. Ky faktor thithje i nitratit është mjaft i rëndësishëm për suksesin e bimës ose jo kundër bimëve të tjera të kultivuara. Kjo do të thotë, meqenëse bastuni i derrave konsiderohet si një bar i keq në shumë vende, është i përshtatshëm për t'i eliminuar ato nëse kemi të korra të tjera. Kjo sepse mund të vjedhë nitrat nga të korrat dhe ato rriten me më pak kapacitet dhe cilësi.

Përbërjet e azotit janë ato që kufizojnë prodhimin e bimëve. Kur karbohidratet janë të larta, përbërjet e azotit janë të ulëta dhe anasjelltas. Sheqernat e pranishme në këtë fabrikë janë polisakaridet.

Ne tashmë kemi përmendur në fillim që ai gjithashtu ka përdorime medicinale. Ai jo vetëm që është përdorur gjatë gjithë historisë si ushqim, por edhe për vetitë e tij medicinale. Farat përdoren falë vetive të tyre shëruese, antiparazitare dhe antioksiduese.

Ju mund të përgatisni një çaj me gjethe dhe ai ka një efekt qetësues dhe astringjent. Mund të përdoret gjithashtu për të hequr plagët në gojë që janë të përflakur. Në banjë mund të përdorni gjethet e derrkucit për të ulur ethet.

Për gratë që kanë periudha shumë të rënda, ato mund të përdorin Amaranthus retroflexus për ta zvogëluar atë. Përdoret gjithashtu për të trajtuar diarrenë dhe gjakderdhjen nga zorrët. Në përgjithësi, meqenëse është e pasur me kalium dhe fibra, ndihmon në tranzitimin e zorrëve. Cfare ka me shume, Ka veti diuretike dhe pastruese. Excellentshtë i shkëlqyeshëm për sa i përket detoksifikimit të trupit.

Format e konsumit të Amaranthus retroflexus

Gjethet e gicës kanë shkathtësi të madhe kur bëhet fjalë për gatimin për t’u ngrënë. Ato janë të ngjashme me spinaqin dhe përdoren për të gatuar në mënyra të ndryshme si të ziera, të skuqura apo edhe të papërpunuara. Në shumë pjesë të botës ende konsumohet si një perime më shumë për t'i shtuar një sallate.

Shtë një komponent i shkëlqyeshëm për të bërë omëleta, për t'i gatuar me oriz dhe bishtajore apo edhe për të bërë kroketa. Në Indi përdoret për të bërë një pjatë të njohur. Quhet thoran dhe përbëhet nga kombinimi i gjetheve të ndryshme të prerjes së derrkucit dhe të përzier me kokosit të integruar, djegës cuaresmeño, hudhra, shafran i Indisë dhe përbërës të tjerë.

Farat janë gjithashtu të ngrënshme dhe mund të gëlltiten në mënyra të ndryshme. Ato mund të bëhen të papërpunuara dhe të thekura. Për të zëvendësuar drithërat, ato mund të bluhen në pluhur. Përdoret për të bërë bukë dhe për të vepruar si trashës. Nëse i pjekni përpara se t’i bluani, ato kanë shije shumë më të mirë.

Përkundër asaj që shumë njerëz mendojnë, el Amaranthus retroflexus nuk është toksike. As speciet nuk i përkasin gjinisë Amaranthus. Ajo që duhet të shmanget është që kjo bimë të merret nga bagëtia shumë herë. Mund të shkaktojë dëme serioze dhe madje edhe vdekje nëse konsumimi i tij është i tepërt. Sidoqoftë, për njerëzit nuk është e rrezikshme, kështu që mund të konsumohet pa frikë.

Shpresoj që me këtë informacion të mësoni më shumë Amaranthus retroflexus dhe shijojeni në ndonjë prej pjatave pa pasur frikë nga asnjë sepse është toksike ose diçka e tillë.